Cuisine — Fond De Veau

Cuisine — Fond De Veau

• Boeuf carottes

  

  Un boeuf carotte version "CUISINE et MOI"Pour 4 gourmands :4 faux-filet (140gr/pièce)2 grosses carottes1 oeuf20gr de farinesel, poivre, 1 pincée de cumin en... Lire la suite

  Le 12 janvier 2010 par   Titcep
  NONE

• Steaks de boeuf sauce rapide

  

  Je suis tombé sous le charme des livres colruyt. Voici encore une recette qui est tirée de la collection. Ce plat est délicieux et très rapide à préparer. Lire la suite

  Le 11 janvier 2010 par   Snoopy1989
  NONE, NONE

• Voyage à l’Est de l’Est dans un pays où naissent les assiettes, et goulash de...

  

  Au bout de la route nous sommes arrivés à Alfold, une ville qui hier encore n’existait même pas pour moi… Il faut dire que quand Olivia m’a proposé de partir... Lire la suite

  Le 10 janvier 2010 par   Dorian
  NONE, NONE

• Sauté de veau aux carottes

  

  N’hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter pour recevoir les prochaines recettes ! Recette pour 4 personnes Réalisation : facile – Budget : moyen... Lire la suite

  Le 10 janvier 2010 par   Lili18
  NONE

• Pastillas au confit de canard, champignons et foie gras

  

  Source : La cuisine de Doria Pour 2 pastillas :4 feuilles de brick1 cuisses de canard confit 2 morceaux de 30g de terrine de foie gras1 verres de vin blanc... Lire la suite

  Le 09 janvier 2010 par   Sl88
  NONE, NONE

• °biche, vin & framboise°

  

  J'ai toujours un peu de mal à me lancer dans la cuisine du gibier. Et puis, hier, je ne sais pas ce qui m'a pris, j'ai demandé à Mr Kroutch d'acheter deux... Lire la suite

  Le 22 décembre 2009 par   Cendrine
  NONE, NONE, NONE

• Suprêmes de pigeon en croûte de noix

  

  Ma générosité n'ayant décidément pas de limite, j'ai décidé de vous faire partager une des somptueuses recettes apprise lors de ma journée chez SCOOK, à... Lire la suite

  Le 22 décembre 2009 par   Patriciabs
  NONE, NONE

• Ris de veau braisés aux champignons

  Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes 250 g de cèpes 250 g de mousserons 250 g de girolles 6 belles noix de ris de veau 4 échalotes 60 g de beurr... Lire la suite

  Le 17 décembre 2009 par   Megane67
  NONE, NONE

• °foie gras & café°

  

  J'ai une manie, quand c'est la saison de quoi que ce soit, j'entasse dans mon congèlo... le problème est que je cuisine rarement le congelé et oui je suis une... Lire la suite

  Le 15 décembre 2009 par   Cendrine
  NONE, NONE, NONE

• Fricassée de volaille aux girolles

  

  INGREDIENTS (pour 2 personnes) 250 g de blanc de poulet 200 g de girolles 1 échalote 1 verre de vin blanc 3 cs de fond de veau 10 cl de crème fraîche huile... Lire la suite

  Le 10 décembre 2009 par   Picorette
  NONE, NONE

• Quenelles de volaille, langoustines et leur réduction au Coca-Cola® et piment...

  

  Lors de l’atelier auquel j’ai assisté il y avait aussi ces petites quenelles de volaille. Je les ai refaites en modifiant un peu la recette d’origine car je... Lire la suite

  Le 10 décembre 2009 par   Monique
  NONE, NONE, NONE

• Sauté de rognons de veau au vin blanc

  

  900 g de rognons 175 g de champignons (brun, c’est meilleur) 1 dl de vin blanc 1 échalote 5 c à s de jus de veau lié Sauter les champignons émincés. Lire la suite

  Le 10 décembre 2009 par   Philtownwalker
  NONE, NONE

• Blé aux petits légumes façon risotto

  

  Le blé est une source naturelle de protéines et de phosphore. Il est riche en fibre et contient des vitamines et des sels minéraux. Il est conseillé lors d'un... Lire la suite

  Le 09 décembre 2009 par   Claire243
  NONE, NONE

• Poulet à l'estragon

  

