Eric Bernardin

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• Détails sur les accords mets & vins liquoreux

  

  Je pourrais étaler sur quelques jours les recettes et les accords mets vins de ce repas de dimanche dernier, mais il n'y a pas forcément matière. Hier, j'ai... Lire la suite

  Publié le 06 juin 2009 CUISINE

• Noix de Saint-Jacques marinées à la truffe blanche & prosciutto

  Pour le groupe d'amateurs venus à Tirecul dimanche dernier, j'avais préparé un série de mises en bouches destinées à montrer les accords possibles avec les... Lire la suite

  Publié le 05 juin 2009 CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

• Rencontres vendéennes autour du vin (9) : le domaine des Sablonnettes (Côteaux d...

  

  Traditionnellement, le dimanche matin est consacré aux vins liquoreux, histoire de terminer le week-end en beauté. Après Delesvaux, Richard Leroy, Francis... Lire la suite

  Publié le 04 juin 2009 CUISINE

• Rencontres Vendéennes autour du Vin (8) : soirée Bourgogne

  

  Comme expliqué hier, nous avons pris l'apéritif avec un cocktail au cognac, puis nous avons démarré une dégustation de Bourgognes amenés par les participants,... Lire la suite

  Publié le 03 juin 2009 CUISINE

• Rencontres Vendéennes autour du Vin (7) : digression cognacaise

  

  Nos deux Philippe nous ont proposés une "première" aux Rencontres Vendéennes autour du Vin : découvrir un producteur de cognac ainsi que ses différentes cuvées. Lire la suite

  Publié le 02 juin 2009 CUISINE

• Une belle journée de rencontre !

  

  Je vous avais parlé de Jean-Jacques Isaac il y a un bon mois. Ce caviste de Fécamp avait organisé un week-end de dégustation à Etretat. Celui-ci organise... Lire la suite

  Publié le 01 juin 2009 CUISINE

• Mes recettes d'il y a trois ans (7)

  

  Au milieu du déluge vinesque auquel vous avez droit depuis deux semaines, une petite pause culinaire n'est pas du luxe. Voici donc encore une série de belles... Lire la suite

  Publié le 31 mai 2009 CUISINE

• Rencontres Vendéennes autour du Vin (6) : dégustation du domaine Chantal Lescure

  

  Remis de la soirée de la veille, nous attaquons dès 10h30 une dégustation des vins du domaine Chantal Lescure. S'il est situé à Nuits Saint Georges, il possède... Lire la suite

  Publié le 30 mai 2009 CUISINE

• Rencontres vendéennes autour du vin (5) : les repas du vendredi

  

  Laurent en pleine actionOn va parler un peu de nourriture, mais elle aura malgré tout un rôle relativement secondaire. Car elle est plus là pour éviter que... Lire la suite

  Publié le 29 mai 2009 CUISINE

• Rencontre vendéenne autour du vin (4) : Sébastien David, l'hurluberlu

  

  J'avais eu l'occasion de goûter quelques vins de Sébastien David l'année dernière à Angers. J'avais été très impressionné par la qualité de sa cuvée Orion. Lire la suite

  Publié le 28 mai 2009 CUISINE

• Rencontres Vendéennes autour du vin (3) : l'Or du Roussillon

  

  Après une nuit courte, mais réparatrice, tout le monde est d'attaque pour une dégustation impressionnante de 26 vins blancs secs du Roussillon. Pendant... Lire la suite

  Publié le 26 mai 2009 CUISINE

• Rencontres Vendéennes autour du vin (2) : le warm-up

  

  Officiellement, les Rencontres démarrent avec la dégustation du vendredi matin. Mais dès le jeudi soir, une bonne partie des participants se prête à une... Lire la suite

  Publié le 26 mai 2009 CUISINE

• Les Rencontres Vendéennes autour du Vin (1) : quelques photos...

  

  Ben ça y est, c'est fini ! Comme tous les ans depuis 6 ans, ces rencontres furent le lieu de dégustations multiples, de discussions passionnées,d'échanges de... Lire la suite

  Publié le 25 mai 2009 CUISINE

• Mes recettes d'il y a trois ans (6)

  

  "I am so sorry". Cette phrase prononcée à multiples reprises dans toute série américaine qui se respecte aurait pu servir de titre au post de ce jour. Lire la suite

  Publié le 24 mai 2009 CUISINE

• Week-end 100% Bordeaux (6 et fin) : le château du Payre

  

  Je vous raconte pas les souvenirs d'enfance qui vous remontent à la montée dans le bus sous l'autorité bienveillante de la "maîtresse". Comme par hasard, les... Lire la suite

  Publié le 23 mai 2009 CUISINE

• L'album du jour, le retour : Porgy and Bess (Ella and Louis)

  Je n'ai pas abandonné l'idée de l'album du jour. Mais je n'ai simplement pas eu le temps ces derniers jours, un peu mouvementés (et ça ne va pas en... Lire la suite

  Publié le 22 mai 2009 CUISINE, CULTURE, MUSIQUE

• Week-end 100% Bordeaux (5) : Dîner à la Brasserie

  Les organisateurs de ce week-end ont eu la bonne idée de réunir autour d'une grande Table les blogueurs que nous sommes avec quelques viticulteurs et un "faiseu... Lire la suite

  Publié le 22 mai 2009 CUISINE, RESTOS & BARS

• Week-end 100% Bordeaux (4) : la dégustation de l'Union des Grands Crus

  

  Cette dégustation regroupant la majeure partie des Grands Crus Bordelais est sans aucun doute le point fort de ce Week End des Grands Amateurs. Lire la suite

  Publié le 21 mai 2009 CUISINE

• Week-end 100% Bordeaux (3) : le restaurant "la Robe" ou les femmes à l'honneur

  A peine sortie de l'Ecole du vin, nous allons nous restaurer à la Robe. En effet, le temps nous est compté car nous devons être à deux heures au Hangar 14 pour... Lire la suite

  Publié le 20 mai 2009 CUISINE, RESTOS & BARS

• Week-end 100% Bordeaux (2) : l'Ecole du vin

  

  La matinée démarre par un petit déjeuner très "hôtel". A savoir un certain manque de charme. Mais bon, je comprends bien que pour des raisons d'hygiène, ils... Lire la suite

  Publié le 19 mai 2009 CUISINE, LE VIN