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• Noël c'est dans 50 jours

  Dernière ligne droite avant Noël!!! Et oui, pour les distraits... C'est dans 50 jours seulement!!! Je dois avouer que j'adooooore les préparatifs des fêtes de... Lire la suite

  Publié le 04 novembre 2010 CUISINE, JOURNAL INTIME, RECETTES

• Un bon chocolat chaud à la manière de Jean-Paul Hévin

  

  Jean-Paul Hévin, le célèbre chocolatier, a partagé ses secrets sur l'art de préparer le chocolat à boire sur le plateau de « Comment ça va bien! ». Autant vous... Lire la suite

  Publié le 03 novembre 2010 CUISINE, RECETTES

• Ma première participation au Jeu Interblogs

  

  Je me lance!!! Je participe pour la toute première fois au Jeu Interblogs ^^ Le principe est assez simple, on s'inscrit sur le forum "Plaisirs Gourmands".Une... Lire la suite

  Publié le 31 octobre 2010 CUISINE, JOURNAL INTIME, RECETTES

• Mon canard en sucre

  

  Troisième leçon : un cygne Le titre est un peu trompeur car j'annonce un "canard" alors qu'il s'agit en réalité d'un cygne.Mais cet article était l'occasion... Lire la suite

  Publié le 30 octobre 2010 CUISINE, JOURNAL INTIME, RECETTES

• Nougatine & chocolats

  

  Croquante à souhait!!! Pour réaliser une feuille de nougatine (30cm x 30 cm) :100g de S0 (sucre en poudre), 80g d'amandes effilées, 1 noix de beurre. Il faut... Lire la suite

  Publié le 28 octobre 2010 CUISINE, RECETTES

• Livres chocolatés

  

  Avec mes cours, je traîne pas mal dans la superbe bibliothèque de l'école.Je n'avais jamais vu auparavant une telle collection de livres sur la gastronomie, le... Lire la suite

  Publié le 26 octobre 2010 CUISINE, JOURNAL INTIME, RECETTES

• Grrr ce crabe, je vais en faire des sushis!!!

  

  Deuxième exercice... Un crabe! Préparation du sucre Le matériel : pompe à sucre, lampe à sucre, ciseaux, tapis siliconés, lampe à alcool et...des gants!!! (Le... Lire la suite

  Publié le 22 octobre 2010 CUISINE, JOURNAL INTIME, RECETTES

• "Cougnous" de Micky

  

  En hommage à Micky du blog "Au jardin des Délices", j'ai choisi de vous présenter sa recette des bonshommes de pâte. Cette recette est vraiment délicieuse et... Lire la suite

  Publié le 18 octobre 2010 CUISINE, JOURNAL INTIME, RECETTES

• Poisson en sucre soufflé

  

  Voici ma première véritable réalisation en sucre...Il y a encore du travail ^^ Le corps du poisson est réalisé en sucre soufflé. Les nageoires sont en sucre... Lire la suite

  Publié le 16 octobre 2010 CUISINE, JOURNAL INTIME, RECETTES

• HappiNess Factory a 1 an!!!

  

  Voilà une année que je partage avec vous mes aventures culinaires... et oui...HappiNess Factory souffle déjà sa première bougie!!! Lire la suite

  Publié le 15 octobre 2010 CUISINE, JOURNAL INTIME, RECETTES

• C'est l'automne...

  

  C'est de saison... Cette semaine, nous avons à nouveau fait des noix (un peu comme ICI).Les noix sont moulées "deux couleurs" c'est à dire que l'on a "chemisé"... Lire la suite

  Publié le 13 octobre 2010 CUISINE, JOURNAL INTIME, RECETTES

• Initiation au travail du sucre - épisode 1

  

  Voici quelques photos qui illustrent mon premier cours pratique d'initiation au travail du sucre.C'est une pièce collective réalisée avec l'aide très précieuse... Lire la suite

  Publié le 09 octobre 2010 CUISINE, JOURNAL INTIME, RECETTES

• Gianduja dans tous ses états

  

  Cette semaine, nous avons travaillé le gianduja sous différentes formes.Petit rappel, le gianduja est un mélange de chocolat au lait (1/3) et d'une pâte de... Lire la suite

  Publié le 06 octobre 2010 CUISINE, JOURNAL INTIME, RECETTES

• Amis bruxellois "Madame Moustache" à besoin de vous!!!

  

  Je vous en avais déjà parlé ICIEt je sais que vous êtes de plus en plus nombreux à venir déguster les délicieux cocktails de ce cher Eric... Mais l'heure est... Lire la suite

  Publié le 05 octobre 2010 CUISINE, JOURNAL INTIME, RECETTES

• Chocolate addict

  

  Le mois d'octobre sera riche en évènements "chocolatés"!!! Du 28 octobre au 1er novembre aura lieu la 16e édition du Salon du chocolat à Paris Conférences,... Lire la suite

  Publié le 02 octobre 2010 CUISINE, JOURNAL INTIME, RECETTES

• Noix au caramel

  

  Les choses sérieuses commencent!!! Pour recevoir une délégation des meilleurs ouvriers de France au sein de notre école, la direction nous a commandé une série... Lire la suite

  Publié le 29 septembre 2010 CUISINE, JOURNAL INTIME, RECETTES

• Cupcakes chocolat noisettes

  

  Un petit cupcake bien moelleux, savoureux et aux saveurs automnales.Le genre de petite douceur à grignoter bien au chaud avec une bonne tasse de thé ^^ Pour 6... Lire la suite

  Publié le 28 septembre 2010 CUISINE, JOURNAL INTIME, RECETTES

• Manneken pis en chocolat

  

  Pour le premier cours pratique de l'année, nous avons réalisé des "Manneken pis" en chocolat. A deux pas de la Grand-Place, ne ratez pas la petite statue de... Lire la suite

  Publié le 22 septembre 2010 CUISINE, JOURNAL INTIME, RECETTES

• C'est la rentrée chez les Oumpa Loompa ^^

  

  Je suis hyper contente car c'est bientôt la reprise de mes cours du soir de chocolaterie!!!Après presque trois mois, je brûle d'impatience de retrouver mes... Lire la suite

  Publié le 10 septembre 2010 CUISINE, JOURNAL INTIME, RECETTES

• Je suis de retour!!!

  

  Coucou la blogosphère!!!Après 15 jours de vacances (de rêve!!!), me revoilà toute bronzée et d'attaque pour affronter la grisaille bruxelloise des prochains... Lire la suite

  Publié le 07 septembre 2010 CUISINE, JOURNAL INTIME, RECETTES