Notre sélection de recettes
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La Pompadour Label Rouge
La Ratte du Touquet
L’Osiris de la Baie de Somme
All
A l'eau, à la vapeur
A l'eau
Au four
Desserts
Gratins
Le Club des Inrattables
Mijotées
Poissons et crustacés
Purée
Rissolées, sautées
Salades
Velouté
à la vapeur
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A l'eau
Accompagnement
Desserts
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Le Club des Inrattables
Plat principal
Recettes de fêtes
à la vapeur
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A l'eau
Desserts
Le Club des Inrattables
Nos recettes vidéo
Notre sélection coup de cœur
à la vapeur
Croustillant de pommes de terre Pompadour aux écrevisses & porc
Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet
Dinde de Noël et écrasé de Ratte du Touquet à l'huile de truffe
Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes
Muffins de pommes de terre Pompadour, féta & olives
Rolliflette aux pommes de terre Pompadour
Parmentier de Ratte du Touquet au boudin noir et à la poire
Bûche aux pommes de terre Pompadour, chocolat & orange
Ratte du Touquet rôties au four
Parmentier d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Chapon aux galettes de Ratte du Touquet
Homity pie : quiche sans pâte végétarienne
Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise
Brochettes de St Jacques & mousseline de pommes de terre Pompadour
Salade hivernale de Ratte du Touquet aux endives
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
Gratin de Pompadour Label Rouge à la suédoise par Nadia Paprikas
Salade de Ratte du Touquet aux crevettes
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet à l'italienne
Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet
Oeufs cocotte aux pommes de terre Pompadour & ratatouille
Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco
Salade aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Brochettes de veau, pommes de terre Pompadour & sauce cajou
Soupe froide de Ratte du Touquet aux betteraves
Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
Mezze végétarien de Ratte du Touquet
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour & chèvre
Croquettes de Ratte du Touquet au jambon
Tajine de pommes de terre Pompadour aux fruits secs
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
Émulsion de Ratte du Touquet, bœuf, oreilles de cochon et tartare d’huîtres
Blinis aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, duo de mousselines aux crevettes grises et roquette
Pommes Duchesse aux herbes et au saumon fumé par Nadia Paprikas
Minestrone aux pommes de terre Pompadour, légumes et pesto
Maxime de Ratte du Touquet à la truffe
Écrasé de Ratte du Touquet aux panais & à la truffe, queues de langoustines
Gratin de pommes de terre Pompadour, Saint-Nectaire et bacon [avec vidéo]
Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto
Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
Pommes de terre aux crevettes façon risotto
Patatou aux pommes de terre Pompadour & chèvre frais
Pot-au-feu de la mer aux pommes de terre
Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre & betterave
Gratin de pommes de terre à la moutarde
Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Aloo Gobi de Ratte du Touquet
Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour à la gelée de pommes
Gnocchis de pommes de terre Pompadour à la betterave
Hamburger de Ratte du Touquet
Poulet rôti & pommes de terre Pompadour fondantes
Tartiflette de pommes de terre au Maroilles
Blinis de Ratte du Touquet à la moelle de boeuf et au caviar
Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
Chips de pommes de terre Pompadour au chocolat
Pavlova aux Ratte du Touquet et horchata
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
Bouchées de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques et shiso par Maëllie Poynard
Pomme de terre Pompadour au four, fromage à raclette & lard fumé
Fricassée d'escargots aux pommes de terre Pompadour & crème de persil
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme aux coques et aux agrumes
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
Sauté de boeuf à la bière aux pommes de terre Pompadour
Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
Burger végétarien aux pommes de terre
Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour
Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
Fricassée paysanne de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet au Maroilles
Salade de pommes de terre Pompadour au cresson
Ratte du Touquet® d’eau douce par Stéphane Bruyer
Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé
Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette
Salade de pommes de terre à la mangue
Confiture de Ratte du Touquet
Salade de Ratte du Touquet, tartare de tomates et mayonnaise au curry
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
Parmentier aux pommes de terre Pompadour & crabe
Papillottes de saumon aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes
Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Tourte de Ratte du Touquet à la viande
Salade asiatique de pommes de terre au poulet
Galette aux Ratte du Touquet, andouillette et sauce moutarde
Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil
Ficelles Picardes aux pommes de terre Pompadour
Homard à l'émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
Pompadour Label Rouge tapées à la crème de parmesan et aux herbes par Dorian Nieto
Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Salade de Ratte du Touquet à la grecque
Rôti de porc farci aux nectarines et Ratte du Touquet confites au four
Bœuf en croûte & pommes de terre Pompadour rissolées
Gâteau de pommes de terre Pompadour au lard [avec vidéo]
Nems aux pommes de terre Pompadour & crevettes
Écrasé de pommes de terre Pompadour à l'andouille de Guémené
Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet
Aumônières de pommes de terre Pompadour au chou & flétan fumé
Tournedos de canard, étoiles de Pompadour & chou romanesco
Velouté de Ratte du Touquet infusé au haddock et au poireau
Makis de Ratte du Touquet au saumon
Gratin de Ratte du Touquet au poulet [avec vidéo]
Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots
Gratin de pommes de terre Pompadour au cabillaud & pommes
Bouchées de pommes de terre Pompadour, Mozzarella & basilic
Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Purée de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta
Foie gras rôti aux Ratte du Touquet
Ravioles de pommes de terre Pompadour
Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon [avec vidéo]
Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron
Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
Gratin savoyard aux pommes de terre Pompadour
Salade de pommes de terre Pompadour au poulpe
Lasagnes de pommes de terre Pompadour au jambon
Cocotte de lapin paysan aux pommes de terre Pompadour
Parmentier de pommes de terre & potimarron
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
Soupe de pommes de terre Pompadour aux herbes & beignets de crabe
Gratin dauphinois aux Ratte du Touquet
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
Gratin dauphinois aux pommes de terre Pompadour
Masala vert aux pommes de terre Pompadour et aux petits pois
Salade de pommes de terre Pompadour à la truite fumée
Wok de Ratte du Touquet aux tentacules de poulpe
Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Pommes de terre Pompadour farcies aux champignons & lait de coco
Soufflés aux pommes de terre Pompadour & Reblochon
Pot-au-feu aux Ratte du Touquet
Tortilla aux pommes de terre Pompadour, courgettes & Roquefort
Filets de sole farcis & pommes de terre Pompadour rissolées
Soupe de Ratte du Touquet au chou et au brocoli [avec vidéo]
Bouchées de pommes de terre Pompadour grillées, tomates & olives
Gâteau de pommes de terre au chocolat
Cappucino de pommes de terre Pompadour à la truffe
Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet
Truffade de pommes de terre Pompadour à la tomme d'Artois
Verrines de pommes de terre Pompadour au tartare de saumon & avocat
Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes
Feuilleté de Ratte du Touquet®, saumon et épinards
Navarin d'agneau aux pommes de terre Pompadour
Galette des rois de Ratte du Touquet
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d'Espelette
Gnocchis de Ratte du Touquet et boulettes, sauce tomate à l'italienne
Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]
Verrines de Ratte du Touquet au thon
Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques
Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo
Pommes de terres Pompadour rôties au citron & romarin
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
Feuille à feuille de Ratte du Touquet
Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet
Verrines de mousseline de pommes de terre Pompadour, tartare de St Jacques & gelée safrannée
Soupe des Hortillons aux pommes de terre Pompadour
Mousseline de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme fumées à la pomme de pin et noix de Saint-Jacques
Gratin de purée de pommes de terre au fromage
Boules d'or croustillantes aux pommes de terre
Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
Ratte du Touquet au foie gras
Verrines d'Halloween aux Ratte du Touquet
Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l'irlandaise
Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
Duo de purées de pois cassés & pommes de terre Pompadour, saucisse de Montbéliard
Brandade de tourteaux à la pomme de terre Pompadour
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
Tian de pommes de terre Pompadour aux légumes du soleil
