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  Filet de Daurade Rôti en Ecailles de Chorizo et Flan de Légumes Méditerranéens Temps préparation : 60 minutes Temps de repos : 30 minutes Temps de cuisson : 40... Lire la suite

  Publié le 24 juin 2008 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Filet de Canard à l’Ananas Caramélisé au Miel

  

  Temps préparation : 30 minutes Temps de repos : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Difficulté : 2 Le Marché pour 4 personnes : 2 filets de canard 1... Lire la suite

  Publié le 23 juin 2008 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Cœur de filet de bœuf poêlé aux asperges sauvages et aux girolles, sauce thaïe

  

  La semaine dernière, j’ai trouvé sur le marché des girolles et des asperges sauvages françaises. Ces dernières sont très différentes de l’asperge de culture.... Lire la suite

  Publié le 13 juin 2008 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Navajas à la Plancha

  En espagnol, « Navajas à la Plancha », signifie « couteaux préparés au grill ». Ce coquillage est très populaire dans le sud et dans les îles espagnoles. Lire la suite

  Publié le 12 juin 2008 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES, SAVEURS DU MONDE

• Gambas en croûte de poitrine fumée, jus de mangue aigre doux

  

  Un rouge peu tannique et marqué par le fruit (Cru du Beaujolais, Bourgueil, Chinon, Brouilly, Touraine Gamay, etc.) Lire la suite

  Publié le 11 juin 2008 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Timbale croustillante au Chavignol, aux tomates cerises et à l’origan

  

  Timbale Croustillante au Chavignol, aux Tomates Cerises et à l’Origan Lire la suite

  Publié le 10 juin 2008 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Consommé Glacé de Gambas aux Epices et aux Herbes

  Temps préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps de repos : 30 minutes Difficulté : 2/5 Le Marché pour 4 personnes : 16 gambas crues 60/80 1... Lire la suite

  Publié le 09 juin 2008 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Tarte Fine aux Oignons Confits et Copeaux de Foie Gras

  Temps préparation : 1 h Temps de cuisson : 40 minutes Difficulté : 3/5 Le Marché pour 4 personnes : 500 g d’oignons rouges 15 cl de vinaigre de cidre 100 g de... Lire la suite

  Publié le 04 juin 2008 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Carpaccio de Filet de Loup aux Pêches et aux Baies

  

  Temps préparation : 20 minutes Temps de repos : 2 h Difficulté : 1/5 Le Marché pour 4 personnes : 3 pêches jaune 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre 6 cuil. Lire la suite

  Publié le 03 juin 2008 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Suprême de Pintade Rôtie aux Pêches et au Thym

  

  Accompagner la pintade de tagliatelles fraiches ou de pommes de terre rôties au four. Lire la suite

  Publié le 30 mai 2008 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Longe de Thon Rouge Marinée au Pamplemousse Rose

  

  Temps préparation : 20 minutes Temps de repos : 15 minutes Difficulté : 1/5 Le Marché pour 4 personnes : 600 g de longe de thon rouge 3 citrons verts 2 cuil. à... Lire la suite

  Publié le 28 mai 2008 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Brochettes gourmandes italiennes au basilic

  

  Brochettes Gourmandes Italiennes au Basilic Temps préparation : 20 minutes Difficulté : 1/5 Le Marché pour 4 personnes : 60 g de pignons de pins 4 tranches d... Lire la suite

  Publié le 27 mai 2008 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Marbré de Tartare de Thon au Wasabi et Brebis Légère à l’Aneth

  

  Marbré de Tartare de Thon au Wasabi et Brebis Légère à l'Aneth Temps préparation : 30 minutes Temps de repos : 30 minutes Difficulté : 1/5 Le Marché pour 4... Lire la suite

  Publié le 23 mai 2008 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Tomates Marmande à la Coriandre et aux Pistaches

  

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  Publié le 22 mai 2008 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

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  Temps préparation : 30 minutes Temps de repos : 6 heures Temps de cuisson : 10 minutes Difficulté : 1/5 Le Marché pour 4 personnes : 4 filets de poulet 5 cl de... Lire la suite

  Publié le 22 mai 2008 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

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  Cette recette vitaminée et équilibrée est idéale pour les personnes soucieuses de leur ligne ou en quête d’un repas léger et détoxifiant. Lire la suite

  Publié le 21 mai 2008 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Croustillant de Sésame, Mousse de Saumon Mariné aux Herbes et Concassée...

  

  Croustillant de Sésame, Mousse de Saumon Mariné aux Herbes et Concassée d’Aubergines Grillées Lire la suite

  Publié le 20 mai 2008 CUISINE

• Semaine du 19 mai au 1er juin 2008

  En entrée « chaude » : Velouté d’Asperge et Espumas de Foie Gras (Recette encore au banc d’essayage) Petite Tarte Fine aux Oignons Caramélisés et Copeaux de Foi... Lire la suite

  Publié le 19 mai 2008 CUISINE

• Guide des Fruits

  Citron vert : c’est une variété différente de celle du jaune. Il est dépourvu de pépins, à peaux plus fines. Très juteux, il est moins acide que le jaune et... Lire la suite

  Publié le 15 mai 2008 CUISINE

• Filet de daurade poêlée aux cèpes et jus de bœuf caramélisé

  

  Accord met et vin : un rouge avec un arôme fruité et épicé (Bandol, Minervois, Côtes du Roussillon) Lire la suite

  Publié le 15 mai 2008 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES