Magazine Cuisine
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Voilà un bistrot-bar à vins qui ne surfe pas sur les tendances pour appâter la clientèle. Les vins ? ls ne sont pas uniquement " nature ", bio ou biodynamiques... Lire la suite
Le 01 juillet 2020 par Vava22
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Shiage, le raffinage du thé japonais
J’ai évoqué récemment la phase cruciale de la fabrication d’un thé japonais que l’on appelle « shiage », que l’on peut désigner par « raffinage » du thé. Lire la suite
Le 03 juillet 2020 par Florentw
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Quatre sencha de Umegashima
Je présente depuis quelques années des sencha de Umegashima, des Yabukita, mais aussi un zairai (dont j'ai déjà beaucoup parlé les années précédentes) qui est u... Lire la suite
Le 21 juillet 2020 par Florentw
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Voyage en Arvernie
Au pays des Arvernes, l'eau a supplanté le feu. Le vin aussi, un peu. Les volcans se sont éteints, comme les bougnats, mais la flamme viticole s'est rallumée... Lire la suite
Le 25 juillet 2020 par Olif
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Cuisson de la sauce tomate
Escoffier cuit sa sauce tomate une 1/2 heure (tomates pelées, épépinées, concassées, un soupçon d'ail, un peu d'huile d'olive, persil) et il dit : "cette... Lire la suite
Le 11 juillet 2020 par Lof
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Cultivar Yamakai de Asamiya
Après un gros article sur le raffinage du thé au Japon, petit coup de projecteur sur un thé qui le mérite grandement : nouveauté dans ma sélection, voici un... Lire la suite
Le 14 juillet 2020 par Florentw
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Là-haut sur la montagne (des Verrières), l'était une vieille auberge (Le...
Comme une renaissance. De l'ancienne auberge de montagne, perdue là-haut sur le mont des Verrières, ne subsistent que le cadre et l'aspect extérieur. Lire la suite
Le 08 juillet 2020 par Olif
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Mes Magnums maison
C'est ma copine Sarah S. qui m'a donné cette recette géniallissime. Et comme toujours elle à eu un succès incroyable sur mon compte Instagram. Des petites glace... Lire la suite
Le 14 juillet 2020 par Piroulie
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