Lydia55

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Mémoires de ma table
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Ma cuisine au fil des jours, des recettes du jardin à l'assiette, de l'alchimie des épices aux associations de goûts et de textures, en passant par des ingrédients moins connus. Une cuisine équilibrée et parfois gourmande...
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Du filet de poisson blanc à chair ferme (cabillaud, loup de mer, sébaste, tilapia, merlan, ...) cuit à la vapeur sur un mirepoix de tomates fraîches et... Lire la suite
Publié le 09 novembre 2009 CUISINE, RECETTES -
Quand les pâtes grecques rient jaune!
Des pâtes grecques cuisinées à la chinoise avec de fines tranches de viande de boeuf, des tomates et du basilic. Ingrédients (4 pers.) : 400 g de viande de... Lire la suite
Publié le 07 novembre 2009 CUISINE, RECETTES -
Roti de porc sauce à l'orange, portiron et coing
C'est la saison du potiron et du coing, ces derniers entrent dans de nombreuses recettes mais sont aussi délicieux simplement cuits à la poêle avec du sel de... Lire la suite
Publié le 06 novembre 2009 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES -
Riz terre et mer aux 2 tomates et artichauts
Un délicieux plat de riz rapidement préparé au wok. Du poulet, des scampis, des tomates séchées et fraîches, des coeurs d'artichauts (en bocal), du persil... Lire la suite
Publié le 02 novembre 2009 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES -
Légumes de saison au poulet
Un meli-melo de légumes de saison cuits en cocotte composé de chou-vert, de potiron, de brocolis, de radis noir, de pommes de terres, de quelques dés de... Lire la suite
Publié le 28 octobre 2009 CUISINE, RECETTES -
Fondant aux prunes à la farine de châtaigne
Au petit-déjeuner ou au goûter, ce fondant à la farine de châtaigne parfumé à la cannelle a tout pour vous rassasier tout en étant correct d'un point de vue... Lire la suite
Publié le 26 octobre 2009 CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES -
Feuilles de brick en tarte aux pommes vanillée
Une tarte aux pommes très légère, composée de deux superpositions de feuilles de brick fourrée d'une pâte aux pommes et au fromage blanc vanillée.... Lire la suite
Publié le 24 octobre 2009 CUISINE, RECETTES -
Gratin de poisson aux poireaux
Simplement délicieux et rapide, ce plat unique se compose d'une couche de poireaux légèrement crèmée au curcuma, recouverte d'une purée de pommes de terre légèr... Lire la suite
Publié le 20 octobre 2009 CUISINE, RECETTES -
gratin de légumes d'automne
Les premiers frimas et voilà que reviennent à nos tables les bons plats gratinés. Dans sa cassolette personnelle, aux topinambours, pommes de terre et pleurote... Lire la suite
Publié le 17 octobre 2009 CUISINE, RECETTES -
Un petit rien pour un petit plus!
Un petit plus pour vos côtes de porc, au lieu d'une panure classique (farine, oeuf, chapelure), remplacez l'oeuf par un badigeon à la moutarde qui imbibera un... Lire la suite
Publié le 14 octobre 2009 CUISINE, RECETTES -
Spaghettis au jambon et aux légumes
Une assiette de spaghettis au jambon blanc avec des carottes et des blettes dans une béchamel au fromage. Une modification de la recette de pâtes au... Lire la suite
Publié le 11 octobre 2009 CUISINE, RECETTES -
Steak sauce roquefort aux champignons
Une sauce cremeuse, simple et rapide née du mariage entre le roquefort et les champignons, à servir avec un steak et pourquoi pas une côte veau ou un filet de... Lire la suite
Publié le 03 octobre 2009 CUISINE, RECETTES -
Bodding à ma façon
Un délicieux pudding, riche en saveurs et épices, dérivé de la fameuse recette du "Bodding bruxellois" réalisé à partir de pain rassis et contenant souvent du... Lire la suite
Publié le 30 septembre 2009 CUISINE, RECETTES -
Timbale de poisson aux poivrons
Une entrée toute en couleurs avec cette timbale tricolore de poivrons au merlan. A servir chaude ou froide, nappée d' un coulis de tomates. Lire la suite
Publié le 26 septembre 2009 CUISINE, RECETTES -
Gâteau moelleux aux pommes et croquant d'amandes
Voilà revenue la saison des pommes! Je vous propose ce gâteau qui utilise des petites pommes entières. J'ai utilisé les pommes de mon jardin mais je n'en connai... Lire la suite
Publié le 14 septembre 2009 CUISINE, RECETTES -
Dos de cabillaud aux légumes, citronnelle et gingembre
Ingrédients : (4 pers.) 600-700 g de dos de cabillaud 1 petit bulbe de fenouil 2 carottes 1 tige de citronnelle fraîche 0.75 l de fumet de poisson [... Lire la suite
Publié le 10 septembre 2009 CUISINE, RECETTES -
Ma glace extrêmement chocolat !
Oubliez les calories et craquez pour cette crème glacée au chocolat noir 70% incorporée de petits morceaux de chocolat pour égayer vos papilles! Ingrédients : (... Lire la suite
Publié le 04 septembre 2009 CUISINE, RECETTES -
Sardines fraîches à la tomate
Vous avez déjà mangé des sardines à la sauce tomate en conserve? Je vous propose de les préparer vous-même avec des sardines fraîches. C'est la saison de ces... Lire la suite
Publié le 28 août 2009 CUISINE, RECETTES -
Salsa de tomates à la menthe
Une entrée très rafraîchissante à réaliser avec des tomates coeur de boeuf , cette variété à la chair savoureuse est un délice. Cette salsa très légèrement... Lire la suite
Publié le 27 août 2009 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES -
Granité de poires au thé vert, à la badiane et à la menthe
Un délicieux granité aux poires parfumé au thé vert, à la menthe et à la badiane. Les différents parfums s'y additionnent subtilement.Ingrédients : 3 petites... Lire la suite
Publié le 26 août 2009 CUISINE, RECETTES