Comtessedebergerac

DERNIERS ARTICLES (751)

• Barres gourmandes

  

  Des barres gourmandes remplies de chocolat au lait, riz soufflé, et arachides caramélisées. Croquant et croustillant . Lire la suite

  Publié le 12 février 2018 CUISINE, RECETTES

• Petits citrons chocolat

  

  Un petit goût de soleil en cet hiver rigoureux ! Ganache au citron dans une coque en chocolat blanc. Fermeture en chocolat noir pour apporter de l'amerture et... Lire la suite

  Publié le 11 février 2018 CUISINE, RECETTES

• St-valentin 2018

  

  Une mini production cette année pour la St-Valentin 2018 Lire la suite

  Publié le 26 janvier 2018 CUISINE, RECETTES

• Bûche de noël 2017

  

  La bûche sera traditionnelle cette année avec un biscuit Joconde chocolat et une crème au beurre praliné. Le tout est surmonté d'une ganache chocolat au lait... Lire la suite

  Publié le 22 décembre 2017 CUISINE, RECETTES

• Cadeaux de Noël fait maison 2017

  

  Voilà , mes cadeaux gourmands pour l'année 2017 sont terminés : moulage chocolat noir ou lait, ganaches menthe, vanille, épices ou framboise, praliné noisette,... Lire la suite

  Publié le 21 décembre 2017 CUISINE, RECETTES

• Visite chez Couleur Chocolat en Gaspésie

  

  Ce week end je suis allée faire une visite à mon ami Carl Pelletier, propriétaire de Couleur Chocolat à Ste-Anne-des-Monts en Gaspésie, pour donner une formatio... Lire la suite

  Publié le 07 décembre 2017 CUISINE, RECETTES

• Marzipan Christstollen

  

  Noël arrive bientôt... hoho !Mon projet du vendredi... des Marzipan Christstolen... juste trop bon !Avec raisins et canneberges macérés au rhum, noisettes,... Lire la suite

  Publié le 24 novembre 2017 CUISINE, RECETTES

• Tests de coloration au beurre de cacao

  

  Voilà mon nouveau joujou. Il me sert présentement à préparer la formation que j'irai donner en Gaspésie chez mon collègue Carl Pelletier de Couleur Chocolat au... Lire la suite

  Publié le 11 novembre 2017 CUISINE, RECETTES

• Démo de Luis Robledo à la Chocolate Academy

  

  Lire la suite

  Publié le 17 octobre 2017 CUISINE, RECETTES

• Noël, Noël...

  

  Et voilà... les commandes de Noël commencent à partir dès la semaine prochaine...le temps des Fêtes approche déjà !! Lire la suite

  Publié le 14 octobre 2017 CUISINE, RECETTES

• Nougatine au miel, amandes et abricots

  

  Nougatine tendre au miel, amandes et abricots entre deux fines couches de pâte d'amandes. Croquant et moelleux en même temps ! Lire la suite

  Publié le 29 août 2017 CUISINE, RECETTES

• LIbertine Bakehouse

  

  Petite visite chez Libertine Bakehouse aujourd'hui.... juste magique.Tout était parfait.. équilibre, textures, fraîcheur...juste parfait ! Lire la suite

  Publié le 25 août 2017 CUISINE, RECETTES

• Pièce artistique à la fleur jaune

  

  Lire la suite

  Publié le 18 août 2017 CUISINE, RECETTES

• Barres snacking

  

  Nouveau moule (plus profond) pour faire des barres... on peut y mettre plus de bonnes choses !Ici, framboise, guimauve et sablé aux amandes ou encore., praliné... Lire la suite

  Publié le 15 août 2017 CUISINE, RECETTES

• Oursons guimauves

  

  De la guimauve aux fraises dressée à la poche en forme d'oursons. Tout simple et tout mignon ! Lire la suite

  Publié le 10 août 2017 CUISINE, RECETTES

• Chocolats fins : framboise et pamplemousse rose

  

  Comme des minis pamplemousses roses ! Bonbons gelée de framboise et ganache au pamplemousse Lire la suite

  Publié le 06 août 2017 CUISINE, RECETTES

• Chocolats fins : citron vert et thé matcha

  

  Bonbons gelée de citron vert et ganache au thé matcha.... trés Lire la suite

  Publié le 05 août 2017 CUISINE, RECETTES

• Chocolats fins : bonbons Café Tonka

  

  Déco toute simple pour ce bonbon . Réduction de café et praliné à la fève de Tonka dans une coque chocolat au lait Lire la suite

  Publié le 04 août 2017 CUISINE, RECETTES

• Guimauves à la noix de coco

  

  Parfait pour faire dorer au BBQ Lire la suite

  Publié le 19 juillet 2017 CUISINE, RECETTES

• Mini whippet

  

  Un classique de chez nous : le Whippet. Ici en version mini et sur base de sablé Lire la suite

  Publié le 15 juillet 2017 CUISINE, RECETTES