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Salade de rhubarbe et céleri-rave rôtis
J'aime bien les recettes de salade de légumes rôtis. Ici j'ai associé rhubarbe (si, si, la rhubarbe se mange dans les plats salés) et céleri-rave, qui prend un... Lire la suite
Publié le 17 avril 2022 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Carottes nouvelles glacées au safran
Les carottes nouvelles sont de retour. Pour profiter pleinement de leur saveur légèrement sucrée, voici une recette très simple de carottes glacées. Lire la suite
Publié le 14 avril 2022 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Soupe de fenouil et ail
Voici une recette que j'ai adaptée d'une recette publiée dans le magazine Elle. La recette originale était pour une soupe "détox", mais je l'ai rendue plus... Lire la suite
Publié le 09 avril 2022 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Pois chiches de 5 heures d'après Yotam Ottolenghi
Voici une recette que j'ai légèrement adaptée de la recette "Toasts aux pois chiches de 5 heures et oeufs pochés" de Yotam Ottolenghi (livre "Plenty more"). Lire la suite
Publié le 03 avril 2022 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Tartinade de betterave au tahin et zaatar
Voici une recette de tartinade de betterave qui reprend les ingrédients du houmous : jus de citron, huile d'olive et tahin (purée de sésame blanc). J'ai... Lire la suite
Publié le 26 mars 2022 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Joue de boeuf à la tomate
Cette recette est une variation de ma recette de joue de boeuf au vin blanc. Ici, j'ai utilisé du coulis de tomate pour faire des joues de boeuf à la tomate. Lire la suite
Publié le 20 mars 2022 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Soupe de carotte à la cacahuète et lait de coco
J'avais repéré la recette de soupe de carotte au beurre de cacahuète du blog Un déjeuner de soleil, et j'en propose ici ma propre version. Lire la suite
Publié le 13 mars 2022 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Crumble salé de butternut et persil tubéreux
Voici une recette de crumble salé qui associe butternut et persil tubéreux (on pourra également utiliser du potimarron à la place du butternut, et du panais à l... Lire la suite
Publié le 10 mars 2022 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Embeurrée de chou de Pontoise au chorizo
Le chou de Pontoise est une variété rustique de chou. Il me faisait de l'oeil sur l'étal du marché alors j'ai décidé de me lancer. Lire la suite
Publié le 06 mars 2022 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Boulettes de viande à la betterave
Voici une recette qui m'a été inspirée par une recette du magazine Elle, que j'ai pas mal modifiée. Il s'agit de boulettes de viande (j'ai utilisé un mélange... Lire la suite
Publié le 03 mars 2022 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Velouté de romanesco
Voici une soupe douce et savoureuse au chou romanesco. Pour mettre en avant sa saveur, j'ai simplement ajouté de l'ail et de la purée d'amande, rien d'autre. Lire la suite
Publié le 25 février 2022 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Flanchet de veau en rôti
Voici une recette trouvée dans un vieux numéro du magazine Saveurs. J'ai été intriguée par ce morceau de veau que je ne connaissais pas, et je l'ai commandé à... Lire la suite
Publié le 19 février 2022 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Gougères au chorizo
Voici une recette gourmande pour l'apéritif de gougères au pecorino et chorizo. J'ai acheté du chorizo doux, mais n'importe quel chorizo peut être utilisé. Lire la suite
Publié le 12 février 2022 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Soupe de poireaux et panais
Pour changer de la soupe poireaux-pomme de terre, j'ai associé le poireau au panais, un légume qui donne des soupes bien veloutées. Lire la suite
Publié le 08 février 2022 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Salade de lentilles et betteraves au jus d'agrumes, d'après Ottolenghi
Cette recette de salade de lentilles est adaptée de la salade lentilles, betteraves et yuzu de Yotam Ottolenghi dans son livre 'Plenty More'. N'ayant pas de... Lire la suite
Publié le 04 février 2022 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Carpaccio de cédrat et vinaigrette au basilic
Le cédrat est un agrume que l'on mange souvent confit dans des gâteaux ou en confiture. Il a une écorce très épaisse et peu de pulpe. Lire la suite
Publié le 01 février 2022 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Brocolis grillés à la sauce au tahin
Voici une recette très simple pour accommoder les brocolis. J'ai repris l'idée d'associer une sauce au tahin (purée de sésame blanc) avec des crucifères, ce... Lire la suite
Publié le 29 janvier 2022 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Soupe de légumes au miso
Que faire avec un reste de miso ? Outre la très bonne recette d'endives au miso, il est possible de faire une soupe originale parfumée au miso. Lire la suite
Publié le 25 janvier 2022 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Souris d'agneau et son jus facile
La souris d'agneau est le haut du gigot d'agneau. Il faut la demander au boucher, mais cela vaut la peine. J'ai cuit mes souris d'agneau quasiment de la même... Lire la suite
Publié le 22 janvier 2022 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Cookies tout chocolat
J'ai voulu réaliser une variante des outrageous cookies avec moins de sucre et de farine. On obtient des cookies tout chocolat avec une texture très intéressant... Lire la suite
Publié le 18 janvier 2022 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES