Cidorian

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• Magrets de canard miel, échalotes et figues

  

  Pour 4 personne(s) - 2 magrets de canard gras -5 échalotes coupées en tranches très fines - sel et poivre Ingrédients pour les figues: · 20 figues... Lire la suite

  Publié le 01 octobre 2010 CUISINE

• poulet à la diable

  

  4 à 8 morceaux de poulets (haut de cuisses, pilons, ailes) suivant la taille, 1 oignon, 1 petite boîte de concentré de tomate, 2 gousses d'ail, 1 piment rouge... Lire la suite

  Publié le 29 septembre 2010 CUISINE

• pot au feu de veau

  

  4 morceaux de poitrine de veau, 4 os à moëlle (pour ceux qui aiment) légumes à volonté : poireaux, carottes, céleri boule ou tiges, panais, pommes de terre,... Lire la suite

  Publié le 28 septembre 2010 CUISINE

• Mini tortillas à la pancetta

  

  4 à 6 oeufs, 1 oignon, 100g de pommes de terre bouillies coupées en petits cubes, huile d'olive ou beurre, sel, poivre, 4 tranches de pancetta Ustensile :... Lire la suite

  Publié le 25 septembre 2010 CUISINE

• feuilles de vigne à la viande

  

  Pour 30 pièces environ : 36 feuilles de vigne fraîches ou sous vide, farce : 250g d'agneau haché ou à défaut du veau, 60g de riz cru, 2 gousses d'ail, 1... Lire la suite

  Publié le 25 septembre 2010 CUISINE

• crostinis aux haricots mi-secs et pesto de roquette

  

  100g de haricots mi-secs cuits ou de haricots en boîte, 3 C.A.S de pesto à la roquette voire recette : pesto à la roquette beurre, sel ou fleur de sel, 2... Lire la suite

  Publié le 24 septembre 2010 CUISINE

• colombo de tendrons de veau au potimarron

  

  4 morceaux de tendrons de veau, 1 potimarron de 1,2kg environ, 1 gros oignon, 1/2 poivron rouge, 1 C.A.S. de poudre de colombo ou à défaut de curry, piment en... Lire la suite

  Publié le 11 septembre 2010 CUISINE

• escalope de poulet en croûte d'épices

  

  4 escalopes de poulet, 2 C.A.S. de paprika, 1C.A.C. de piment fort en poudre (facultatif) 2 C.A.S. de chapelure, 2 C.A.S de cumin moulu, 2 C.A.S. de coriandre e... Lire la suite

  Publié le 09 septembre 2010 CUISINE

• risotto à la courge

  

  4 petits potimarrons, 200g de chair de potimarron ou de courge, 300g de riz à risotto, 90cl de bouillon de poule bouillant, 10cl de vin blanc sec, 1 gros oignon... Lire la suite

  Publié le 09 septembre 2010 CUISINE

• boeuf au vin rouge

  

  600 à 800 g de morceaux de boeuf à bourguignon. 2 oignons, 1 carotte, 1 branche de céleri. 1 poivron séché ou 2 nioras, ou paprika, 75cl de vin rouge, sel, 12... Lire la suite

  Publié le 04 septembre 2010 CUISINE

• macaroni aux tomates cerises et feta

  

  400g de gros macaronis, 4 petites branches de tomates cerises, 2 C.A.S. de vinaigre balsamique, 200g de feta, 1 piment rouge sec, 1 gousse d'ail dégermée et... Lire la suite

  Publié le 03 septembre 2010 CUISINE

• Ma tarte aux Champignons de Paris

  

  1 kilo de champignons de Paris, frais. 2 citrons. 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 250 g de crevettes moyennes cuites( décortiquées) 4 jaunes d’œufs. 200 ... Lire la suite

  Publié le 01 septembre 2010 CUISINE

• Dèlicatesse de goût

  

  10 Pim's à la pêche 24 cl de crème liquide. 400g de pêches demi- fruits( en boite)au sirop léger. 100g de pêches (en boite) coupées en petits dés 4 blancs d’œuf... Lire la suite

  Publié le 01 septembre 2010 CUISINE

• Palets croustillants de Quinoa au sept parfums

  

  150 g de Quinoa. 1 l d'eau. 2 bouillon cube de légumes. 3 échalotes ciselées 2 c à s de farine. 3 c à s de chapelure. 3 c à s de citron râpé. 3 c à s de... Lire la suite

  Publié le 01 septembre 2010 CUISINE

• espadon braisé en cocotte

  

  600 à 800g d'espadon en une tranche 2 gros oignons, 2 grosses tomates, 4 à 6 pommes de terre, 3 gousses d'ail, un petit bouquet de persil, 1/3 de piment habaner... Lire la suite

  Publié le 01 septembre 2010 CUISINE

• Agneau aux aubergines : un ragoût d'agneau aux aubergines et aux épices

  

  600 à 800g d'agneau : épaule ou gigot avec os (le top est la souris d'agneau, c'est à dire le bas du gigot qu'on trouve à très bon prix en surgelés) 800g... Lire la suite

  Publié le 01 septembre 2010 CUISINE

• sauce pico de gallo - pour plancha et barbecue

  

  2 tomates moyennes, 2 oignons rouges moyens, 1 poivron vert, 1 piment antillais (habanero), 2 gousses d'ail, 1 petit bouquet de coriandre (suivant les goûts),... Lire la suite

  Publié le 01 septembre 2010 CUISINE

• peperonata - poivrons aigres-doux à l'italienne

  

  3 poivrons : 1 rouge, 1 vert, 1 jaune (pour la couleur), 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 C.A.S. de câpres, 1 C.A.S. de sucre, 2 C.A.S. Lire la suite

  Publié le 01 septembre 2010 CUISINE

• bonite grillée à la plancha : 3 façons différentes

  

  Pour 8 personnes : 1 bonite de 2,5kg, gros sel, 4 tranches de jambon serrano, 4 feuilles de laurier, huile d'olive accompagnements : sauce pico de gallo Pommes... Lire la suite

  Publié le 01 septembre 2010 CUISINE

• samosa à ma façon

  1 poignée de petits pois écossés 02 carottes 02 oignons 01 grosse pomme de terre 02 oivons verts 03 gousses d'ail le jus d'un citron vert 02 pincées de gingembr... Lire la suite

  Publié le 01 septembre 2010 CUISINE