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Blog du Chef Hubert
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L'histoire de la grande cuisine française,
des recettes anciennes ou modernes, des astuces culinaires, des livres, des évènements, l'actualité du Bistro d'Hubert...
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Publié le 03 décembre 2015 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 02 décembre 2015 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 01 décembre 2015 CUISINE, RECETTES -
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Fiche technique : Poêlée de girolles aux béatilles et châtaignes Pour : 4 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 35 min Ingrédients girolles ... Lire la suite
Publié le 30 novembre 2015 CUISINE, RECETTES -
Farfalle aux petits foies de volaille confits au vinaigre à la myrtille
En premier lieu, parer comme il faut les foies (attention au fiel). Mettre une noix de beurre dans une sauteuse, saler et poivrer les foies, les saisir en les... Lire la suite
Publié le 30 novembre 2015 CUISINE, RECETTES -
Galettes de pomme de terre aux herbes fines
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Publié le 27 novembre 2015 CUISINE, RECETTES -
Escoffier le codificateur
Joseph Favre prime l’ordre, la méthode, la simplification. Un grand chef va codifier et mettre en pratique ces idées nouvelles, Auguste Escoffier est né en 184... Lire la suite
Publié le 27 novembre 2015 CUISINE, RECETTES -
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Fiche technique : Saumon en mille-feuilles au raifort, rémoulade céleri Pour : 4 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : min Ingrédients saumo... Lire la suite
Publié le 26 novembre 2015 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 26 novembre 2015 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 25 novembre 2015 CUISINE, RECETTES -
Fine salade de béatilles confites au vinaigre a la myrtille
Parez comme il faut les béatilles (attention au fiel). Mettez le beurre dans une sauteuse, assaisonnez les béatilles de sel et de poivre et saisissez en gardan... Lire la suite
Publié le 25 novembre 2015 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 24 novembre 2015 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 24 novembre 2015 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 23 novembre 2015 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 20 novembre 2015 CUISINE, RECETTES -
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Fiche technique : Chaud-froid de cerises flambées au kirsch et glace à la vanille Pour : 4 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 3/4 min... Lire la suite
Publié le 20 novembre 2015 CUISINE, RECETTES