Cuisine — Homard

Cuisine — Homard

• Un Plat pour l’été – Homard en salade, mousseline fenouil à la vanille,...

  

  La pleine saison du homard commence alors autant en profiter. Mais pas n’importe comment, pas à n’importe quel prix et surtout pas avec n’importe quel homard. L... Lire la suite

  Le 15 juin 2015 par   Gourmets&co
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• On en pince pour Boston pizza et son menu #BPhomard2015

  

  C’est ce temps de l’année à nouveau, celui du retour du menu homard chez Boston Pizza!!! J’ai peine à contenir ma joie, le homard, c’est ce que je préfère le... Lire la suite

  Le 25 mai 2015 par   Nanatoulouse
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• Homard Mikadoyaki

  

  Lorsque j’étais petite, nous avons fait le tour des maritimes en camping avec ma famille et la légende dit   que nous avions mangé 50 livres (23 kilos)... Lire la suite

  Le 20 mai 2015 par   Lapetitebette
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• Les Pinces: La maison du homard abordable et de qualité

  

  J’ai eu le plaisir en début de semaine d’aller dîner au restaurant Les Pinces, situé dans le 4è arrondissement de Paris. Il s’agit d’un charmant restaurant situ... Lire la suite

  Le 06 mars 2015 par   Evasiongourmandine
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• Homard en camaïeu de saveurs exotiques et salicornes de Guérande

  

  Fiche technique : Homard en camaïeu de saveurs exotiques et salicornes de Guérande Pour : 4 personnesTemps de préparation : min Temps de cuisson : min... Lire la suite

  Le 10 février 2015 par   Hubjo
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• Ravioles de homard au beurre de foie gras

  

  Inspirée par cuisine actuelle extra ! Ingrédients pour 4 personnes en 45m -3 homards cuits-4 galettes de riz (épiceries asiatiques)- 3... Lire la suite

  Le 18 janvier 2015 par   Laurenceel
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• Timbale a la bisque de homard

  

  pour 6 a 8 perssones 150 g de bisque de homard 1/2 litre de lait 75 g de tapioca 20 g de beurre 6 oeufs sel et poivre pour la sauce 250 g de bisque de homard... Lire la suite

  Le 03 janvier 2015 par   Franur
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• Fricassée de homard aux châtaignes, vin de Xérès et vanille de Tahiti

  

  Fiche technique : Fricassée de homard aux châtaignes Pour : 6 personnesTemps de préparation : 1 h Temps de cuisson : 40 min Ingrédients homards vivants : 3 X 80... Lire la suite

  Le 31 décembre 2014 par   Hubjo
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• Brochettes de homard breton en réglisse, beurre d’olives

  

  Fiche technique : Brochettes de homard breton en réglisse Pour : 6 personnesTemps de préparation : 1 h Temps de cuisson : 40 h Ingrédients homards bretons... Lire la suite

  Le 23 décembre 2014 par   Hubjo
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• Homard aux châtaignes fondantes, vanille et porto

  

  Fiche technique : Homard aux châtaignes fondantes, vanille et porto Pour : 6 personnesTemps de préparation : 1 h Temps de cuisson : 40 min Ingrédients homards... Lire la suite

  Le 23 décembre 2014 par   Hubjo
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• Parillada de coquilles Saint-Jacques, homard breton et huîtres de Belon

  

  Fiche technique : Parillada de coquilles Saint-Jacques Pour : 4 personnesTemps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients homard breton : 1... Lire la suite

  Le 22 décembre 2014 par   Hubjo
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• Homard grillé au beurre salé, sauce caviar

  

  Fiche technique : Homard grillé au beurre salé, sauce caviar Pour : 2 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients homards... Lire la suite

  Le 14 novembre 2014 par   Hubjo
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• Piperade de homard à l’Ibaïona et à la feuille de menthe avec Goût et Santé MAAF

  

  Petite soirée à l'Atelier 750 grammes pour revisiter la recette du podium des Chefs du concours Goût et Santé MAAF 2014.Lundi soir, nous nous sommes retrouvés... Lire la suite

  Le 13 novembre 2014 par   Nicolas
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• Surf and Turf, brunoise de chayotte et sauce homardine

  

  Surf and Turf Cuire les homards dans un bon court-bouillon, décortiquer en récupérant les têtes et éventuellement le corail ainsi que les chairs des pattes.... Lire la suite

  Le 21 octobre 2014 par   Hubjo
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• Fricassée de soles et homards à la vodka et aux poivrons rouges

  

  Fiche technique : Fricassée de soles et homards à la vodka Pour : 4 personnesTemps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 35 min Ingrédients Soles : 2 X... Lire la suite

  Le 07 octobre 2014 par   Hubjo
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• Quenelles de brochet, sauce homardine

  

  QUENELLES DE BROCHET SAUCE HOMARDINESource : site Cuisine Liebig Pour 4 personnes :- 1 boîte de Bisque de Homard 300 g Liebig - 4 quenelles de brochet -... Lire la suite

  Le 13 juillet 2014 par   Ghislaine17
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• Le homard à Chausey : au plus près de la mer et des fragiles richesses - 2e...

  

  Oh oui, qu'elles sont fragiles, ces richesses de la mer. L'année dernière, nous avions fait une escapade au pays de la pêche bretonne de la langoustine et de... Lire la suite

  Le 09 juillet 2014 par   Ariane_dt
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• Joie, du homard chez Boston Pizza!!! #BonneBouffe

  

  Le 5 mai dernier, le menu au homard a fait son grand retour dans les restaurants Boston Pizza. Saviez-vous que ce menu saisonnier qui met le homard à... Lire la suite

  Le 21 mai 2014 par   Nanatoulouse
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• Homards… et court bouillon !

  

  L’article d’aujourd’hui est une invitation à déguster des produits emblématiques de ma région… les homards et langoustines ! Mes habitudes de ménagère en... Lire la suite

  Le 21 mai 2014 par   Chriscdtlj
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• Filets de poisson, bisque de homard et croustillants à la tapenade

  

  Le week-end, j'aime bien mettre les petit plats dans les grands mais sans menu à rallonge. Le soleil et la chaleur ont refait leur apparition et j'ai eu envie d... Lire la suite

  Le 12 mai 2014 par   Sophie
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• Dos de Cabillaud et Noix de Saint Jacques à l'Huile saveur de Homard et à la...

  

  Durant les Fêtes de Fin d'Année, Sylvia m'a offert de jolies bouteilles d'Huiles arromatisées : une à la Truffe Noire, une à la Truffe Blanche et une au Homard ... Lire la suite

  Le 07 mars 2014 par   Francoisethomas
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• Quenelles sauce au homard

  

  Durant mes études j'ai vécu quelques temps à Lyon où je ne me lassais pas de déguster des délicieuses quenelles de brochet sauce nantua, que l'on trouve dans... Lire la suite

  Le 28 janvier 2014 par   La P'Tite Cuisine De Pauline
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• Tartare d’avocat au tourteau et homard

  

  Je continue mes recettes de fêtes avec une entrée simple et légère! Ingrédients pour 6 personnes : 5 avocats 200g de chair de tourteau cuite 24 belles... Lire la suite

  Le 28 décembre 2013 par   La P'Tite Cuisine De Pauline
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• Homard braisé aux légumes, Pouilly-Fumé et Folle blanche

  

  Préparation : 45 minutesCuisson : 35 minutesIngrédients pour 4 personnes : 2 homards de 700 g 300 g de carottes fines 300 g de petits navets 250 g de petits... Lire la suite

  Le 23 décembre 2013 par   Hubjo
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• Homard au champagne

  

