Ragoût de soya, carottes et lentilles inspiré de la goulash

 

Un plat tellement parfumé... ultra réconfortant... 

Dans une poêle en fonte chaude;

• des graines de cumin
• des graines de coriandre
• des graines de fenouil
• quelques têtes de clou de girofle
• de la cardamom

... exhalent leurs parfums pendant 3-4 minutes... puis on ajoute;

• de l'huile d'olive
• des carottes en tronçons (3)
• 1 gros oignon grossièrement émincé 
• 1-2 poivrons en languettes (la joie d'en avoir congelé à l'autmone!)
• 2 tiges de céléri en tronçons
• du curcuma
• de la poudre de chili
• du paprika fumé (beaucoup)
• du piment de cayenne
• du cumin

Après 5 minutes;

• 2 gousses d'ail émincées

Après 2 minutes;

• 2 tasses de bouillon de champignon 
• 1\2 tasse de lentilles vertes
• 1 feuille de laurier

Après 20 minutes;

• 1 tasse de protéines de soya texturées  (ça donnera presque 2 tasses une fois réhydratées)
• des pois congelés (environ 1\2 tasse)

Après 20 minutes

• 2 tasses de sauce tomate 
• 2 cuillères à table de pâte de tomate 

{ça déborde\!!!! On  transfert dans un grand chaudron!}*

Après 20 minutes;

• 2-3 cuillères à table de lait végétal (ou pas)
• 1-2 cuillères à table de vinaigre balsamique
• du poivre

Après 5 minutes;

On sert!

Sur des patates pilées.

C'est devenu un classique hivernal dans ma chaumière.

*Utilisez dès le départ un grand chaudron, parce qu'on ajoute sans cesse des ingrédients!