Cuisine — Pain Au Levain

Cuisine — Pain Au Levain

• Pain au levain de sarrasin

  De passage dans mon supermarché bio préféré je me suis procuré un paquet de levain de sarrasin. Aussitôt rentrée à la maison j'ai réalisé cet énorme pain en... Lire la suite

  Le 15 mai 2015 par   Snoopy1989
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• Pain au levain Kayser et à la farine 5 céréales

  

  Bonjour tout le monde !!Il y a quelques jours je trouvais les pains de ma copinaute Manue superbes sur fb.Je lui ai demandé comment elle faisait pour avoir... Lire la suite

  Le 20 février 2015 par   Louloucuisine
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• Pain au levain, figues et fromage de chèvre

  

  Voilà un pain qui nous a régalé ! Le sucré de la figue et la saveur du fromage de chèvre ont rendu ce pain très gourmand et exquis ! Lire la suite

  Le 19 juillet 2014 par   Naniskitchen
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• Miche de pain au Levain - 2

  

  Bonjour, Après les baguettes Monge, j'ai réalisé ma deuxième recette au levain Kyser. Je me suis inspirée d'une recette de... Lire la suite

  Le 02 juin 2014 par   Chrystel56
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• Faire son pain au levain

  

  Je vous parlais il y a quelques jours de la fabrication du levain naturel maison. Aujourd’hui, c’est au tour de la fabrication du pain au levain... Lire la suite

  Le 09 novembre 2012 par   Chefnini
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• Oeuf cocotte au butternut et mouillettes de pain au levain à la bressaola

  

  En Autriche aujourd'hui c'est la fête nationale , un jour férié donc nous en avons profité pour aller nous promener dans les vignes , "am Himmel" , à la fête... Lire la suite

  Le 26 octobre 2012 par   Nanoud
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• Pain au levain en MAP

  

  un pain au levain fait entièrement en MAP 425g de farine 1 càc de sel 1 càs d'huile 1càs de sucre 1càc de levure (genre saft ou bruggeman) 265g d'eau 150g de... Lire la suite

  Le 02 août 2012 par   Brimbelle
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• Pain au Levain d'Epeautre

  

  Bonjour Faire son pain est devenu courant, beaucoup de femmes possèdent une machine a pain. Programmable, elle peut tourner la nuit , ou bien pendant qu'elles... Lire la suite

  Le 15 avril 2011 par   Eliane
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• Pain au levain maison et recette du levain

  

  Depuis plus de 10 ans, je fais mon pain quasiment chaque jour et c’est un réel bonheur, mais il faut varier les plaisirs et pour cela, je suis toujours en... Lire la suite

  Le 14 mars 2011 par   Couleurdevie
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• Pain au levain d'épeautre, farines d'épeautre, complète, bière et noix

  

  Des fonds de paquets de farine à liquider et voilà un pain qui a fait notre bonheur cette semaine ... 110 g de farine d'épeautre 90 g de farine complète 300 g d... Lire la suite

  Le 08 septembre 2010 par   Therbia
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• Pain au levain de blé et éclats d'amandes

  

  Après avoir fait le Pain de campagne aux éclats de céréales constitué en grande partie de farine éclats de céréales du moulin de Nomexy , j'ai eu envie de... Lire la suite

  Le 06 juillet 2010 par   Therbia
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• Pain au levain façon campagne

  

  Le pain au levain liquide pour le plus grand plaisir de tous. Un pain qui se prépare quotidiennement, sans trop de difficulté puisque la machine à pain fait... Lire la suite

  Le 29 mars 2010 par   Alorangeane
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• Pain au levain et à la farine bise

  

  En vacances, nous nous sommes arrêtés à un moulin pour y acheter de la farine : notre choix s'est porté sur la farine bise, que nous ne connaissions pas ! Lire la suite

  Le 09 août 2009 par   Sophie21
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• Levain Kayser - Pain au levain et aux céréales extra !!!