  Préparation : 15 minutesCuisson : 30 minutesPour 4 personnes : 2 petits homards vivants ; 4 jaunes d'œufs ; 15 cl de champagne brut ; 1 poignée de gros sel ; 1... Lire la suite

  Le 11 décembre 2013 par   Jgerain
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• Burger & Lobster: homard m’a tuer

  

  J’en avais tellement entendu parlé qu’en y allant pour la première fois ce week-end, j’ai eu l’impression d’avoir atterri à Eurodisney. L’excitation, la file... Lire la suite

  Le 01 décembre 2013 par   Sukie
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• Coquilles Saint-Jacques au coulis de homard et aux raisins blonds

  

  Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes : 20 coquilles St Jacques bretonnes, 2 c.s. de raisins de Smyrne, 2 noix de beurre de homard (... Lire la suite

  Le 06 novembre 2013 par   Hubjo
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• Surf and Turf, brunoise de chayotte et sauce homardine

  

  Surf and Turf Pour 4 personnes :4 pièces de rumsteak ( 180 g ), 4 homards du Maine ( américain ) de 350g pièce,beurre 25 g, fleur de sel, poivre du moulin. Lire la suite

  Le 22 octobre 2013 par   Hubjo
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• Recette du Chef #22 : Homard entier au vin jaune, julienne de courgettes

  

  Un nouveau cours suivi à l’académie culinaire du Doubs avec Jean-François MAIRE. Lors de ses cours conviviaux, toutes les astuces sur les cuissons sont... Lire la suite

  Le 09 octobre 2013 par   Ameloche
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• Champagnes de Vignerons - concours - Homard au chocolat blanc accompagné du...

  

  "Les Champagnes de Vignerons" est une marque collective, créée en 2001 par le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne. C'est pas moins de 5000 vigneronne... Lire la suite

  Le 01 octobre 2013 par   Nicolas
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• Eglefin sauce homard

  

  Préparation : 20 minutesCuisson : 15 minutesPour 4 personnes : 4 filets d'églefin ; 2 cuil. à soupe de jus de citron ; 40 cl de fumet de poisson ; 10 cl de vin... Lire la suite

  Le 17 novembre 2012 par   Jgerain
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• Homard et beurre persillé à la plancha

  

  Un joli homard, c’est d’abord un régal pour les yeux. Ensuite vient le goût, et là, on ne répond plus de rien ! Si cette recette peut en effrayer quelques-uns,... Lire la suite

  Le 15 novembre 2012 par   Vanina33
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• Les étoiles de Mougins 2012, demi homard canadien à la façon de Serge Gouloumès

  

  S'il est un chef souriant, c'est bien lui: Serge Gouloumès. Et sa démonstration fut un vrai plaisir. Il était accompagné de Patrick Baudry, astronaute. Lire la suite

  Le 03 octobre 2012 par   Supertouillette
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• Homard grillé, crème de topinambours, poêlée de petits choux, jus de homard à...

  

  Homard grillé, crème de topinambours, poêlée de petits choux, jus de homard à la bière Pour 6 personnes Ingrédients: Pour les topinambours 400 gr de... Lire la suite

  Le 28 septembre 2012 par   Lacuisineceformidable
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• Homards à l'américaine

  

  Préparation : 1 heureCuisson : 25 minutesPour 4 personnes : 4 homards vivants ; 5 cl de cognac ; 15 cl de vin blanc sec ; 200 g de tomates ; 2 oignons ciselés... Lire la suite

  Le 01 septembre 2012 par   Jgerain
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• Recette du Chef # 15 : croustillant de homard et sauce citronnée

  

  Une entrée délicieuse accompagnée d’une petite sauce au goût acidulé comme je les aime. Recette effectuée et dégustée à l’académie culinaire du Doubs chez... Lire la suite

  Le 09 juillet 2012 par   Ameloche
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• Consommé de homard, dip de homard

  

