Chroma
Spécialiste du couteau de cuisine japonais, Chroma France vous invite à découvrir le Japon et la compétition du Bocuse d'Or à travers ses blogs.
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Saga Bocuse d'Or
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Le Japon, sa culture, ses arts... Et sa coutellerie
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Ce blog traite de tout ce qui touche au Japon, sans ordre de parution précis, au grès de notre humeur. Nous y parlons donc cuisine, manga, spiritualité, coutellerie...
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Le train au Japon
Ligne Watarase qui traverse la préfecture de Tochigi - © Kumi Ito En flânant sur Pinterest ces derniers temps, je suis tombé par hasard sur de superbes photos d... Lire la suite
Publié le 29 juin 2012 ASIE, CULTURE, MANGA -
Hokusaï et les estampes japonaises
Joueur de flûte assis sur une branche de saule, contemplant le Mt Fuji, 1839 - © Katsushika Hokusai (1760-1849), "le fou de dessin" comme il se qualifiait... Lire la suite
Publié le 28 juin 2012 ASIE, CULTURE, MANGA -
Ichi the killer
Tome 1, édition fr - © Tonkam Avant la série Homunculus, Hideo Yamamoto s'était déjà illustré avec son titre Ichi the killer, paru au Japon dès 1998 mais... Lire la suite
Publié le 28 juin 2012 ASIE, CULTURE, MANGA -
Todaiji de Nara et son Daibutsu
Daibutsu ben du Todaiji - © Chroma Fondé pendant la période Nara en 728, le Todaiji a été à l'origine érigé pour le repos de l'âme du fils de l'Empereur Shômu. Lire la suite
Publié le 22 juin 2012 ASIE, CULTURE, MANGA -
Tokyo Sky Tree
Fraîchement ouverte au public, la Tour "Sky Tree" de Tokyo a ravi le record de la tour auto-portée la plus haute du monde (ne comptent donc pas dans ce... Lire la suite
Publié le 15 juin 2012 ASIE, CULTURE, MANGA -
Les Yakuza, la mafia japonaise
Shimizu No Jirocho réputé premier bandit riche et célèbre de l'époque moderne Qui ne connait pas aujourd'hui le nom Yakuza mais sans avoir grande connaissance d... Lire la suite
Publié le 14 juin 2012 ASIE, CULTURE, MANGA -
Le champion marocain désigné
Issam Jaafari, 27 ans, sous-chef du Palace Saadi Gardens & Resort à Marrakech, sera le premier cuisinier à représenter le Maroc au Bocuse d’Or. Formé aux... Lire la suite
Publié le 31 mai 2012 CUISINE, TALENTS -
Epoque Kamakura [1/4]
Minamoto no Yoritomo - Gravure XIXéme Fort de leur victoire écrasante en 1185 sur les Taïra, le clan Minamoto établit le premier shogunat de l'histoire du... Lire la suite
Publié le 22 mai 2012 ASIE, CULTURE, MANGA -
Attention aux contrefaçons de Kasumi Titanium
Comme tout produit de qualité qui connait le succès, Kasumi Titanium n'échappe pas depuis quelque temps aux contrefaçons. L'une d'elle particulièrement osée... Lire la suite
Publié le 15 mai 2012 ASIE, CULTURE, MANGA -
In memoriam
Ferdinand Anton Porsche est décédé le 5 avril 2012 à Salzbourg en Autriche à l'âge de 76 ans. Le créateur de la Porsche 911 lègue à son groupe une culture du... Lire la suite
Publié le 10 mai 2012 ASIE, CULTURE, MANGA -
Une sortie du nucléaire à vitesse V
Cela témoigne des ressources morales et industrielles de ce pays : 14 mois après la catastrophe nucléaire de Fukushima, le Japon vient de fermer hier le... Lire la suite
Publié le 07 mai 2012 ASIE, CULTURE -
Je répare mon couteau japonais
Nous vous indiquons ci-après comment procéder vous même au remplacement des manches et à la remise en place de la clavette des couteaux traditionnels japonais.... Lire la suite
Publié le 18 avril 2012 ASIE, CULTURE, MANGA -
Les armes des ninjas
Les ninjas disposaient d'un arsenal redoutable dont de nombreuses adaptations propres, parmi les plus emblématiques : - le kyoketsu-shoge, long couteau à deux... Lire la suite
Publié le 16 avril 2012 ASIE, CULTURE, MANGA -
Takayama Spring festival
Le festival de Takayama dans la province de Gifu où sont fabriqués les couteaux Chroma et Kasumi a lieu les 14 et 15 avril depuis 1652 au-moins, mérite le... Lire la suite
Publié le 16 avril 2012 ASIE, CULTURE, MANGA -
Les ninjas japonais
Etymologiquement le mot ninja provient du japonais nin-sha. Nin suggère l'idée de dissimulation et sha signifie personne. Ils n'avaient pas tout de suite la... Lire la suite
Publié le 16 avril 2012 ASIE, CULTURE, MANGA -
Les Top Chef de Chroma plébiscités
La saison 3 de Top Chef qui s'est terminée hier a tenue ses promesses et c'est finalement Jean Imbert du restaurant l'Acajou qui a remporté le titre tant... Lire la suite
Publié le 10 avril 2012 MÉDIAS, TÉLÉVISION -
Homunculus - ホムンクルス
Bien loin du style shônen, le manga qui fait l'objet de cet article appartient au style seinen, un genre pour public adulte qui se caractérise par une trame plu... Lire la suite
Publié le 03 avril 2012 ASIE, CULTURE, MANGA -
Bocuse d’or Europe : Les Scandinaves au-dessus du lot
Nous l’avions posé en favori en ces colonnes, Orjan Johannessen gagne le Bocuse d’Or Europe, la Norvège pour la seconde fois. 1er Norvège 2ème Suède 3ème... Lire la suite
Publié le 21 mars 2012 CUISINE, TALENTS -
Bocuse d’or Europe, 3ème édition
Les équipes travaillent d’arrache-pied pour la sélection continentale qui aura lieu la semaine prochaine. Point de vue buzz avant l’épreuve deux pays... Lire la suite
Publié le 15 mars 2012 CUISINE, TALENTS -
Les européens au complet
Le dernier candidat a été désigné hier sur le salon Successfood, il s ‘agit de Thibaut Ruggeri, sous-chef de cuisine chez Lenôtre Paris depuis 2007. 30 ans,... Lire la suite
Publié le 07 mars 2012 CUISINE, TALENTS