Eric Bernardin

DERNIERS ARTICLES (1988)

• Carpaccio de melon au basilic & huile d'olive

  Encore un plat que je n'aurais pu faire sans ma mandoline récemment acquise. Cette assiette ne contient qu'un quart d'un petit melon! Lire la suite

  Publié le 15 juin 2007 BEAUTÉ , CONSO, CUISINE, CÔTÉ FEMMES, LE VIN, PARFUM

• C'est le moment où jamais d'acheter de l'huile d'argan!!!

  Je ne sais si c'est pareil dans votre Leclerc, mais ils font en Dordogne une semaine autour de la cuisine méditerrannéenne. Et ils vendent de l'huile d'argan à... Lire la suite

  Publié le 14 juin 2007 BEAUTÉ , CONSO, CUISINE, CÔTÉ FEMMES, LE VIN, PARFUM

• Boeuf, veau, vache, cochon... Tout est bon! (index)

  Rouleau d'aubergines à l'agneau riz à la tapenade Carpaccio de chevreuil à la moutarde violette Burger maison (boeuf, jambon cru, emmental ... Lire la suite

  Publié le 14 juin 2007 BEAUTÉ , CONSO, CUISINE, CÔTÉ FEMMES, LE VIN, PARFUM

• La volaille dans tous ses états (index)

  

  Escalopes de poulet rôties et asperges en deux cuissons: les pointes rôties, les tiges façon "risotto" Poulet mariné au BBQ brochette de... Lire la suite

  Publié le 13 juin 2007 BEAUTÉ , CONSO, CUISINE, CÔTÉ FEMMES, LE VIN, PARFUM

• La mer dans votre assiette (l'index)

  

  Blancs de seiche crousti-fondants Fusilli longhi au saumon pesto de coriandre, chapelure au parmesan et cajou Veau de mer laqué risetto... Lire la suite

  Publié le 13 juin 2007 BEAUTÉ , CONSO, CUISINE, CÔTÉ FEMMES, LE VIN, PARFUM

• Divines douceurs (index des desserts)

  

  Sabayon de pêches à la lavande Biscuit sablé à la farine torréfiée, compote de pommes à l'huile de noisette, amandes grillées Beignets de fleurs de sureau... Lire la suite

  Publié le 12 juin 2007 BEAUTÉ , CONSO, CUISINE, CÔTÉ FEMMES, LE VIN, PARFUM

• Soirée "vin & design": on recommencera!

  

  J'avais annoncé il y a 10 jours une dégustation que j'organisais avec Patrick de C Design à Bordeaux. Elle a bien eu lieu, et c'était vraiment très sympa!... Lire la suite

  Publié le 11 juin 2007 BEAUTÉ , CONSO, CUISINE, CÔTÉ FEMMES, LE VIN, PARFUM

• La yourte: une tente hors norme! (récit d'une journée de montage)

  Vendredi dernier, il s'est monté à quelques centaines de mètres de chez moi une yourte. Par curiosité et par solidarité, j'ai proposé mon aide pour le montage d... Lire la suite

  Publié le 11 juin 2007 BEAUTÉ , CONSO, CUISINE, CÔTÉ FEMMES, LE VIN, PARFUM

• Blancs de seiche crousti-fondants

  Cela fait un petit bout de temps que voyais ces espèces de longues barres blanches sur l'étal du poissonnier, sans oser en acheter. Ce week-end, je me suis... Lire la suite

  Publié le 11 juin 2007 BEAUTÉ , CONSO, CUISINE, CÔTÉ FEMMES, LE VIN, PARFUM

• Rouleau d'aubergines à l'agneau & riz à la tapenade

  Depuis que j'ai ma mandoline, je peux trancher comme jamais je n'aurais pu le faire précédemment. par exemple, avec l'aubergine de cette recette dont j'ai pu... Lire la suite

  Publié le 09 juin 2007 BEAUTÉ , CONSO, CUISINE, CÔTÉ FEMMES, LE VIN, PARFUM

• Fusilli longhi au saumon & pesto de coriandre, chapelure au parmesan et cajou

  Eh bien voilà, je l'ai trouvée, l'utilisation de mon pesto de coriandre! Ne sachant pas trop quoi faire il y a deux jours, je me suis dit "allez, des pates au... Lire la suite

  Publié le 07 juin 2007 BEAUTÉ , CONSO, CUISINE, CÔTÉ FEMMES, LE VIN, PARFUM

• Veau de mer laqué & risetto "cajou et sésame noir"

  Derrière ce nom étonnant de veau de mer se cache le requin-taupe. Cette charmante bébête, qui peut atteindre 3 mètres de long, vient tous les ans en villégiatur... Lire la suite

  Publié le 06 juin 2007 BEAUTÉ , CONSO, CUISINE, CÔTÉ FEMMES, LE VIN, PARFUM

• Filets de sardines marinés au BBQ, tagliatelles de courgettes

  Les filets de sardines ont mariné une heure environ dans un mélange d'huile d'olive, de piment vert doux, de nora (piment doux rouge espagnol), d'oignon nouveau... Lire la suite

  Publié le 05 juin 2007 BEAUTÉ , CONSO, CUISINE, CÔTÉ FEMMES, LE VIN, PARFUM

• Carpaccio de chevreuil à la moutarde violette

  Il faisait un peu frais la semaine dernière. Ayant un invité, nous avons ressorti du congelateur un rôti de chevreuil que j'ai fait cuire à basse température. Lire la suite

  Publié le 04 juin 2007 BEAUTÉ , CONSO, CUISINE, CÔTÉ FEMMES, LE VIN, PARFUM

• De l'urgence de saisir la lumière d'un instant...

  L'urgence est de deux ordres: l'urgence intérieure à saisir un instant promis à l'éphémère que l'on a envie de faire partager Et l'urgence matérielle à prendre... Lire la suite

  Publié le 04 juin 2007 BEAUTÉ , CONSO, CUISINE, CÔTÉ FEMMES, LE VIN, PARFUM

• J'ai bu tout ça??!! La liste enfin à jour!

  Depuis le 28 novembre 2006, je n'avais pas remis à jour la liste des vins bus et décrits sur mon blog. C'est chose faite depuis ce matin. Environ 250 vins... Lire la suite

  Publié le 03 juin 2007 BEAUTÉ , CONSO, CUISINE, CÔTÉ FEMMES, LE VIN, PARFUM

• Pesto coriandre & noix de cajou

  La coriandre dans le jardin commençait à monter grave, au point que la pluie et le vent des derniers jours l'avait fait s'affaler. Elle ne tenait plus debout. Lire la suite

  Publié le 03 juin 2007 BEAUTÉ , CONSO, CUISINE, CÔTÉ FEMMES, LE VIN, PARFUM

• Mini rouleaux chipo/courgettes jaunes

  J'avais acheté il y a quelques jours des chipolatas de volaille normalement destinées au BBQ. Sauf que le temps s'est dégradé et n'incitait pas trop aux cuisson... Lire la suite

  Publié le 02 juin 2007 BEAUTÉ , CONSO, CUISINE, CÔTÉ FEMMES, LE VIN, PARFUM

• J'ai testé les mini Kouign Amann d'Alhya (enfin de Felder): ils sont...

  Excellents! Ca faisait un p'tit bout de temps que je lorgnais cette recette faite pour l'anniversaire du blog d'Alhya. Photos, textes, tout était tentant. Lire la suite

  Publié le 02 juin 2007 BEAUTÉ , CONSO, CUISINE, CÔTÉ FEMMES, LE VIN, PARFUM

• Six variations autour du sel et de la Saint-Jacques

  

  Il y a deux mois environ, après avoir publié une recette utilisant du sel Viking, j'avais reçu un gentil mail de Terre exotique me proposant de me faire... Lire la suite

  Publié le 01 juin 2007 BEAUTÉ , CONSO, CUISINE, CÔTÉ FEMMES, LE VIN, PARFUM