Cuisine — Réglisse

Cuisine — Réglisse

• Reprise

  

  A l'occasion d'un déjeuner dominical entre amis, l'opportunité était trop bonne pour résister, après une semaine de disette (et l'occasion d'etrenner notre... Lire la suite

  Le 21 mars 2010 par   Bobosse92
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• Le colis de mon partenaire - El paquete de mi socio-blog

  

  En janvier je vous annonçais mon partenariat avec Bien Manger, un site de vente d'épicerie fine sur internet. J'ai eu quelques soucis de réception du colis. La... Lire la suite

  Le 11 mars 2010 par   Madi2610
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• Le millésime 2009 au Clos Puy Arnaud (2)

  

  Clos Puy Arnaud La dégustation sur fût n’est pas pour moi un exercice aisé. Ce qui pourrait surprendre ou étonner ne doit pas nécessairement être retenu et il... Lire la suite

  Le 03 mars 2010 par   Daniel Sériot
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• Délicieux cupcakes de S. Aït-Ali

  

  Les prouesses d'Amuse-Bouches, épisode 2 !Non non, je ne touche pas d'argent, mais ses livres sont bien alors j'en parle, tout simplement. Lire la suite

  Le 02 mars 2010 par   Lalettregourmande
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• Philippe Alliet ( Chinon) (7)

  

  Philippe Alliet, Chinon (7) La Cuvée Tradition, jusque là non présentée, est issue de vignes plantées sur graviers, mais dont le choix parcellaire se définit... Lire la suite

  Le 01 mars 2010 par   Daniel Sériot
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• Enfin la tête hors de l'eau : Saint-Emilion-Canon-Gevrey Chambertin Cazetiers...

  

  Bonjour à tous,Pris par un déménagement et des travaux, je sors enfin la tête de l'eau pour plonger à nouveau, sereinement, mon nez dans un verre... Lire la suite

  Le 27 février 2010 par   Matlebat
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• Deux vins de Châteauneuf du Pape pour un dîner

  Les deux vins commentés, aujourd’hui ont été ouverts pour accompagner un civet de cerf, je reviendrai ultérieurement sur l’accord qui a été réussi. Lire la suite

  Le 24 février 2010 par   Daniel Sériot
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• Une verticale du Domaine de l'A (2)

  

  Présentation : Daniel Je n’ai jamais eu l’occasion  de faire une verticale ( le même jour) du Domaine de l’A, mais j’ai dégusté tous les vins commentés par... Lire la suite

  Le 23 février 2010 par   Daniel Sériot
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• Yaourts avec ou sans yaourtière

  

  Un petit cadeau de maman qui devrait en inspirer plus d’un ! Yaourts avec ou sans yaourtière propose plusieurs recettes de yaourts maisons aromatisés ou nature. Lire la suite

  Le 23 février 2010 par   Aur_naoko
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• Philippe Alliet, Chinon (5)

  Philippe Alliet nous a rejoints, au chai. Son épouse nous avait présenté le domaine et proposé la dégustation des vins du millésime 2007. Lire la suite

  Le 21 février 2010 par   Daniel Sériot
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• Philippe Alliet, Chinon (3)

  L'origine des trois cuvées du Domaine de Philippe Alliet relève bien sûr des contingences ou opportunités du métier de vigneron. Lire la suite

  Le 17 février 2010 par   Daniel Sériot
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• Le Pinot Noir

  

  Un admirable Cépage Rouge. C’est parce que la grappe du Pinot Noir ressemble à une pomme de pin qu’il s'appelle "pinot"! C’est un des cépages rouges des plus... Lire la suite

  Le 11 février 2010 par   Vinsdunouveaumonde
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• Rhône 2007... à vos cartons!

