Tofu et saucisse végétale sur boulgour avec aubergines grillées et taboulé

Une parenthèse entre 2 épisodes de canicule m'a permi de profiter de la vie...

• Sur du  boulgour cuit dans du bouillon légumes (c'est bon le boulgour!);
• des tranches d'aubergines cuites à la poêle (je ne sais trop si c'est parce qu'elles sont bios, mais ces aubergines de mon kiosque maraîcher sont  nettement mes meilleures à vie!)
• des saucisses Gusta espanola
• des tranches de tofu  cuites à la poêle avec du citron, de la levure alimentaire, du sel
• des épinards en guise d'herbe fine
• des pistaches

Il y avait de la sauce à l'ail (mayo vegan,  kéfir vegan. ail), de la sauce tahini,  de l'houmos,  et du taboulé.
Mi-AM!