Claudeoliviermarti
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1001 Recettes
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Un blog consacrés à la gastronomie, recettes en tout genre ainsi qu'au monde du vin et de la photographie.
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Ma poule au pot, version bouchée à la reine !
Tout d’abord, laissez-moi vous souhaiter une belle et heureuse année 2022 ! J’espère qu’elle a bien débuté pour vous !J’ai pris beaucoup de plaisir à cuisiner... Lire la suite
Publié le 02 janvier 2022 CUISINE, RECETTES -
Ma bûche de Noël 2021, comme un souvenir du Canada !
Je vous souhaite tout d'abord d'excellentes fêtes de fin d'année ! Prenez bien soin de vous et des vôtres ! Pour cette année, un challenge culinaire pour ma... Lire la suite
Publié le 25 décembre 2021 CUISINE, RECETTES -
Bienvenue dans le nouveau "joyau" de Stéphane et Stéphanie Décotterd !
« Tu es certaine que c’est par là, la route me semble bien étroite et sinueuse »…l’histoire commence un peu comme ceci, avant d’arriver à destination et de... Lire la suite
Publié le 02 novembre 2021 CUISINE, RECETTES -
La tarte au Chocolat de Christophe Loeffel !
Oui, je sais, cela fait un petit bout de temps que je n’ai rien publié par ici. Moins de temps, peut être aussi moins envie (pas de cuisiner, mais tout faire... Lire la suite
Publié le 25 octobre 2021 CUISINE, RECETTES -
Si vous aimez le fromage, la maison de l'Etivaz est un arrêt obligatoire !
Le fromage, j’adore ! Si je devais être parachuté sur une île déserte (en période de covid, cela ne serait peut-être pas une mauvaise chose 😉 ) et pouvais... Lire la suite
Publié le 16 septembre 2021 CUISINE, RECETTES -
Restaurant le 42, chez Amandine et Antoine !
Cela fait bien longtemps que je voulais aller goûter à la cuisine d’un jeune chef récemment étoilé, j’ai nommé Antoine Gonnet et sa compagne Amandine. Lire la suite
Publié le 02 septembre 2021 CUISINE, RECETTES -
Balade en Bourgogne, entre pinot noir et chardonnay !
Cela fait bien longtemps que je ne suis pas sorti de Suisse…. La dernière fois, un passage d’environ 2h sur le territoire italien pour arriver à Locarno en... Lire la suite
Publié le 09 août 2021 CUISINE, RECETTES -
Retour en cuisine avec Mathieu à l’Auberge du Rendez-vous !
En 2020, je faisais la connaissance de Noémie et Mathieu à l’Auberge du Rendez-vous à Aumont (billet ici et là). Il faut dire que 2020 fut une année difficile,... Lire la suite
Publié le 09 juillet 2021 CUISINE, RECETTES -
Eh oui, encore un oeuf parfait ! Morilles, épinard et diamant de Belp!
On ne change pas une équipe qui gagne. Il faut dire qu’avec les températures de ces derniers jours, mieux vaut cuisiner encore des plats chauds. Lire la suite
Publié le 07 mai 2021 CUISINE, RECETTES -
Le retour des asperges, quel plaisir !
Première recette dans notre nouvelle cuisine, quel plaisir ! Il faut dire qu’avec deux fours combi-steam et l’induction, cela change un peu la façon de faire !... Lire la suite
Publié le 12 avril 2021 CUISINE, RECETTES -
Dernière recette dans cette cuisine, en avant le déménagement !
Cela faisait longtemps que je n’avais pas publié sur mon blog. Il faut dire que le contexte général actuel n’aide pas, et que nous avons un projet qui nous pren... Lire la suite
Publié le 21 mars 2021 CUISINE, RECETTES -
Nouveau passage dans les cuisine de Stefan Lünse à Lenk !
Tout d’abord, je vous souhaite le meilleur pour 2021, puisse cette année être bien différente de celle que nous venons de terminer ! Lire la suite
Publié le 06 janvier 2021 CUISINE, RECETTES -
Un beau poulet truffé, sauce truffe !
On continue avec une recette de fête, qui fait la part belle à deux beaux produits, le poulet fermier, et la truffe noire. J’aime bien faire de temps en temps u... Lire la suite
Publié le 22 décembre 2020 CUISINE, RECETTES -
Pour sublimer la truffe noire du Périgord, rien de mieux qu'une bonne purée !
J’ai eu la chance de mettre la main sur une superbe truffe noire du Périgord, une pépite de quasiment 100g….de quoi se régaler sur plusieurs plats / recettes. Lire la suite
Publié le 21 décembre 2020 CUISINE, RECETTES -
La dernière dance de Romain Paillereau ? Aux Mossettes oui, mais pour mieux...
Ce samedi, 12 décembre, nous devions aller déguster le dernier menu de Romain Paillereau à la Pinte des Mossettes….la crise aura eu raison de ce final à la... Lire la suite
Publié le 11 décembre 2020 CUISINE, RECETTES -
On profite des derniers bolets !
Je ne suis pas un grand connaisseur en ce qui concerne les champignons, mais je me rappelle de bons moments de cueillette aux champignons quand je faisais mon... Lire la suite
Publié le 13 novembre 2020 CUISINE, RECETTES -
La météo idéale pour une bonne blanquette de veau !
Je ne pensais pas en avril, quand j’ai fait les photos pour ce plat pendant le confinement, que 6 mois après, la situation n’aurait que peu évoluée… Comme... Lire la suite
Publié le 01 novembre 2020 CUISINE, RECETTES -
La Cuchaule AOP façon pain perdu !
J'ai le plaisir de collaborer à la "Gazette Cuchaule AOP" pour la partie recettes. Si vous ne savez pas ce qu'est la cuchaule, c'est que vous n'êtes pas... Lire la suite
Publié le 15 septembre 2020 CUISINE, RECETTES -
Après les cuisines, à la table de l'Auberge du Rendez-vous!
Je vous parlais dans mon dernier billet de mon expérience dans les cuisines de l’Auberge du Rendez-vous à Aumont. Après les photos, la récompense ! Lire la suite
Publié le 21 juillet 2020 CUISINE, RECETTES -
Dans les cuisines de l'Auberge du Rendez-vous avec Mathieu et Noémie !
En novembre 2019, un certain « L’Auberge du Rendez-vous » me contacte sur Instagram pour savoir si on pouvait discuter pour faire des photos. Lire la suite
Publié le 09 juillet 2020 CUISINE, RECETTES