Eric Bernardin

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  Publié le 05 mars 2012 CUISINE

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  Suite à ma matinée d'initiation aux sushis, j'ai partagé le repas avec mes hôtes. A l'heure du déjeuner est arrivé une vieille connaissance : Pierre, dit l'homm... Lire la suite

  Publié le 04 mars 2012 CUISINE

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  On va pas se raconter d'histoire : je n'ai pas appris en deux heures ce que certains ont mis des années à étudier. Mais disons que je ne ferai plus les erreurs... Lire la suite

  Publié le 29 février 2012 CUISINE

• Deux jours à Vinisud

  

  Avec ses 1600 exposants, Vinisud est une belle occasion de découvrir en un seul lieu des vins et des vignerons très différents les uns des autres. Lire la suite

  Publié le 27 février 2012 CUISINE, LE VIN

• Gâteau de crèpes au jambon et roquette

  

  Il y a plusieurs mois, j'avais reçu en échantillon une préparation pour crèpes Francine, et je ne l'avais pas essayé avant la semaine dernière. Lire la suite

  Publié le 19 février 2012 CUISINE

• Celerisotto : oubliez Passard !

  

  Le mois dernier, j'avais testé la recette du "celerisotto" dans l'esprit de Passard, et si j'avais trouvé cela bon, je trouvais qu'on était très loin d'un... Lire la suite

  Publié le 13 février 2012 CUISINE

• Mini-Carottes et oignons grelots glacés au Ras-El-Hanout et coriandre fraîche

  

  Après un long silence, c'est un peu la recette de l'espoir. Celui d'un renouveau du blog qui a bien du mal à exister en ce moment. Il faut dire qu'entre mon... Lire la suite

  Publié le 10 février 2012 CUISINE

• Visite à Tertre Roteboeuf

  

  Tertre-Roteboeuf est probablement l'un des domaines les plus mystérieux de Saint-Emilion. Même si son nom est connue de tous les amateurs, peu de personnes ont... Lire la suite

  Publié le 05 février 2012 CUISINE

• Z'ont la niaque à Lestignac !

  

  Cela doit faire environ un an que je suis avec intérêt le blog de Mathias Marquet. Le ton employé sur celui-ci change pour le moins de l'ordinaire, tout comme... Lire la suite

  Publié le 30 janvier 2012 LE VIN

• Saint-Emilion en quelques photos

  

  Les photos paraissent assez dérisoires pour décrire les moments formidables passés à Saint-Emilion avec des gens passionnés, parlant de leur métier et de leur... Lire la suite

  Publié le 24 janvier 2012 LE VIN

• Celerisotto aux cèpes

  

  Cela faisait un petit bout de temps que je voyais fleurir des celerisotti un peu partout. La source d'origine semblerait être Alain Passard, mais il n'est pas l... Lire la suite

  Publié le 20 janvier 2012 CUISINE

• Joues de porc confites comme dans le Périgord, écrasée de vitelottes

  

  Lorsque j'avais publié ma dernière recette de joues de porc, Mirelha m'avait demandé si j'avais essayé de les confire à la graisse, comme pour du canard. Je... Lire la suite

  Publié le 12 janvier 2012 CUISINE

• Sérépendité 2

  

  Des lecteurs m'ont écrit pour me remercier de leur faire partager des liens qui n'ont rien à voir le Boire et le Manger, mais qui parle du monde qui nous... Lire la suite

  Publié le 07 janvier 2012 CUISINE

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  Le 1er janvier, donc, je suis retourné au restaurant le Colombier où je m'étais régalé en avril dernier. Je n'aime pas spécialement aller dans un resto tout... Lire la suite

  Publié le 05 janvier 2012 CUISINE

• Bûche à la noix de coco et à la mangue (sans gluten, ni lactose)

  

  Certains vivent le régime comme un drame, la perte d'un paradis perdu. On change en fait simplement de paradigme. On abandonne certains produits et recettes pou... Lire la suite

  Publié le 03 janvier 2012 CUISINE

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  Publié le 02 janvier 2012 CUISINE

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  Publié le 30 décembre 2011 CUISINE

• L'angoisse du vide...

  

  Cela fait maintenant plusieurs années que la même petite question se pose : que fais-je faire le 31 décembre au soir (et accessoirement le 1er janvier qui suit ... Lire la suite

  Publié le 28 décembre 2011 CUISINE

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  Il est préférable de préparer cette recette quelques jours avant de la servir, histoire que les différents ingrédients aient le temps de s'harmoniser. Lire la suite

  Publié le 28 décembre 2011 CUISINE

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  Dimanche dernier, j'accueillais ma grande soeur et sa famille pour fêter l'arrivée du p'tit Jésus. Ce dernier n'a pas daigné venir à notre table, mais c'est... Lire la suite

  Publié le 26 décembre 2011 CUISINE