Douxmets

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• Salade de fenouil à l’orange

  

  Le fenouil fait partie de la famille des ombellifères ; les variétés connues sont nombreuses ; ce sont des plantes herbacées au feuillage aromatique, dont... Lire la suite

  Publié le 25 juin 2012 CUISINE

• Émincé de cèpes de printemps

  

  Après la pluie de ce printemps, les cèpes de Bordeaux ont daigné montrer leur nez dans les chemins avoisinants ; bien fermes et tout jeunes c’est comme cela... Lire la suite

  Publié le 19 juin 2012 CUISINE

• Asperges printanières en tartes et en sauce

  

  Nous sommes en pleine saison des asperges dans l’Entre-Deux-Mers….. c’est une amie fiable depuis la mi-avril et elle nous honorera jusqu’à la fin du mois de jui... Lire la suite

  Publié le 12 juin 2012 CUISINE

• Poulet au chorizo et aux tomates séchées

  

  Un retour d’examen avec une mine un peu sombre, alors hop hop sans rien dire je file à la cuisine histoire de voir à nouveau ses yeux pétiller ; et pour voir... Lire la suite

  Publié le 08 juin 2012 CUISINE

• Dos dias en Donostia

  

  Comme dans un rêve lorsque le héros dit « prépare tes bagages, nous partons dans une heure; l’Espagne n’est pas loin et nous passerons par le chemin des écolier... Lire la suite

  Publié le 07 juin 2012 CUISINE

• Massalé de poulpe/zourit

  

  L’homme avança très précautionneusement la flèche de son objectif…. ses mouvements étaient lents mais une intense concentration émanait de lui tandis que... Lire la suite

  Publié le 23 mai 2012 CUISINE

• Salade tiède de saison, car rien ne se perd et tout se transforme…..

  

  C’est vrai ça, et la nature fait si bien les choses qu’il suffit simplement de s’organiser ; la recette d’aujourd’hui ou plutôt le tour de main utilise le bout... Lire la suite

  Publié le 04 mai 2012 CUISINE

• Tarte de printemps aux jeunes asperges et champignons des prés

  

  Revoir les étapes du printemps qui prudemment s’installe me réjouit chaque année ; à la différence de l’Afrique que je connais luxuriante 9 mois sur 12 ;la... Lire la suite

  Publié le 25 avril 2012 CUISINE

• Liqueur de verveine citronelle

  

  Lorsque l’on est un étudiant passablement désargenté, on cherche des idées pour honorer ses hôtes ; surtout si l’on habite au centre ville car quasiment tous le... Lire la suite

  Publié le 27 mars 2012 CUISINE

• Du porc au sucre

  

  L’Océan Indien me rappelle, par certains côtés, le Pacifique Sud ou je traînais mes guêtres il y a…. quelques années ; des similitudes pour ces îles françaises... Lire la suite

  Publié le 27 février 2012 CUISINE

• Cuisson douce d’un rôti de porc au flageolet

  

  L’hiver est là et bien là…. le moment est venu de reprendre des recettes revigorantes sans toutefois exagérer sur les calories ; la cuisson douce est parfaite... Lire la suite

  Publié le 31 janvier 2012 CUISINE

• 365 / one day, one pix, #12

  

  Voila, c’est fini, challenge relevé ! 365 tranches de vies partagées avec vous ; j’espère seulement ne pas avoir été trop ennuyeuse en vous invitant dans mon... Lire la suite

  Publié le 30 janvier 2012 VOYAGES

• Une nouvelle façon de voir les hamburgers… sanglier & foie-gras

  

  Cuisiner du sanglier n’est pas réellement dans ma culture ; pourtant au contact de l’Autre, on évolue et nos goûts s’enrichissent pendant que notre caractère... Lire la suite

  Publié le 20 janvier 2012 CUISINE

• Lentilles du jour de l’an

  

  Cette année aussi je cuisinerai des lentilles pour le premier jour de l’année ; cela fait partie de mes traditions familiales ;j’aime bien les traditions... Lire la suite

  Publié le 30 décembre 2011 CUISINE

• Des pâtes à la langouste avec une sauce aux cèpes….

  

  Rien que ça…« elle est bien de chez elle ! » comme on dit chez moi…. mais les langoustes ont rappliquées en masse cette année ; 15 mignonnes queues de... Lire la suite

  Publié le 29 décembre 2011 CUISINE

• Atelier particulier #2 : le jambon de magret

  

  Lorsque j’ai commencé à cuisiner… au siècle dernier je préparais des magrets séchés ; pour un sandwich vite fait, une salade folle ou bien simplement accompagné... Lire la suite

  Publié le 28 décembre 2011 CUISINE

• Un plat de saison : le boeuf bourguignon

  

  Si l’exotisme a du bon, les bonnes vieilles recettes traditionnelles mettent du baume au coeur lorsque le brouillard refuse de se lever sur la plaine ou dans... Lire la suite

  Publié le 12 décembre 2011 CUISINE

• 365 / one day, one pix, #11

  

  Novembre est passé tranquillement et gentiment avec de nouveaux horizons et de nouvelles rencontres ; des personnes riches d’expériences ; des individus... Lire la suite

  Publié le 05 décembre 2011 CUISINE

• Dahl indien

  

  Le dahl a pour moi comme un petit goût de « reviens-y » ; je le connais depuis mes rencontres avec des British sur les îles de la Dominique et de Ste Lucie, ex... Lire la suite

  Publié le 16 novembre 2011 CUISINE

• Pilao de poulet des Comores

  

  Connaissez-vous le curcumaLe curcuma est une plante herbacée rhizomateuse vivace du genre Curcuma de la famille des Zingibéracées originaire du sud de l'Asie.... Lire la suite

  Publié le 10 novembre 2011 CUISINE