  Ce n'est pas vraiment une recette que je vous propose aujourd'hui, mais plus une idée pour cuisiner le poulet. Détaillez des blancs de poulet en petits morceaux... Lire la suite

  Le 03 décembre 2009 par   Undeuxtrois
  NONE

• Tournedos aigres-doux

  

  Ingrédients (pour 2 personnes) :   2 tournedos 1 gousse d’ail 40g de beurre 1 c à s de miel liquide 1 c à s de sauce soja 1 c à s de vinaigre de cidre 10cl de... Lire la suite

  Le 02 décembre 2009 par   Bangkokcheese
  NONE, NONE

• Bavette aux échalotes

  voici une recette de l'émission Bon Appétit Bien Surhttp://bonappetitbiensur.france3.fr/recettes.php3?id_article=214, avec le chef Laurent Thomas.Ingrédients... Lire la suite

  Le 01 décembre 2009 par   Cotesdesneiges
  NONE, NONE

• Raviolis au potiron et boudin, sauce à l'orange

  

  Que de recettes pour des concours en ce moment !!! Cette fois-ci, c'est pour "Le sucré s'invite chez le salé" qui fait une escale chez Mamina. Cette édition a... Lire la suite

  Le 29 novembre 2009 par   Clems28
  NONE, NONE

• Filet de biche et son accompagnement automnal, sauce façon vin chaud

  Ingrédients (pour 4 personnes) 500g de rôti de filet de biche 500g de champignons de Paris ou bruns 500g de pommes de terre à purée 2 oeufs 5 carottes 1... Lire la suite

  Le 25 novembre 2009 par   Elmarco
  NONE, NONE

• Pintade aux trois fromages, choux de Bruxelles et girolles pour 4 personnes en...

  Ingrédients : PINTADE AUX GIROLLES, ingrédients : Pour 4 personnes : 1 pintade d'environ 1kg4 100gr de roquefort 50gr de carré frais 50gr de fromage aux fines... Lire la suite

  Le 23 novembre 2009 par   Videoblog
  NONE, NONE, NONE

• Emincé de veau aux noix

  

  INGREDIENTS (pour 2 personnes) 300 g de veau 2 branches de céleri 1/2 oignon 2 cs de fond de veau une dizaine de noix fraiches 15 cl de vin blanc 1 cs de... Lire la suite

  Le 20 novembre 2009 par   Picorette
  NONE, NONE

• Paupiettes de veau à la cocotte

  

  Un classique pour se réchauffer ! Préparation : Cuisson : Attente : Niveau : 5 min15 min - Très Facile Liste des ingrédients (pour 6 personnes) Paupiettes de... Lire la suite

  Le 19 novembre 2009 par   Sylvie95
  NONE, NONE, NONE

• Ballotine de poulet aux couleurs d'Italie

  

  Un plat aux notes colorées que nous avons particulièrement apprécié! La cuisson en ballotine permet à la viande de rester très tendre. Lire la suite

  Le 16 novembre 2009 par   Lulubelle
  NONE, NONE

• Velouté Dubarry (avec ou sans thermomix)

  

  Nous apprécions tous beaucoup les soupes et veloutés à la maison et j’aime en présenter souvent des nouveaux à table. Celui-ci est vite fait et vraiment... Lire la suite

  Le 14 novembre 2009 par   Couleurdevie
  NONE, NONE

• Gratin de chou fleur aux lardons

  

  Une petit gratin qui ne paye pas de mine mais qui sera apprécié. Je ne voulais pas d’une béchamel et je ne voulais pas le manger juste poêlé à l’huile d’olive... Lire la suite

  Le 13 novembre 2009 par   Monique
  NONE, NONE, NONE

• Jambon braisé au four et gratin dauphinois

  

  Après la tarte faite pour mon fils, voici le plat. Ingrédients : 4 personnes1 rouelle de porc 1kg env.2 oignons rouges1 échalotte1 tête d'ail4 feuilles de... Lire la suite

  Le 08 novembre 2009 par   Sl88
  NONE, NONE

• Mardi 13 octobre : Pain perdu salé aux légumes - Osso Bucco - Verrine de pommes...

