Chroma
Spécialiste du couteau de cuisine japonais, Chroma France vous invite à découvrir le Japon et la compétition du Bocuse d'Or à travers ses blogs.
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Saga Bocuse d'Or
http://www.saga-bocusedor.com/v2/
Site d'actualités et d'informations relatives au Bocuse d'Or
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Le Japon, sa culture, ses arts... Et sa coutellerie
http://blog-couteau-japonais.chroma-france.com/
Ce blog traite de tout ce qui touche au Japon, sans ordre de parution précis, au grès de notre humeur. Nous y parlons donc cuisine, manga, spiritualité, coutellerie...
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Bocuse d'Or : des couteaux très techniques
Cela va saigner au figuré fin janvier à Lyon pour le concours du Bocuse d'Or, espérons que pas au propre car se couper est quasiment éliminatoire quand tout... Lire la suite
Publié le 02 janvier 2019 ASIE, CULTURE, MANGA -
Planches à découper idées reçues
Chroma planche à découper Sir-BBQ Nous le professons depuis toujours, c'est une hérésie d'interdire le bois en cuisine et demander à mettre des planches en... Lire la suite
Publié le 19 décembre 2018 ASIE, CULTURE, MANGA -
Matthew Kirkley mise tout sur le Bocuse d’Or
Tout réussit en 2018 au natif de Baltimore, Mathew Kirkley, 35 ans, au sommet de son art : troisième étoile dans le guide Michelin 2018 après les deux... Lire la suite
Publié le 06 décembre 2018 CUISINE, TALENTS -
Amazon recueil de fake news
Il est de notoriété publique que nombre de notes attribuées sur le site d'Amazon sont des faux (en tout cas pour les imports de Chine). Lire la suite
Publié le 05 décembre 2018 ASIE, CULTURE, MANGA -
Un couteau pour Noël
Souvent on nous demande quel produit conseillez-vous comme cadeau de Noël. La réponse n'est pas évidente car on ne vend que des bons produits et on les aime... Lire la suite
Publié le 08 novembre 2018 ASIE, CULTURE, MANGA -
Chroma Dorimu coreless damascus
On va vers les fêtes de fin d'année, l'occasion de mettre en relief un de nos plus beaux couteaux qui a trouvé ses adeptes dès sa sortie. Lire la suite
Publié le 02 novembre 2018 ASIE, CULTURE, MANGA -
Sous-rires : les malandrins du couteau
Il ne vous a sûrement pas échappé que pullulent actuellement des offres de couteaux bon marché sur Amazon. Le couteau japonais n'échappe pas à ce phénomène car... Lire la suite
Publié le 23 octobre 2018 ASIE, CULTURE, MANGA -
Happy cooking with Type 301
A l'heure où énième confirmation est donnée par un test de consommation indépendant, il nous plaît de relever les commentaires sur un site de VPC qui agrège du... Lire la suite
Publié le 18 octobre 2018 ASIE, CULTURE, MANGA -
L'arc, première arme du samouraï (et non le sabre)
L'origine des guerriers professionnels japonais remonte à la fin de l'époque Nara au VIIIème siècle avec l'abandon de la conscription qui touchait tous les... Lire la suite
Publié le 12 octobre 2018 ASIE, CULTURE, MANGA -
La tromperie des couteaux garantis à vie
Que faut-il comprendre sous l'appellation garantie à vie ? La garantie légale est de deux ans. Elle couvre les défauts de fabrication qui se révèlent dans les... Lire la suite
Publié le 05 octobre 2018 ASIE, CULTURE, MANGA -
Le couteau Porsche, meilleur tranchant du marché
Nous revenons sur le test façon Que choisir qui a eu lieu en Hollande début septembre car les réactions furent nombreuses dans le microcosme, ce test créant... Lire la suite
Publié le 02 octobre 2018 ASIE, CULTURE, MANGA -
Sakana (poisson en japonais)
L'art du poisson est japonais. On s'en rend compte à chaque fois que le Japon parade au Bocuse d'Or avec ses plats d'une beauté inouïe. Et qui dit poisson au... Lire la suite
Publié le 24 septembre 2018 ASIE, CULTURE, MANGA -
Les nouveautés Kasumi dans les bacs
Roulement de tambour. Trois nouvelles gammes font leur apparition chez Chroma France cet automne. Le fil conducteur : Noir, c'est noir. Lire la suite
Publié le 20 septembre 2018 ASIE, CULTURE, MANGA -
Contrefaçons à foison
On va le prendre comme de la flatterie, apparemment la société Chroma compte dans le milieu quand on voit le nombre de contrefacteurs qui prétendent vendre des... Lire la suite
Publié le 19 septembre 2018 ASIE, CULTURE, MANGA -
Maître Yu inspirant la société Chroma
Le saint Graal coutelier que beaucoup cherchent comme des lunettes sur le nez, Chroma l'aurait-il trouvé ? La société Chroma a révolutionné la coutellerie dans... Lire la suite
Publié le 14 septembre 2018 ASIE, CULTURE, MANGA -
Japonismes
Ce jeudi 13 et vendredi 14 septembre la Tour Eiffel revêtira des habits japonais dans le cadre des festivités du 160ème anniversaire des relations... Lire la suite
Publié le 12 septembre 2018 ASIE, CULTURE, MANGA -
Et le plus mauvais couteau japonais est...
...le couteau Shun Classic, de la société Kaï. C'est le résultat d'un test consommateur hollandais type Que Choisir qui légitime notre post du 24 janvier dernie... Lire la suite
Publié le 10 septembre 2018 ASIE, CULTURE, MANGA -
Que choisir comme couteaux Chef
Le pendant néerlandais du magazine Que choisir qui teste les couteaux de cuisine, cela donne cela en toute neutralité. Couteau le plus tranchant : Type 301... Lire la suite
Publié le 03 septembre 2018 ASIE, CULTURE, MANGA -
Joël Robuchon nous a quitté
Une disparition qui nous afflige. Joël Robuchon est parti en ce 6 août. Comme il le disait récemment dans une interview, « lorsqu’un grand-père meurt, c’est... Lire la suite
Publié le 06 août 2018 ASIE, CULTURE, MANGA -
Eclipse de lune
A vos appareils photos ! Ce soir aura lieu la plus longue éclipse lunaire du XXIème siècle, spectacle qui va durer 1 heure 43 en France. Lire la suite
Publié le 27 juillet 2018 ASIE, CULTURE, MANGA