  

  En cette soirée d'hiver sous la pluie et les basses pressions atmosphériques, je m'apprête à toucher du nez et de la langue le millésime 2007 en Rhône Sud et... Lire la suite

  Le 29 janvier 2010 par   Altervino
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• Gilles CHOUKROUN, épicé et en liberté

  

  "100% épices, la saga des épices" de Gilles CHOUKROUN et Katherine KHODOROWSKY et "Cuisine en liberté" de Gilles CHOUKROUN ont fait parti de ma désinhibition... Lire la suite

  Le 15 janvier 2010 par   Vanessav
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• 1er Prix de l'année 2010

  

  Voici le 1er prix de l'année 2010, que m'a remis Mamie Conte du blog «Les Recettes de Mamie Conte ». Je la remercie de tout coeur ! Lire la suite

  Le 12 janvier 2010 par   Lili18
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• Vins de fête 2, gibier à poil : Malescot Margaux Hermitage Faurie Trevallon

  

  Bonsoir à tous,Un des repas de ces fêtes était basé sur des gibiers à poil, sanglier en roti et biche en pavé, mariné et cuisiné à la mode grand veneur, ils nou... Lire la suite

  Le 10 janvier 2010 par   Matlebat
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• Velouté de mangue et sorbet coco

  

  Recette pour 4 persPréparation : 10 mn ( env)Il faut :500 g de mangue fraîche1/2 litre de sorbet coco1 pincée de safran3 càs de lait concentré sucré1 càc de... Lire la suite

  Le 04 janvier 2010 par   Sacha
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• Visite au Tertre Roteboeuf : 30/10/2009 (2)

  Un homme, une philosophie… Faire la connaissance de François Mitjaville, c’est pénétrer dans un bureau rempli d’ouvrages de Rembrandt, c’est s’éloigner dès... Lire la suite

  Le 14 décembre 2009 par   Daniel Sériot
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• De la nouveauté à marketer : la stéria arrive en France

  

  Draconian Rain Zéro sucre. Zéro calorie. L’arrivée de la stéria, nouvel édulcorant 100% naturel, au pouvoir sucrant 200 à 300 fois supérieur à celui du... Lire la suite

  Le 14 décembre 2009 par   Claire Romanet
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• WE 1000* J1 : Chambolle Musigny chez JF Mugnier et Amiot Servelle

  Bonsoir à tous,La 2eme partie de la journée était consacré à Chambolle avec d'un côté les tenants de Mugnier, de l'autre les tenants de Barthod. Lire la suite

  Le 13 décembre 2009 par   Matlebat
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• WE 1000* : J1 Gevrey Chambertin Rossignol Trapet, Sylvie Esmonin 2008

  

  Bonjour à tous,Le WE commençait donc à Gevrey chez nos amis Davis et Nicolas du domaine Rossignol Trapet qui allait nous initier aux finesses du millésime 2008. Lire la suite

  Le 12 décembre 2009 par   Matlebat
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• Boîte, panier, sachet... pour cadeaux gourmands

  

  Pour les fêtes de Noël c'est autant un plaisir de préparer des cadeaux gourmands à offrir à ses proches que de lesd recevoir. A mon sens, il n'y a pas de cadeau... Lire la suite

  Le 11 décembre 2009 par   Naolia
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• Les sens en éveil

  

  Le vernissage de l'exposition "Préliminaires" autour de quatre designers m'a permis de découvrir un nouveau thé de la gamme "bien-être" chez Kusmi Thé, "Sweet... Lire la suite

  Le 10 décembre 2009 par   Melopapilles
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• Sonate d'automne : Repas n° 8

  

  Pour convenir à Larcis Ducasse et Pavie-Macquin, en même temps, et tout en ne trompant pas leur jeunesse, la fraîcheur présumée du 2007, leur différence –... Lire la suite

  Le 03 décembre 2009 par   Daniel Sériot
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• N'oublions pas la rive droite!

  

  J’avais prévu de faire découvrir à Isabelle, qui commence à bien connaître ces deux propriétés, les vins du millésime 2007, pendant son séjour girondin. Lire la suite

  Le 02 décembre 2009 par   Daniel Sériot
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• Sonate d' automne : repas n° 7

  Commentaires d’Isabelle Ce septième repas s’est voulu ludique. Notre tablée s’est vue prise d’assaut par les bouches voraces de nos adolescents d’enfants ! Lire la suite

  Le 01 décembre 2009 par   Daniel Sériot
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• Pain d'épices version Conticini

  

  La semaine dernière j'ai reçu de chez Alapage, (chez qui on peut trouver un large choix de livres de cuisine), le nouveau Livre de Conticini: Sensations. Lire la suite

  Le 01 décembre 2009 par   Alba54
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• Sonate d'automne : repas n° 3 et 4

  

  Commentaires d'Isabelle Repas n°3 et 4 Ces deux repas ont eu pour objectif de vivre diverses expressions de syrah sur du gibier : palombes, pigeons, perdreaux. Lire la suite

  Le 25 novembre 2009 par   Daniel Sériot
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• Filet de biche et son accompagnement automnal, sauce façon vin chaud

  Ingrédients (pour 4 personnes) 500g de rôti de filet de biche 500g de champignons de Paris ou bruns 500g de pommes de terre à purée 2 oeufs 5 carottes 1... Lire la suite

  Le 25 novembre 2009 par   Elmarco
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• Un Coca mon cochon ? Une drôle d’histoire pour une drôle de recette…

  

  Quand j’étais petit j’étais un gouffre à Coca Cola, une sorte de chute du Niagara vers l’intérieur… Le problème c’est qu’à la maison le Coca arrivait à peu... Lire la suite

  Le 21 novembre 2009 par   Dorian
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• Soirée monocépage à Toulouse

  

  Au mois de juillet dernier, j'avais organisé et animé une soirée liquoreux à Toulouse à la demande d'un lecteur fidèle. Il m'a relancé il y a quelques semaines... Lire la suite

  Le 20 novembre 2009 par   Eric Bernardin
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• Idée cadeau pour Noël: « Comme au resto » de Trish Deseine

  

  Cette année, pour Noël, les étales des libraires regorgent d’ouvrages culinaires en tout genre, tout y représenté, macarons, terrines, verrines, cupcakes, kits... Lire la suite

  Le 14 novembre 2009 par   Unzestedharmonie
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• Une cuvée polémique : Cote du rhone Ebrescade Richaud 96

  

  Bonjour à tous,Un vin qui a tendance a soulevé des polémiques dans les millésimes post 2000. Personnellement, ce que je trouve intéressant, c'est l'évolution... Lire la suite

  Le 14 novembre 2009 par   Matlebat
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• Recette de la semaine - épisode 31

  

  Pendant les vacances, Miss English et sa blondinette sont venues passer l'après-midi à la maison et qui dit "après-midi", dit "goûter" et qui dit "goûter", dit... Lire la suite

  Le 12 novembre 2009 par   Papote
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• En temps de crise, ne pas oublier de se faire plaisir : Chateauneuf Bois...

  

  Après des semaines de crise et de H1N1, j'ai décidé le temps d'un WE de me faire plaisir ! Alors, passage au fourneau et descente de cave ! Lire la suite

  Le 11 novembre 2009 par   Matlebat
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• Mas Jullien, verticale montagnarde

  

  Une idée lancée en l'air, comme ça: est-ce que les cigales chantent aussi dans le Haut-Doubs, quand on ouvre plein de bouteilles du Mas Jullien? Lire la suite

  Le 10 novembre 2009 par   Olif
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• Le millésime 2009 au Tertre Roteboeuf

  Visite au Tertre Roteboeuf Les conceptions qui président à l’élaboration des vins de cette propriété, sont avant tout fondées sur une bonne maturité des baies,... Lire la suite

  Le 04 novembre 2009 par   Daniel Sériot
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• Millésime 2009 : dégustations chez Denis Barraud (2)

  Les Gravières (Saint Emilion Grand Cru) Les Gravières offre dans ce millésime des vins d’une extrême richesse avec des maturités parfaitement abouties et des... Lire la suite

  Le 02 novembre 2009 par   Daniel Sériot
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• Grange des peres Pichon Baron Vosne Romane Clavelier Vouvray Foreau 89 Saint...

  

  Bonjour à tous,Pour le départ d'un des nôtres vers Colmar son terroir préféré, nous nous sommes retrouvé au vieux Chêne pour fêter dignement cet événement ! Lire la suite

  Le 31 octobre 2009 par   Matlebat
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• cardamome, cannelle et pavot pour des biscuits croquants, sans lait et sans blé

  

  La cannelle et le pavot donne une belle couleur à ces petits biscuits. La couleur foncée ne vient pas d'une sur-cuisson. Elle vient aussi bien sûr de la farine... Lire la suite

  Le 28 octobre 2009 par   Bonheursdesophie
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• Crème minceur à l'agar agar façon Danette

  

  Une crème minceur à la texture de la fameuse crème "Danette", les calories en moins. Le moelleux de cette crème est obtenue en associant l'agar-agar à de la... Lire la suite

  Le 26 octobre 2009 par   Cookline
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• Revue de presse suite

  

  En attendant un journaliste d'un hebdomadaire important, j'en profite pour compléter le revue de presse "vendanges" avec le hors série vins de cuisine et vins d... Lire la suite

  Le 23 octobre 2009 par   Dupere
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• Bordeaux en duo c'est deux fois plus instructif!

  

  La dégustation en duo on aime ça et on remet ça! Après une première expérience des plus enrichissantes (lire ici), Jean-Luc Lanoix de Vins Terroirs à... Lire la suite

  Le 23 octobre 2009 par   Altervino
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• Bandol la la!

  

  C'est sympa quand Alain H. part en vacances, il pense à nous ramener quelques petits flacons rares dont il a le secret. Et quand Seb se met aux fourneaux, ça... Lire la suite

  Le 17 octobre 2009 par   Altervino
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• Yaourt au rapadura

  

  Miam, des yaourts ! Cette recette est basée sur celle de Samania. J'ai utilisé du rapadura, c'est un sucre de canne complet qui donnera un léger petit goût de... Lire la suite

  Le 13 octobre 2009 par   Ottoki
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• Un repas-dégustation phénoménal (7)

  Quelques rappels élémentaires, avant de commenter les deux vins de cette rubrique. Les cépages autorisés, dans l’appellation «  Cote-Rôtie » sont  la Syrah et l... Lire la suite

  Le 11 octobre 2009 par   Daniel Sériot
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• Un joyeux non-anniversaire

  Comment faire lorsqu'un ami de (presque) toujours ne veut absolument pas fêter ses 50 ans ? L'abandonner à son triste sort ? Boire sans lui ? Se résigner ?... Lire la suite

  Le 10 octobre 2009 par   Bobosse92
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• Un dîner sudiste : suprême de volaille à l'olives noires, purée d'aubergine et...

  

  Bonjour à tous,Pour la venue de camarades gastronomse, j'ai préparé un suprême de volaille aux olives noires, purée d'aubergine et risotto aux olives noires. Lire la suite

  Le 03 octobre 2009 par   Matlebat
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• Crumble de Quetsches réglissé

  

  Voici un Crumble aux Fruits de saison qui a fait fureur le week-end dernier à la maison. Je l'avais déjà réalisé auparavant mais cette fois, nous l'avons... Lire la suite

  Le 24 septembre 2009 par   Joelle
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• Le cognac dévoile ses arômes

  

  Source BNIC Lors du deuxième International Cognac Summit qui a eu lieu en juin de cette année, cinquante chefs sommeliers, maîtres de chai, dégustateurs et... Lire la suite

  Le 17 septembre 2009 par   Titietgabin
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• Verticale Sociando-Mallet (1)

  Un des nos amis, grand amateur, qui collectionne les millésimes de Sociando-Mallet, depuis de nombreuses années, nous a organisé, le dernier week-end d’Août, un... Lire la suite

  Le 16 septembre 2009 par   Daniel Sériot
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• Viande Mariné barbek avec : Corton Clos Roi Girardin Hermitage Delas Tourette...