  

  Un bon petit menu c'est : un peu d'innovation de plagiat, une dose de talent chance, un brin de patience, un soupçon torrent d'apéro, un grain de folie et... Lire la suite

  Le 04 novembre 2009 par   Bouffedumardi
  NONE, NONE

• Veau rôti en cuisson basse-température et ses petits légumes

  

  Pour la préparation de cette viande, je me suis largement inspirée d'une recette du magazineThuriès du mois de Mai. Je testais ici pour la première fois une... Lire la suite

  Le 04 novembre 2009 par   Lulubelle
  NONE, NONE, NONE

• Estouffade camarguaise

  

  Recette pour 5 pers Temps de marinade : 48 heures Cuisson : 2 h 30 mn Il faut :1.250 kg de boeuf " gardiane " j'ai mis du boeuf ... Lire la suite

  Le 02 novembre 2009 par   Sacha
  NONE

• Sauce poivrade & venaison

  

  parures de gibier à plume ou à poil suivant la recette 1 carotte 1 oignon 1 branche de céleri 1 verre de madère 1 l de marinade ou de vin rouge 1/4 de litre de... Lire la suite

  Le 30 octobre 2009 par   Philtownwalker
  NONE, NONE

• Cailles aux raisins et aux lardons

  8 cailles bardées et bridées, 1 kg de carottes (en botte), 200 gr de lardons, 100 gr de raisins secs blonds, 30 gr de beurre, 1,5 dl de fond de veau, sel,... Lire la suite

  Le 11 octobre 2009 par   Philtownwalker
  NONE, NONE

• Emincé de dinde à la zingara

  

  Je vous propose une recette  qui de part sa saveur nous transporte en voyage et nous le confirme avec sa belle couleurs rouge… Fermez les yeux vous entendrez... Lire la suite

  Le 08 octobre 2009 par   Monique
  NONE, NONE

• Croustillant de champignons ...

  

  Une petite entrée chaude, ce qui est assez rare ici, c'est pas qu'on aime pas au contraire, mais c'est plus souvent des entrées froides, mais après celle-ci,... Lire la suite

  Le 05 octobre 2009 par   Coup'faim
  NONE, NONE

• Sanglier au jus de grenade (sauté de ) – coings à la badiane

  

  (Photo LOF - coing variété "Portugal") Ann aime cette recette.Le sanglier est coupé en morceaux, sautés à la poêle, mouillés au fond de veau puis quand le... Lire la suite

  Le 24 septembre 2009 par   Lof
  NONE, NONE, NONE

• Saumon de la Rentrée aux légumes de Vacances…

  

  Septembre, la rentrée. Même si on ne baigne plus dans le milieu scolaire, on ne peut pas vraiment échapper au canardage intensif qu'on subit depuis début Aout... Lire la suite

  Le 23 septembre 2009 par   Lespoelues
  NONE

• Accord met/vin: quel vin avec un carré d'agneau aux herbes?

  

  INGREDIENTS (pour 6 personnes)   2 carrés d'agneau de 600g chacun environ 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 branches de thym frais 2 branches de persil... Lire la suite

  Le 20 septembre 2009 par   Ochato
  NONE, NONE

• Boeuf bourguignon

  

  Les températures ont bien chuté en France, ce qui me donne déjà envie de cuisiner despetits plats mijotés de l'automne comme un bon boeuf bourguignon, plat... Lire la suite

  Le 15 septembre 2009 par   Miguelle
  NONE, NONE

• Filet de porc, balsamique et érable

  

  Vraiment délicieuse cette recette que j'ai prise chez Nancy du blog, Légende d'automne, une amoureuse de porc, tout comme moi. Lire la suite

  Le 22 août 2009 par   Izabelle
  NONE, NONE

• Paupiettes de lapin sauce aux pruneaux

  

  Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de lapin d’environ 150 gr           40 gr de bloc emmental 140 gr de chair à saucisse                      9 pruneaux... Lire la suite

  Le 02 août 2009 par   Dominik72300
  NONE, NONE

• Oiseaux sans tête

  

  Zen, restons zen! A. (22 ans) s’étonne : “Vous faites les oiseaux vous-même? On en vend des tout faits!”…bah oui, mais moi j’aime bien de savoir ce qu’ils ont... Lire la suite

  Le 23 juin 2009 par   Guven
  NONE, NONE

• Bourguignon

  

  pour 4 personnes Ingrédients *10 feuilles de laurier *50 gr de beurre *2 petites cueillères à café de thym *700 gr de viande de boeuf à bourguignon *700 gr de... Lire la suite

  Le 22 juin 2009 par   Dominik72300
  NONE, NONE, NONE

• Quel vin servir avec un rôti de porc aux pruneaux (roti de porc à l'agenaise)?

