Bergerie des Chalots – Girmont-Val-d’Ajol (Vosges)

Magnifiques fromages de brebis !

Un couple étonnant, passionnant, beaux dans l’esprit et le travail comme les paysages sauvages qui les entourent. Ils sont Christophe et Aurélie Lecourbe, éleveurs de brebis dans une petite vallée des Vosges au jolie nom de la Heutotte. Sur les 14 hectares de la propriété, 120 brebis dont 80 laitières, vivent en harmonie avec l’autre passion du couple, l’élevage, et les stages pour chiens de troupeaux avec une mise en avant des relations entre l’homme et l’animal. En majorité, sinon en exclusivité, des border collies, chiens extraordinaires dans son rapport à l’homme et aux troupeaux.

Ils se sont installés il y a cinq ans pour une aventure avec des lendemains. Dureté des premiers jours, puis les premières éclaircies qui se poursuivent aujourd’hui. La qualité de ce qu’ils offrent est remarquable tant pour les fromages de brebis bio aux différents affinages, que pour la charcuterie d’agneau qu’ils sont un des rares élevages à proposer avec des gigots fumés, saucissons, fuseaux lorrains, etc. On les trouve sur les marchés de La Ruche qui dit oui, les marchés de la région, ou directement à la ferme, et parfois à Paris pour des ventes particulières à ne pas rater.
Les écouter parler de leur vie, de leur expérience forte où transparait toujours l’amour de ce pays et des bêtes, est un enchantement. Se régaler de leurs produits c’est, l’espace d’un instant, partager avec eux cet amour et la beauté de ce pays vosgien.

Bergerie des Chalots
La Heutotte
88340 Girmont-Val-d’Ajol
Tél : 06 32 28 02 08
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