  Consomé de homard et dipEbouillanter sauvagement ou non deux homards, à moins qu’il ne vous en reste deux préalablement grillés au BBQ.CONSOMMÉ DE HOMARDOuvrir... Lire la suite

  Le 16 juin 2012 par   Boljo
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• Ballottines de poulet au saumon fumé en sauce homardine

  

  1 suprême de poulet, par personne 2 à 3 tranches de saumon fumé, par personne ½ tasse de vin blanc sec ½ tasse d’eau 2 ml de sel Quelques grains de poivr... Lire la suite

  Le 11 juin 2012 par   Margau
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• homard au beurre d’ail grillé au barbecue, flambé au whisky

  

  Homard au beurre d’ail, flambé au whiskyLa saison des homards bat son plein depuis fin avril et on ne s’en plaint pas. On en fait même une orgie et on le... Lire la suite

  Le 31 mai 2012 par   Boljo
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• Celle qui ne fait rien comme les autres: cake à la bisque de homard et saveurs d...

  

  Je ne fais pas que de la cuisine sophistiquée. Même si c'est dans celle-ci que je prends mon pied, il m'arrive de faire des recettes plus simples. Lire la suite

  Le 09 mai 2012 par   Misstiny
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• Homard et Corton Charlemagne

  

  Nous avons eu l’occasion de goûter les vins de Vincent Girardin, lors de la manifestation Anthocyane, qui s’est déroulée au château Vieux Taillefer à Saint... Lire la suite

  Le 07 mai 2012 par   Daniel Sériot
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• Navarin de homard bleu et bar à l’armagnac et au safran

  

  Pour 6 personnes : 3 homards bretons de 500 g, 1 bar entre 1,2 et 1, 5 kg, 1 botte de carottes, 1 botte de navets, 1 bulbe de fenouil, 700 g de petits pois... Lire la suite

  Le 30 mars 2012 par   Hubjo
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• TAGLIATELLES AU BOUDIN BLANC & MORILLES, SAUCE BISQUE DE HOMARD

  

  Il fallait quand même oser ! Oser l’association boudins blancs truffés aux morilles, garnis de belles et grosses morilles toutes fraîches, et surtout, le tout... Lire la suite

  Le 09 mars 2012 par   Cotesoleil
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• Homard en Salade folle ...

  

  Petit moment en tête à tête ... Ingrédients pour 2 :2 homards1 pamplemousse roseSel, poivre, cibouletteSalade verteHuile d'olive.Préparation :Décortiquer les... Lire la suite

  Le 11 février 2012 par   Clomax
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• Civet de homard et risotto noir

  

  Source : CVF n°143 La chair subtile du homard se marie ici aux parfums du riz vénéré. Préparation : 1hCuisson : 1h Je vous note la recette comme elle est... Lire la suite

  Le 23 janvier 2012 par   Sl88
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• Salade de homard, vinaigrette à l'orange

  ingrédients pour faire une salade de homard au fenouil Pour 6 personnes 3 homards de 700 gr 3 bulbes de fenouil 3 oranges 80 gr de mâche 3 cœurs de laitue ou... Lire la suite

  Le 08 janvier 2012 par   Philtownwalker
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• Homard en camaïeu de saveurs exotiques

  

  et salicornes de GuérandeIngrédients pour 8 personnes personnes : Homards (400g) 3 kg, salicorne de Guérande (boite 300g) 1, Madère 20cl, paprika 12 g, noix... Lire la suite

  Le 20 décembre 2011 par   Hubjo
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• Calamars farcis c’est pas moi qui les aient faits, bisque de homard c’est moi qu...

