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Cuisine et pâtisserie sans lait
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Voici une recette facile à faire avec des légumes d'été. Pour obtenir un velouté crémeux sans lait, j'utilise de la purée d'amande dont la saveur se marie bien... Lire la suite
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Je fais régulièrement des cookies à base de purée d'oléagineux (par exemple à la purée de noisettes) et j'avais envie d'essayer avec du tahin (purée de sésame... Lire la suite
Publié le 20 juillet 2018 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
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J'avais envie de faire des biscuits parfumés au curcuma (et pourquoi pas ?), et j'ai donc combiné différentes recettes pour réaliser ces biscuits à base de... Lire la suite
Publié le 07 juillet 2018 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
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Voici une recette pour célébrer le retour des beaux jours : une tarte tatin de courgettes parfumée avec une crème pecorino/basilic (à base de tofu soyeux). A... Lire la suite
Publié le 04 juin 2018 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Sablés à la nougatine
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Crème de poivron et feta (ktipiti)
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Publié le 16 mai 2018 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Sorbet au chocolat noir
Après avoir été déçue par la recette de sorbet au chocolat de Pierre Hermé, j'ai voulu tester une autre recette trouvée sur le blog de Line Lisbonne et Cie. Lire la suite
Publié le 10 mai 2018 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Crackers sans gluten (avoine-sarrasin)
Voici une recette très simple de crackers sans gluten, à l'avoine et au sarrasin. J'ai utilisé mon Vitamix pour moudre des grains d'avoine en farine, mais on... Lire la suite
Publié le 14 avril 2018 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Lotte rôtie au beurre de thym
Après avoir acheté de la lotte chez le poissonnier, j'ai cherché comment la mettre à l'honneur, et j'ai choisi une recette de Cyril Lignac : lotte rôtie au... Lire la suite
Publié le 08 avril 2018 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Cake poire et gingembre
J'ai voulu utiliser du gingembre râpé dans un gâteau, et j'ai décidé de l'associer à la poire et au sucre de palme (qui donne un petit goût de caramel - on... Lire la suite
Publié le 25 mars 2018 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Sauce cacahuète-lait de coco pour poulet ou légumes
Voici une recette de sauce satay simplifiée, que j'utilise pour napper des morceaux de poulet. Cette sauce est également très bonne sur des légumes sautés. Lire la suite
Publié le 17 mars 2018 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Gâteau chocolat amande huile d'olive
Voici une recette que j'ai trouvée sur le blog Alter Gusto, et que j'ai réalisée en diminuant simplement la quantité de sucre et en utilisant un mélange 50%... Lire la suite
Publié le 10 mars 2018 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Salade de betterave, parfumée de noisette et orange
C'est la saison de la betterave, et plutôt que d'en faire un gâteau au chocolat ou une tatin, j'ai décidé de réaliser une salade. Lire la suite
Publié le 03 mars 2018 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
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Pour changer du poulet, j'ai décidé de cuisiner des cuisses de lapin. J'ai préparé le lapin en sauce, en utilisant du vin rouge (Cabernet dans mon cas). La... Lire la suite
Publié le 23 février 2018 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Moelleux amande, huile d'olive et agrumes
Après avoir acheté des citrons bergamote sur un coup de tête, et ne sachant pas vraiment comment les utiliser, j'ai décidé de faire des petits cakes moelleux à... Lire la suite
Publié le 17 février 2018 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
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Voici une recette très simple de soupe nourrissante associant deux légumes de saison (panais et poireau) avec des lentilles corail. Lire la suite
Publié le 11 février 2018 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
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Voici une recette très simple pour obtenir un magret de canard cuit à la perfection (c'est-à-dire rosé à l'intérieur). Il s'agit de le faire dorer d'abord à la... Lire la suite
Publié le 13 janvier 2018 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Soupe au brocoli et au panais
Voici une recette très simple de soupe verte, à base de brocoli et de panais. La purée d'amande apporte de la douceur et du crémeux. Parfait pour les froides... Lire la suite
Publié le 08 janvier 2018 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Etoiles à la cannelle (Zimsterne)
Les étoiles à la cannelle sont un classique des biscuits de Noël. Ici, j'ai réalisé la recette traditionnelle des Zimsterne, en diminuant la quantité de sucre. Lire la suite
Publié le 20 décembre 2017 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Bûche à la ganache chocolat-panais-butternut
Bientôt les fêtes de fin d'année, et le cortège de plats traditionnels qui va avec, en particulier la bûche. Voici une recette que j'ai réalisée l'an dernier, e... Lire la suite
Publié le 03 décembre 2017 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES