France — Cassis

France — Cassis — Les plus lus depuis toujours

• Une semaine dans le Bordelais, le retour (jour 2)

  

  Même si cela peut sembler surprenant, je vais découvrir aujourd'hui deux domaines. Je suis bien sûr passé de nombreuses fois devant. J'ai dégusté plusieurs... Lire la suite

  Le 23 avril 2015 par   Eric Bernardin
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• Promenade gastronomique dans le Simmental !

  

  Ce n’est pas tous les jours qu’on se fait inviter dans un hôtel 5 étoiles relais château en Suisse, alors quand l’occasion s’est présentée, je n’ai pas hésité ! Lire la suite

  Le 20 mars 2015 par   Claudeoliviermarti
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• Pink cake - Gâteau rose au parfum cassis

  

  Salem Aleykoum, Bonjour C'est un gâteau tout rose, que j'ai préparé pour l'anniversaire de ma fille et comme presque toutes les filles aiment la couleur rose... Lire la suite

  Le 15 avril 2015 par   Yassoun
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• Un dimanche à Château Fleur de Roques : Léoville Barton 1978 et Sauternes :...

  

  La suite du repas est donc tout aussi gourmande et ajustée avec les vins qui sont offerts. Le Léoville Barton n'est pas de première jeunesse, il est donc... Lire la suite

  Le 23 juillet 2015 par   Daniel Sériot
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• Dîner à l'Auberge Saint Jean (Saint Jean de Blaignac : Gironde)

  

  L'auberge Saint Jean est une de nos adresses préférées et de loin! La cuisine est remarquable, inventive, d'un grand professionnalisme et la technique des... Lire la suite

  Le 11 mai 2015 par   Daniel Sériot
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• Côtes du Rhône : Château des Tours 2010, Vin du Pays d'Oc, Domaine Gayda,...

  

  Le caviste Cash Vin de Libourne proposait des promotions au mois de mars. Nous avons pu acquérir à des prix très raisonnables les vins commentés aujourd'hui. Lire la suite

  Le 24 mars 2015 par   Daniel Sériot
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• Lapérouse - 75 006 Paris

  

  Cuisinier des Rois, et Roi des cuisiniers ! Qui saura qu'un maître des eaux du Roi Louis XIV aura possédé cet hôtel particulier du quai des Grands Augustins ?... Lire la suite

  Le 08 mars 2015 par   L'Instant Resto
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• Visite au Domaine Joseph Voillot à Volnay

  

  Visite au Domaine Joseph VoillotNous arrivons un peu en avance, et attendons le retour de Jean-Pierre Charlot qui était dans ses vignes, il arrive en tenue de... Lire la suite

  Le 18 mai 2015 par   Daniel Sériot
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• Marloe - 75 008 Paris

  

  Ni vu, ni connu ! C'est sur le principe de la rigolade entre un patron et son chef, au coin d'une table, que l'association « compressée », de leur deux... Lire la suite

  Le 28 avril 2015 par   L'Instant Resto
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• Un repas d'anniversaire au château Fontenil (2) ; Péby Faugères, Mouton...

  

  Comme dit, le menu! Et ici, le mignon de veau...Pour le plaisir, je remets la photo du homard. C'est aussi le service, plus qu'impeccable qui a été apprécié au... Lire la suite

  Le 28 mars 2015 par   Daniel Sériot
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• Visite au domaine Buisson-Charles ( Meursault) : première partie

  

  Lors de notre séjour en Bourgogne de la fin du mois d'avril, pour faire davantage connaissance avec les vins bourguignons , nous nous sommes rendus au domaine... Lire la suite

  Le 06 mai 2015 par   Daniel Sériot
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• Bonnes adresses - Acide by Jonathan Blot (Paris 17 ème)

  

  Un salon de thé comme on les aime !By Acide MacaronJonathan Blot, un chef d'un petit village de l'Oise qui à fait les plus grandes maisons au côté des plus... Lire la suite

  Le 16 mars 2015 par   Nicolas
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• Super diner chez Fabrice avec un vin de dessert...

