Melopapilles

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  Un œuf cocotte plus hivernal par son apparence que par son contenu, à savoir du chutney pommes échalotes, et du parmesan. La technique est toujours la même... Lire la suite

  Publié le 29 janvier 2010 CUISINE, RECETTES

• Raclette party

  

  Le restaurant/bar Le Faitout, 23 avenue Simon Bolivar (dans le 19e à Paris) propose tous les lundis d'hiver un plat unique : la raclette. Lire la suite

  Publié le 27 janvier 2010 CUISINE, RECETTES

• Précieuse trouvaille

  

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  Publié le 27 janvier 2010 CULTURE

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  3 pomarines400 g de penne semi-complètesun bol de noix concasséesun bol de girolles séchéescopeaux de parmesancomté râpé10 cl de crème fraiche... Lire la suite

  Publié le 27 janvier 2010 CUISINE, RECETTES

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  Ces cailles ramenées par Jan proviennent directement de la ferme de son voisin en Normandie, et sont bien dodues et tendres. Nous leur réservons un sort bien... Lire la suite

  Publié le 23 janvier 2010 CUISINE, RECETTES

• Pêché mignon

  

  Voici de délicieux marrons glacés que l'on m'a offerts, provenant de la confiserie Thurotte de Clermont l'Hérault. Croquants puis fondants, sucrés, ils valent l... Lire la suite

  Publié le 23 janvier 2010 CUISINE, RECETTES

• Galette revisitée chocolat-amandes

  

  Voici une recette que j'ai vue sur le blog de Chef Nini, fourrée à la crème d'amandes et au chocolat. Un vrai plaisir de gourmandise, une découverte à tomber ! Lire la suite

  Publié le 20 janvier 2010 CUISINE, RECETTES

• Chez Cartet

  

  À peine un pied à l'intérieur, et l'on ressent quelque chose de particulier, un moment unique, presque privilégié. Peut-être le fait d'être les seuls clients... Lire la suite

  Publié le 18 janvier 2010 CUISINE, RECETTES

• Perles japonaises & délice banane

  

  Voici un dessert délicieusement parfumé, à base de graines de tapioca - appelées également "perles du japon" - que j'ai connu dans le restaurant Le Cambodge prè... Lire la suite

  Publié le 18 janvier 2010 CUISINE, RECETTES

• O & f

  

  Olio Farina est une enseigne italienne faisant office d'épicerie, traiteur avec quelques produits à prix doux à déguster sur place avec un verre de vin. Une... Lire la suite

  Publié le 18 janvier 2010 CUISINE, RECETTES

• L'Enchentoir

  

  Voici le vin que j'avais dégusté à la table de la Villa9Trois il y a tout juste un an, un formidable Saumur bio Puy Notre Dame « Enchentoir» 2005 du Manoir de l... Lire la suite

  Publié le 13 janvier 2010 CUISINE, RECETTES

• Pot-au-feu

  

  Un plat d'hiver idéal pour l'après-fêtes, qui reste léger tout en étant savoureux et complet. Au gîte de bœuf et plat de côtes s'ajoutent les os à moelle et... Lire la suite

  Publié le 13 janvier 2010 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

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  Faire sa galette est un jeu d'enfant, et l'avantage n'est pas des moindres : on peut doser la quantité voulue de frangipane ! En général je fais ma galette... Lire la suite

  Publié le 09 janvier 2010 CUISINE, RECETTES

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  Un gratin de blettes au parmesan et ricotta.1 botte de blettes1 pot de ricottaparmesan râpé1 gousse d'ail1 botte d'oignons nouveauxhuile d'olivesel,... Lire la suite

  Publié le 06 janvier 2010 CUISINE, RECETTES

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  Un plat très apprécié chez nous le dimanche midi en famille : épaule ou gigot d'agneau, pommes de terre sautées de mamie, haricots verts et flageolets. Lire la suite

  Publié le 06 janvier 2010 CUISINE

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  Nous fêtons cette année Noël à Laroque des Albères, petit village situé dans les Pyrénées-Orientales, au pied des montagnes. Un menu classique constitué de... Lire la suite

  Publié le 04 janvier 2010 CUISINE, RECETTES

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  Sur une idée de Griottes, je me suis lancée dans une version hivernale de panna cotta, à la crème de châtaigne.33 cl de crème fleurette25 cl de lait entier4... Lire la suite

  Publié le 03 janvier 2010 CUISINE, RECETTES

• Petites bêtes marines

  

  Au diner, les fruits de mer et crustacées sont à l'honneur : huîtres, crevettes et langouste. Lire la suite

  Publié le 02 janvier 2010 CUISINE, RECETTES

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  Les fêtes se prolongent un peu en ce premier week-end de l'année. Ces délicieuses cailles du volailler sont farcies au foie gras, servies avec des tagliatelles... Lire la suite

  Publié le 02 janvier 2010 CUISINE, RECETTES

• Réveillon

  

  …… repas de fête !Champagne, foie gras,langoustines à l'orange et réduction balsamique,noix de saint-jacques au banuyls et julienne de légumes. Lire la suite

  Publié le 24 décembre 2009 CUISINE, RECETTES