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  Quand passion culinaire et professionnalisme n’en font qu’un, je suis au Paradis ! J’ai fait, tout récemment, la connaissance d’un Chef... Lire la suite

  Publié le 20 mars 2013 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

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  C’est divin ! C’est bon à s’en relever la nuit ! Du jaune, de l’orange, du rouge. Il faut bien tout cela pour colorer et parfumer ces... Lire la suite

  Publié le 18 mars 2013 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

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  Cette recette est inspirée du best of « Saveurs » 2012. Il doit y avoir un marque-page à tous les deux ou trois feuillets. Mais repérer une recette... Lire la suite

  Publié le 15 mars 2013 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

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  Les Chefs de cuisine acquiert grâce à leur passion, une longue formation et de nombreuses années d’expériences, une parfaite connaissance des produits et... Lire la suite

  Publié le 13 mars 2013 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• CHEVRE EN NID D’ARTICHAUT & JAMBON CRU

  

  C’est bien connu, quand on aime, on ne compte pas ! Et, dans la série « Je raffole du chèvre frais et je le cuisine de différentes façons »,... Lire la suite

  Publié le 11 mars 2013 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Rosace de saint-jacques au potiron

  

  C’était délicieusement délicieux, et d’une finesse extrème. Une photo prise à la volée, et je n’avais plus qu’à essayer de reconstituer... Lire la suite

  Publié le 08 mars 2013 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• MADELEINES AU CITRON & HUILE D’OLIVE

  

  Un rayon de soleil dans la maison, et c’est toute la Provence chère à mon coeur, qui s’invite à ma table. On ouvre les persiennes, on laisse... Lire la suite

  Publié le 06 mars 2013 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• CASSOLETTE DE POULET, COPPA & ARTICHAUT

  

  Eh, on dirait bien qu’un souffle de printemps souffle sur la capitale, … même s’il faut le reconnaître, les températures sont encore bien fraîches ! Lire la suite

  Publié le 04 mars 2013 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• NASI GORENG (Indonésie – Bali)

  

  C’est en recevant une newsletter de Cuisine Actuelle que ce nom « barbare » m’a interpellée. J’ai tapé « Nasi Goreng... Lire la suite

  Publié le 01 mars 2013 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Crottin de chevre en nid de pate

  

  Même lui, rêve de se lover dans un endroit chaud, douillet et confortable. Lui, c’est le crottin de chèvre parfumé à l’huile d’olive, au pimen... Lire la suite

  Publié le 27 février 2013 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• BALLOTINE DE POULET AUX CHAMPIGNONS & SA TATIN AUX ECHALOTES CARAMELISEES

  

  J’ai, il y a quelques décennies, et durant de nombreuses années, pris des cours de rock dans une école de danse à Lyon. J’adorais ça, c’était... Lire la suite

  Publié le 25 février 2013 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• CAKE AU CHEVRE, NOIX & RAISINS SECS

  

  Dimanche. Il est écrit en rouge sur mon réveil, 3 h 50 et je n’arrive pas à me rendormir. Ca gamberge, et quand la machine se met en route, c’est... Lire la suite

  Publié le 22 février 2013 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Mousseline de saint-jacques au saumon fume

  

  Raffinement et légèreté ! Cette mousseline de Saint-Jacques a tout d’une grande, et sera parfaite pour un dîner en amoureux, pour un buffet chic et... Lire la suite

  Publié le 20 février 2013 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• LASAGNES AU POISSON & COLOMBO

  

  Elle a la couleur de l’or et le parfum des îles. La poudre Colombo est magique ! Aujourd’hui, elle vient relever, tout en douceur, un plat de pâtes... Lire la suite

  Publié le 18 février 2013 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

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  Je l’ai écouté attentivement donné ses explications à des élèves souriantes, enjouées et motivées. Un pied dans le bureau, un oeil dans la cuisine, je... Lire la suite

  Publié le 15 février 2013 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

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  Demain, c’est la Saint Valentin, la fête de tous les amoureux. Et pour une fois, je n’ai pas envie de faire dans la guimauve, dans le sucré.... Lire la suite

  Publié le 13 février 2013 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• Cremes brulees aux crevettes

  

  Et si l’on se posait. Et si l’on prenait un peu de temps pour soi, pour profiter des gens que l’on aime, pour souffler, au calme. Les pauses... Lire la suite

  Publié le 11 février 2013 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

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  Le Serpent succède au Dragon et entre dans l’univers temps le 10 février prochain, pour n’en repartir que le 30 janvier 2014. Lire la suite

  Publié le 08 février 2013 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• HARIRA (Maghreb)

  

  Partagée entre le besoin de me réchauffer et l’envie de m’évader, j’ai ressorti de mes dossiers, dans la rubrique « Soupe », une... Lire la suite

  Publié le 06 février 2013 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE

• OEUFS COCOTTE FORESTIERS & NOIX, CREME CURCUMA

  

  Nourrisant, économique et parfaitement équilibré, l’oeuf cocotte est LE plat idéal du dimanche soir. Malin, il se décline à l’infini, en fonction de... Lire la suite

  Publié le 04 février 2013 CUISINE, RECETTES, SAVEURS DU MONDE