Haggis vegan

Inspiré d'ici.
On fait revenir;

• 1 barquette de champignons en dés
• 1 oignon émincé
• 1-2 gousses d'ail émincées

Avec;

• du piment séché au goût
• 2 piments de la Jamaïque
• 2 carottes moyennes râpées
• 3 cuillères à table d'orge ou de sorgo
• 50g de lentillles rouges
• du thym
• du romarin 
• de la cannelle 
• de la muscade fraîchement râpée
• du sel souffré (kala namak) 

Quand tout est attendri on ajoute;

• 500ml de bouillon de légumes
• 1 feuille de Laurier

Ça mijote à couvert pendant 30 minutes.
On ajoute encore;
(des haricots rouges cuits (3/4 à 1 tasse) (j'en mets parfois.... mais pas dans cette édition)
des flocons d'avoine (50g)
des graines de tournesol (2 cuillères à table)
du Marmite (1-2 cuilères  table)  (ou 2 cuillères à table levure alimentaire + 1 cuillère à table de tamari)
Ça cuit encore 10 minutes couvert, et 5 minutes à découvert si il y a encore du liquide.
On dépose 2-3 cuillèresà table du mélange dans des feuilles de riz hydratées, on enroule.On enferme dans un papier à cuisson et on dépose dans un chaudron dans lequel frémissent 4-5 cm d'eau. Ça cuit pendant une heure.
C'est servi bien sûr avec du navet et des pommes de terre en purée. Et un "gravy"... ici celui de Jean-Philippe.