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Soupe de courgette, petits pois et basilic
Voici une soupe de printemps bien parfumée grâce au basilic et onctueuse grâce à la courgette. J'ai utilisé des petits pois surgelés pour finir un paquet, mais... Lire la suite
Publié le 09 avril 2023 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Poisson pané au Mycryo
Cette recette de poisson pané est extrêmement simple et inratable grâce au Mycryo, cette poudre de beurre de cacao que j'avais achetée pour tempérer mon... Lire la suite
Publié le 02 avril 2023 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Filet mignon en croûte de moutarde
J'avais déjà réalisé un filet mignon en croûte d'herbes, ici j'ai voulu tenter une croûte un peu plus croquante, parfumée avec de la moutarde en grains. Lire la suite
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Crumble de sarrasin sur endives caramélisées
J'ai improvisé cette recette très simple pour changer du gratin d'endives. J'ai fait caraméliser mes endives avec de l'oignon à feu très doux (il faut prévoir u... Lire la suite
Publié le 17 mars 2023 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Salade de pamplemousse au dukkah
J'avais réalisé du dukkah pour faire des recettes salées, mais j'ai eu envie d'essayer en recette sucrée. J'ai associé le dukkah à du pamplemousse pour une... Lire la suite
Publié le 12 mars 2023 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Pancakes salés au butternut (vegan)
Cette recette de pancakes salés est une réussite. J'avais fait une première version 100% farine de pois chiche, et je trouve que c'est mieux en mixant avec de l... Lire la suite
Publié le 08 mars 2023 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Soupe de cresson et pois cassés
Voici une soupe d'hiver veloutée avec du cresson, dont la saveur vient relever agréablement celle du pois cassé. J'ai fait tremper mes pois cassés 1 heure pour... Lire la suite
Publié le 04 mars 2023 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Crumble noisette, endives et boudin noir
Cette recette est très simple et associe trois ingrédients seulement : endives, boudin noir et noisettes. Les endives peuvent être cuites à l'avance. Lire la suite
Publié le 24 février 2023 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Flan à la poire sans oeuf
J'ai eu envie de faire un flan sans oeuf afin d'utiliser un yaourt grec et un petit bloc de tofu soyeux qui s'ennuyaient dans mon frigo. Lire la suite
Publié le 19 février 2023 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Crème de pleurotes et panais
Je pensais ne pas aimer les champignons à cause de leur texture élastique, mais après avoir goûté des soupes de champignon au restaurant, j'ai décidé d'essayer ... Lire la suite
Publié le 15 février 2023 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Purée de lentilles jaunes au vin blanc
J'ai inventé cette recette pour utiliser des lentilles jaunes achetées sur un coup de tête. Le paquet indiquait 'pas de trempage' et '5 min de cuisson', ce qui... Lire la suite
Publié le 15 février 2023 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Chips de panais
Cette recette est à peine une recette tellement elle est simple. Il s'agit de faire frire de fines rondelles de panais pour faire de belles chips croustillantes... Lire la suite
Publié le 11 février 2023 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Tarte aux noix
J'ai réalisé ces tartelettes avec de belles noix AOP du Périgord et un reste de pâte sucrée que j'avais congelée. Pour mettre en valeur le goût de la noix,... Lire la suite
Publié le 08 février 2023 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
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J'avais envie de réaliser un cabillaud en croûte. Hésitant entre croûte aux noix et croûte au chorizo, j'ai fait un mélange des deux pour un résultat vraiment... Lire la suite
Publié le 04 février 2023 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
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Cette recette est très simple et néanmoins très savoureuse. Il s'agit de cuire des poireaux au four, simplement badigeonnés d'huile d'olive. Les poireaux sont... Lire la suite
Publié le 01 février 2023 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Brick de butternut, noix et feta
Après le succès de mon feuilleté poireau, feta, noix à base de feuilles de brick, j'ai voulu essayer une autre préparation, cette fois-ci en créant de gros... Lire la suite
Publié le 26 janvier 2023 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Curry de carotte et patate douce
Voici une recette de curry très simple à réaliser, avec des carottes et de la patate douce. J'ai utilisé du curry japonais de la maison Roellinger, qui est... Lire la suite
Publié le 22 janvier 2023 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Soupe de chou vert et pois cassés
J'ai associé dans cette soupe deux produits verts d'hiver : pois cassés et chou. Cette soupe est veloutée et réconfortante. Pour améliorer la digestabilité des... Lire la suite
Publié le 18 janvier 2023 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Tempura de butternut
Inspirée par des beignets de butternut dégustés dans une restaurant fish and chips, j'ai réalisé des tempuras de butternut avec ma recette de pâte à tempura. Ce... Lire la suite
Publié le 15 janvier 2023 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Chou-fleur, sésame et bergamote
Le citron bergamote a une saveur particulière qu'on utilise souvent dans des desserts. Ici, j'ai voulu faire une recette salée parfumée à la bergamote. Lire la suite
Publié le 12 janvier 2023 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES