Hubjo
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Blog du Chef Hubert
http://www.recettes-hubert.com/
L'histoire de la grande cuisine française,
des recettes anciennes ou modernes, des astuces culinaires, des livres, des évènements, l'actualité du Bistro d'Hubert...
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Petite histoire des escargots..
Au mois de mai 1982, la Sopexa ( Organisme pour la promotion des produits français à l’étranger)me demande de représenter la France au NRA show à Chicago... Lire la suite
Publié le 17 mai 2016 CUISINE, RECETTES -
Choux brocoli « Prince de Bretagne » et cabillaud grillé
Fiche technique : Choux brocoli Pour : 10 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients chou brocoli : 2 kg 500huile d'olive :... Lire la suite
Publié le 16 mai 2016 CUISINE, RECETTES -
Charlotte aux pêches et aux pistaches
Fiche technique : Charlotte aux pêches et aux pistaches Pour : 8 personnesTemps de préparation : 25 min Temps de cuisson : min Ingrédients biscuits à la... Lire la suite
Publié le 13 mai 2016 CUISINE, RECETTES -
Salade croquante aux tagliatelles
Fiche technique : Salade croquante aux tagliatelles Pour : Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 8 min Ingrédients feuilles d 'oseille ou d'épinards ... Lire la suite
Publié le 12 mai 2016 CUISINE, RECETTES -
Caillettes de sardines aux crevettes tigrées et gingembre confit
Fiche technique : Caillettes de sardines aux crevettes tigrées et gingembre confit Pour : 4 personnesTemps de préparation : 35 min Temps de cuisson : 12 min... Lire la suite
Publié le 11 mai 2016 CUISINE, RECETTES -
Charlotte en bûche aux fruits rouges
Fiche technique : Charlotte en bûche aux fruits rouges Pour : 8 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients biscuits à la... Lire la suite
Publié le 10 mai 2016 CUISINE, RECETTES -
Cassate sicilienne
Fiche technique : Cassate sicilienne Pour : 6 personnesTemps de préparation : 30 min Temps de cuisson : min Ingrédients génoise : 1 de 24 cm de diamètrericotta ... Lire la suite
Publié le 09 mai 2016 CUISINE, RECETTES -
Poitrine de pintade aux pommes de terre déguisées et poireaux printaniers
Difficulté : La veille laver les pommes de terre et les faire cuire avec la peau. Les laisser un peu dans leur eau de cuisson et les éplucher très chaudes. Les... Lire la suite
Publié le 06 mai 2016 CUISINE, RECETTES -
Fricassée de viande de chevreau, vin du Haut-Poitou
Fiche technique : Fricassée de viande de chevreau, vin du Haut-Poitou Pour : 4 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 45 min Ingrédients... Lire la suite
Publié le 04 mai 2016 CUISINE, RECETTES -
Charlotte aux fraises et aux pistaches
Fiche technique : Charlotte aux fraises et aux pistaches Pour : 6 personnesTemps de préparation : 40 min Temps de cuisson : min Ingrédients biscuits à la cuille... Lire la suite
Publié le 03 mai 2016 CUISINE, RECETTES -
Mousse légère aux fraises, parfum d’amande amère
Fiche technique : Mousse légère aux fraises, parfum d'amande amère Pour : 6 personnesTemps de préparation : 45 min Temps de cuisson : min Ingrédients fraises :... Lire la suite
Publié le 02 mai 2016 CUISINE, RECETTES -
Charlotte russe aux fraises
Fiche technique : Charlotte russe aux fraises Pour : 6 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : min Ingrédients cigarettes russes : 2... Lire la suite
Publié le 29 avril 2016 CUISINE, RECETTES -
Pavés d’ananas aux deux citrons
Fiche technique : Pavés d'ananas aux deux citrons Pour : 8 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients ananas : 1/2 boitegros... Lire la suite
Publié le 28 avril 2016 CUISINE, RECETTES -
Le siècle qui bouge..
La fabuleuse histoire de la cuisine française (suite)Avec les années 1900, nous abordons le siècle qui bouge. certes, il y a toujours eu des gens qui voyageaien... Lire la suite
Publié le 27 avril 2016 CUISINE, RECETTES -
La fricassée de champignons des bois
Fiche technique : La fricassée de champignons des bois Pour : 4 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients champignons de... Lire la suite
Publié le 26 avril 2016 CUISINE, RECETTES -
Ragoût de veau à la graisse de canard et armagnac
Fiche technique : Ragoût de veau Pour : 4 personnesTemps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 45 min Ingrédients épaule de veau : 800 goignons : 2... Lire la suite
Publié le 25 avril 2016 CUISINE, RECETTES -
Les escargots à la mode de Beaune
Fiche technique : Les escargots à la mode de Beaune Pour : 4 personnesTemps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 50 min Ingrédients escargots cuits ou en... Lire la suite
Publié le 22 avril 2016 CUISINE, RECETTES -
Parfait à la rhubarbe en chausson
Fiche technique : Parfait à la rhubarbe en chausson Pour : 8/10 personnesTemps de préparation : 50 min Temps de cuisson : min Ingrédients rhubarbe : 500... Lire la suite
Publié le 21 avril 2016 CUISINE, RECETTES -
Effeuillés de cabillaud et saumon aux pétales d’ail et vinaigrette d’épices
Fiche technique : Effeuillés de cabillaud et saumon aux pétales d'ail et vinaigrette d'épices Pour : 4 personnesTemps de préparation : min Temps de cuisson : mi... Lire la suite
Publié le 20 avril 2016 CUISINE, RECETTES -
Salade de pommes de terre au saumon et sa vinaigrette au cerfeuil
Fiche technique : Salade de pommes de terre au saumon et sa vinaigrette au cerfeuil Pour : 4 personnesTemps de préparation : 1 h Temps de cuisson : min... Lire la suite
Publié le 19 avril 2016 CUISINE, RECETTES