Chroma

Spécialiste du couteau de cuisine japonais, Chroma France vous invite à découvrir le Japon et la compétition du Bocuse d'Or à travers ses blogs.
MES BLOGS
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Saga Bocuse d'Or
http://www.saga-bocusedor.com/v2/
Site d'actualités et d'informations relatives au Bocuse d'Or
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Le Japon, sa culture, ses arts... Et sa coutellerie
http://blog-couteau-japonais.chroma-france.com/
Ce blog traite de tout ce qui touche au Japon, sans ordre de parution précis, au grès de notre humeur. Nous y parlons donc cuisine, manga, spiritualité, coutellerie...
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Publié le 03 décembre 2009 CUISINE, TALENTS -
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Publié le 03 décembre 2009 CUISINE, TALENTS -
L'alcool de riz japonais : le Sake (2)
Maintenant que l'on sait comment le vrai saké est fabriqué, voyons comment le servir, le boire avec l'art et la manière, en respectant les règles japonaises de... Lire la suite
Publié le 01 décembre 2009 ASIE, CULTURE, MANGA -
Fêtes de fin d'année au Japon
Les fêtes de fin d'année approchent, probablement avez-vous déjà commencé vos préparatifs pour ces deux événements annuels incontournables en France. Lire la suite
Publié le 27 novembre 2009 ASIE, CULTURE, MANGA -
Couteaux japonais Zen-Sation
Comme les couteaux Type 301, les couteaux de cuisine Zen-Sation ont été designés par les studios PORSCHE DESIGN. L'ergonomie et la prise en main sont donc au... Lire la suite
Publié le 25 novembre 2009 ASIE, CULTURE, MANGA -
Chefs de l’année
Info toute fraîche. Comme en France, le candidat allemand du Bocuse d’Or 2005 (et 2007 en sus), Wahabi Nouri, vient d’être désigné comme le chef de l’année en... Lire la suite
Publié le 18 novembre 2009 CUISINE, TALENTS -
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Publié le 18 novembre 2009 CUISINE, TALENTS -
Matsuri - Fêtes Japonaises
Au Japon, les "Matsuri" sont l'ensemble des fêtes et festivals traditionnels qui ont lieu tout au long de l'année, certain localement et d'autre au niveau... Lire la suite
Publié le 18 novembre 2009 ASIE, CULTURE, MANGA -
Tokyo, la nouvelle ville aux 3 étoiles
Dans son nouveau guide 2010, Michelin a décerné pas moins de 261 étoiles aux restaurants Tokyoïtes, ce qui représente 34 de plus que dans la précédente édition. Lire la suite
Publié le 17 novembre 2009 ASIE, CULTURE, MANGA -
Couteaux japonais Black Fusou
Black Fusou : Le couteau à lame noire anti-adhérente de Mac Corporation. Les couteaux japonais Black Fusou aux performances techniques remarquables, sont de plu... Lire la suite
Publié le 13 novembre 2009 ASIE, CULTURE, MANGA -
Maneki-neko
Le maneki-Neko (littéralement "le chat qui invite") est un objet très populaire aujourd'hui au Japon. Au Japon le maneki-neko est présent dans les maisons,... Lire la suite
Publié le 13 novembre 2009 ASIE, CULTURE, MANGA -
Le défaut de la cuirasse
Comme vous avez pu le lire au fil de ce blog, la science des couteaux n'est pas apparue du jour au lendemain au Japon, c'est l'héritage de siècles de forge de... Lire la suite
Publié le 10 novembre 2009 ASIE, CULTURE, MANGA -
Simon Hulstone dans la course
Simon Hulstone, propriétaire du restaurant étoilé Elephant à Torquay, Devon, représentera pour la deuxième fois la Grande-Bretagne au Bocuse d’Or 2011, si... Lire la suite
Publié le 09 novembre 2009 CUISINE, TALENTS -
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Publié le 09 novembre 2009 CUISINE, TALENTS -
Couteau Japonais - Kasumi Titanium
Le couteau Japonais moderne par excellence.Le Japon est une terre de contraste. Au milieu des plus grandes villes, où se dressent de hauts immeubles modernes, s... Lire la suite
Publié le 07 novembre 2009 ASIE, CULTURE, MANGA -
Couteau Japonais Masahiro
Parmi la fine fleur de la coutellerie de cuisine japonaise, on retrouve la série MBS26 de Masahiro. Si ces couteaux sont d'allure assez simple et nous rappellen... Lire la suite
Publié le 07 novembre 2009 ASIE, CULTURE, MANGA -
Le dernier samouraï, un Français ?
C'est un fait méconnu. Comme Nathan Algren, le héros du film porté sur les écrans et incarné par Tom Cruise, Jules Brunet était un capitaine engagé pour... Lire la suite
Publié le 07 novembre 2009 ASIE, CULTURE, MANGA -
Ils représenteront leur pays
Les 3 lauréats de la sélection Amérique Latine du Bocuse d’Or sont : Pour le Guatemala, Nicolas PALOMO, pour l’Uruguay : Alvaro VERDEROSA GONZALEZ, pour... Lire la suite
Publié le 05 novembre 2009 CUISINE, TALENTS -
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Sélectionnés Bocuse d’Or Eu.
Les 20 pays sélectionnés pour le Bocuse d’Or Europe qui se déroulera en juin 2010 à Genève sont : - l’Allemagne - l’Autriche - la Belgique - la Croatie - le... Lire la suite
Publié le 05 novembre 2009 CUISINE, TALENTS