Chroma

Spécialiste du couteau de cuisine japonais, Chroma France vous invite à découvrir le Japon et la compétition du Bocuse d'Or à travers ses blogs.
MES BLOGS
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Saga Bocuse d'Or
http://www.saga-bocusedor.com/v2/
Site d'actualités et d'informations relatives au Bocuse d'Or
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Le Japon, sa culture, ses arts... Et sa coutellerie
http://blog-couteau-japonais.chroma-france.com/
Ce blog traite de tout ce qui touche au Japon, sans ordre de parution précis, au grès de notre humeur. Nous y parlons donc cuisine, manga, spiritualité, coutellerie...
DERNIERS ARTICLES (932)
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2025 déjà en ligne de mire un sérieux candidat se dévoile.
Le Bocuse d’Or est à un tournant. Depuis 20 ans que nous en décryptons les péripéties, nous nous rendons bien compte qu’arrive un point... Lire la suite
Publié le 13 mars 2023 CUISINE, TALENTS -
Le Danemark, favori, à la hauteur de son statut
Comme en 2019, la victoire danoise est indiscutable et prévisible. Dans le prolongement du Bocuse d’Or Europe, le binôme du Royaume, Brian Mark Hansen et... Lire la suite
Publié le 23 janvier 2023 CUISINE, TALENTS -
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Publié le 23 janvier 2023 CUISINE, TALENTS -
France, menu enfants
Stick de butternut sur lit de miel En entrée, cuillère de miel / stick de butternut. Le terme français de doubeurre est particulièrement approprié... Lire la suite
Publié le 23 janvier 2023 CUISINE, TALENTS -
France, menu enfants
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Publié le 23 janvier 2023 CUISINE, TALENTS -
France, travail sur plateau
Le défi auquel s’attelle la France : remporter le Bocuse d’Or deux fois de suite. Ce n’est plus arrivé depuis 2007. Le plateau de la France a... Lire la suite
Publié le 23 janvier 2023 CUISINE, TALENTS -
France, travail sur plateau
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Publié le 23 janvier 2023 CUISINE, TALENTS -
Emotions
Cole Millard, concentré de commis Davy où es-tu ? Beaucoup d’émotion ce matin dans le box de la France. La jeune Naïs Pirollet, 25 ans, en attente du top... Lire la suite
Publié le 23 janvier 2023 CUISINE, TALENTS -
Emotions
Cole Millard, concentré de commis Davy où es-tu ? Beaucoup d’émotion ce matin dans le box de la France. La jeune Naïs Pirollet, 25 ans, en attente du top... Lire la suite
Publié le 23 janvier 2023 CUISINE, TALENTS -
Bocuse d’Or 2023, in the box.
C’est le moment qu’on préfère chez Saga Bocuse et pour y goûter il faut être matinal. Les équipes s’activent sous les regards du jury Cuisine... Lire la suite
Publié le 22 janvier 2023 CUISINE, TALENTS -
Bocuse d’Or 2023, in the box.
C’est le moment qu’on préfère chez Saga Bocuse et pour y goûter il faut être matinal. Les équipes s’activent sous les regards du jury Cuisine... Lire la suite
Publié le 22 janvier 2023 CUISINE, TALENTS -
Jurys Bocuse d’Or
Le jury du Bocuse d’Or a souvent été accusé de favoritisme, chaque pays votant pour ses attaches, mais force est de constater que d’année en année,... Lire la suite
Publié le 21 janvier 2023 CUISINE, TALENTS -
Jurys Bocuse d’Or
Enrico Crippa Le jury du Bocuse d’Or a souvent été accusé de favoritisme, chaque pays votant pour ses attaches, mais force est de constater que... Lire la suite
Publié le 21 janvier 2023 CUISINE, TALENTS -
Girl power
Elles ne sont que 17 % de femmes en cuisine en France (82 % en hôtellerie) mais elles travaillent à se faire une place et savent jouer des coudes. Lire la suite
Publié le 17 janvier 2023 CUISINE, TALENTS -
Girl power Elles ne sont que 17 % de femmes en cuisine en...
Girl power Elles ne sont que 17 % de femmes en cuisine en France (82 % en hôtellerie) mais elles travaillent à se faire une place et savent jouer des coudes. Lire la suite
Publié le 17 janvier 2023 CUISINE, TALENTS -
Ils sont en lice au Bocuse d’or 2023
Australie : Alex McIntosh Belgique : Sam Van Houcke Canada : Samuel Sirois Chili : Ari Zuñiga Chine : Nick Lin Colombie : Carlos Pàjaro Corée du Sud : Hwang... Lire la suite
Publié le 13 octobre 2022 CUISINE, TALENTS -
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Publié le 13 octobre 2022 CUISINE, TALENTS -
Maurice, une première
Bravo. Ils avaient essayé en 2021, les Mauriciens sous la houlette du Chef Kritesh Halkory de l’hôtel Constance Prince, membre des Leading hotels of the... Lire la suite
Publié le 12 septembre 2022 CUISINE, TALENTS -
Maurice, une première
Bravo. Ils avaient essayé en 2021, les Mauriciens sous la houlette du Chef Kritesh Halkory de l’hôtel Constance Prince, membre des Leading hotels of the... Lire la suite
Publié le 12 septembre 2022 CUISINE, TALENTS -
Un Bocuse d’Or Asie au rabais
En raison de la pandémie (qui ne sévit pourtant pas plus qu’ailleurs en Asie), le Bocuse d’Or Asie n’a pas eût lieu. Lire la suite
Publié le 22 juillet 2022 CUISINE, TALENTS