Chroma

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• Couteau made in Sakai

  

  Nous vous parlions il y a 4 mois, dans un article sur le phénomène couteau japonais (et de ses dérives), de notre préférence pour les couteaux artisanaux... Lire la suite

  Publié le 08 août 2013 ASIE, CULTURE, MANGA

• Mitama Matsuri

  

  - © Hier se clôturait à Tokyo le Mitama matsuri, fête de 4 jours très populaire au Japon et attirant de plus en plus de touristes. Lire la suite

  Publié le 17 juillet 2013 ASIE, CULTURE, MANGA

• Temple Zojoji à Tokyo

  

  Zojoji et Tokyo Tower - © Chroma France Des temples à Tokyo et plus largement au Japon il y en a des centaines, certains présentant plus d'intérêts que... Lire la suite

  Publié le 12 juillet 2013 ASIE, CULTURE, MANGA

• Le Japon, de l'Histoire du nucléaire et des Hommes

  

  Hiroshima Genbaku Dome - ©atomicarchive.com C'est à trois jours d’intervalles que nous avons appris le décès de deux japonais étroitement liés avec l'histoire... Lire la suite

  Publié le 11 juillet 2013 ASIE, CULTURE, MANGA

• Raw (brut, non traité, rustique, saignant...)

  

  Brut de forge, brut de décoffrage..., pas fait pour les brutes... mais une coupe éloignée de toute brutalité. Nous parlons de Haiku Kurouchi, un des couteaux le... Lire la suite

  Publié le 24 juin 2013 ASIE, CULTURE, MANGA

• La piste aux étoiles

  

  Il nous a semblé intéressant de lever le voile sur les plus grands chefs de la planète qui ont cette particularité d'avoir au-moins un restaurant au Japon (en... Lire la suite

  Publié le 24 juin 2013 ASIE, CULTURE, MANGA

• Du lourd en Suède

  

  Sous la présidence de Henrik Norström, Bocuse d’argent 2001, et la présence de Serge Vieira, Bocuse d’or 2005, a été choisi pour représenter la Suède au... Lire la suite

  Publié le 20 juin 2013 CUISINE, TALENTS

• Bentos Sakura

  

  Le printemps se finit. L'occasion de rappeler toute l'importance que revêt le symbole du cerisier dans le psychisme japonais. La floraison des cerisiers est un... Lire la suite

  Publié le 12 juin 2013 ASIE, CULTURE, MANGA

• Couteau japonais

  

  Couteau artisanal japonais authentique - © Depuis son introduction en France il y a une dizaine d'années, le couteau japonais est passé du statut d'OVNI à... Lire la suite

  Publié le 09 avril 2013 ASIE, CULTURE, MANGA

• Kagami Biraki

  

  Tonneaux de saké dans le parc Yoyogi - © Chroma France Kagami Biraki est une très ancienne fête shinto qui avait lieu au début de la nouvelle année. Lire la suite

  Publié le 19 mars 2013 ASIE, CULTURE, MANGA

• 2 ans

  

  Recueillement - © AFP/TOSHIFUMI KITAMURA 公園に素足の子消えけるよ [kôen ni suashi no ko... Lire la suite

  Publié le 11 mars 2013 ASIE, CULTURE

• Le prunier japonais

  

  Pruniers fleuris sous la neige - © Hiroshi Tonoshiro Nous avons déjà tous entendu parler de Hanami, la fête de la floraison des cerisiers au Japon. Lire la suite

  Publié le 28 février 2013 ASIE, CULTURE, MANGA

• Yakusas

  

  Au départ sont les bakutos, d'anciens samouraïs désoeuvrés par la période de paix de l'ère Edo (yakusa signifie "bon à rien"). Lire la suite

  Publié le 21 février 2013 ASIE, CULTURE, MANGA

• Michelin, la bataille continue

  Il n'y a pas qu'au Bocuse d'or où la France et le Japon ferraillent gentiment par couteaux interposés. Depuis 2011 la France avait rétrogradée à la deuxième... Lire la suite

  Publié le 15 février 2013 ASIE, CUISINE, CULTURE, MANGA

• Nuriyuki Hamada, chef japonais Bocuse de bronze 2013

  

  Nuriyuki Hamada - © Le Fotographe Le Bocuse d'Or 2013 a fait beaucoup parler de lui en raison de la victoire de la France qui renoue avec le succès après deux... Lire la suite

  Publié le 11 février 2013 ASIE, CULTURE, MANGA

• L'origami

  

  Boucles d'oreilles origami "grue" - © Esprit Déco Le terme japonais "origami" vient du verbe "oru" qui signifie "plier" et du nom "kami" qui signifie "papier". Lire la suite

  Publié le 01 février 2013 ASIE, CULTURE, MANGA

• Le bento, arme secrète du Japon au Bocuse d'Or

  

  Assiette de poisson Japon - Bocuse d'Or 2013 Hier le Japon a décroché le bronze au Bocuse d'Or, la meilleure place jamais atteinte par cette nation lors de cett... Lire la suite

  Publié le 31 janvier 2013 ASIE, CONSO, CUISINE, CULTURE

• Plats de viande

  

  Et les plats de viande Lire la suite

  Publié le 31 janvier 2013 CUISINE, TALENTS

• Assiettes de poisson

  

  Voici les assiettes de poisson sorties par les équipes Lire la suite

  Publié le 31 janvier 2013 CUISINE, TALENTS

• Le classement du Bocuse d’or 2013

  1. France 1687 points 2. Danemark 1616 3. Japon 1604 4. Royaume-Uni 1598 5. Norvège 1541 6. Suède 1502 7. Etats-Unis 1495 8. Islande 1471 9. Canada 1387 10.... Lire la suite

  Publié le 30 janvier 2013 CUISINE, TALENTS