  

  INGREDIENTS 1 rôti de porc 40 pruneaux d'Agen 3 gousses d'ail 1 zest d'orange 20 cl de vin blanc 1 petit pot de crème 2 cuillères à café de fond de veau beurre... Lire la suite

  Le 18 juin 2009 par   Ochato
  NONE, NONE

• Rôti de porc multi épicé !

  

  A la base, un atelier Tupperware et une recette de veau aux herbes... Au final, un rôti de porc (pour le coût, mais vous pouvez utiliser du veau !) délicieux,... Lire la suite

  Le 14 juin 2009 par   Sorcilili
  NONE, NONE

• Salade en rouge et vert

  

  Encore une salade qui sort de l’ordinaire, l’idée des fraises m’est venue en lisant une recette de salade chez Clémence , j’ai tout de suite voulu tester le... Lire la suite

  Le 11 juin 2009 par   Sonia
  NONE

• Spaghetti sauce boudin blanc et champignons

  

  Voici une recette très simple à réaliser, rapide et économique qui permet de voir le boudin blanc différemment et en touches légères. Lire la suite

  Le 11 juin 2009 par   Lacuisinedestelle
  NONE, NONE

• Salade en rouge et vert

  

  Encore une salade qui sort de l’ordinaire, l’idée des fraises m’est venue en lisant une recette de salade chez Clémence, j’ai tout de suite voulu tester le... Lire la suite

  Le 11 juin 2009 par   Sonia
  NONE

• Champion de France, pourquoi pas ?

  

  Champion de France de Cuisine Amateur, pourquoi pas vous ?Le principe en est simple : A partir d'un panier d'ingrédients surprise, vous réalisez une recette... Lire la suite

  Le 02 juin 2009 par   Bboizard
  NONE, NONE

• Haricots verts à la viande

  

  Il faut que je me surveille Mon mari me demande : ” Tu saurais me dire pourquoi K. (5 ans) hausse toujours les épaules quand il ne sait pas quoi répondre ? “. Lire la suite

  Le 29 mai 2009 par   Guven
  NONE, NONE

• Tournedos au porto

  

  Coucou, alors vous avec passé un bon week-end? Nous voici repartis pour une nouvelle semaine et aujourd'hui une recette que j'aime beaucoup : le tournedos... Lire la suite

  Le 25 mai 2009 par   Nany
  NONE, NONE

• Mardi 17 février 09 : Avocats farcis - Cari de boeuf aux épices, lentilles aux...

  

  Une nouvelle inspiration du foisonnant site isaveurs.com. Merci à eux. Merci également aux participants de cette soirée qui se reconnaiteront et à qui je tiens ... Lire la suite

  Le 12 mai 2009 par   Bouffedumardi
  NONE, NONE, NONE

• Aiguillettes de canard à l'orange

  

  Pour 4 personnes Ingrédients : 400 g d’aiguillettes de canard 2 oranges non traitées 1 cuillère à soupe bombée de fond de veau 100 ml d’eau 1 cuillère à soupe d... Lire la suite

  Le 04 mai 2009 par   Maud_plu
  NONE, NONE

• langue de porc sauce piquante

  

  Ingrédients pour 4 personnes       - 2 langues de porc    - 10 feuilles de laurier    - 2 cueillères à soupe de vinaigre    - 2 échalottes émincées    - 3... Lire la suite

  Le 03 mai 2009 par   Dominik72300
  NONE

• Classiques en famille. Carré de veau aux morilles, pommes grenaille rôties

  

  Que fait une blogueuse culinaire quand elle devient mère ? Elle recycle sa thermosonde de cuisson en thermomètre de bain ;-) Mini Kriskou reçoit des visites... Lire la suite

  Le 26 avril 2009 par   Natalia Kriskova
  NONE, NONE

• Dés de veau rôtis, crème de vanille et écrase de pomme de terre au thym

  

  Préparation : 15 minCuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g de sauté de veau - 800 g de pommes de terre - 2 cuillères à soupe de thym - 20 cl... Lire la suite

  Le 10 avril 2009 par   Yanparis
  NONE, NONE, NONE

• Aiguillettes de canard à la sauce au poivre et aux 3 riz

  

  Recette très appréciée trouvée sur Marmiton postée par Céline_1532. Ingrédients (pour 1 magret) : 1 magret de cannard 1 cuillère à soupe de 4 poivres 20 cl de... Lire la suite

  Le 28 mars 2009 par   Melaanii
  NONE, NONE

• Caille aux champignons des bois

  288 calories par caille 1 caille vidée, 200 gr de mélange de champignons des bois 1 gousse d’ail, ½ échalote, 1 c à s. persil frais haché, 1 c. à c... Lire la suite

  Le 26 mars 2009 par   Philtownwalker
  NONE, NONE, NONE, NONE, NONE

• Veau marengo et ses croûtons persillés à l'huile d'olive, pommes à l'anglaise

  

  Voila ce que j'ai fais lors de ma préparation à l'examen au centre de formation, j'ai eu le temps de prendre des p'tites photos avec mon téléphone (désolé pour... Lire la suite

  Le 17 mars 2009 par   Jazjaz
  NONE, NONE, NONE

• Boeuf aux carottes

  

  Ingrédients pour 6 personnes 1.2 kg de paleron 1 kg de carottes 2 oignons 2 feuilles de laurier persil 2 CS de fond de veau déshydraté versez 2 cl d'eau dans un... Lire la suite

  Le 04 mars 2009 par   Kris33
  NONE, NONE, NONE

• Sauce aux oignons caramélisés.

  Je m'aperçois que mon centième article a déjà été publié et que mon blog continue sa route... Bientôt 20 000 visiteurs et de nombreux commentaires qui m'inciten... Lire la suite

  Le 24 février 2009 par   Mokamilla
  NONE, NONE, NONE

• Foie gras poelé aux mirabelles

  

  Ingrédients :Souvenez-vous, nous vous avions fait congeler des mirabelles pendant la si courte saison de leur ramassage, et bien voila, c'est à vous maintenant... Lire la suite

  Le 17 février 2009 par   Delices47
  NONE, NONE, NONE

• Pigeon en Crapaudine aux Girolles et Mousseline à la Truffe

  Le nom « crapaudine » vient de la forme du pigeon qui est ouvert par le dos, entièrement désossé plus aplati avant d’être cuisiné. Lire la suite

  Le 12 février 2009 par   Lacuisinedefabrice
  NONE, NONE, NONE

• Crumble de Cabillaud Skrei Etuvé aux Oignons et Abricots Secs

  Le skrei est ce cabillaud si fin à chair ferme et blanche, pêché de janvier à mars dans les eaux norvégiennes au-delà du cercle polaire. Son parfum est divin... Lire la suite

  Le 11 février 2009 par   Lacuisinedefabrice
  NONE, NONE, NONE

• Croustade d'agneau basque et piperade

  C’est à Biarritz que j’ai découvert et apprécié la piperade. Un soir, dans un restaurant à Bayonne, figurait cette croustade. J’ai trouvé l’idée très... Lire la suite

  Le 03 février 2009 par   Lacuisinedefabrice
  NONE, NONE, NONE

• L'accord parfait : betteraves, châtaignes et morilles

  

  Merci pour vos récents commentaires sur mon billet de râlerie et sur celui concernant la musique. Merci surtout aux personnes qui ont pris le temps de laisser u... Lire la suite

  Le 26 janvier 2009 par   Natalia Kriskova
  NONE, NONE, NONE, NONE

• Noisettes d'agneau et leurs croquants

  

  Ingrédients pour 6 personnes: Pour l'agneau: 6 filets d'agneau d'environ 130 g pièce 1 cuillère à soupe et demie d' huile d'olive 1 cuillère à soupe de... Lire la suite

  Le 23 janvier 2009 par   Alba54
  NONE

• Hachis parmentier pommes poireaux gratiné à la tomme de Savoie

  Un repas de saison, pour bien se réchauffer... tout en restant gourmand.Pour 2 personnes :Pour la viande:- 1 poireau-Des restes de viande ou 250 gr de viande... Lire la suite

  Le 11 janvier 2009 par   Jazjaz
  NONE

• Coquelet grillé aux graines de cumin et champignon farci aux légumes

  C'est ce que j'ai mangé chez mes parents pour le réveillon de Noël, c'est pas le luxe mais c'était copieux (y'a des boutons qu'on sautés ), exquis... Le petit... Lire la suite

