Margotzhang

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  Un plat estival en version chinoise, doux et très aromatisé. C'est un plat de Sichuan mais pas pimenté pour une fois. Cette recette est inspirée du blog... Lire la suite

  Publié le 14 juillet 2012 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

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  ZUO Zong Tang (1812-1885) est un général connu sous la dynastie Qing 清朝 (la dernière dynastie chinoise), il est d'origine de Hunan. Son nom est connu en Europe... Lire la suite

  Publié le 11 juillet 2012 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

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  Un gâteau que je savoure chaque fois quand je retourne à Pékin. C'est une vieille épicerie qui vend un peu de tout, mais surtout connue pour ses pâtisseries. Lire la suite

  Publié le 07 juillet 2012 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

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  Cette fois, je n'ai pas oublié de prendre les photos. Pour 15 DouBao Ingrédients: 320 g de pâte sucrée de haricots rouges (haricots azukis) 250 g de farine de... Lire la suite

  Publié le 04 juillet 2012 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Chou chinois (Pe-tsaï) aux champignons Shiitakés frais 香菇白菜 xiāng gū báicài

  

  Cette semaine, j'ai trouvé des champignons shiitakés frais dans mon magasin chinois habituel, j'en profite pour préparer ce petit plat tout simple. Lire la suite

  Publié le 01 juillet 2012 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Zong Zi digestifs à la pâte de haricots azuki ( haricots rouges chinois) 碱水豆沙粽

  

  Joyeuse fête des bâteaux-dragons à tous! 端午节快乐! Duānwǔ jié kuàilè! Pour 10 Zong Zi Ingrédients: 10 à 15 de feuilles de bambou séchées 200 g de riz... Lire la suite

  Publié le 24 juin 2012 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Salade de maïs aux pignons grillés 松仁玉米 sōngrén yùmǐ

  

  A l'origine, cette recette est un plat sauté, je l'ai transformé cette fois en salade pour ce début d'été. J'aime beaucoup l'association de maïs tendres avec... Lire la suite

  Publié le 22 juin 2012 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Zong Zi au filet mignon et aux champignons parfumés 香菇肉粽 xiāng gū ròuzòng

  

  C'est bientôt la fête de bateau-dragon: le 5em jour du 5em mois de l'année traditionnelle chinoise, pour cette année, ce sera le 24 juin. Lire la suite

  Publié le 18 juin 2012 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Salade de vermicelles avec pousses d'épinard 菠菜粉丝 bócài fěnsī

  

  Encore une recette populaire qu'on fait souvent en été parce qu'il faut être courageux pour allumer le feu et cuisiner en période caniculaire en Chine. Lire la suite

  Publié le 14 juin 2012 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Galette façon mille-feuille au porc 京东肉饼 jīngdōng ròubǐng

  

  Une recette qui fait parti des nourritures populaires que l'on peut trouver facilement dans les rues de Beijing. Puisque l'inventeur de cette galette habitais... Lire la suite

  Publié le 11 juin 2012 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

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  J'ai fait il y a longtemps les nouilles mijotées avec haricots verts, ma mère m'a conseillé d'essayer avec les haricots longs, son idée m'a beaucoup plu. Lire la suite

  Publié le 08 juin 2012 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

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  Publié le 04 juin 2012 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

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  Publié le 01 juin 2012 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Ci Fan Tuan (rouleau de riz gluant fourré) 上海粢饭团 shànghǎi cífàn tuán

  

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  Publié le 28 mai 2012 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

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  Le riz sauté est connu sous le nom de "riz cantonnais" en France. Il y en a beaucoup de versions différentes en Chine. La plus renommée est le riz sauté de... Lire la suite

  Publié le 25 mai 2012 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Salade de concombre Suo Yi 蓑衣黄瓜 suō yī huáng guā

  

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  Publié le 21 mai 2012 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

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  Après les nouilles de Pékin, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack... Lire la suite

  Publié le 17 mai 2012 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

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  C'est une recette de ma grand-mère. Elle l'a appelé "打卤面 dǎ lǔ miàn", c'est en fait un nom générique qui décrit une façon de préparer la sauce de nouilles.... Lire la suite

  Publié le 14 mai 2012 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

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  Une recette printanière de maman. J'ai ajouté personnellement un peu de champignons parfumés pour donner plus de saveurs. Pour 3 personnes: Ingrédients: 350 g d... Lire la suite

  Publié le 10 mai 2012 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Poulet Mala 麻辣鸡 málà jī

  

  Voici une recette inspirée de la cuisine de Hunan, plus précisément de Changsha (capitale de Hunan). Je ne fais pas très souvent la cuisine de cette région, tou... Lire la suite

  Publié le 06 mai 2012 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE