Margotzhang

DERNIERS ARTICLES (506)

• Galettes au radis 萝卜丝饼 luóbosī bǐng

  

  Voici une recette bien sympathique et très simple à réaliser. Le radis blanc (白萝卜en chinois, daïkon en japonais) est un légume d'hiver... Lire la suite

  Publié le 24 mars 2015 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Filet mignon de porc sauté à la coriandre 芫爆里脊 yánbào lǐji

  

  Une recette populaire de la cuisine du Shandong (le pays natal de Confucius). La quantité de coriandre fraîche par rapport à la viande vous paraît peut-être... Lire la suite

  Publié le 19 mars 2015 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Cours de cuisine chinoise

  

  Voici une nouveauté sur mon blog cette année : des cours de cuisine chinoise particuliers ou en petit groupe, l'ambiance est conviviale, décontractée mais... Lire la suite

  Publié le 14 mars 2015 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Poire pochée au gingembre 姜梨糖水 jiānglí tángshuǐ

  

  J'ai fait cette recette pour soigner ma gorge, dans la médecine chinoise, le gingembre et la poire calment la toux et soulagent le mal de gorge. Lire la suite

  Publié le 11 mars 2015 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Tang yuan au thé oolong osmanthus 桂花乌龙汤圆 guìhuā wūlóng tāngyuán

  

  Aujourd'hui c'est la fête des lanternes, le 15em jour de la nouvelle année de chèvre ! Cette fois, je vous présente la version dans une infusion de thé oolong... Lire la suite

  Publié le 05 mars 2015 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Bar au court-bouillon chinois 油浸鲈鱼 yóu jìn lúyú

  

  Les festivités du Nouvel An chinois continuent toujours, elles prendront fin 15ème jour de la nouvelle année qui est d'ailleurs une autre fête traditionnelle :... Lire la suite

  Publié le 28 février 2015 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Fa mian bing : pain plat à la poêle 发面饼 fā miàn bǐng

  

  Bǐng 饼 est un aliment chinois à base de farine de blé, qui se présente le plus souvent sous forme ronde et aplatie, plus ou moins épais. Lire la suite

  Publié le 23 février 2015 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Les sauces de soja, comment choisir ?

  

  A l'approche du Nouvel An chinois, voici un petit article sur les sauces de soja, j'espère que cela puisse vous aider dans votre préparation de cuisine... Lire la suite

  Publié le 17 février 2015 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Idée menu Nouvel An chinois

  

  Puisque vous êtes nombreux à me demander un menu pour le repas du Nouvel An chinois, voici mes petites suggestions, j'espère qu'elles vous donnent de... Lire la suite

  Publié le 12 février 2015 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Nouvel An chinois, mode d'emploi

  

  C'est bientôt le Nouvel An chinois chūnjié 春节 (le 19 février), ce sera l'année de la chèvre de bois. Qu'est-ce qu'on fait traditionnellement... Lire la suite

  Publié le 09 février 2015 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Bite the spring with chun bing : Crêpes de printemps 咬春的春饼 yǎochūn de chūn bǐng

  

  Aujourd'hui, c'est Lìchūn 立春 (établissement du printemps, du 4 février au 20 février cette année) selon le calendrier traditionnel... Lire la suite

  Publié le 04 février 2015 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Raviolis au porc et poireau 猪肉大葱水饺 zhūròu dàcōng shuǐjiǎo

  

  Le Nouvel An chinois 春节chun jie arrive à grand pas, savez-vous que les raviolis sont un plat indispensable pour le repas du Nouvel An ? Lire la suite

  Publié le 31 janvier 2015 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Crevettes sautées à la sauce XO, XO酱虾球炒芦笋 XO jiàng xiāqiú chǎo lúsǔn

  

  Un plat de crevettes sautées avec la sauce XO, ce n'est pas le XO du cognac, mais une sauce originaire de Hong Kong bourrée de bonnes choses : Saint-Jacques,... Lire la suite

  Publié le 26 janvier 2015 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Xiao long bao aux légumes 素菜小笼包 sùcài xiǎolóngbāo

  

  Xiao long bao, qu'est-ce que c'est ? C'est le fameux dumpling rempli d'une farce avec un bouillon, le meilleur est celui de Din Tai Fung bien sûr. La farce... Lire la suite

  Publié le 20 janvier 2015 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Salade de chou chinois avec grenade 石榴拌白菜 shíliu bàn báicài

  

  Un peu de légèreté aujourd'hui. Le chou pé-tsaï est un légume d'hiver, il y a plein de façons de le préparer. Sauté, en soupe, en salade, l'utiliser dans une... Lire la suite

  Publié le 17 janvier 2015 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Bœuf sauté aux oignons de Roscoff 洋葱牛肉 yángcōng niúròu

  

  Bœuf aux oignons est un plat chinois qui a beaucoup de succès en France. L'idée de préparer ce plat avec les oignons de Roscoff me trottait dans la tête depuis... Lire la suite

  Publié le 13 janvier 2015 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Kumquat confit à la sauce de soja 酱油卤金桔

  

  La saison des kumquats arrive, pas de raison de ne pas préparer un mets avec ces délicieux agrumes ! Un petit rappel : Comment manger les kumquats crus ? Lire la suite

  Publié le 08 janvier 2015 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Les bao (baozi) aux oignons confits et vieux comté

  

  Tout d'abord, je vous souhaite à tous une belle et heureuse année 2015 ! Il parait que l'année 2015 sera celle de l'Asian fusion food, alors pour être dans l'ai... Lire la suite

  Publié le 02 janvier 2015 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Cours de cuisine en janvier 2015

  Mes ateliers en petits groupes (2 à 3 personnes) en janvier ! Atelier cuisine chinoise et vins, vendredi 8 janvier, 10-13h. Atelier Bao (brioche vapeur) mardi 2... Lire la suite

  Publié le 29 décembre 2014 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Poulet sauté au poivre de Sichuan 花椒鸡丁

  

  Si vous n'avez pas encore d'idée pour votre menu de réveillon, voici un plat de poulet bien parfumé et très simple à faire ! Le poivre de Sichuan est en vogue... Lire la suite

  Publié le 27 décembre 2014 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE