Chroma
Spécialiste du couteau de cuisine japonais, Chroma France vous invite à découvrir le Japon et la compétition du Bocuse d'Or à travers ses blogs.
MES BLOGS
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Saga Bocuse d'Or
http://www.saga-bocusedor.com/v2/
Site d'actualités et d'informations relatives au Bocuse d'Or
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Le Japon, sa culture, ses arts... Et sa coutellerie
http://blog-couteau-japonais.chroma-france.com/
Ce blog traite de tout ce qui touche au Japon, sans ordre de parution précis, au grès de notre humeur. Nous y parlons donc cuisine, manga, spiritualité, coutellerie...
DERNIERS ARTICLES (653)
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Couteaux japonais et design
Le design est une donnée relativement nouvelle au Japon. Jusqu'aux années 1980 leur design était anonyme à la façon des couteaux Haiku Chroma, fabriqués... Lire la suite
Publié le 25 août 2010 ASIE, CULTURE, MANGA -
Les couteaux japonais et l'éthique de la perfection
Pour compléter l'article Nigenkokuho, rajoutons qu'au Japon la perfection relève autant de la qualité de l'objet que du parcours ayant mené à sa réalisation. Lire la suite
Publié le 20 août 2010 ASIE, CULTURE, MANGA -
Daimonji Gozan Okuribi - Kyoto - 16 août
Situé directement après la fin de l'O-bon*, le Daimonji Gozan Okuribi festival est l'un des matsuri les plus connu et apprécié de Kyoto et même du Japon. Lire la suite
Publié le 18 août 2010 ASIE, CULTURE, MANGA -
Awa Odori - Tokushima - du 12 au 15 août
Awa Odori signifie "danse d'Awa", et désigne les danses originaires de la région d'Awa destinées à accueillir le retour annuel de l'esprit des ancêtres parmi le... Lire la suite
Publié le 11 août 2010 ASIE, CULTURE, MANGA -
Okinawa
Présentation généraleOkinawa est à la fois le nom de l'île d'Okinawa (Okinawa shima), mais aussi celui de la 47ème préfecture japonaise qui l'englobe,... Lire la suite
Publié le 03 août 2010 ASIE, CULTURE, MANGA -
Hanabi festival - Gifu & Tokyo
Introduits par les portugais au XVIéme siècle, les feux d'artifices sont depuis devenus partie intégrante de la culture japonaise. Lire la suite
Publié le 29 juillet 2010 ASIE, CULTURE, MANGA -
Ningenkokuho : les trésors culturels vivants
Les "biens ethnologiques immatériaux" sont une particularité japonaise. Sortis tout droit d'une loi de 1950 sur le patrimoine culturel (bunkazai) ayant pour... Lire la suite
Publié le 26 juillet 2010 ASIE, CULTURE, MANGA -
Soma-Nomaoi - Préfecture de Fukushima - du 22 au 25 juillet
Vieux de plus de 1000 ans le festival Soma-Nomaoi serait issus des entrainements militaires à cheval auxquels se livraient en secrets des samurai de la région. Lire la suite
Publié le 19 juillet 2010 ASIE, CULTURE, MANGA -
L'île de Shikoku à l'honneur - Ryoma Sakamoto
Actuellement sur la chaîne de télévision publique NHK on peut voir jusqu'en novembre 2010 la série Ryomaden, un Taïga drama (nom donné par la chaîne aux drames... Lire la suite
Publié le 08 juillet 2010 ASIE, CULTURE, MANGA -
Tanabata et O-bon
Ce sont les deux traditions majeures de juillet, l'une teintée de romantisme et l'autre relative au culte des morts. Tanabata, le "festival des étoiles" se... Lire la suite
Publié le 07 juillet 2010 ASIE, CULTURE, MANGA -
Hakata Gion Yamakasa - A Fukuoka - du 1er au 15 Juillet
Attirant chaque année près d'un million visiteurs, ce festival vieux de plus de 700 ans ayant pour thème les "chars" est réputé pour être amusant et... Lire la suite
Publié le 30 juin 2010 ASIE, CULTURE, MANGA -
Le Japon et la coupe du monde FIFA
Au Japon, les sports les plus appréciés sont le Sumo, judo et autres sports d'arts martiaux qui sont les sports traditionnels, le base-ball qui a été introduit... Lire la suite
Publié le 21 juin 2010 ASIE, CULTURE, MANGA -
Au tour des baleines
Après le thon, on rediscute à présent les quotas de pêche des baleines, à Agadir au Maroc. Trois pays sont concernés par cette chasse : la Norvège, l'Islande... Lire la suite
Publié le 21 juin 2010 ASIE, CULTURE, MANGA -
Festivals autour du Riz
Le riz est l'aliment de base numéro un au Japon, il est donc compréhensible que sa culture soit ritualisée et que de nombreux matsuri lui soient consacrés. Lire la suite
Publié le 17 juin 2010 ASIE, CULTURE, MANGA -
Le Japon et la coupe du monde FIFA
Au Japon, les sports les plus appréciés sont le Sumo, judo et autres sports d'arts martiaux qui sont les sports traditionnels, le base-ball qui a été introduit... Lire la suite
Publié le 14 juin 2010 FOOTBALL, SPORT -
Le flétan blanc au Bocuse d’or
Petit retour sur le Bocuse d’Or Europe qui s’est déroulé il y a maintenant une semaine, et plus particulièrement sur le poisson imposé : flétan blanc. Lire la suite
Publié le 14 juin 2010 CUISINE, TALENTS -
Bocuse d’Or Europe : résultats – 2
Après le classement général, voici les prix spéciaux qui sont comme toujours décernés lors du Bocuse d’Or : Meilleur commis : La Suissesse Cécile Panchaud, qui ... Lire la suite
Publié le 09 juin 2010 CUISINE, TALENTS -
Bocuse d’Or Europe : résultats
Le Bocuse d’Or Europe s’est terminé hier sur la victoire du cuisinier danois Rasmus Kofoed, avec son « flétan demi-sel au beurre noisette, morilles et fleurs... Lire la suite
Publié le 09 juin 2010 CUISINE, TALENTS -
J-Musique : Le Shamisen - Yoshida Brothers
Le Shamisen est un instrument de musique japonaise traditionnelle de la même famille que le Luth. Il est composé d'un caisson en bois sur lequel est fixée une... Lire la suite
Publié le 07 juin 2010 ASIE, CULTURE -
Couteaux japonais : formes de lames
"Point de bonne cuisine sans bon couteau" dit-on au Japon, mais quelles formes de lames préconisez-vous nous demande-t-on souvent en retour en France ? Lire la suite
Publié le 03 juin 2010 ASIE, CULTURE, MANGA