Magazine Le vin

Les Coups de Coeur Paperblog

• Millefeuille de tomate aux douze saveurs (hommage - ou pied de nez? -à Alain...

  Il y a quelques jours, je m'étais lancé dans la préparation de la tomate confite aux douze saveurs d'Alain Passard. J'avais alors écrit que je trouvais ça bon,... Lire la suite

  Le 06 septembre 2007 par   Eric Bernardin
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• Quand Vincent fait péter les bouchons (fin)

  Le repas dégustation de termine avec deux vins liquoreux, qui accompagnent des mangues poêlées, cet accord, tant décrit par de grands amateurs, laisse... Lire la suite

  Le 05 septembre 2007 par   Daniel Sériot
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• Quand Vincent fait péter les bouchons (5)

  La dégustation des vins de Bordeaux, à l’aveugle, a été un des moments forts de ce week-end, la comparaison entre les deux vins du Médoc du millésime 1990, fût... Lire la suite

  Le 03 septembre 2007 par   Daniel Sériot
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• Quand Vincent fait péter les bouchons (4)

  Ces deux vins ont été bus (dégustés) à deux repas différents : un le vendredi soir, l’autre le samedi soir, les deux vignerons de la même appellation ont une... Lire la suite

  Le 02 septembre 2007 par   Daniel Sériot
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• Une gorgée de vin de Travers

  

  Travers, canton de Neuchâtel, Confédération Helvétique, est une petite bourgade d’un millier d’habitants, qui a donné son nom à un riant vallon où coulent... Lire la suite

  Le 02 septembre 2007 par   Olif
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• Tourte aux champignons, jambon et reblochon

  C'est le hasard qui est à l'origine de la création de cette tourte. J'avais à disposition les ingrédients, et je me suis dit "et si on mélangeait tout... Lire la suite

  Le 02 septembre 2007 par   Eric Bernardin
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• La maitrise de la connaissance, enjeu stratégique sur le marché du vin.

  

  Un article très intéressant du journal Sud Ouest évoque l'ouverture prochaine de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (l'ISVV),... Lire la suite

  Le 31 août 2007 par   Hugues D'Antin
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• C’est gratuit et c’est en Avignon : le 12ème Ban des Vendanges

  Les Compagnons des Côtes du Rhône, amoureux fous des Vins du Rhône proposent de nombreux événements autour du Vin, du Patrimoine et du Tourisme tout au long de... Lire la suite

  Le 31 août 2007 par   Olivier David
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• La vigne livre ses secrets à des chercheurs européens: Des génomes ancestraux qu...

  Nous ne pensions pas commencer cette rubrique sur l’Europe gourmande par la vigne. Mais l’actualité commande. Elle est scientifique, en... Lire la suite

  Le 28 août 2007 par   Danielriot - Www.relatio-Europe.com
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• Optimisme opportun chez Stéphane Tissot

  A la veille des vendanges, l'optimisme est de mise chez Stéphane Tissot, malgré les aléas climatiques de ce millésime 2007. La... Lire la suite

  Le 28 août 2007 par   Olif
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