Claudeoliviermarti
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1001 Recettes
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Un blog consacrés à la gastronomie, recettes en tout genre ainsi qu'au monde du vin et de la photographie.
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Ma bûche de Noël 2023: Yuzu du jardin et chocolat blanc !
Cela fait maintenant plusieurs années que je fais notre bûche de Noël maison. C’est toujours un moment de doute intense, car les recettes trouvées sur le net... Lire la suite
Publié le 27 décembre 2023 CUISINE, RECETTES -
Grand menu chasse édition 2023: Le lièvre à la royale, LE plat de la soirée !
Nous sommes bientôt à la fin des recettes de ce grand menu chasse 2023, cela serait dommage de ne pas publier LA recette qui m’a le plus plu de la soirée ! Lire la suite
Publié le 21 décembre 2023 CUISINE, RECETTES -
À la découverte des îles Lofoten et Vesteralen : Les îles Lofoten, LA destinatio...
Après ces quelques jours à Andenes, il est temps de rejoindre LA destination du voyage, les îles Lofoten. Vous avez certainement déjà vu ces coins de paradis... Lire la suite
Publié le 18 décembre 2023 CUISINE, RECETTES -
Grand menu chasse édition 2023: 2ème entrée, le fondant qui se prend pour un pât...
Je sais, c’est bientôt Noël et les recettes qui vont avec, mais je n’en ai pas fini avec mon grand menu chasse.Voici la 2ème entrée, peut-être la recette qu’on ... Lire la suite
Publié le 14 décembre 2023 CUISINE, RECETTES -
À la découverte des îles Lofoten et Vesteralen : Andenes et les cachalots !
Après Senja, nous partons du côté des îles Vesterålen, vers Andenes. Une jolie petite ville /petit village, mais qui est déjà en mode « entre saison » quand nou... Lire la suite
Publié le 30 novembre 2023 CUISINE, RECETTES -
Grand menu chasse édition 2023: 3ème entrée, les atriaux de gibier à l'orange !
Il y a des plats qui marquent plus que d’autres. Durant nos cessions « grand menu chasse », une entrée est devenue un incontournable, presque un « plat signatur... Lire la suite
Publié le 30 novembre 2023 CUISINE, RECETTES -
Grand menu chasse édition 2023: Première entrée, des ravioli imprononçables,...
J’aime l’automne et la période de la chasse. Avec des amis, nous passons un jour en cuisine pour préparer plusieurs recettes et invitons ces dames le soir pour... Lire la suite
Publié le 28 novembre 2023 CUISINE, RECETTES -
À la découverte des îles Lofoten et Vesteralen : L'île de Senja et ses merveilles
Ah les fjords norvégiens, c’est tellement beau ! C’est vrai, mais c’est plus sympa quand il fait beau ! Journée pluvieuse, nous décidons de retourner vers Troms... Lire la suite
Publié le 12 novembre 2023 CUISINE, RECETTES -
À la découverte des îles Lofoten et Vesteralen : La Finlande et sa toundra !
Après ce superbe voyage en Écosse, je pensais qu’il serait difficile de faire aussi bien lors du prochain voyage…. Et bien, je me trompais ! Lire la suite
Publié le 22 octobre 2023 CUISINE, RECETTES -
Les vendanges avec Etienne Javet, comme si vous y étiez !
Le vin et son monde font partie de mes passions, et ce, depuis plusieurs décennies maintenant (cela fait bizarre de le dire comme ceci). Lire la suite
Publié le 06 octobre 2023 CUISINE, RECETTES -
La fin du voyage écossais, des souvenirs plein la tête !
Toutes les bonnes choses ont une fin, nous nous approchons de la fin du voyage… toujours un sentiment étrange pour moi. Triste de quitter ces paysages, cette... Lire la suite
Publié le 28 septembre 2023 CUISINE, RECETTES -
Les Orcades du Nord et les Hébrides extérieures, Harris et Lewis !
Après les Shetlands, nous nous dirigeons paisiblement vers les Orcades du Nord et la petite ville de Stromness.Petit village aux maisons de pierres, un charme... Lire la suite
Publié le 27 septembre 2023 CUISINE, RECETTES -
En avant vers les Shetlands du Nord à bord du Champlain !
Après cette petite semaine à terre, il est temps de partir à l’aventure, vers les îles plus au Nord. Avant le covid, nous avions prévu un tour en passant par... Lire la suite
Publié le 22 août 2023 CUISINE, RECETTES -
Des Gua Bao d'inspiration...écossaise et canadienne, eh oui !
Les Gua Bao, ou Bao buns ou encore pain vapeur, sont une sorte de brioche chinoise (ou asiatique), cuite à la vapeur et qu’on garnit avec du porc (ou autre... Lire la suite
Publié le 19 août 2023 CUISINE, RECETTES -
Départ vers Glencoe et Edimbourg !
Après ces quelques jours du côté de l’île de Skye, il est temps pour nous d’aller vers Fort William, pour aller chercher notre ami André. Lire la suite
Publié le 02 août 2023 CUISINE, RECETTES -
L’île de Skye ou sur un air de « Skye boat song »
Nous devions retourner en Écosse en 2021 pour faire les highlands et la North Coast 500, ce foutu covid en a décidé autrement…jusqu’en 2023 ! Lire la suite
Publié le 24 juillet 2023 CUISINE, RECETTES -
Un vrai Kadeau ce restaurant !
Après cette superbe soirée chez Vollmers, difficile de faire mieux dans la région ? C’était sans compter sur le nombre élevé de tables étoilées et de renom à... Lire la suite
Publié le 29 avril 2023 CUISINE, RECETTES -
Le Vollmers, deux étoiles, un cintre et beaucoup, beaucoup de plaisir !
Comme vous l’avez remarqué, nous aimons les pays nordiques… Islande, Danemark, Norvège, Suède, Finlande et même le Svalbard, où nous avions dépassé les 80°N... Lire la suite
Publié le 20 avril 2023 CUISINE, RECETTES -
La sauce chasse qui va bien !
Je sais que la période de l’année se prêterait plus à une recette de fête, mais voila, je me suis rendu compte qu’une recette manquait cruellement sur mon... Lire la suite
Publié le 06 décembre 2022 CUISINE, RECETTES -
Fabuleux repas chez Enrico Crippa, au Piazza Doumo à Alba ! Quand les étoiles...
Dernier billet consacré à notre petit virée au Piémont, et pas des moindres. Lorsqu’on a parlé de ce week-end avec notre ami, il a émis le souhait de faire une... Lire la suite
Publié le 07 novembre 2022 CUISINE, RECETTES