Un des grands classiques de la pâtisserie orientale, la recette est toute simple pour des gâteaux vraiment succulents !
Bientôt nous fêtons la fin du mois de ramadan, j'ai regroupé à la fin de cet article toutes les recttes de gâteaux publiées, adaptés à cette occasion. Pour trouver la recette en détail il suffit de cliquer sur l'image.
Ingrédient :
Pâte d'amande :
500 g amandes
200 g sucre glace
Une pincée de gum arabique
Une pincée de sel
100 g sucre glace
1 cuil. à café de zeste de citron
3 Jaunes d’œufs
1 Œuf entier
1 sachet de levure chimique
4 cuil à soupe de beurre fondu
Pour décorer :
Blanc d’œuf
Sucre glace
Préparation :
Faire monder les amandes, y ajouter le sucre glace, la gum arabique ; le sel et mixer le tout jusqu’à obtention d’une pâte d’amande bien lisse.
Battre les œufs avec le sucre glace jusqu’à ce qu’il double de volume, y ajouter le zeste de citron, la levure et le beurre.
Ajouter le mélange des œufs à la pâte d’amande, bien mélanger pour avoir une pâte compact.
Préparer des boules à la taille d’une noix, passer les boules dans du blanc d’œuf et les enrober de sucre glace.
Disposer les boules sur une place habillée de papier sulfurisé.
Enfourner les ghriybas à 160° pendant 25 à 30 min.
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