Douxmets

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• Risotto citronné aux petits pois et langoustes

  

  Voir les yeux des invités s’illuminer lorsque l’on parle de langouste c’est déjà un plaisir ; et les voir sautiller sur place à l’évocation d’un petit risotto…... Lire la suite

  Publié le 30 mai 2014 CUISINE

• Spaghetti aux 3 viandes, aux légumes et au parmesan

  

  Eh bien, figurez-vous qu’il restait du rôti de porc cuit en lenteur 14h, jus court et tubercules caramélisés ; oh pas de quoi faire un repas supplémentaire ;... Lire la suite

  Publié le 15 mai 2014 CUISINE

• Le rôti de porc cuit en lenteur 14h, jus court et tubercules caramélisés

  

  Pour un déjeuner sans contraintes, il faut prendre le temps de s’organiser ; profiter de ses invités, rire avec eux et jouir de l’instant présent… le rôti de... Lire la suite

  Publié le 13 mai 2014 CUISINE

• Une recette Thaï style au poulet et aux Saint Jacques

  

  Vous connaissez les pâtes soufflées ? un vague air de ressemblance avec les beignets de crevettes asiatiques ; l’effet de friture probablement ; mais nettement... Lire la suite

  Publié le 02 mai 2014 CUISINE

• Un curry de filets de poisson au lait de coco

  

  Une recette de curry de poisson un peu empirique mais tellement facile et délicieuse à réaliser… ici dans l’Océan Indien, j’ai tendance à avoir davantage de... Lire la suite

  Publié le 28 avril 2014 CUISINE

• Un classique : le gratin de pâtes au lait

  

  Quoi de mieux pour apaiser l’appétit féroce d’une douzaine de plongeurs qu’un de nos grand classique, le gratin de pâtes ; un peu revisité malgré tout ; le... Lire la suite

  Publié le 15 avril 2014 CUISINE

• Mille feuilles de concombre à l’espadon fumé

  

  Une recette toute simple comme nous les apprécions tous en ce moment ou le temps est une denrée rare. Le mille feuilles de concombre à l’espadon fumé est d’un... Lire la suite

  Publié le 11 avril 2014 CUISINE

• Un tajine d’agneau aux courgettes et aux olives cassées

  

  Dans le couple, l’homme ne cuisinait que le couscous appris par la vieille Fatima qui l’avait à moitié élevé ; son épouse se contentait de toute la gamme des... Lire la suite

  Publié le 04 avril 2014 CUISINE

• Le poivre nouveau est arrivé !

  

  Histoire sans parole…. le poivre a complètement séché en 5 jours ! Retour du marché et 1er jour de séchage à l’air libre et à l’ombre de la nouvelle récolte du... Lire la suite

  Publié le 12 mars 2014 CUISINE

• Un couscous différent, le thiéré mboum

  

  Elle s’appelle Khadija, mais nous avait demandé de l’appeler Khady et elle habite tout près de l’embarcadère pour l’île de N’gor au Sénégal ; vous la... Lire la suite

  Publié le 07 mars 2014 CUISINE

• Passion fruit curd, gourmandise d’ici…

  

  Bon allez, arrêtons de cuisiner de la langouste fraîche… ou tout au moins d’en parler ! c’est vrai quand même entre le sandwich à la langouste, la salade tiède ... Lire la suite

  Publié le 28 février 2014 CUISINE

• Salade tiède de langouste aux vermicelles de riz

  

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  Publié le 26 février 2014 CUISINE

• Pavé de dorade au gingembre

  

  Il fait un temps de chien ici ; les grains se suivent les uns après les autres…. vous ne me croyez pas ? vue de ma fenêtre mais c’est un jour faste, il y a de... Lire la suite

  Publié le 14 février 2014 CUISINE

• Un B.L.T un peu particulier …

  

  Depuis nos séjours dans des pays anglo-saxons et les « lunch-kit » (précurseurs des bentos en Europe) à préparer à la famille il y a souvent des sandwichs au... Lire la suite

  Publié le 31 janvier 2014 CUISINE

• De l’art de découper une volaille sans gaspillage #1

  

  Pas toujours très simple de s’en sortir proprement avec ces maudits volatiles ! mais il est beaucoup moins onéreux d’acheter une volaille entière et de la... Lire la suite

  Publié le 29 janvier 2014 CUISINE

• Poule faisane aux choux

  

  Un repas à prévoir pour 4 ou 5 personnes ? n’hésitez plus et laissez vous tenter par ce plat d’hiver savoureux et convivial ; Vous avez besoin 1 poule faisane... Lire la suite

  Publié le 24 janvier 2014 CUISINE

• Soupe à l’ail, au persil et au parmesan

  

  En fait c’est la recette de ma tante Juliette P ; imaginez la en donzelle effrontée en train de papoter sur le devant de porte avec Mme Lopez, sa voisine ;... Lire la suite

  Publié le 07 janvier 2014 CUISINE

• Tarte tatin mangue / poire

  

  Une tarte tatin qui se mange sans faim…. mais par précaution, ces jours-ci je vous la recommande accompagnée d’un bol de soupe ! Lire la suite

  Publié le 30 décembre 2013 CUISINE

• Et pourquoi pas un poulet aux marrons ?

  

  Et si nous détournions la tradition de Noël ? Une volaille, des marrons et nous voila partis vers une improvisation un tantinet asiatique ; Vous avez besoin 1... Lire la suite

  Publié le 23 décembre 2013 CUISINE

• Ou comment apprivoiser son four !

  Temps de préchauffage d’un four : entre 10 et 15 minutes ; pour un four à chaleur tournante 10 mn suffisent ; si vous n’avez ni thermostat ni thermomètre ni... Lire la suite

  Publié le 20 décembre 2013 CUISINE