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Cuisine et pâtisserie sans lait
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Tajine d'agneau à la courgette
Voici une version personnelle du tajine d'agneau, avec des courgettes et des tomates. Pour donner du goût à ma viande, je la fais mariner au préalable avec les... Lire la suite
Publié le 09 octobre 2021 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Ecrasé de lentilles à la tomate et au tahin d'Ottolenghi
Voici une recette de Yotam Ottolenghi issue de son livre "Plenty More" (on la trouve aussi sur son site en anglais). Il s'agit d'un plat de lentilles à la tomat... Lire la suite
Publié le 06 octobre 2021 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Fondant à la châtaigne
Voici une recette facile à faire à base de crème de châtaigne (purée de châtaigne sucrée). C'est un gâteau gourmand à la texture fondante (attention à ne pas... Lire la suite
Publié le 03 octobre 2021 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Ceviche de pâtisson
Le pâtisson est une courge d'été que je cuisine peu car je la trouve assez fade. Pour lui donner du peps et du goût, j'ai décidé de l'utiliser dans un ceviche d... Lire la suite
Publié le 26 septembre 2021 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Boulettes de viande à la tomate séchée et feta
Encore une recette de boulettes de viande. Je ne m'en lasse pas. Cette fois-ci, j'ai parfumé mes boulettes avec de la tomate séchée et de la menthe. Lire la suite
Publié le 22 septembre 2021 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Concombre aux épices et à la tomate
Voici une recette improvisée pour utiliser un concombre qui s'ennuyait dans mon frigo. Lassée de la salade de concombre, j'ai eu envie de le cuire. Lire la suite
Publié le 18 septembre 2021 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Prunes et pomme rôties au miel, coulis framboise, biscuit pistache
Voici un dessert de saison très facile à réaliser, et qui peut se préparer à l'avance. Il s'agit de prunes (pour moi des quetsches) et pomme cuites au four... Lire la suite
Publié le 14 septembre 2021 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Salade d'avocat et haricots verts à la sauce sésame
Voici une recette très simple de salade, ou plutôt de sauce pour des légumes en salade. Pour apporter de la gourmandise à mes haricots verts cuits à la vapeur,... Lire la suite
Publié le 11 septembre 2021 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Sorbet instantané framboise-passion
Un blender puissant (Vitamix pour moi) permet de réaliser des sorbets instantanés à base de fruits congelés. En utilisant comme base une banane mûre... Lire la suite
Publié le 07 septembre 2021 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Tatin de tomates cerise
J'avais une recette de tarte tatin à la tomate qui n'était pas entièrement réussie : la pâte était trop détrempée par le jus des tomates. Lire la suite
Publié le 04 septembre 2021 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Gaspacho de tomate et pourpier
Depuis que j'ai découvert le pourpier chez mon maraîcher, je ne me lasse pas de cette salade croquante que l'on peut manger crue (comme dans ma salade... Lire la suite
Publié le 01 septembre 2021 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Caviar d'aubergine
J'avais déjà réalisé une purée d'aubergine grillée à la flamme de la gazinière. N'ayant plus de cuisinière au gaz, je voulais faire du caviar d'aubergine au... Lire la suite
Publié le 28 août 2021 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Salade avocat, pourpier, chorizo et oignons rôtis
Voici une idée de salade chaud-froid facile à préparer. J'ai combiné avocat (pour l'onctuosité), pourpier (pour le croquant), chorizo revenu à la poêle (pour... Lire la suite
Publié le 24 août 2021 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Tarte au cassis
Ayant préparé du coulis de cassis avec des cassis frais, j'ai voulu en faire un dessert gourmand. J'ai repris ma recette de tarte à la passion, et j'ai utilisé... Lire la suite
Publié le 21 août 2021 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Tatin de courgette croustillante
J'avais déjà une recette de tarte tatin de courgettes, mais je voulais réaliser une version plus croustillante. J'ai donc décidé de laisser caraméliser mes... Lire la suite
Publié le 18 août 2021 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Soupe froide au poivron vert et yaourt grec
Voici une recette de soupe froide de Yotam Ottolenghi que j'ai trouvée sur son site internet (en anglais). C'est une soupe au goût frais et vert grâce au... Lire la suite
Publié le 13 août 2021 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Crackers au zaatar
Le zaatar est un mélange d'épices libanais composé d'origan libanais, de sumac et de sésame. J'en ai trouvé un très bon dans mon magasin bio. J'ai voulu en... Lire la suite
Publié le 10 août 2021 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Fondant au chocolat, à la purée de marron et huile d'olive
J'ai repris ma recette de brownie à l'huile d'olive, et je l'ai modifiée pour utiliser de la purée de marron sucrée comme base à mon gâteau. Lire la suite
Publié le 10 août 2021 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Tagliatelles de courgette jaune à la sauce tomate
Les courgettes jaunes sont plus fermes que les courgettes vertes et se prêtent bien à être dégustées crues. Ici, je les ai utilisées pour faire des... Lire la suite
Publié le 07 août 2021 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES -
Entremet à la courgette crue et au matcha
Afin de réaliser un entremet léger, j'ai repris ma recette de crème à la courgette crue et matcha, et j'ai ajouté un fond croustillant à base de sablés et de... Lire la suite
Publié le 04 août 2021 CUISINE, CUISINE & SANTÉ, RECETTES