Chroma

DERNIERS ARTICLES (653)

• Panique au salon EGAST

  

  Il nous a été donné lundi dernier de visiter ce salon professionnel sis à Strasbourg pour les hôteliers et restaurateurs de l'est de la France et ce que nous y... Lire la suite

  Publié le 20 mars 2018 ASIE, CULTURE, MANGA

• Breaking news : ordre de passage Bocuse d’Or Europe

  

  Jour 1, 11 juin, du box 1 au 10 : Pologne Belgique Islande Hongrie Allemagne Pays-Bas Espagne France Suisse Royaume-Uni Jour 2, 12 juin, du box 1 au 10 :... Lire la suite

  Publié le 13 mars 2018 CUISINE, TALENTS

• Mais qu'arrive-t-il au guide Michelin ?

  

  Le guide Michelin est régulièrement sous le feu des critiques mais il faut dire qu'il ne fait rien pour ne pas soulever des questions. Lire la suite

  Publié le 13 mars 2018 ASIE, CULTURE, MANGA

• Aiguisage d'un couteau Masahiro

  

  Le couteau de l'équipe de France de cuisine 2018-2019 est certes réputé pour son tranchant diabolique mais saviez-vous qu'il est aussi hyper facile à aiguiser ? Lire la suite

  Publié le 08 mars 2018 ASIE, CULTURE, MANGA

• L’équipe de France constituée

  

  Matthieu Otto a constitué sa garde rapprochée. Une équipe très expérimentée avec un capitaine qui connaît le règlement dans ses moindres détails (la France avai... Lire la suite

  Publié le 14 février 2018 CUISINE, TALENTS

• Turbo steel

  

  Le croquis ci-contre explique les différences entre les 3 principales nuances d'aciers : aciers tendres shigane (européens), aciers durs hagane (japonais),... Lire la suite

  Publié le 07 février 2018 ASIE, CULTURE, MANGA

• Le Kaizen

  

  Le Japon, régulièrement encensé pour la qualité de ses produits, vient de connaître quelques ratés en 2017, on se souvient du mea culpa devant la télévision du... Lire la suite

  Publié le 24 janvier 2018 ASIE, CULTURE, MANGA

• Une nouvelle épreuve continentale en Afrique

  

  Le concours Bocuse d’or continue à prendre de l’ampleur. Les dates à retenir en 2018 : 12-13 avril : Bocuse d’Or Americas Pour la première... Lire la suite

  Publié le 18 janvier 2018 CUISINE, TALENTS

• Massimo Bottura tranche encore

  

  ... avec le Bottin. Régulièrement nous relayons l'actualité d'utilisateurs de nos couteaux. C'est encore Massimo Bottura qui fait parler de lui en ce début... Lire la suite

  Publié le 15 janvier 2018 ASIE, CULTURE, MANGA

• Déjà une forge à Steinbourg

  

  Distraction de fin d'année. Chroma France s'est établi en 2008 dans le village alsacien de Steinbourg, un village de 2000 habitants à la réputation sulfureuse... Lire la suite

  Publié le 21 décembre 2017 ASIE, CULTURE, MANGA

• Pierres à aiguiser, ce qu'on ne vous dit pas

  

  Il ne vous a certainement pas échappé que pullulent actuellement des pierres en céramique chinoises comme en son temps les couteaux en céramique, depuis lors... Lire la suite

  Publié le 21 décembre 2017 ASIE, CULTURE, MANGA

• Enfin un acier européen inoxydable qui tient le fil comme les high carbon...

  

  De tous les couteaux carbone Haiku Kurouchi ci-contre en est le plus représentatif et identitaire. En passe de devenir culte à tel point que certains se le... Lire la suite

  Publié le 18 décembre 2017 ASIE, CULTURE, MANGA

• Un Bocuse de Bronze au marché de Noël de Strasbourg

  

  L’Islande, pays invité d’honneur de cette année, n’a pas lésiné et envoyé en terre alsacienne Victor Örn Andrésson, le troisième du Bocuse... Lire la suite

  Publié le 28 novembre 2017 CUISINE, TALENTS

• Design F.A. Porsche

  

  "Design oder nicht sein" disent les Allemands, "design ou ne pas être". Le studio F.A. Porsche le met une nouvelle fois en application avec leur dernière... Lire la suite

  Publié le 14 novembre 2017 ASIE, CULTURE, MANGA

• Quel couteau pour Noël ? (4)

  

  C'est un des produits charismatiques de notre collection, la gamme Dorimu Pure Damascus est le cadeau par excellence. Dorimu signifie "rêve" en japonais et... Lire la suite

  Publié le 08 novembre 2017 ASIE, CULTURE, MANGA

• Quel couteau pour Noël ? (3)

  

  Huîtres et foie gras trônent en maîtres sur les tables françaises. Pour ceux qui sont plutôt huîtres, la lancette à huître Design by F.A. Lire la suite

  Publié le 07 novembre 2017 ASIE, CULTURE, MANGA

• Quel couteau pour Noël ? (2)

  

  Suite du focus sur la gamme Type 301 Design by F.A. Porsche. Dindes, chapons, poulardes, Noël rime avec volailles. Le couteau à volailles Katano Design by F.A.... Lire la suite

  Publié le 07 novembre 2017 ASIE, CULTURE, MANGA

• Quel couteau pour Noël ? (1)

  

  Premier article court d'un focus spécial fêtes de fin d'année. Tous les goûts sont dans la nature. Mais Noël, c'est avant tout festif. Lire la suite

  Publié le 06 novembre 2017 ASIE, CULTURE, MANGA

• Coutelier de l'équipe de France /3 - le hiku

  

  Allez, on ne va pas s'en cacher, les dernières présélections continentales pour le Bocuse d'or, dont la française, vue par le prisme coutelier nous ont un peu... Lire la suite

  Publié le 03 novembre 2017 ASIE, CULTURE, MANGA

• Masahiro trempe cryogénique

  

  Un nouveau Masahiro chez Chroma France depuis peu en boutique ! Vous savez ce qu'est la trempe ? C'est l'opération qui consiste à durcir l'acier préalablement... Lire la suite

  Publié le 31 octobre 2017 ASIE, CULTURE, MANGA