  

  A force de l'avoir vu sur pas mal de blogs, là j'ai voulu tester, puisque j'ai le temps ! Il faut 3 jours pour faire le levain, c'est la seule contrainte, mais... Lire la suite

  Le 07 juillet 2009 par   Sophie21
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• Pain au levain Kayser, céréales et tomates séchées

  

  Voilà un petit nouveau, réalisé avec mon levain Kayser, Bidibulle ! C'est encore un bonheur, décidément ce levain fait des mies parfaitement aérées... Lire la suite

  Le 19 mai 2009 par   Sorcilili
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• Pain au levain Kayser aux céréales, cuisson cocotte

  

  Voilà donc la suite logique de la fabrication du levain ! J'ai (presque) suivi une recette de Cojocano (trouvée sur le forum Plaisirs Gourmands) : ce pain est... Lire la suite

  Le 13 mai 2009 par   Sorcilili
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• Pain au levain et graines de lin

  

  Le pain maison est excellent, et surtout très économique pour une famille de 5 personnes, dont 3 enfants avec un solide appétit. De plus, pas de boulangerie... Lire la suite

  Le 01 mai 2009 par   Lulubelle
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• Pain au levain, noisettes, cranberries, pistaches et raisins secs

  Recette initiale chez "Confiture Maison" et revue par ma chum mappeuse : Sorbetcitron que vous pourrez peut-être rencontrer sur le forum de... Lire la suite

  Le 25 novembre 2008 par   Ottoki
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• Pain au levain à la cancoillotte

  Une recette à la cancoillotte sur poolish postée par Anoelle sur le forum PBC. J'ai modifié sa recette pour en faire un pain au levain et je l'ai cuit dans ma... Lire la suite

  Le 14 octobre 2008 par   Ottoki
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• Pain au levain

  Bonjour les mappeurs et les mappeuses, Voici la recette de base du pain au levain que j'ai déniché sur le blog de Jane > ici ! ***** ***** mais comme... Lire la suite

  Le 09 septembre 2008 par   Ottoki
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• Pain au levain à l'épeautre et farine bise

  Voilà, je me suis lancée, grâce à Jane, j'ai fait un pain exclusivement AU LEVAIN LIQUIDE, SANS levure de boulanger...si si, c'est possible...regardez ! Lire la suite

  Le 07 avril 2008 par   Ottoki
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• Pain au levain déshydraté

  Après le pain rapide d'hier ici voici la même recette mais cette fois-ci réalisé avec la cuisson au four assiette Luminarc pour un pain 500 g de Farine bio T... Lire la suite

  Le 04 avril 2008 par   Fidji
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• Tartare très frais : mangue /avocat/mozzarella/ coriandre

  

  Avec ces températures estivales nous nous régalons de salades fraîches ou tartares , d'autant plus s'ils sont sucrés/salés .... Lire la suite

  Le 07 juin 2015 par   Nanoud
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• Bhujane – curry de plie – plaice curry

  

  Je l'ai souvent mentionné sur ce blog, par mon père, je fais partie de l'un des groupes d’habitants autochtone de Bombay, les « East Indians ». Lire la suite

  Le 26 mai 2015 par   Bombaybruxelles
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• Salade de choux rave, choux chinois, carottes râpées et sa tartine de pistou...

  

  Un légume cru que j'affectionne tout particulièrement est le choux rave. En association avec le choux chinois et la carotte nous nous offrons là une magnifique... Lire la suite

  Le 20 avril 2015 par   Cabaline
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• {C'est pour vous} 2 foies gras Lartigue à remporter !

  

  Pour Pâques, je me suis dit que vous aimeriez bien recevoir du foie gras. J'ai justement dans mon panier deux jolis et bons foies gras préparés dans les Landes... Lire la suite

  Le 30 mars 2015 par   Sophie
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• Pain blanc au levain naturel

  

  Mon levain étant prêt, j'ai décider de faire un pain au levain naturel, J'ai prit la recette sur Chef Nini. Ce pain est à tomber, en moins d'une heure, toute... Lire la suite

  Le 13 mars 2015 par   Dida51
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• Levain naturel maison

  

  L'année dernière je m'était lancé dans la fabrication d'un levain naturel, après avoir essayé quelques pains et brioche, j'ai décidé de tenter le séchage.... Lire la suite

  Le 11 mars 2015 par   Dida51
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• Velouté de fanes de radis et tartines au jambon de pays

  

  Après toute cette pluie ces jours passés et les nuages qui n'en font qu'à leur tête, la dernière ligne droite de l'hiver me semble un peu monotone. Lire la suite

  Le 01 mars 2015 par   Sophie
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• Pain de mie au kitchenaid

  

  Après la recette du pain de mie au thermomix (recette en cliquant dessus) voici la recette du pain de mie au kitchenaid. Lire la suite

  Le 12 février 2015 par   Poupoule38
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• Gare aux gorilles – Paris 17ème

  

  Posted by the kitchen around the corner on 4 février 2015 · 1 commentaire Encore un restaurant dans le 17ème, je ne sors plus de mon quartier me direz-vous. Lire la suite

  Le 04 février 2015 par   Thekitchenaroundthecorner
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• Trois petits livres d’Apollonia Poilâne

  

  Quoi de plus simple qu’une miche de pain ? C’est pourtant depuis des décennies la marque de fabrique, la signature du nom Poilâne. Lire la suite

  Le 30 janvier 2015 par   Gourmets&co
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• Pain sans pétrissage

  

  Quiconque veut faire son pain se doit d'essayer la fameuse recette de Jim Lahey.C'est un pain sans pétrissage, avec une pâte très liquide. Lire la suite

  Le 15 novembre 2014 par   Didierguillion
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• Pain sans pétrissage

  Quiconque veut faire son pain se doit d'essayer la fameuse recette de Jim Lahey. C'est un pain sans pétrissage, avec une pâte très liquide. La quantité de levur... Lire la suite

  Le 15 novembre 2014 par   Didierguillion
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• Brioche sans pétrissage aux pépites de chocolat

  

  Pendant les vacances , le rythme est plus cool , pas besoin de regarder sa montre toutes les 5 minutes pour savoir si on est à l'heure ou pas , c'est aussi le... Lire la suite

  Le 25 octobre 2014 par   Nanoud
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• Apollonia Poilâne – Au nom du père et de la fille

  

  Lorsqu’elle entre dans la pièce, cette petite pièce sentant bon le pain, avec cette douce chaleur typique d’une boulangerie, les murs couverts des tableaux... Lire la suite

  Le 14 septembre 2014 par   Gourmets&co
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• Pain blanc ou complet au levain et petit lait

  

  Voilà 2 versions de pain au levain réalisés le même jour ! Le petit lait me provient d’une fournée de fromage blanc maison. 100 grs de levain rafraîchi200 grs d... Lire la suite

  Le 07 septembre 2014 par   Naniskitchen
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• Pain cocotte au levain mais pas que…

  

  coucou les aminautes !!!vous allez bien ?Aujourd’hui je vous propose un pain au levain cuit en cocotte.Oui mais voilà quand je fais un pain j’aime bien y... Lire la suite

  Le 02 août 2014 par   Louloucuisine
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• Poulet grillé et sa croûte d'herbes fondantes

  Allez c'est la nouvelle recette de la semaine, et je pense qu'il est plus pratique que je les partage ici aussi. non? Donc voici celle de cette semaine. Lire la suite

  Le 10 juin 2014 par   Elslel
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• Techniques et astuces pour réussir ses pains au levain ou avec des pâtes très...

  

  Après avoir discuté avec Christelle sur m façon de procéder avec mes pains je me suis dit que ce serait bien de faire un article à ce sujet ! Lire la suite

  Le 09 juin 2014 par   Naniskitchen
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• Baguettes au levain, méthode 123 !

  

  Je vous ai parlé ici de mon aventure avec Manian mon levain.J’adore le goût que le levain apporte au pain ! Bien entendu c’est plus lent qu’avec de la levure, u... Lire la suite

  Le 27 mai 2014 par   Naniskitchen
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• Tartines d'asperges vertes à l'italienne

  

  Fin avril, nous sommes parties en virée parisienne faire un peu de shopping culinaire et nous ballader dans quelques hauts lieux touristiques de la capitale. Lire la suite

  Le 14 mai 2014 par   Lulubelle
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• Atelier Rio Mare chez Mmmmh

  

  Dernièrement, j'ai eu la chance de participer à un atelier organisé chez Mmmmh par Rio Mare. On a tous une boîte de thon qui traine dans le placard mais... Lire la suite

  Le 28 avril 2014 par   Ness55555
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• Levain liquide Kayser

  

  En 2011 je me lançais pour la 1ère fois dans l’aventure du levain ! J’ai bien entendu pris la recette d’Eric Kayser et Bidibulle est né !Puis nous avons déménag... Lire la suite

  Le 18 avril 2014 par   Naniskitchen
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• Quoi de neuf ?