  

  Calamars farcis, sauce au homardYes, ça c’est du titre, n’est-ce pas ? Maintenant que j’ai fini de jouer les sorcières aux doigts crochues et que j’ai fini de... Lire la suite

  Le 25 novembre 2011 par   Boljo
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• Salade de homard au fenouil

  Ingrédients : pour faire une salade de homard au fenouil Le homard, c'est délicieux pour autant qu'il ne soit pas trop cuit. Cuisson idéal, 1 minute par 100 g... Lire la suite

  Le 13 novembre 2011 par   Philtownwalker
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• Ravioles de Romans et sa de bisque de homard au safran

  

  Vous vous souvenez de cette recette de "Ravioles de Romans en cappuccino de bisque de langoustines, crème fouettée au safran" publiée sur romansmag.com ? Lire la suite

  Le 25 septembre 2011 par   Emilie Charignon
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• Tartines de homard à la ventrêche roulée aux épices basques

  

  Un petit « extra » Pour 4 personnes : 2 homards de 1 kg chacun, 4 belles tranches de pain de campagne, 4 tomates, 4 tranches de ventrêche roulées aux épices... Lire la suite

  Le 01 septembre 2011 par   Hubjo
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• Ce soir c'est homard

  

  Tu trouveras la recette de homard grillé sur ce même blog, mais je viens simplement te donner un petit conseil. Il est préférable d'acheter des femelles car... Lire la suite

  Le 06 août 2011 par   Philcaumont
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• Un tartare de homard à la mangue et un vin de Josmeyer

  

  Lors d’une visite chez Josmeyer, début mars de cette année, que je commenterai, j’avais été particulièrement séduit par le Gewurztraminer Hengst 2005, un très... Lire la suite

  Le 29 juillet 2011 par   Daniel Sériot
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• Fettuccine, sauce crémeuse au homard!

  

  Joyeuse Fête des Pères à tous les papas, et une pensée particulière à mon petit papa d'amour qui est présentement hospitalisé.  J'ai hâte de te revoir sur tes... Lire la suite

  Le 19 juin 2011 par   Wimzie
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• Fettuccine, sauce crémeuse au homard !

  

  Joyeuse Fête des Pères à tous les papas, et une pensée particulière à mon petit papa d'amour qui est présentement hospitalisé. J'ai hâte de te revoir sur tes... Lire la suite

  Le 19 juin 2011 par   Wimzie
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• Cuisson vapeur du homard façon Gaspésienne

  

  Ces derniers temps, le homard était presque donné et nous en avons bien profité! J'ai essayé cette nouvelle technique de cuisson à la vapeur. Peut-être pas... Lire la suite

  Le 12 juin 2011 par   Wimzie
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• Homard et brouillard

  

  Homard vivantNous vivons donc un grand moment dans la vie de l’île puisque nous battons des records de non ensoleillement. Comme il faut bien continuer à vivre... Lire la suite

  Le 11 juin 2011 par   Boljo
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• Flans au crabe des neiges ou terrine de homard

  

  Flan de crabe des neigesFlan ou terrine, au crabe ou au homard, frais ou en boîte, en parts individuelles ou en moule à cake, cette recette savoureuse à la... Lire la suite

  Le 16 mai 2011 par   Boljo
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• Salade de homard aux asperges

  

  Ingrédients pour 2 personnes : 1 homard cuit 1 poignée de salade mélangée à volonté (mâche, roquette, cresson, etc.) 1 échalote 6 asperges vertes 1 orange en... Lire la suite

  Le 10 mai 2011 par   Carinette
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• Flan de homard

  

  Une recette qui me vient de ma belle-mère....et qui est très pratique, une entrée délicieuse, vite faite...parfait !!! Il faut: Un bocal de bisque de homard 6... Lire la suite

  Le 23 avril 2011 par   Sophroch
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• Bouchées de homard à la ciboulette

  

  Préparation : 30 minutesCuisson : 35 minutesPour 4 personnes :1 homard de 500 g ;1 l de court-bouillon ;3 œufs ;20 cl de crème liquide ;25 g de beurre ;1 botte... Lire la suite