  

  Bonjour à tous, Un dîner de viande mariné (Ketchup, Worcester, orange, soja, sauge, paprika...) grillé au barbek nous a permis de tester quelques vins du Rhone... Lire la suite

  Le 12 septembre 2009 par   Matlebat
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• Index des recettes

  Vous en rêviez, je l'ai fait, euh, je plaisante (un peu égocentrique tout ça, ahah), mais soyons sérieux, un index est l'outil idéal pour chercher une recette... Lire la suite

  Le 12 septembre 2009 par   Alorangeane
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• Au fil de l'eau : Sicile noa Cusumano Gigondas Guigal Roche Buissieres Claux

  

  Bonjour,Au fil du mois d'aout, quelques bouteilles dégustées au fil de l'eau :Gigondas, Guigal 2004 : Un nez de fruit rouge mûr, sur un fond animal assez marqué. Lire la suite

  Le 10 septembre 2009 par   Matlebat
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• Chez Victor

  

  C'est le nom de ce restaurant qui offre une cuisine du marché bien présentée, très goutue et sans fioritures, à deux pas de l'avenue Victor Hugo. Cerise sur le... Lire la suite

  Le 08 septembre 2009 par   Bobosse92
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• Des cupcakes de luxe

  

  La styliste Lisa Edsalv et la photographe suédoise Therese Aldgard ont réalisé une série de clichés de cupcakes en mélangeant mode et pâtisserie. Lire la suite

  Le 03 septembre 2009 par   Degusto75
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• Côtes du Rhône : de Sablet à Vacqueyras

  

  Le système des AOC viticoles français n’est pas sans mystères pour les amateurs de vins, et, pour beaucoup, il reste très difficile de bien se repérer au sein... Lire la suite

  Le 03 septembre 2009 par   Findawine
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• Visite à Pavie-Macquin (2)

  Présentation et Commentaires d’Isabelle Nicolas Thienpont aime comparer la puissance de Pavie-Macquin à l’ardeur d’un étalon pourtant domptée et maîtrisée du... Lire la suite

  Le 27 août 2009 par   Daniel Sériot
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• Carnet de vacance 8 : Cote Rotie Guigal Nuits Saint Georges Argilières

  

  Bonjour à tous, Dans la 2eme série estivale, je voulais faire découvrir quelques très bons vins à des proches de ma famille et surtout leur montrer qu'on fait... Lire la suite

  Le 18 août 2009 par   Matlebat
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• Carnet de vacance 4 : Cote Rotie Brune Barges Ludon Pomies Agassac

  

  Bonjour à tous,Comme nous étions assez nombreux, j'avais porévu pas mal de bouteille... Ce qui nous a permis d'ouvrir et de tester des accords mets vins avec pa... Lire la suite

  Le 13 août 2009 par   Matlebat
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• Visite à Vieux Château Certan (1) : I L

  

  Vieux Château Certan Visite commentée par Alexandre Thienpont, co-propriétaire, petit-fils de Georges Thienpont acquéreur du domaine au siècle dernier. Lire la suite

  Le 29 juillet 2009 par   Daniel Sériot
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• Visite à Petrus ( I L )

  

  Petrus Petrus est une propriété viticole de moins de onze hectares, sur les sept cents qui couvrent l’ensemble de la commune de Pomerol. Lire la suite

  Le 27 juillet 2009 par   Daniel Sériot
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• Petits pots de crème à la camomille

  

  Préparation : 25 mn Cuisson : 35 mn Pour : 6 pers Il faut :80 cl de lait 1 càs de camomille matricaire " séchée " 8 jaunes d'oeufs 130 g de sucre en poudre... Lire la suite

  Le 25 juillet 2009 par   Sacha
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• Ballotin de foie gras et sirop de date

  

  Suite au salon du blog culinaire, où un foie gras à la réglisse était présenté, nous avons décidé de répliquer le mode opératoire qui nous avait semblé assez... Lire la suite

  Le 23 décembre 2008 par   Fgueho
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• Décoration de table en noir et blanc

  Voici les photos de la nouvelle décoration de table "noir et blanc"! De nouvelles idées simples: * photophore improvisé en retournant un verre ballon et en le... Lire la suite

  Le 27 juin 2008 par   Caroline
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