  

  Concours des Jeunes Talents A l’Ecole Ferrandi Les Restaurateurs de France et les Maîtres Restaurateurs sont les grands défenseurs des valeurs fondamentales de... Lire la suite

  Le 14 février 2014 par   Gourmets&co
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• Foie gras

  

  J’ai fait mon foie gras moi-même! Déveinage et assaisonnement au cours de l’atelier C’est Moi Qui Cuisine avec Sandro Pesce, et cuisson au four à la maison.... Lire la suite

  Le 20 décembre 2013 par   Greg Bogaert
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• Pain aux Noix et Au Beurre

  

  Salamou Alaïkoum ! Bonjour ! Je crois que vous allez en avoir assez de voir des publications de pains au fil des jours qui vont venir ! Lire la suite

  Le 09 décembre 2013 par   Maryseetcocotte18
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• Le Levain Liquide de Mr Kayser

  

  Salamou Alaïkoum ! Bonjour ! Enfin je trouve le temps de vous parler un peu plus de ce fameux levain Kayser. Si vous vous souvenez, en achetant : " Le Larousse... Lire la suite

  Le 07 décembre 2013 par   Maryseetcocotte18
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• Mon Premier au Levain Kayser

  

  Salamou Alaïkoum ! Bonjour ! Il était temps que je teste un de ces merveilleux pains qui se trouvent dans le dernier livre que je me suis offert il y a... Lire la suite

  Le 05 décembre 2013 par   Maryseetcocotte18
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• # 45 Partenariat : ITALIAMORE

  

  La Passion au coeur Martine: Gérante de deux boulangeries dans la région rouennaise depuis presque 15 ans, la qualité du pain au levain vendu dans ses... Lire la suite

  Le 03 décembre 2013 par   Lesdelicesdeletiss
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• Pain suedois á l'aneth (Swedish dill bread)

  

  Le pain me pose probleme. Soit on a trop et on fini par en jeter (ce qui vraiment me fais mal au coeur), soit on tombe en rade, de preference en semaine, au... Lire la suite

  Le 25 novembre 2013 par   Lorette
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• Levain naturel maison

  

  Je me suis lancée depuis maintenant un mois dans la fabrication d’un levain naturel maison pour m’essayer au pain au levain. Je me suis longtemps documentée... Lire la suite

  Le 06 novembre 2012 par   Chefnini
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• Salade au crottin de chavignol farci aux fruits secs et visite de Sancerre

  

  Cet été nous avons profité de quelques jours dans la région de Sancerre pour retrouver des amis . Nous avons visité le magnifique village de Sancerre , ensuite... Lire la suite

  Le 11 septembre 2012 par   Nanoud
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• PLAT COMPLET : Soutzoukakia à la mode de Smyrne

  

  Voilà bien longtemps que je voulais en faire à la maison et c'est chose faite ! Très facile et très rapide ! Personnellement, j'ai doublé les quantités et en... Lire la suite

  Le 07 septembre 2012 par   Maryathenes
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• Le Roquefort d’abord

  

  par Patrick Faus En France, tout fini par.. un fromage. Tous les fromages de France et d’ailleurs ont une histoire. Ils sont intimement liés aux hommes, à une... Lire la suite

  Le 24 août 2012 par   Gourmets&co
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• Tartine du dimanche soir toute verte à la tomate green zebra

  

  Quand j'arrive en vacances au Touquet je rêve devant la qualité des produits proposés dans les magasins . Il y a plus particulièrement un primeur qui a un... Lire la suite

  Le 15 juillet 2012 par   Nanoud
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• ~~ Le Levain... c'est facile ! merci Cécile ~~

  

  Si comme moi vous faites souvent votre pain, vous connaissez sûrement le livre de mon amie Cécile "Atelier Pain" ! Si ce n'est le cas, un conseil, n'hésitez... Lire la suite

  Le 22 juin 2012 par   Hummm
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• Asperges sur toast, jeunes feuilles d'epinards et oeuf poche!!

  

  A chaque fois que la magazine Ambiance Culinaire est sur les étals, je ne peux résister à l'envie de me l'approprier:-) Dans ce dernier , cette recette m'a plu... Lire la suite

  Le 28 mai 2012 par   Anne53
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• Petit-déjeuner de mars: café de racine et tartine de miso-tahin

  

  C'est quelque fois assez plaisant de suivre un cadre. Et comme je suis toujours preneuse d'idée de petit-déjeuner qui changent, je n'ai pas eu trop de mal pour... Lire la suite

  Le 23 mars 2012 par   Vanessav
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• Pain aux flocons d'avoine

  

  Encore une recette de boulangerie et une nouvelle déclinaison du pain au levain . Je crois que j'ai fini avec les variations de ce pain sur le blog je pense... Lire la suite

  Le 21 mars 2012 par   Pauline1984
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• Pain rustique: cheddar et noix

  

  Rien de meilleur que le pain maison. Mais quand on a pas de mâchine à pain on se retrouve un peu embêté par moment. J'ai la solution ! Lire la suite

  Le 14 mars 2012 par   Pauline1984
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• Miss tiny retente une excursion en savoie: baba à l'apremont au coeur de tomme d...

  

  Dans ce billet, je vous parlais de la 3è édition du concours de recettes organisée par le Syndicat Interprofessionnel de la Tomme de Savoie. Lire la suite

  Le 06 mars 2012 par   Misstiny
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• PAIN PERDU AU SAUMON FUME & OEUF MOLLET

  

  Un rayon de soleil qui se faufile jusque dans la chambre et vient se refléter sur le plafond. Un calme olympien, qui nous permet d’identifier chaque chant... Lire la suite

  Le 30 janvier 2012 par   Cotesoleil
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• Pappa al pomodoro

  

  Ce plat toscan est une sorte de soupe très épaisse de tomates et de pain (presque une purée en fait). A l'origine cette sorte de bouille était destinée aux... Lire la suite

  Le 24 septembre 2011 par   Gasoriano
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• Un brunch au pain quotidien

  

  Voilà un post rapide pour vous faire part d'une nouvelle découverte de resto sur Lille. On trouve le pain quotidien ailleurs alors je pense que cette fois-ci... Lire la suite

  Le 16 août 2011 par   Pauline1984
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• Levain naturel et pain complet au levain aux 4 céréales

  

  J'ai toujours beaucoup aimé le pain au levain. C'est LE PAIN IDEAL aussi bien d'un point de vue gustatif que nutritif.- La fermentation au levain ne peut être... Lire la suite

  Le 27 juillet 2011 par   Piroulie
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• tartines de courgette noix de saint jacques caramélisées au carambar

  

  bonsoir,une fin de semaine qui s'annonce sous le soleil et début de mes vacances qui va permettre de me reposer et partir un peu et cela me permettras de voir... Lire la suite

  Le 15 juillet 2011 par   Laurencedu18
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• Pain complet au levain naturel

  

  Après la réussite de mon levain chef, Flubber étant à point et prêt pour la boulange, il fallait tester ses petites enzymes et leur pouvoir levant. Je vous livr... Lire la suite

  Le 28 juin 2011 par   Boljo
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• Panzanella (salade de pain italienne) à la Féta rôtie

  

  Panzanella, salade de pain italienJ’avais croisé cette salade chez Scally et la Féta rotie chez Mamina, une recette venue de cette Toscane qui me fait tant... Lire la suite

  Le 21 juin 2011 par   Boljo
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• Pain-fleur semi-complet

  

  Encore une recette extraite de l'excellent ouvrage "L'atelier Pain". Cette fois j'ai testé une recette de pain avec un façonnage en forme de fleur. Lire la suite

  Le 03 juin 2011 par   Lulubelle
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• Crostinis de rougets a la tapenade

  

  Rien ne fleure aussi bon le Sud que cette délicieuse recette. Tous les ingrédients sont réunis pour ce festin : tapenade, filets de rougets poêlés, compotée de... Lire la suite

  Le 30 mai 2011 par   Cotesoleil
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• Crostini de saison à l'écrasée de petits pois , menthe et mozzarella

  

  Voilà un crostini de saison soit pour un déjeuner ou un dîner , à accompagner d'une salade . Les petits pois frais sont écrasés crus , parfumés par la menthe,... Lire la suite

  Le 23 mai 2011 par   Nanoud
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• Philadelphia debarque en france!!!

  

  En cuisine quand on dit Philadelphia, on pense tout de suite au cheesecake, of course!!Pour s'en procurer, il faut s'arranger pour le faire venir ou se contente... Lire la suite

  Le 05 avril 2011 par   Cookinggirl
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• Un petit-déjeuner santé, 6€ de bon d'achat...

  

  Le secret d'une journée sans fringales? Un petit-déjeuner santé!Bien composé, sans sucre raffiné, mais riche en énergie lente, protéines et bonnes graisses, le... Lire la suite

  Le 03 mars 2011 par   Cookline
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• Muffins pomme cannelle du Pain Quotidien

  

  Cette recette sort directement du livre du Pain Quotidien , je ne sais pas si vous connaissez cette enseigne mais c'est une institution belge que l'on peut... Lire la suite

  Le 04 février 2011 par   Nanoud
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• Mon premier levain chef et son premier pain, ou le miracle de la foi gourmande !

  

  Quelle aventure, mais quel plaisir de faire soi même son pain de A à Z ! Essayez, cela vaut le coup ! Et je peux vous assurer que c’est très jouable – ou alors... Lire la suite

  Le 29 janvier 2011 par   Gourmande4ever
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• La galette de la maison kayser

  

  Je connaissais déjà les boulangeries Kayser pour le pain au levain naturel, leur baguette Monge délicieuse et pas plus chère qu’ailleurs et les macarons... Lire la suite

  Le 13 janvier 2011 par   Vava22
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• Repas Esprit de Noël – Christmas Spirit meal

  

  Le mois passé, notre repas mensuel avec Fanny, Marion et Sylvain se passait autour du thème de l’Esprit de Noël. Ce qui nous a permis de fêter noël ensemble un... Lire la suite

  Le 06 janvier 2011 par   Bombaybruxelles
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• Pains avec et sans MAP

  

  AVEC MAP Pain au levain Pain au yaourt Pain de campagne aux graines de courge Des machines à pain SANS MAP Colombins de seigle au cumin Pain au maïs et... Lire la suite

  Le 23 décembre 2010 par   Bboizard
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• Fête de la citrouille à Masevaux (Alsace-68)

  

  L'orange est la couleur prédominante ce week-end à Masevaux, dans le Haut-Rhin en Alsace, puisque c'est la fête de la citrouille, comme tous les ans....organisé... Lire la suite

  Le 16 octobre 2010 par   Ottoki
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• Pain au millet et lin

  

  Dans la série pain, me revoici avec un pain qui fait notre régal chaque jour en ce moment. La base est pas mal la même que le pain de campagne à l'exception... Lire la suite

  Le 06 octobre 2010 par   Alorangeane
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• Tian de l'ete a l'ail et au romarin

  

  Source : guide cuisine n°32 Parfumé à souhait, de grand classique fait l'honneur aux légumes du soleil et s'accorde à merveille avec les viandes... Lire la suite

  Le 27 septembre 2010 par   Sl88
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• Bruschette au saumon fumé, fromage frais et mâche

  

  Le dimanche quand on se lève tard (après midi, c'est de la grasse mat' de compet') on a deux solutions possibles: -soit faire un big petit déjeuner comme on... Lire la suite

  Le 09 septembre 2010 par   Jedism
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• Petits pains aux noix et clémentines confites

  

  L'association de saveurs de la brioche aux noix et clémentines confites étant un délice , j'ai voulu la reproduire dans du pain. Lire la suite

  Le 07 mai 2010 par   Lulubelle
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• Toasts, croissants et confiture au petit déjeuner? Non, m...

  

  Toasts, croissants et confiture au petit déjeuner? Non, merci! Je prendrais bien un œuf au bacon, une tomate et 2-3 cornichons, du pain au levain et un gros... Lire la suite

  Le 18 avril 2010 par   Anoushka
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• Quelques pdf de pain et patisserie pour vous...

  

  Bonjour a tous mes visiteurs, en surfant je trouve kk pdf qui vous seront fort utikles et on en apprend chaque jour tout en decouvrant sur ce fameux net. Recett... Lire la suite

  Le 12 février 2010 par   Sourour
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• Du pain : plaisir gourmand du 5 janvier

  

  Bon dîner mardi dont je retiens en particulier le savoureux pain qui l'accompagnait : un pain aux céréales goûteux et craquant. Un des grands plaisirs de... Lire la suite

  Le 06 janvier 2010 par   Ariane_dt
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• Miche céréales au levain au KitchenAid

  

  J'ai déjà réalisé cette miche de pain aux céréales mais jamais au levain. La voici donc AU LEVAIN, pour vous, mes chums de la boulange et adeptes du levain... Lire la suite

  Le 03 octobre 2009 par   Ottoki
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• Bienvenue chez moi!

  

  Beena, Florence et Isabelle m’ont fait le plaisir et l’amité de venir à la maison la semaine passée pour une après-midi de gourmandises, de douceur et de... Lire la suite

  Le 28 septembre 2009 par   Linh
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• Sorbet de gaspacho et pan con tomato

  

  Voici aujourd'hui ma contribution pour le concours de recette de tomate dont je vous ai parlé la semaine dernière. Une entrée bien fraiche, qui a fait... Lire la suite

  Le 15 juillet 2009 par   Maptitecuisine
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• Mains farinées, nez émoustillés

  

  En boulange, je suis toujours aussi pitoyable. Mon second pain au levain maison (un blop peut-être pas assez mature) était cuit en cocotte (superbe cuisson au... Lire la suite

  Le 26 juin 2009 par   Vanessav
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• Miche T65 au levain

  

  Je vous ai manqué ??? Pas trop d'inspiration pour le moment mais ça va vite revenir...je vous rassure...!!! Par contre, côté boulange : Vous vous souvenez... Lire la suite

  Le 13 avril 2009 par   Ottoki
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• Brioche toute amande

  

  Bon c’est la dernière fois que je vous embête avec une histoire de boulange ! Promis, je fais une pause jusqu’à la confection du fameux pain au levain naturel... Lire la suite

  Le 26 mars 2009 par   Bio Nation
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• Pain à la châtaigne et aux graines de Fidji (adaptée au levain)

  Le blog de Fidji (Fidji passion boulange) regorge de superbes recettes de pains et viennoiseries...je vais y faire un tour régulièrement.... Lire la suite

  Le 26 février 2009 par   Ottoki
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• Des lemon squares et mon coup de coeur pour San Francisco

  Voici la dernière partie de notre voyage , la ville fabuleuse de San Francisco : sa baie , ses rues à pic , le charme de son cable car , ses quartiers si... Lire la suite

  Le 26 février 2009 par   Nanoud
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• Les Farines: types et utilisations

  D'après Wikipédia, la farine "est une poudre obtenue en broyant et en moulant des céréales ou des graines. La farine issue de céréales contenant du gluten, comm... Lire la suite

  Le 15 janvier 2009 par   Tresorslingons
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• Comment tu le nourris, ton levain, Ottoki ?

  Je vous donne Ma méthode pour nourrir Pépère (le nom de mon levain). Oui, je l'ai appelé Pépère parce que d'après la coutume, il faut donner un nom à son levain... Lire la suite

  Le 19 novembre 2008 par   Ottoki
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• Recette de pain "normale" en recette de pain "au levain"

  Il y a beaucoup de personnes qui m'ont déjà posé la question et sûrement d'autres qui seront intéressées par cette info, trouvée sur le livre de Mr Kayser. Lire la suite

  Le 18 novembre 2008 par   Ottoki
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• Pain français de Mike Avery

  Ce pain est à préparer dans n'importe quelle machine à pain. Il sera cuit en cocotte dans le four. Il nécessitera deux techniques : la poolish et l'autolyse.... Lire la suite

  Le 11 octobre 2008 par   Ottoki
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• Pain de campagne au levain de David

  Sur le blog de Jane > ici, j'ai trouvé cette recette de David "au levain" qui m'a tout de suite intéressée. Jane a préparé ce pain sur plusieurs... Lire la suite

  Le 05 octobre 2008 par   Ottoki
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