  Le 06 avril 2011 par   Jgerain
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• Homard rôti au beurre, pâtes aux champignons des bois et à la marjolaine

  

  Cela fait déjà quelques temps que j’avais repéré chez O’cool des promos pour des homards crus congelés. J’avoue que j’étais sceptique mais quand même un peu... Lire la suite

  Le 21 février 2011 par   Mumukouski
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• La recette Fruits de Mer : Fland de Bisque de Homard et Crabe

  

  La St Valentin c'était hier mais ça peut plusieurs jours dans l'année... A préparer la veille ou, au mieux, 48h avant. Pour un moule à cake Préparation : 15... Lire la suite

  Le 15 février 2011 par   Recettesmeresfilles
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• Homard poché dans sa nage au Sauternes

  

  Cette année le réveillon du nouvel an s’est fêté avec une joyeuse bande d’amis. Pour simplifier les choses, chacun avait mis la main à la pâte et préparé un... Lire la suite

  Le 03 janvier 2011 par   Mumukouski
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• Cassolette de homard au cognac

  

  Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 petit homard surgelé 2 échalotes émincées 30g de beurre 20g de farine 5 cl de cognac 25cl de court bouillon d... Lire la suite

  Le 17 décembre 2010 par   Bangkokcheese
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• Cassolette de homard au cognac

  

  Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 petit homard surgelé 2 échalotes émincées 30g de beurre 20g de farine 5 cl de cognac 25cl de court bouillon de crustacé ¼ c... Lire la suite

  Le 17 décembre 2010 par   Bangkokcheese
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• Homard

  

  Le homard de mon amie Nicolele plus beau des homards ^^ Ordi en réparation... Je serais donc un peu moins présente jusqu'à ce qu'il revienne en état de... Lire la suite

  Le 17 décembre 2010 par   Ness55555
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• Ras la toque du debat sur le homard

  

  Ça devait arriver ! Ça polémique à la veille des fêtes ! Ceux qui en pincent pour le homard au réveillon risquent d’être déçus. Voilà que les grands chefs... Lire la suite

  Le 17 décembre 2010 par   Vava22
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• Homard belle vue

  

  Pour inaugurer mon retour à Saint-Pierre et Miquelon, ma terre natale, je ne pouvais que vous proposer une recette avec un produit commun ici, le homard ! Lire la suite

  Le 08 décembre 2010 par   Miguelle
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• Alerte alimentaire - Homard en pot - Québec

  Rappel 1972 - Classe 1 Avis de ne pas consommer du homard en pot de verre car il ne porte pas l’inscription ”Garder réfrigéré” Québec le 30 novembre 2010 -... Lire la suite

  Le 01 décembre 2010 par   France
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• Pot-au feu de homard et asperges

  

  Ingrédients : 2 homards de +ou - 600 gr 12 belles asperges blanches 100 gr de fèves des marais nettoyées 1 tranche de jambon d’Ardenne 1 dl de bisque de homard ... Lire la suite

  Le 28 octobre 2010 par   Philtownwalker
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• Homard aux pâtes safranées

  

  Pour 6 personnesIngrédients:* 2 homards de 800 g* 300 g de fines tagliatelles fraîches* 2 gros oignons* 10 cl de crèmes liquide* 50 g de beurre* 3 brins... Lire la suite

  Le 15 octobre 2010 par   Lightofhope
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• Homard aux pêches

  

  Salade fraîche de homard aux pêches et aux spaghetti Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de spaghetti, 600 g environ de homard cuit, 1 belle carotte, 1... Lire la suite

  Le 10 octobre 2010 par   Hubjo
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• salade de Homard , pommes de terre et truffes

  

  Pour 6 personnes Ingrédients:* 2 homards de 700g chacun* 750 g de pommes de terre à chair ferme : roseval , charlotte , nicolas* 1 truffe fraiche de 50 g* 4... Lire la suite

  Le 05 octobre 2010 par   Lightofhope
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• Feuilleté de crevettes à la crème de feta et de bisque de homard

  

  J'ai un retard monstrueux sur mes recettes. Le gros problème c'est ensuite de me rappeler de petits détails (très importants) comme l'ordre de préparation ou... Lire la suite

  Le 04 octobre 2010 par   Mpoc
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• Fricassée de homard

  

  d’automne aux châtaignes, cèpes et potimarrons Dans cette création le homard est associé merveilleusement aux saveurs de châtaigne et de potimarron, la crème... Lire la suite

  Le 24 septembre 2010 par   Hubjo
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• Homard minute au four

  

  Il y a quelques fois des pêches dignes d'un nouvel an... une promotion qui en se refuse pas. Le prix du homard était très, très, avantageux ce jour-là... Lire la suite

  Le 17 août 2010 par   Vanessav
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• homard en belle-vue

  

  Homard en belle-vue Tous les crustacés froids sont cuits dans un court-bouillon en ébullition, bien aromatisé et bien assaisonné. Lire la suite

  Le 08 juin 2010 par   Lacuisineceformidable
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• Queue de Homard a ma facon/ lobster tail

  

  J'ai cherché plusieurs fois a travers le net pour trouver une bonne recette de queue de homard helas je n'ai pas trouver une bonne recette adequate a mes envies... Lire la suite

  Le 14 avril 2010 par   Naima
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• J’en pince pour le homard (au safran et cognac en platée de spaghettini)

  

  Bien le bonjour, crustacés aimés Le homard, l’ail et la téléphonie ont beaucoup influencé les artistes, mais aussi les ingénieurs de chez Apple. En témoignent... Lire la suite

  Le 18 février 2010 par   Estebe
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• Salade de homard breton à l'huile d'olive

  Préparation : 35 mn Cuisson : 15 mn Pour 4 peronnes 2 homards breton de 500 chacun 1 lollo rossa 1 tête de salade frisée 25 cl d'huile d'olive 2 gousses de... Lire la suite

  Le 15 février 2010 par   Megane67
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• Quenelles de brochet à la bisque de homard

  

  Ce n'est pas souvent que je pense à cuisiner des quenelles. Pour une fois, ça change et accomodées de cette façon, c'est un délice!Mais au fait que savons-nous... Lire la suite

  Le 21 janvier 2010 par   Guillaumette57
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• Homards à la crème

  Préparation 35 mn Cuisson : 8 mn Pour 4 personnes 2 homards de 800 g 200 g de champignons des... Lire la suite

  Le 17 janvier 2010 par   Megane67
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• Medaillons de homard sans la gourmette

  Pour : 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ingrédients : - 600 gr de pommes de terre rattes - 1 échalote - 3 cuillères à soupe de vinaigre... Lire la suite

  Le 05 janvier 2010 par   Doudine
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• Soufflé de homard

  

  Un soufflé bluffant et pourtant facile à faire !                                     Préparation : Cuisson : Attente : Niveau : 10 min20 min - Très facile  ... Lire la suite

  Le 30 décembre 2009 par   Sylvie95
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• Homard au beurre d’herbes

  

  4 homards mâles de 400 gr à 500 gr chacun 10 brins de ciboulette 10 brins de cerfeuil 10 brins de persil plat 4 brins d’estragon 100 gr de beurre 15 de gros... Lire la suite

  Le 29 décembre 2009 par   Philtownwalker
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• Petite salade de homard aux framboises

  Préparation : 40 mn Cuisson : 5 mn Pour  6 personnes 3 homards cuits 150 g de mesclun ou encore de roquette 200 g de framboises 3 oranges 6 c.à. Lire la suite

  Le 29 décembre 2009 par   Megane67
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• Homard breton au four à la crème de pourpier

  

  3 homards vivants de 800 gr chacun 25 gr de beurre 2 cuillères à soupe de cognac 50 cl de crème fraîche 1 botte de pourpier sel et poivre Poser 1 homard sur... Lire la suite

  Le 15 décembre 2009 par   Philtownwalker
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• Croustillant de homard

  

  Préparation : 50 mn Cuisson : 10 mn   Pour 4 personnes   1 homard de 600 g 200 g de girolles 8 feuilles d’épinards 4 feuilles de brick 50 g d’oignons 2 gousses... Lire la suite

  Le 09 décembre 2009 par   Megane67
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• Panna cotta à la bisque de homard et crevettes roses

  

  Très souvent, la panna cotta est une préparation sucrée. Elle est originaire d'Italie et plus particulièrement du Piémont. Son nom signifie "crème cuite". Lire la suite

  Le 09 décembre 2009 par   Guillaumette57
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• Homard et sa gelée d'estragon

  

  Préparation : 35 mn Réfrigération : 1 h Cuisson : 6 mn Pour 6 verrines 1 homard cuit 3 brins d'estragon 60 g de pignons de pin 3 g de gélatine 30 cl de vin blan... Lire la suite

  Le 30 novembre 2009 par   Megane67
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• Soles en filets à la bisque d'écrevisse ou de homard

  Pour 4 personnes - 4 filets de sole ou de limande sole - 3 anchois au sel - 3 brins de persil (les feuilles uniquement) - 50 grs de parmesan râpé - 1 jaune... Lire la suite

  Le 21 novembre 2009 par   Cidorian
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• Flan de homard et sa crème d'estragon

  

  Une recette réalisée avec mes élèves lors de mon cours de cuisine à la Maison des Provinces de Blois (41). Ce flan est très fort en goût, mes enfants n'ont pas... Lire la suite

  Le 17 novembre 2009 par   Catherine Marchand
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• Papillotes de homard aux quatre-épices

  

  2 homards de 800 g 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 2 c à c de miel liquide 4 c à s de fumet de crustacé 1 nage pour homard 1 pointe de couteau de... Lire la suite

  Le 07 novembre 2009 par   Philtownwalker
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• Pommes de terre Grand-Mère au homard

  2 homards de 600 g 800 g de pommes de terre Charlotte 5 l de nage pour homard 200 g de beurre salé 1 c à s de vinaigre de Xérès 2 c à s de persil frisé haché... Lire la suite

  Le 07 novembre 2009 par   Philtownwalker
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• Panna Cotta de bisque de homard et crevettes grises de ma Mer du Nord!!!

  

  Une recette bien agréable à réaliser......très goûteuse....et en avant-garde des Fêtes de fin d'année....ette a vraiment fait l'unanimité auprès de mes... Lire la suite

  Le 21 octobre 2009 par   Anne53
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• Avec du homard...

  

  La semaine dernière, nous étions invités chez un grand amateur de bons vins qui écrit souvent d'ailleurs sur Dégustateurs.com, pour y déguster du homard... Lire la suite

  Le 16 août 2009 par   Dupere
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• Homard roti et sauce bearnaise

  Pour : 4 personnes Préparation : 40 min Cuisson : 25 min Ingrédients : - 300 gr de beurre - 4 brins d'estragon frais - 1 échalote - 4 jaunes d'oeufs - 1 cuillèr... Lire la suite

  Le 21 juillet 2009 par   Doudine
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• Le homard? Comment résister?

  Notre suggestion de menu pour une soirée entre amis au mois de mai. Que le beau temps soit de la partie! Une belle entrée en matière Salade fraîcheur épinards e... Lire la suite

  Le 22 mai 2009 par   France
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• La fin tragique d'un Homard: rôti au four , beurre citronné et fenouil confit .....

  

  Il y a quelques jours, Jean Robert et moi-même avions décidé de nous faire un plaisir gourmet , quelque chose de simple mais de fin et raffiné. Lire la suite

  Le 05 mars 2009 par   Avocatchocolat
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