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Blog du Chef Hubert
http://www.recettes-hubert.com/
L'histoire de la grande cuisine française,
des recettes anciennes ou modernes, des astuces culinaires, des livres, des évènements, l'actualité du Bistro d'Hubert...
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Groseilles cardinal
Ingrédients pour 4/6 personnes : Groseilles rouges et blanches 500 g, framboises 250 g, sucre en poudre 150 g. Laver et égrener les groseilles. Les mettre dans... Lire la suite
Publié le 28 mai 2010 CUISINE, RECETTES -
Jambonneaux de poulet des Landes
Jambonneaux de poulet des Landes aux navets grelots Ingrédients pour 4 personnes : Poulet jaune des Landes 1,5 k, bacon 4 tranches, une crépine, 3 jaunes d’oeuf... Lire la suite
Publié le 25 mai 2010 CUISINE, RECETTES -
Entre les lignes de la fourchette
Entre les lignes de la fourchette Dans son livre « Entre les lignes de la fourchette », Victoria Cheneau dévoile en 192 pages ce que révèlent nos choix en... Lire la suite
Publié le 24 mai 2010 CUISINE, RECETTES -
Oubliez la ville…
Au domaine du Mégnon en Bas-Armagnac dans le Gers à la frontière des Landes, un gîte de charme classé 3 épis aux Gîtes de France vous accueille. Lire la suite
Publié le 23 mai 2010 CUISINE, RECETTES -
Rosbif de Wagyu
Rosbif de Wagyu au beurre demi-sel, ail et thym, rates du Touquet au jus Ingrédients pour 5 personnes : faux-filet ou contre-filet de Wagyu préparé en rosbif 1 ... Lire la suite
Publié le 21 mai 2010 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES -
Festonate aux artichauts violets
, champignons et poivrons rouges Ingrédients pour 4 personnes : Festonate 280 g, artichauts violets 4, champignons de Paris 125 g, poivron rouge 1, parmesan... Lire la suite
Publié le 20 mai 2010 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES -
Gîte de charme dans le Gers
Au domaine du Mégnon en Bas-Armagnac dans le Gers à la frontière des Landes, un gîte de charme classé 3 épis aux Gîtes de France vous accueille. Lire la suite
Publié le 19 mai 2010 CUISINE, RECETTES -
Huîtres de Prat-ar-Coum
Huîtres creuses de Prat-ar-Coum , duxelles de champignons et sauce mousseline * * * Le marché pour 4 personnes : 24 pièces d’huîtres creuses moyennes, une... Lire la suite
Publié le 17 mai 2010 CUISINE, RECETTES -
Verrine de légumes confits, asperges tièdes…
Ils sont « chou » ces moutons Menu 36 € Baisse tva : 32 € *** Graisserons de canard Landais *** Entrées : Verrine de légumes confits, crème balsamique, pistou... Lire la suite
Publié le 14 mai 2010 CUISINE, RECETTES -
Deux asiatiques au Bistro
Ces deux charmantes personnes ont pris quelques photos durant leurs repas. Lire la suite
Publié le 13 mai 2010 CUISINE, RECETTES -
Tête de veau aux herbes en tortue
Tête de Veau aux herbes en tortue à l’herbe sacrée et olives noires * * * Le marché pour 6 personnes : 1/2 tête de veau coupée en morceaux, 2 l de fond blanc... Lire la suite
Publié le 12 mai 2010 CUISINE, RECETTES -
La Mouclade
La Mouclade Ingrédients pour 8 personnes : 2,5 de moules – 2 échalotes – 1,5 dl de vin blanc sec – sel – poivre – 50 g de beurre – 30 g de farine – 1 gousse... Lire la suite
Publié le 11 mai 2010 CUISINE, RECETTES -
Nature : Simple, sain et bon (Relié)
de Alain Ducasse (Auteur), Paule Neyrat (Auteur), Christophe Saintagne (Auteur), Françoise Nicol (Photographies) Un vrai livre sur la cuisine, le chef propose... Lire la suite
Publié le 10 mai 2010 CUISINE, RECETTES -
La fraise gariguette est là!
Fraises Gariguette au Müesli et mascarpone à la vanille de Tahiti Ingrédients pour 8 personnes : 85 g de Müesli, 400 g de fraises gariguette, 20 cl de coulis... Lire la suite
Publié le 09 mai 2010 CUISINE, RECETTES -
Salade César selon Guérard
Salade César : les ingrédients et la recette L’origine de la salade César semblerait se situer dans les années 1920 en Caroline du Sud… Une recette réinterprété... Lire la suite
Publié le 07 mai 2010 CUISINE, RECETTES -
Saluons les asperges nouvelles
Premières asperges « aux nuances célestes », comme disait Proust. On les dit d’Argenteuil, mais la banlieue usinière ne produit plus guère que des « griffes »... Lire la suite
Publié le 06 mai 2010 CUISINE, RECETTES -
Asperges vertes aux noisettes
FAGOTS DE JEUNES POIREAUX ET ASPERGES VERTES AUX POIS GOURMANDS, NOISETTES ET MIMOSA Ingrédients pour 5 personnes : Asperges vertes en botte 750 g, jeunes... Lire la suite
Publié le 05 mai 2010 CUISINE, RECETTES -
La Table Provinciale
Tous ces mets et ces nouveautés arrivent progressivement sur la table des Grands et des religieux, toujours curieux d’expérimenter de nouvelles variétés... Lire la suite
Publié le 30 avril 2010 CUISINE, RECETTES -
Caille ou dorade ?
Menu de la semaine 36€ Baisse tva 32 € *** Graisserons de canard Landais ** Entrées : Rouleau de légumes de printemps, avocat et crevettes, sauce soja et... Lire la suite
Publié le 28 avril 2010 CUISINE, RECETTES -
Jaunes d’Oeufs en coque d’oursins
Jaunes d’œufs en coque d’oursins au corail sur lit de gros sel Mouillettes de pain beurrées Ingrédients pour 6 personnes : 6 oursins, 6 jaunes d’oeufs de poule... Lire la suite
Publié le 27 avril 2010 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES