Maryathenes

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  Ντολμαδάκια Cette recette se trouve en vidéo sur mon compte Instagram "macuisineendirectdathenes" Si tu as la chance d'avoir accès à des feuilles de vigne... Lire la suite

  Publié le 26 mai 2024 CUISINE, RECETTES

• La préparation des betteraves fraiches pour une cuisson fondante au four

  Nous voilà en week-end prolongé pour la fête nationale du 25 mars qui aura lieu demain. La tradition ici en Grèce, veut que l'on consomme de la morue frite... Lire la suite

  Publié le 24 mars 2024 CUISINE, RECETTES

• Un produit de la cuisine grecque, le poulpe

  

  Καλή Σαρακοστή σε όλους ! Le poulpe, ou pieuvre (selon qu'on le considère du point de vue de l'assiette ou de son milieu naturel) est un animal marin, chacun... Lire la suite

  Publié le 27 février 2023 CUISINE, RECETTES

• Le secret de cuisson pour un gigot d'agneau tendre et parfumé

  Ingrédients Un gigot d'agneau d'un kilo environ 1/2 cuillère à café de thym 1/2 cuillère à café d'origan 1/4 cuillère à café de cumin 1/4 cuillère à café de... Lire la suite

  Publié le 20 février 2022 CUISINE, RECETTES

• La pastitsada corfiote ou coq en sauce aux épices envoutante

  

  Attention, la pastitsada n'est pas une viande en sauce tomate... Ce plat traditionnel de l'île de Corfou, trouvant ses racines en Italie médiévale est un plat... Lire la suite

  Publié le 11 décembre 2021 CUISINE, RECETTES

• La kotopita du Pélion ou tourte grecque de poulet aux champignons, poireaux et...

  

  Les temps changent... et si je publiais une recette par jour lorsque j'ai commencé à partager ici avec vous, il me faut désormais profiter d'un jour de congé... Lire la suite

  Publié le 28 novembre 2021 CUISINE, RECETTES

• La soupe grecque pritanière ou mayiritsa de Pâques aux champignons

  

  La douceur du printemps se fait sentir et c'est pour moi l'occasion chaque année de revisiter avec délice les sites archéologiques de ma ville... voire... Lire la suite

  Publié le 23 avril 2021 CUISINE, RECETTES

• Le poulpe confit à l'huile d'olive ou la recette des Grecs d'avant 1821

  

  Cette année la fête nationale grecque du 25 mars fut une date spéciale puisque nous célébrions le bicentenaire de cette date historique de la guerre... Lire la suite

  Publié le 27 mars 2021 CUISINE, RECETTES

• La marmelade d'oranges amères ou le cadeau des rues athéniennes

  

  Ceux d'entre vous qui ont déjà fréquenté les rues d'Athènes auront remarqué la quantité d'arbres chargés d'oranges le long des trottoirs... Lorsque ces arbres... Lire la suite

  Publié le 06 mars 2021 CUISINE, RECETTES

• La vassilopita aux oranges et châtaignes parce que tout ne fut pas si mauvais...

  

  Tout le monde sera d'accord pour admettre que 2020 fut une année pour le moins éprouvante... Le télétravail, l'école à la maison, les frustrations et les... Lire la suite

  Publié le 03 janvier 2021 CUISINE, RECETTES

• Le bocal de feta à offrir et autres idées de cadeaux gourmands

  

  Si vous aimez offrir à vos proches et amis des choses qui comptent pour vous, pour lesquelles vous aurez mis du cœur et du temps, alors nous faisons partie de l... Lire la suite

  Publié le 01 décembre 2020 CUISINE, RECETTES

• La bûche mosaîque : le dessert grec vintage en toute simplicité

  

  Ce dessert est un classique des desserts grecs : quelques ingrédients, un bon coup coup de cuillère et le tour est joué ! En deux temps, trois mouvements, vous... Lire la suite

  Publié le 21 novembre 2020 CUISINE, RECETTES

• Les boulettes de poisson à la mode de Corfou

  

  Ces boulettes de poisson à la mode corfiote, s'inspirent du poisson en sauce "bourdeto" qui est une recette traditionnelle de poisson en sauce à la tomate... Lire la suite

  Publié le 23 octobre 2020 CUISINE, RECETTES

• Le boeuf en sauce à la grecque et ses pâtes artisanales

  

  Les pâtes artisanales témoignent de la patience et du grand soin que les femmes apportaient à leur préparation autrefois : pétrir, étaler, faire sécher,... Lire la suite

  Publié le 05 septembre 2020 CUISINE, RECETTES

• C'est la saison des conserves : les haricots verts à la grecque

  

  Je vous en parlais à la saison des citrons : j'adore mettre en conserve ! En France, j'ai la chance d'avoir accès à un joli potager en montagne et en cette... Lire la suite

  Publié le 28 juillet 2020 CUISINE, RECETTES

• La moussaka avant la béchamel ou comment la remplacer par une crème au yaourt

  

  La moussaka sans béchamel ??? C'est possible et c'était d'ailleurs la recette originale avant que la recette de la béchamel ne s'expatrie... Nous, les... Lire la suite

  Publié le 20 juillet 2020 CUISINE, RECETTES

• L'agneau de nos Pâques que l'on mangerait bien toute l'année

  

  Les Pâques orthodoxes 2020 seront passées, silencieuses, presque tristes mais nous aurons maintenu tant bien que mal la tradition, mariant les deux cultures... Lire la suite

  Publié le 01 mai 2020 CUISINE, RECETTES

• Mon citronnier est couvert de fruits, que faire de tous ces citrons ?

  

  La conservation des aliments m'a toujours passionnée ou du moins me passionne d'aussi loin que je me souviens de ma grand-mère maternelle devant sa gazinière, d... Lire la suite

  Publié le 25 avril 2020 CUISINE, RECETTES

• La carotte confite au sucre, vous connaissez ?

  

  Tu connais le "glyko tou koutaliou", cette douceur que l'on offre à la cuillère, accompagnée d'un verre d'eau glacée ou sur du yaourt : le dessert offert dans... Lire la suite

  Publié le 16 avril 2020 CUISINE, RECETTES

• Les pois chiches en soupe grecque citronnée (et le secret contre les...

  

  Sais-tu que les Grecs ont pour habitude de manger des légumes secs une ou deux fois par semaine ? Les Grecs sont de grands consommateurs de lentilles, haricots... Lire la suite

  Publié le 01 avril 2020 CUISINE, RECETTES