Maquereaux fumés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au lard fumé
Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet
Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau
Cake aux pommes de terre Pompadour & courgettes
Samossas aux pommes de terre Pompadour & foie gras
Légumes farcis aux pommes de terre Pompadour
Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards
Escalope de poulet pané au Parmesan & pommes de terre Pompadour
Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d'oignons
Salade de pommes de terre Pompadour aux févettes, artichaut et bacon
Salade de pommes de terre Pompadour à la chantilly d'huître
Feuilleté de légumes aux Ratte du Touquet et tofu fumé
Bouillon côtier aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme, coques et salicornes
Salade marine de Ratte du Touquet
Tourte aux pommes de terre Pompadour, tomates & thon
Salade printanière aux Ratte du Touquet
Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné
Donuts de pommes de terre Pompadour
Hachis parmentier de Ratte du Touquet au cabillaud
Gratin de pommes de terre Pompadour, saumon et épinards à l'aneth
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
Ratte du Touquet méditerranéenne
Salade de pommes de terre Pompadour à la sauce pimentée
Mille-feuille, siphon et pickles de Ratte du Touquet
Risotto de Ratte du Touquet®, noix de Saint-Jacques poêlées et champignons
Glace de pomme de terre Pompadour & éclats de truffe
Tartelettes de pommes de terre Pompadour au chorizo
Nuggets de pommes de terre Pompadour & poulet
Gnocchis de Ratte du Touquet
Pancakes de pommes de terre Pompadour au foie gras & châtaignes
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine
Quenelles de lapin & rosace de pommes de terre Pompadour
Fricassée forestière de Ratte du Touquet
Omelette aux oreilles de cochon et rosace de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Bowl végétarien aux pommes de terre Pompadour & légumes croquants
Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Ratatouille Catalane aux pommes de terre
Galettes de Ratte du Touquet [avec vidéo]
Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées
Röstis de Ratte du Touquet au rutabaga et gésiers de canard
Donuts au sirop d'érable ou enrobés de sucre à la cannelle par Les pépites de Cloé
Gâteau de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme au chèvre et aux herbes
Navarin d’agneau des prés salés et pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort
Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Salade de Ratte du Touquet au thon [avec vidéo]
Galettes de Ratte du Touquet au gouda
Pizza aux pommes de terre Pompadour & tomates
Écrasé de pommes de terre Pompadour aux pignons de pin, brochettes de jambon cru & thon
Fish & Chips de Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour à la crème de Maroilles
Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
Tartiflette traditionnelle aux pommes de terre Pompadour
Bouchées de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme et andouille grillée
Aumonières aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Bouchées de pommes de terre Pompadour au chèvre & lard
Blinis de Ratte du Touquet et confit d'endives
Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
Brick de ris de veau aux pommes de terre Pompadour & sauce crémeuse au persil
Caghuse Picarde aux pommes de terre Pompadour
Pavé de truite à l'unilatéral, Ratte du Touquet® et sauce à l'oseille
Fricassée de pintade aux morilles et Ratte du Touquet façon sarladaise
Pintade aux pommes & mousseline de pomme de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos
Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet
Pommes de terre sautées au lard
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
Purée péruvienne de pommes de terre Pompadour & crabe
Romaziaf de bœuf aux pommes de terre
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
Shakshuka aux Ratte du Touquet épicées
Salade de pommes de terre Pompadour aux crevettes & fruits rouges
Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées
Cabillaud en croustillant de lard & pommes de terre Pompadour confites
Soissoulet : cassoulet picard aux pommes de terre Pompadour
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau
Bouchées momifiées de Ratte du Touquet
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
Pommes de terre Pompadour sarladaises
Chips de pommes de terre Pompadour aux herbes
Carré d’agneau, légumes printaniers et Ratte du Touquet
Salade de pommes de terre Pompadour aux fèves & cubes de mangue
Curry de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet sautées au chèvre frais
Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise
Gratin de Ratte du Touquet au jambon et aux champignons [avec vidéo]
Blanquette de la mer safranée aux pommes de terre Osiris de la Baie de Somme
Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet
Saumonette & Ratte du Touquet
Tourte de Ratte du Touquet au jambon et au chèvre [avec vidéo]
Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet
Gratin de pommes de terre Pompadour aux légumes
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris
Crêpes de pommes de terre Pompadour
Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet
Plenze de pommes de terre Pompadour
Gratin d'endives au jambon & pommes de terre Pompadour
Crique de Ratte du Touquet® au saumon
Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet
Hochepot traditionnel aux pommes de terre
Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe
Papillote de saumon infusée au thé matcha et Ratte du Touquet rissolées
Pompadour Label Rouge en robe des champs, épinards, roquefort et noisettes
Tournedos Rossini & pomme de terre Pompadour Hasselback
Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches
Rosaces de pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet farcie, truite fumée et œuf de truite, pickles et pousse de fenouil
Roulé de pommes de terre Pompadour au jambon cru [avec vidéo]
Palets de Pompadour Label Rouge
Sauté de pommes de terre Pompadour et magrets de canard
Beignets de pomme de terre
Tartare aux 3 saumons & pommes de terre
Salade de pommes de terre Pompadour au saumon fumé [avec vidéo]
Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde
Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l'anguille fumée
Filet de veau aux figues, sauce pain d'épices et Ratte du Touquet
Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes
Galettes de Pompadour Label Rouge écrasées façon pizza par Marcia Tack
Bisteu traditionnel aux pommes de terre Pompadour
Croustade aux pommes de terre Pompadour
Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts
Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
Camembert au four & Ratte du Touquet
Waterzoi de la mer aux pommes de terre Pompadour
Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
Aiguillettes de canard sauce miel pain d'épices & pommes de terre
Sole forestière aux pommes de terre Pompadour & poireaux
Dahl coco-corail aux Ratte du Touquet
Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet
Verrines de pommes de terre Pompadour aux légumes verts
Couronne de pommes de terre Pompadour [avec vidéo]
Salade de Ratte du Touquet façon thaïlandaise
Salade de pommes de terre Pompadour au poulet, fèves & noix de pécan
Salade de Ratte du Touquet au Comté et aux noix [avec vidéo]
Pommes de terre Pompadour à l'endiablé
Ratte du Touquet aux sucs de homards
Filets mignons à l'orange & clafoutis de pommes de terre Pompadour
Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d'épinard
Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
Pommes de terre Pompadour surprises aux cèpes & foie gras
Tourte au hareng fumé, endives & Ratte du Touquet
Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes
Gratin de Ratte du Touquet au camembert
Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
Strudel aux pommes de terre Pompadour, épinards et Ricotta
Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet
Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées
Carbonade de souris d'agneau & écrasé de pommes de terre
Roulés de filets de bar, Ratte du Touquet croustillantes & salicorne
Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier
Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet
Ratte du Touquet farcies au micro-ondes
Samossas de Ratte du Touquet au foie gras
Bouchées de pommes de terre Pompadour farcies au foie gras
Cheesecake de pommes de terre Pompadour au chèvre & chips de bacon
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Gratin de Ratte du Touquet express
Ratte du Touquet à la libanaise
Ratte du Touquet au chorizo
Confit de canard en robe de pommes de terre Pompadour
Moussaka aux Ratte du Touquet
Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette
Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites
Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
Manchons de canard & Ratte du Touquet
Carré d'agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet
Tatin de pommes de terre Pompadour au Camembert
Gratin de Ratte du Touquet à l’œuf [avec vidéo]
Tarte de pomme de terre Pompadour au caramel beurre salé
Pommes de terre Pompadour farcies au potimarron & pistaches
Gratin de pommes de terre Pompadour aux champignons
Purée de Ratte du Touquet aux petits pois
Cocotte d’agneau Pascal aux Ratte du Touquet
Souris d'agneau au citron et purée de pommes de terre Pompadour en cocotte
Salade niçoise aux pommes de terre Pompadour
Ratte du Touquet fondantes au caviar sur coulis de poireaux
Roulés aux pommes de terre Pompadour & jambon
Pavé d'autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées
Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d'amande