Aymericpinard
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lemondepatissier
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un blog sur la patisserie francaise
DERNIERS ARTICLES (40)
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Cures marines
Une nouvelle expérience pour moi , me voila rendu en normandie à trouville sur mer . Une ouverture ou réouverture des cures marines un superbe hôtel ou j'offici... Lire la suite
Publié le 30 avril 2015 CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES -
ouverture Crazy barm's
cela fait maintenant plusieurs mois que je travaille sur l'ouverture d'une boutique ,celle des barmes de l'ours le CRAZY BARM'S . Lire la suite
Publié le 27 décembre 2014 CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES -
riz au lait mangue papaye
Sablé Farine 125g , Beurre 100g, Sucre glace 60g , 1gousse de vanille 3g Fleur de sel crémeux mangue papaye jus de citron 90g , fécule 35 g , pulpe mangue 175... Lire la suite
Publié le 27 décembre 2014 CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES -
riz au lait mangue papaye
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Publié le 27 décembre 2014 CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES -
Les barmes de l'ours
voila ca fait bientot 1 mois que j'occupe le poste de chef patissier à l'hotel les barmes de l'ours (*****) à val d'isère . Lire la suite
Publié le 22 décembre 2013 CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES -
Menu chef 3 étoiles
Vendredi dernier au CASTEL MARIE LOUISE nous avons eu la chance de recevoir le chef aux 3 Etoiles :Patrick Berton (actuel chef du relais Bernard Loiseau). Lire la suite
Publié le 28 octobre 2013 CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES -
semaine du goût
Lors de la semaine du goût je suis allé faire un petit cours de pâtisserie dans une classe de primaire ,c'est la deuxième... Lire la suite
Publié le 28 octobre 2013 CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES -
Hello kitty
Je tenais absolument à poster cette recette sur mon blog c'est celle de ma petite sœur ,elle a fait ce gâteau pour sa fille je l'ai trouvé génial et Kélia... Lire la suite
Publié le 02 octobre 2013 CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES -
Hello kitty
Je tenais absolument à poster cette recette sur mon blog c'est celle de ma petite sœur ,elle a fait ce gâteau pour sa fille je l'ai... Lire la suite
Publié le 02 octobre 2013 CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES -
tarte pop corm
Une pâte sablée, une bavaroise à la vanille, un peu de caramel, des pop corn et voilà un dessert qui ravira petit et grand enfant. Lire la suite
Publié le 02 octobre 2013 CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES -
tarte pop corm
Une pâte sablée, une bavaroise à la vanille, un peu de caramel, des pop corn et voilà un dessert qui ravira petit et grand enfant. Lire la suite
Publié le 02 octobre 2013 CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES -
Poire 4 epice
Une recette simple mais efficace .C'est une poire juste pochée dans un sirop ,puis posée sur un crémeux au chocolat noir et 4 épices. Lire la suite
Publié le 02 octobre 2013 CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES -
Tarte aux figue
parce c'est la pleine saison et qu'elles sont exellentes voici une petite tarte aux figues qui cache un coeur de crémeux caramel. Lire la suite
Publié le 14 septembre 2013 CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES -
Cookies
Essayer c'est l'adopter .C'es une recette que je realise depuis quelques années et croyer moi elle a fait des heureux. Lire la suite
Publié le 14 septembre 2013 CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES -
Brioche perdu et pate a tartiner maison
Et oui ces bientôt la rentré ,et va falloir commencer à préparer de bon petit goûter à nos chère petit tète blond.voila une petit idée pour vous!De la brioche... Lire la suite
Publié le 28 août 2013 CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES -
Cremeux exotique
Petite recette sympathique pour la fin de l' été .Crémeux exotique:OEUF KG 0,200 SUCRE KG 0,180 PUREE PASSION KG 0,120 PUREE BANANE KG 0,060 JUS CITRON VER... Lire la suite
Publié le 21 août 2013 CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES -
15 août
Désolér la semaine dernière je n'ai pas pu poster d' articles ,semaine du 15 août oblige je n'ai pas trouvé le temps de prendr... Lire la suite
Publié le 21 août 2013 CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES -
Cornet fraise pistache
Je me suis amusé à faire une glace à l'italienne en trompe l'oeil ,j'ai utilisé un cornet de glace acheté dans le commerce . Lire la suite
Publié le 07 août 2013 CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES -
Eclair caramel beurre salé
LE CARAMEL MIAM ,une de mes plus grosse faiblesse j'adore çà . Pour la pâte à choux: EAU KG 0,500 LAIT KG 0,500 SUCRE KG 0,020 SEL KG 0,020 BEURRE KG... Lire la suite
Publié le 07 août 2013 CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES -
Cours de patisserie
MOUSSE CHOCOLAT Bonjour à tous et à toutes , vous voulez apprendre à réussir vos macarons à la maison ou connaître le secret pour réussir vos gâteaux à coup... Lire la suite
Publié le 30 juillet 2013 CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
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