  

  Bonjour à tous,Devant l'enthousiasme de notre dernière dégustation, Fabrice a lancé l'idée chez Mathieu, un dernier diner avant les vacances chez lui avec au... Lire la suite

  Le 12 juillet 2015 par   Matlebat
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• Une semaine dans le Bordelais, le retour (jour 5)

  

  Remis de la belle soirée à Valandraud, nous attaquons notre dernière journée à 9h30 à La Fleur-Petrus. Cette visite sera couplée avec celle de Belair-Monange à... Lire la suite

  Le 05 mai 2015 par   Eric Bernardin
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• Tarte amandine au cassis

  

  J'ai cueilli pas mal de cassis au jardin et j'en ai fait de la délicieuse gelée. Mais j'en ai mis un peu de côté pour tester cette recette trouvée dans le... Lire la suite

  Le 13 juillet 2015 par   Cocopassions
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• Le(s) Vin(s) Un peu, beaucoup, passionnément…

  

  Un peu…  Château La Haye Saint-Estèphe Le Bordelais continue de fasciner des hommes en rupture de leur ancienne vie ou pour leur servir d’aventure décoiffante... Lire la suite

  Le 30 avril 2015 par   Gourmets&co
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• Mousse de fraise au fromage blanc

  

  Envie d'une mousse de fraise sans culpabiliser après, cette recette est pour vous. Mais outre le fait qu'elle n'est pas calorique ( comparé à une mousse de... Lire la suite

  Le 04 avril 2015 par   Dida51
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• Vouvray : Foreau : sec 2008 et Terrasses du Larzac : Montcalmès : rouge 2010

  

  La venue de mon fils en Gironde pour ses activités nous a réunis autour d'un simple dîner d'été. Nous avons ouvert une bouteille de blanc 2008 de Foreau... Lire la suite

  Le 13 juillet 2015 par   Daniel Sériot
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• Forez, terre d'accueil (2) : belle journée au domaine Verdier Logel

  

  Par ce temps de canicule, le travail à la vigne s'effectue en début de matinée ou en fin d'après-midi. C'est pour cela que je ne suis attendu au domaine... Lire la suite

  Le 15 juillet 2015 par   Eric Bernardin
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• Repas au château Fleur De Roques

  

  Joseph m'a invité a déjeuner dans son établissement l'Hostellerie de Roques, nous avons évoqué ses projets pour la suite de l'année 2015. Lire la suite

  Le 16 mars 2015 par   Daniel Sériot
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• Deux vins du Château La Rousselle (Fronsac) : millésimes 2004 et 2008

  

  Nous avons eu l'occasion de déguster lors d'une soirée « off » de Vinexpo deux vins du Château La Rousselle ( appellation Fronsac) dans les millésimes 2004 et... Lire la suite

  Le 27 juillet 2015 par   Daniel Sériot
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• Une semaine dans le Bordelais, le retour (jour 4)

  

  Oui, toujours des vignes. Mais manifestement, on a changé de terroir car pas une grave à l'horizon. Normal, puisque nous sommes sur le plateau calcaire de... Lire la suite

  Le 29 avril 2015 par   Eric Bernardin
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• Montagne Saint Emilion : Beauséjour Cuvée 1901 millésime 2007 et Saint Emilion...

  

  Pierre Bernault a souhaité nous faire regoûter la cuvée 1901 de son château Beauséjour du millésime 2007. Ce millésime marqué par un printemps frais et... Lire la suite

  Le 24 juillet 2015 par   Daniel Sériot
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• Visite au domaine Castagnier à Morey Saint Denis

  

  Jérôme Castagnier nous reçoit dans son chai et non pas dans la salle de dégustation, en raison d'un problème d'alimentation électrique. Lire la suite

  Le 29 mai 2015 par   Daniel Sériot
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• NaturaMedicatrix

  

  Voici quelques produits de mon partenaire NaturaMedicatrix spécialisé dans l’offre de compléments alimentaires naturels bio validés par des médecins de... Lire la suite

  Le 19 avril 2015 par   Alizee2006
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• Le régime de Charlotte Lebon

  

  Régime de stars Celle qui a été mannequin puis présentatrice de la météo sur Canal+, celle qui vient avec son petit accent canadien dérider le PAF s’appelle... Lire la suite

  Le 05 mai 2015 par   Thomasbing19
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• Grand Hôtel Roi René

  

  … douceur et qualité d’une étape à quelques pas du Cours Mirabeau …Il trône au bord du boulevard ombragé qui entoure la ville d’Aix-en-Provence. Lire la suite

  Le 20 avril 2015 par   Gourmets&co
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• Des vins de l'appellation Saint Julien (millésime 2012) à l'Union des Grands Cru...

  

  Le fin de cycle de millésimes 2012, très pluvieuse (fin septembre) et même sous climat tropical humide début octobre n'a pas été favorable au Cabernet... Lire la suite

  Le 16 juin 2015 par   Daniel Sériot
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• Pessac-Léognan : Haut Bailly 2004 et Côte de Bergerac : Château Tour des...

  

  La dernière dégustation de Haut Bailly 2004 datait du mois de mai 2012 . Nous ouvrons une nouvelle bouteille pour observer son évolution. Lire la suite

  Le 26 mars 2015 par   Daniel Sériot
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• Un repas d'anniversaire au Château Fontenil (1)Egly-Ouriet, Gosset, La Grande...

  

  Un ami fête son anniversaire à Fontenil dans l'élégante propriété du Domaine de Fronsac. Sont réunis pour cet événement, journalistes, vignerons,... Lire la suite

  Le 27 mars 2015 par   Daniel Sériot
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• Des vins de vieux millésimes, 1986, 1974, 1944, ... Lacombes, Vosne Romanée, La...

  

  Les vins apportés progressivement pour la suite du repas sont de millésimes de plus en plus anciens. Certains s'apprécient sur le plat ; un bourguignon mijoté... Lire la suite

  Le 24 avril 2015 par   Daniel Sériot
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• Etats-Unis : Cayuse : Syrah Cailloux Vineyard 2008 et Afrique du Sud : Klein...

  

  Vendredi dernier nous avons reçu Christophe un ami français résidant au Québec depuis 2008, avec qui j'avais échangé par écrit plusieurs fois. Lire la suite

  Le 15 juin 2015 par   Daniel Sériot
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• Mousse au chocolat cassis

  

  Une mousse où se mêle la saveur du chocolat noir et celle du cassis... une mousse délicieuse et bien parfumée. Pour 2 à 3 personnes : La purée de cassis (pour... Lire la suite

  Le 29 juin 2015 par   Enrikalag
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• Un barsac vs sauternes, un Meursault et Lynch Bages... Foie gras, pigeon et...

  

  Un ami journaliste, venu pour les primeurs 2014 en rive droite convient avec nous de plusieurs rencontres afin de discuter de ce moment passionnant que nous... Lire la suite

  Le 22 avril 2015 par   Daniel Sériot
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• Vrai-faux risotto au fenouil, version 3

  

  Je l'ai déjà expliqué lors des versions précédentes : l'idée de départ est de Martin Berasategui (3*à San Sebastian). Faire un risotto dont les grains sont du... Lire la suite

  Le 09 mars 2015 par   Eric Bernardin
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• Au ski, après l'effort, le réconfort

  

  Bonjour à tous,Semaine de vacance à Colmar chez NiCo Marie avec quelques journées de ski pour les parents et une flopée de flocons, étoiles et pioupious pour le... Lire la suite

  Le 15 mars 2015 par   Matlebat
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• Dégustation à l' aveugle de vins de la rive droite de Bordeaux ( deuxième séance...

  

  Tous les vins ont été regoûtés le lendemain, après avoir été conservés dans leur carafe dans une cave fraîche ( 12,5°C ). Lire la suite

  Le 17 juillet 2015 par   Daniel Sériot
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• Les bons plans Corawine.be à saisir avant le 4 avril

  Pour acheter son vin en grande surface en Belgique, il y a une enseigne qui sort du lot, c’est Cora. La Belgique est un petit pays, et Cora y compte moins de... Lire la suite

  Le 24 mars 2015 par   Elmarco
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• Tarte amandine au cassis et à la crème au cassis

  

  Un délicieux dessert à déguster bien frais... Pour 6 personnes : La pâte à tarte : 1 moule à tarte (à fond amovible) de 20 cm de diam. Lire la suite

  Le 30 juin 2015 par   Enrikalag
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• LA confiture de l’été : abricots et grains de cassis

  

  Je récidive avec LA seule confiture que le maîtrise parfaitement et pur une bonne raison, c’est de loin ma confiture préférée. Lire la suite

  Le 18 juillet 2015 par   Bea64
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• Une semaine dans le Bordelais, le retour (jour 3)

  

  Changement de décor, même s'il y a air de déjà-vu avec ces vignes et ces graves. Nous sommes entre Bordeaux et le campus universitaire de Talence dans le plus... Lire la suite

  Le 25 avril 2015 par   Eric Bernardin
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• Biscuits sans gluten sans sucre ajouté aux casseilles

  

  Ces petits biscuits aux casseilles (hybride cassis - grosseille) sont de saison pas uniquement pour leur saveur mais surtout en raison des propriétés des... Lire la suite

  Le 26 juin 2015 par   Naolia
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• Forez, terre d'accueil (partie 7) bouquet final !

  

  Cela faisait plusieurs années que  je lisais sur le forum La passion du vin les récits des soirées du groupe "LPV Forez". Cela donnait vraiment envie de faire... Lire la suite

  Le 19 juillet 2015 par   Eric Bernardin
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• Crumble aux fruits d’été : brugnons et cassis

  

  Il n’y a rien à dire, mes drôles de zèbres sont fans de crumble… et j’ai cru avoir un drame avec cette nouvelle version, préparée la semaine dernière à... Lire la suite

  Le 27 juillet 2015 par   Bea64
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• Dégustation à l'aveugle de vins de la rive droite de Bordeaux ( deuxième...

  

  Des propriétaires et techniciens qui avaient suivi la dégustation à l'aveugle des vins de la rive droite de Bordeaux de notre club, au mois de mai dernier,... Lire la suite

  Le 15 juillet 2015 par   Daniel Sériot
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• Lirac : Domaine de La Mordorée : Reine des Bois : rouge 2006 et blanc 2008

  

  Cette fin d'hiver nous a permis d'ouvrir des vins du Domaine de La Mordorée, que nous souhaitions déguster avant que les températures printanières qui... Lire la suite

  Le 10 mars 2015 par   Daniel Sériot
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• Sept Châteauneuf pour un seul lièvre! Domaine du Caillou, La Janasse VV et RAYAS

  

  Rayas a été le vin le plus apprécié par l'essentiel des convives. Il s'est montré d'une richesse aromatique, d'une complexité telle qu'il déclinait à l'infini... Lire la suite

  Le 29 avril 2015 par   Daniel Sériot
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• Margaux : Paveil de Luze 2011 et Brane Cantenac 2006

  

  Le château Paveil de Luze a été acheté en 1862 par le Baron Alfred de Luze. C'est aujourd'hui la sixième génération représentée par Frédéric de Luze qui gère... Lire la suite

  Le 11 mars 2015 par   Daniel Sériot
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• Wine Academy #3 : L’effet terroir du cabernet Sauvignon

  

  j'ai encore et toujours pas mal de retard sur mes publications ! Je me rattrape petit à petit en vous présentant cette super Wine Academy #3 de Wiine.me qui nou... Lire la suite

  Le 24 juin 2015 par   Rosario Grasso
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• Saint Julien : Léoville Barton 2001 et Haut-Médoc : Belle-Vue 2008

  

  J'avais acquis en primeur des bouteilles de Léoville Barton 2001 qui m'avait paru être fort réussi dans ce millésime. Depuis 3 à 4 ans, je l'avais dégusté... Lire la suite

  Le 15 mai 2015 par   Daniel Sériot
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• Refill à la cave, armoire pleine à nouveau

  

  Bonjour à tous,Comme c'est plaisant une armoire pleine, du choix à nouveau ! Allez, on commence par un classique Rostaing pour une comparaison avec le camarade... Lire la suite

  Le 06 juin 2015 par   Matlebat
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• Des vins de l'appellation Pomerol à l'Union des Crus Classés

  

  Les vins de l'appellation Pomerol confirment en bouteille la qualité que j'avais entrevue lors de la dégustation en primeurs. Mes évaluations en bouteilles... Lire la suite

  Le 05 juin 2015 par   Daniel Sériot
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• Forez, terre d'accueil (4) : à la tienne, Saint-Etienne !

  

  J'étais en contact via Facebook depuis pas mal de temps avec Jean B. et Frédéric T. Le premier, vous ne le connaissez pas encore, même si c'est le futur Alain... Lire la suite

  Le 16 juillet 2015 par   Eric Bernardin
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• Dégustation à l'aveugle de vins de la rive droite de Bordeaux ( deuxième...

  

  Signalons tout d'abord qu'aucun vin n 'a été jugé défectueux sur la totalité des quinze vins dégustés. Certains vins ont fait l'objet de divergences... Lire la suite

  Le 16 juillet 2015 par   Daniel Sériot
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• Queues de langoustines en barigoule au vin de Cassis

  

  Fiche technique : Queues de langoustines en barigoule au vin de Cassis Pour : 4 personnesTemps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients... Lire la suite

  Le 17 juillet 2015 par   Hubjo
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• Confiseries et chocolat

  

  Pour faire suite à mon post précédent, quelques photos des bonbons de sucre ou de chocolat qu'on a pu faire au cours de la formation.Pour le plaisir des yeux ! Lire la suite

  Le 20 mars 2015 par   Magali
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• Saint Julien : Léoville Poyferré 2005 et Côtes de Bourg : Haut-Guiraud : Péché d...

  

  Lors des dégustations des vins de bordeaux "primeurs" du millésime 2014 dans le cadre de l'Union des Crus Classés, nous avons la possibilité de déjeuner dans... Lire la suite

  Le 19 mai 2015 par   Daniel Sériot
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• Primeurs 2014 : Saint Emilion Grands Crus

  

  Saint Emilion Grands CrusLes vins sont commentés dans l'ordre de la dégustation. De nombreux dans cette série sont réussis, et ne déparent pas en dégustation... Lire la suite

  Le 13 avril 2015 par   Daniel Sériot
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• Un thé aux fruits rouges : Théodor ou Thé Calin ?

  

  Quoi de plus sympa que de boire un thé aux fruits rouges pour accompagner quelques petites gariguettes ? On en profite c'est de saison... Je suis donc partie... Lire la suite

  Le 07 mai 2015 par   Raphaëlle
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• Révélation AOP Lubéron

  

  Révélation est une jolie découverte que j’ai fait il y a peu ! Il s’agit d’un vin rouge AOP Lubéron du millésime 2012. Ce vin est produit par la Cave Bonnieux. Lire la suite

  Le 25 avril 2015 par   Rosario Grasso
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• Espagne : Ribera del Duero : Alonso del Yerro : cuvée domaine 2012 et cuvée Mari...

  

  La Bodega Alonso del Yerro est située en plein cœur de l'appellation Ribera del Duero, dans la finca Santa Marta. Le vignoble à 800 mètres d'altitude, est plant... Lire la suite

  Le 18 juin 2015 par   Daniel Sériot
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• Cotes-du-Rhône : Château des Tours 2010 et Vin du Pays d' Oc : Domaine Gayda...

  

  Le caviste Cash Vin de Libourne proposait des promotions au mois de mars. Nous avons pu acquérir à des prix très raisonnables les vins commentés aujourd'hui. Lire la suite

  Le 24 mars 2015 par   Daniel Sériot
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• Pessac-Léognan : Domaine de La Solitude : blanc 2009 et Médoc : Clos Manou 2013

  

  Nous avons ouvert une nouvelle bouteille du Domaine de La Solitude du millésime 2009 pour voir si le vin évoluait favorablement. Lire la suite

  Le 08 juillet 2015 par   Daniel Sériot
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• Hermitage : Delas: Marquise de la Tourette 2000 et Domaine de l'Agapé: Riesling...

