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  Le mot nougat du latin « nux », la noix, se transforma en « nugo », en langue d’oc. Certains font aussi référence à une très ancienne préparation, d’origine... Lire la suite

  Publié le 23 juillet 2010 CUISINE, RECETTES

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  Publié le 22 juillet 2010 CUISINE, RECETTES

• L’Angélique de Niort

  

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  Publié le 21 juillet 2010 CUISINE, RECETTES

• Morue aux poireaux

  

  à la crème d’ail en croûte de pommes de terre *** Marché pour 4 personnes : 700 g de morue salée, 500 g de poireaux, 4 pommes de terre de 150 g chacune, 8... Lire la suite

  Publié le 20 juillet 2010 CUISINE, RECETTES

• Soupe froide ou salade fraîche ?

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  Publié le 19 juillet 2010 CUISINE, RECETTES

• Le Sucre de Pomme de Rouen

  Sucre de pomme de Rouen Crée au milieu du XVIème siècle, on pense qu’il fut inventé par un apothicaire car à l’époque il était considéré comme un médicament. Lire la suite

  Publié le 17 juillet 2010 CUISINE, RECETTES

• Les Cachoux de Toulouse

  

  Cachous de Toulouse Dès le XVIIe siècle, les cachous se vendaient un peu partout en Europe. Ils étaient très appréciés car ils parfumaient l’haleine et avaient... Lire la suite

  Publié le 15 juillet 2010 CUISINE, RECETTES

• Les Dragées de Verdun

  

  Dragées de Verdun Les Dragées de Verdun les plus réputées sont aux amandes, mais il en existe bien d’autres sortes dont l’une d’entre elles fond dans la bouche... Lire la suite

  Publié le 13 juillet 2010 CUISINE, RECETTES

• Des Pâtes en dessert

  

  Tagliatelle au sucre Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de tagliatelle, 400 g de fromage blanc ( à 20%), 100 g de crème, 50 g de sucre semoule, 1 cuillère à... Lire la suite

  Publié le 12 juillet 2010 CUISINE, RECETTES

• Les Quernons d’Ardoise

  Quernons d’Ardoise Angers-Trélaze est le plus grand centre de France de production d’ardoise… Au début des années 60, des artisans chocolatiers régionaux ont... Lire la suite

  Publié le 11 juillet 2010 CUISINE, RECETTES

• Turbot braisé au champagne

  

  Turbot braisé au champagne et asperges blanches Ingrédients  pour deux personnes  : 300 g de filet de turbot, 40 g d’échalote, 20 cl de champagne, 160 g de... Lire la suite

  Publié le 09 juillet 2010 CUISINE, RECETTES

• La Niniche de Quiberon

  

  La niniche de Quiberon Ce long cylindre fin et étroit aux couleurs acidulées est aujourd’hui décliné dans plus de 50 variétés différentes allant de la plus... Lire la suite

  Publié le 08 juillet 2010 CUISINE, RECETTES

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  HUBERT VOUS PROPOSE SA CARTE : Pour patienter : Tartines gourmandes à l’aïoli, julienne de jambon Serrano et fromage gratiné sur petite salade tendre, gros... Lire la suite

  Publié le 07 juillet 2010 CUISINE, RECETTES

• Un menu de début juillet…

  

  Au déjeuner et au Diner 36 €   Baisse Tva 32 €   (1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert) Entrées : Gaspacho de poivrons grillés légèrement sucré aux fruits rouges ou... Lire la suite

  Publié le 06 juillet 2010 CUISINE, RECETTES

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  Mayonnaise de coques et queues de langoustines au fromage de Gouda *** Ingrédients : 1 litre d’eau, 1/2 bouteille de vin blanc sec, 1 oignon pelé, 1 branche de... Lire la suite

  Publié le 06 juillet 2010 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

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  Publié le 05 juillet 2010 CUISINE, RECETTES

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  Fin sablé à la crème vanillée, duo de poires « Tempura » et confites *** Sablé: pâte sablée, crème liquide 35% MG Étaler la pâte sablée à 3 mm d’épaisseur et... Lire la suite

  Publié le 02 juillet 2010 CUISINE, RECETTES

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  Violettes de Toulouse Dès le Moyen-âge, on confisait déjà des fruits et des fleurs. C’est une friandise délicate réalisée à partir de violettes cristallisées,... Lire la suite

  Publié le 29 juin 2010 CUISINE, RECETTES

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  Le premier bouillon, Jean Jalabert, 1847 Le pain de seigle ou de meteil est employé dans les campagnes : on prétendait qu’il faisait le teint beau et les... Lire la suite

  Publié le 28 juin 2010 CUISINE, RECETTES

• Pigeon au foie gras

  

  Pigeon aux légumes nouveaux crémeux et foie gras de canard rôti Ingrédients pour deux personnes : 1 pigeon, 20 g de carottes, 20 g de pois gourmands, 250 g de... Lire la suite

  Publié le 25 juin 2010 CUISINE, RECETTES