Chroma
Spécialiste du couteau de cuisine japonais, Chroma France vous invite à découvrir le Japon et la compétition du Bocuse d'Or à travers ses blogs.
MES BLOGS
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Saga Bocuse d'Or
http://www.saga-bocusedor.com/v2/
Site d'actualités et d'informations relatives au Bocuse d'Or
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Le Japon, sa culture, ses arts... Et sa coutellerie
http://blog-couteau-japonais.chroma-france.com/
Ce blog traite de tout ce qui touche au Japon, sans ordre de parution précis, au grès de notre humeur. Nous y parlons donc cuisine, manga, spiritualité, coutellerie...
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Honesuki vs. Garasuki
Une surprise de Chroma en cette fin d'année dont quelques pièces rentrent au compte-gouttes, avec de nouvelles formes de couteaux dans la gamme Type 301 dont... Lire la suite
Publié le 09 novembre 2016 ASIE, CULTURE, MANGA -
Bonnes manières au Japon
Voici quelques conseils succincts pour éviter les gros impairs si vous devez voyager ou rencontrer des Japonais. Nul peuple n'a autant de culture sous-jacente... Lire la suite
Publié le 09 novembre 2016 ASIE, CULTURE, MANGA -
Best Fine Dining Restaurant
Encore un très bon client de Chroma récompensé ! L'Auberge de l'Ill en Alsace a été classée 3ème meilleur restaurant du monde par TripAdvisor en ces termes :... Lire la suite
Publié le 24 octobre 2016 ASIE, CULTURE, MANGA -
Le couteau à pain aussi, c'est technique
Une fois n'est pas coutume on va parler d'un parent pauvre, le couteau à pain. En Allemagne le couteau à pain est une des meilleures ventes en coutellerie, en... Lire la suite
Publié le 11 octobre 2016 ASIE, CULTURE, MANGA -
Objectif Top Chef saison 3 le 17 octobre sur M6
Objectif Top Chef avec les couteaux Chroma en toile de fond La sélection a porté cette année sur 90 candidats, 10 d'entre-eux sont sortis du lot : le benjamin d... Lire la suite
Publié le 05 octobre 2016 ASIE, CULTURE, MANGA -
Idées cadeaux, Noël approche.
P529HM coffret bois de 3 couteaux La fin d'année approche, que vais-je bien pouvoir (m)'offrir ? Cette année sera encore placée sous le signe du martelage chez... Lire la suite
Publié le 04 octobre 2016 ASIE, CULTURE, MANGA -
Amazon, un consommateur averti en vaut deux
Alors que perdurent les petites grivèleries d'Amazon et autres infractions (genre produits activés alors qu'on ne les suit pas), une information qui nous vient... Lire la suite
Publié le 27 septembre 2016 ASIE, CULTURE, MANGA -
Kurouchi, Takamura, Kasumi VG10 Pro, ils sont de retour !
Ouf, un an qu'on attendait cela. La beauté sauvage de l'île de Tosa nous revient à temps pour fêter l'automne. Le couteau Haiku Kurouchi brut de forge était... Lire la suite
Publié le 20 septembre 2016 ASIE, CULTURE, MANGA -
Laissez-vous attendrir...
Cette fois, c'est de viande dont il s'agit. Un peu d'histoire pour commencer. On a des siècles de retard sur nos voisins anglais, qui ont commencé à faire... Lire la suite
Publié le 13 septembre 2016 ASIE, CULTURE, MANGA -
La découpe du poisson sous un autre angle
Il y a deux écoles pour lever les filets de poisson. En France on enseigne à lever avec un couteau flexible, communément appelé "filet de sole", ce fut le... Lire la suite
Publié le 06 septembre 2016 ASIE -
Massimo Bottura fait encore parler de lui aux J.O.
Alors que le Japon a remis les pendules à l'heure en reprenant sa domination dans le judo un temps menacée par la France en 2012 (avec 3 médailles d'or, 1... Lire la suite
Publié le 17 août 2016 ASIE, CULTURE, MANGA -
Amazon, ce géant qui nous veut du bien
Décidément, ça va devenir un blog Amazon... Après le dérapage constaté récemment, notre post du 28 juin dernier, nous avons décidé de mettre en évidence deux... Lire la suite
Publié le 28 juillet 2016 ASIE, CULTURE, MANGA -
Un artiste de génie
C'est l'été, voilà un sujet un peu plus léger. Ceux qui nous suivent savent qu'on met occasionnellement un peu de poésie dans l'art coutelier nippon pour... Lire la suite
Publié le 20 juillet 2016 ASIE, CULTURE, MANGA -
L’Allemagne repêchée in extremis
Alors que la Tunisie n’a pas été prise, encore trop juste pour ce niveau de compétition, les organisateurs ont décidé d’attribuer une wild card à... Lire la suite
Publié le 19 juillet 2016 CUISINE, TALENTS -
Les meilleurs avec Chroma Type 301 by F.A. Porsche !
Depuis 2002 le magazine britannique Restaurant publie "son" classement des 50 meilleurs restaurants du monde, World's 50 Best Restaurants. Lire la suite
Publié le 29 juin 2016 ASIE, CULTURE, MANGA -
Les méthodes brutales d'Amazon
C'est ce qui s'appelle une instrumentalisation en bonne et due forme. Régulièrement nous faisons face à des pratiques d'un autre âge de la part de l'enseigne... Lire la suite
Publié le 28 juin 2016 ASIE, CULTURE, MANGA -
Kasumi version Luxe manche hypothénar
Cette fois-ci, un peu d'anatomie ! Nous lançons ce mois de juin la collection premium de Kasumi, Kasumi VG-10 Pro. L'accent est mis dans la dénomination sur... Lire la suite
Publié le 03 juin 2016 ASIE, CULTURE, MANGA -
Le retour du coupe-épices
Plus large, plus fonctionnel, meilleur. Chroma, l'agitateur de la découpe qui expérimente constamment de nouvelles pistes pour améliorer notre quotidien, nous... Lire la suite
Publié le 31 mai 2016 ASIE, CULTURE, MANGA -
Une Loi Sommeil en préparation au Japon
Cet article fait suite à celui sur la survivance de l'esprit samouraï dans l'entreprise japonaise. Lu récemment. "Ne parvenant pas à générer de la croissance, l... Lire la suite
Publié le 18 mai 2016 ASIE, CULTURE, MANGA -
Retour sur le Bocuse d’Or Europe 2016
Plat poisson France 2016 Notre contribution aux interrogations soulevées. Faits marquants : Le pays organisateur, qui n’avait jamais mieux figuré mieux qu... Lire la suite
Publié le 11 mai 2016 CUISINE, TALENTS