  

  Un de mes lecteurs québécois a aperçu sur le coin d'une des photos du blog une bouteille d' Hermitage Marquise de la Tourette 2000 de Delas, qui n'avait pas... Lire la suite

  Le 12 mars 2015 par   Daniel Sériot
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• Ma soeur et sa famille débarquent, sortie de bijoux

  

  Bonjour à tous,Après son séjour en Australie et avant son retour au Canada, ma sœur revient se ressourcer en France pour 2 mois. Lire la suite

  Le 09 mai 2015 par   Matlebat
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• Repas d'Anniversaire de notre blogueur!

  

  Certaines étapes de la vie se marquent lorsque l'on se félicite d'être né, d'être heureux dans ce bas-monde, d'aimer ce que l'existence vous apporte de mieux,... Lire la suite

  Le 05 mai 2015 par   Daniel Sériot
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• Pomerol : Vieux Château Certan 2001 et Saint Emilion : Grand Pontet 2010

  

  Une bouteille de Vieux Château Certan 2001 ne demandait que l'occasion d'être ouverte. Nous avons profité d'une belle entrecôte rassie grillée sur les sarments... Lire la suite

  Le 01 juillet 2015 par   Daniel Sériot
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• Ouverture de la Foire aux Vins de printemps pour Carrefour market Groupe Mestdagh

  Cette semaine, c’est du côté de Carrefour market Groupe Mestdagh que l’on se tourne. L’enseigne vient de dévoiler la sélection de vins retenus pour la Foire... Lire la suite

  Le 20 mars 2015 par   Elmarco
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• Tartare de fraises a la pistache

  

  J'aime beaucoup les fraises alors quand c'est la saison j'en profite un maximum ! Ce jour je vous propose un tartare de fraises à la pistache ! Source :... Lire la suite

  Le 01 juillet 2015 par   Sl88
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• Une dégustation éclectique sans tabou

  

  André, qui recevait ses confrères œnologues Nicolas et Olivier nous a proposé de nous joindre à eux pour une soirée dégustation/casse-croûte (hommos, caviar... Lire la suite

  Le 06 juillet 2015 par   Daniel Sériot
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• Thé coup de coeur de Juillet : Au fil de saisons de Cannon

  

  C'est It's tea time qui m'a fait découvrir ce thé, son avis était mitigé mais moi je le trouve absolument parfait pour l'été :) Alors tout d'abord, au fil des... Lire la suite

  Le 20 juillet 2015 par   Raphaëlle
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• Recette : thé glacé maison

  

  Que Calor !! En ce moment, même à 850m d’altitude, en montagne, on dépasse les 30 degrés, et ça fait chaud même dans une vielle maison comme la mienne. Lire la suite

  Le 07 juillet 2015 par   Maddysouris
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• Macarons cassis

  

  Préparation : 30 min - Pour 20 petits macarons cassisIngrédients :Base pour les Macarons :2 blancs d’œufs120 g de sucre glace80 g de poudre d'amandes20 g de... Lire la suite

  Le 13 mars 2015 par   Lesolives
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• Deux Syrahs suisses : Serge Roh 2005 et Simon Maye Vieilles Vignes 2007

  

  Notre ami suisse Alain, que nous espérons revoir dans un avenir proche dans notre département de la Gironde m'avait offert lors d'une venue à Saint Emilion une... Lire la suite

  Le 04 juin 2015 par   Daniel Sériot
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• Des vins rouges de l'appellation Pessac-Léognan à l'Union des Grands Crus

  

  Nous avons commencé notre dégustation à l'Union des Crus Classés, dès l'ouverture à 10 heures par les vins rouges de l'appellation Pessac-Léognan. Lire la suite

  Le 03 juin 2015 par   Daniel Sériot
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• L'appellation Pauillac : millésime 2012 à l'Union des Grands Crus

  

  La dégustation des vins en bouteille confirme nos impressions de celle des vins « primeurs ». La sélection des lots entrant dans le premier vin a été... Lire la suite

  Le 29 juin 2015 par   Daniel Sériot
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• Coteaux du Languedoc : Montcalmès 2007 et Corbières : Castelmaure : La...

  

  Cela fait maintenant près de trois ans que je n'avais pas ouvert une bouteille de Coteaux du Languedoc ( maintenant « Terrasses du Larzac ») du Domaine... Lire la suite

  Le 20 mai 2015 par   Daniel Sériot
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• Entre 2 diners dégustations

  

  Bonjour à tous,Et entre tous ces diners dégustations, on ne se laisse jamais aller les WE !Côte Rôtie Rostaing Ampodium 2012 : Un nez expressif, pure de fruit... Lire la suite

  Le 29 mars 2015 par   Matlebat
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• Pendant les fêtes de Pâques

  

  Bonjour,Quelques bouteilles bues ces 2 dernières semaines :Sancerre, Alphonse Mellot Moussieres 2009 : Un nez d'ananas, de coing rôti, note fugace de buis,... Lire la suite

  Le 12 avril 2015 par   Matlebat
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• En dehors des diners organisés, on déguste chaudement les WE à la maison

  

  Bonjour à tous,Qui dit canicule, dit fraicheur, et donc des blancs servis a 10-12 et quelques rouges qui resteront entre 16-20 après quelques AR entre la table... Lire la suite

  Le 14 juillet 2015 par   Matlebat
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• Déjeuner annuel chez Mathieu, encore du lourd !

  

  Bonjour à tous,Cela commence à devenir une tradition et celle-ci ne devrait pas se rater ! Le déjeuner chez Mathieu a encore une fois tenu toutes ses promesses. Lire la suite

  Le 24 juin 2015 par   Matlebat
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• Une soirée Italienne assez décevante

  

  Bonjour à tous,Lors de notre dernière soirée du DEP, le thème Italie ne nous a pas porté chance. Un choix de bouteilles probablement raté ! Lire la suite

  Le 21 juin 2015 par   Matlebat
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• Entre les diners dégustations, on se laisse pas abattre

  

  Bonjour à tous,Quelques bouteilles ouvertes ces derniers temps.Meursault, Buisson Charles VV 2010 : Un nez de fruit blanc, poire, note citron, chèvrefeuille... Lire la suite

  Le 28 juin 2015 par   Matlebat
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• Tartelettes framboises, cassis & basilic

  

  Des framboises, des groseilles, des fraises... C'est la folie des couleurs et la saison que je préfère. Voici ci-dessous une recette facile qui demande la... Lire la suite

  Le 29 juin 2015 par   Epicesmalices
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• Emilie fête ses trente ans...Cheval Blanc, Léoville Las Cases et Beaucastel 1985...

  

  Les vins sont dégustés à l'aveugle, et voilà qui fait bien rire Emilie, qui nous écoute d'une oreille attentive tout en prenant soin de préparer ses assiettes! Lire la suite

  Le 10 juin 2015 par   Daniel Sériot
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• Sancerre : Lucien Crochet : millésime 2012 et Saumur Champigny : Clos Rougeard...

  

  J'ai fait l'acquisition chez un caviste libournais d'une bouteille de Sancerre 2012 de Lucien Crochet. Je n'ai pas le souvenir d'avoir déjà goûté les vins de... Lire la suite

  Le 12 juin 2015 par   Daniel Sériot
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• Dégustation à l'aveugle de vins de la rive gauche de Bordeaux : millésime 2012

  

  Cette deuxième et dernière série a offert aux dégustateurs deux très bons à excellents vins: Beychevelle et la Lagune. Si La Lagune a été le plus apprécié, il... Lire la suite

  Le 23 juin 2015 par   Daniel Sériot
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• Multi fruits rouges

  

  Pas facile de trouver un nom pour ce gâteau.En fait c'est une base de fraisier mais les fraises sont remplacé par un mélange de fruits rouges. Lire la suite

  Le 15 juin 2015 par   Dida51
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• Primeurs 2014 : Saint Emilion : Premiers Grands Crus Classés

  

  Saint Emilion : Les Premiers Grands Crus ClassésDans le livret du château Cheval Blanc évoquant le millésime 2014, on peut lire «Les teneurs en sucre à... Lire la suite

  Le 08 avril 2015 par   Daniel Sériot
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• Pavie-Macquin et Yquem pour des pigeons confits et un sabayon à la fraise...

  

  Les vins sont servis à l'aveugle à nos invités.Pavie Macquin 2003 est assez paradoxal (relativement à la lecture de son terroir). Lire la suite

  Le 02 juin 2015 par   Daniel Sériot
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• Primeurs 2014 : appellation Pauillac (1)

  

  A Pauillac les terroirs proposent des vins plus autoritaires, avec néanmoins une perception un peu différente selon les propriétés. Lire la suite

  Le 03 avril 2015 par   Daniel Sériot
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• Primeurs 2014 : appellation saint Julien (Beychevelle, Branaire Ducru, Gloria,...

  

  Primeurs 2014 Saint JulienL’appellation Saint Julien montre encore une fois une très belle homogénéité des vins. Ils sont mûrs sans aucune perception végétale. Lire la suite

  Le 01 avril 2015 par   Daniel Sériot
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• La soirée Meursault que je ne commenterai pas et autres crus

  

  Bonjour à tous,Positionné en pleine période de pollen cette soirée Meursault fut un "supplice". Rien, aucune détection nasale... Je n'ai même pas pris de notes. Lire la suite

  Le 18 avril 2015 par   Matlebat
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• Le régime Viking

  

  Le régime Viking est loin d’être le nouveau régime à la mode. Au même titre que le régime Okinawa, le régime méditerranéen ou encore le régime crétois, le régim... Lire la suite

  Le 12 juin 2015 par   Thomasbing19
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• Bons diners, belles bouteilles et influence durant une dégustation

  

  Bonjour à tous,Quelques jolies étiquettes ouvertes pour les diners annonçant la Pâques !Chassagne Montrachet Morey Coffinet 2011 : Un nez expressif, typique de... Lire la suite

  Le 06 avril 2015 par   Matlebat
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• Des 2012 tout juste rentrés et un classique Santenots BC, dernière quille avec...

  

  Bonjour à tous,Pas beaucoup de primeurs 2012 commandés donc peu d'entrées en cave... Néanmoins, voyons sur 2 crus ce que donne ce millésime à Bordeaux. Lire la suite

  Le 13 juin 2015 par   Matlebat
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• Une naissance fêtée en beauté

  

  Delphine et Patrick nous ont invité pour fêter en beauté la naissance de la petite Anna. Même si elle ne s'est pas mise à table avec nous, elle nous a tenu... Lire la suite

  Le 19 mai 2015 par   Eric Bernardin
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• Dégustation à l'aveugle de vins de la rive gauche de Bordeaux : millésime 2012...

  

  La dernière séance de notre club de dégustation de l'année 2014-2015 ( nous suivons le calendrier scolaire) a été consacrée à la dégustation à l'aveugle de... Lire la suite

  Le 22 juin 2015 par   Daniel Sériot
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• Primeurs 2014 : appellation Pauillac (fin)

  

  Les vins ont été dégustés mardi 31 mars au château Lynch-Moussas en tout début de matinée, et se sont bien goûtés malgré les pressions atmosphériques plutôt... Lire la suite

  Le 06 avril 2015 par   Daniel Sériot
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• Dégustation à l'aveugle de vins de la rive droite du millésime 2012 (fin)

  

  Cette troisième et dernière série est la plus qualitative. Valmy Dubourdieu Lange est la révélation de cette dégustation. Il s'est cependant montré un peu... Lire la suite

  Le 28 mai 2015 par   Daniel Sériot
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