  Le 09 janvier 2009 par   Jazjaz
  NONE

• Tournedos Rossini

  La der Ben nous y voilà! C’est le moment de se souhaiter plein de bonnes choses pour l’année nouvelle…et promis, l’année 2009, on va se la faire gourmande... Lire la suite

  Le 31 décembre 2008 par   Guven
  NONE, NONE

• Ris de veau a la normande

  Préparation : 15 minCuisson : 40 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g de ris de veau - 400 g de champignons de Paris - 4 échalotes - 1 noix de beurre -... Lire la suite

  Le 16 décembre 2008 par   Yanparis
  NONE

• Suprêmes de pintade et confit de chou rouge aux pommes

  

  J'ai froid ! Je suis paralysée par une frilosité maladive. Je pourrais passer mes journées sous l'édredon. A Poitiers, à Paris, au travail, à la maison, j'ai... Lire la suite

  Le 15 décembre 2008 par   Natalia Kriskova
  NONE, NONE

• escalope de poulet...

  ... à la moutarde ancienneIngrédients:4 fines escalopes de poulet (dinde ou veau ça marche aussi)2 cuillères à café bombée de fond de veau Maggi1 cuillère à... Lire la suite

  Le 12 décembre 2008 par   Elanor
  NONE

• Le parmentier en pyjama de bagnard psychédélique

  Bien le bonjour d'Alfred On a débarqué, ruisselant de fierté, avec notre parmentier bicolore autant que fumant entre les mains. Quel spectacle prodigieux que... Lire la suite

  Le 09 décembre 2008 par   Estebe
  NONE, NONE, NONE

• Râble de Lièvre aux Baies et Sauce au Monbazillac

  Le râble de lièvre est une viande fine et délicatement parfumée qui demande une cuisson rapide pour un résultat « à point » ou « rosé ». Il est accompagné... Lire la suite

  Le 04 décembre 2008 par   Lacuisinedefabrice
  NONE, NONE, NONE

• Bourguignon

  pour 4 personnes Ingrédients *10 feuilles de laurier *50 gr de beurre *2 petites cueillères à café de thym *700 gr de viande de boeuf à bourguignon *700 gr de... Lire la suite

  Le 20 novembre 2008 par   Dominik72300
  NONE, NONE

• Pavé de Biche et son Jus au Cacao, Purée de Potiron au Romarin et Châtaignes

  La saison de la chasse est ouverte depuis début octobre. Le filet de biche est une viande dotée d'une grande finesse et nécessite une cuisson rapide pour une... Lire la suite

  Le 13 novembre 2008 par   Lacuisinedefabrice
  NONE, NONE, NONE

• Magrets déglacés aux mûres et vinaigre de Xérès

  Voilà les fêtes de fin d’ année qui arrivent à grands pas. Je commence à penser au Menu que je pourrai faire pour une dizaine de convives ,à budget modéré,... Lire la suite

  Le 09 novembre 2008 par   Symo
  NONE

• Osso buco minute !

  L'année dernière, je me suis fait un petit plaisir ! Enfin, plutôt un grand, en m'offrant la Clipso Control de Seb. Une 6l, pour deux ça suffit, déjà que j'ai... Lire la suite

  Le 09 novembre 2008 par   Elo
  NONE

• Du Foie Gras, des spaghettis, un Sauternes 1986, une petite idée du bonheur

  Bonjour,Un cadeau oublié d'un bloc de foie gras nous adonné l'occasion de re-tester cette recette sympa ! Car le foie gras en pure dégustation manquait de chair... Lire la suite

  Le 02 novembre 2008 par   Matlebat
  NONE, NONE

• Rôti de Veau Traditionnel et sa Sauce

  Ingrédients (pour 4 personnes) : - rôti de veau de 1kg - une tomate - un cube de fond de veau - huile d'olive - une échalote - sel, poivre, origan, herbes de... Lire la suite

  Le 29 octobre 2008 par   Eparsa
  NONE, NONE, NONE

• Filet mignon aux quetsches et aux pommes

  

  Une recette très marquée par ma région d’adoption, l’Alsace. A cette saison, les feuilles commencent joliment à se colorer et les fruits parfument les chemins d... Lire la suite

  Le 21 octobre 2008 par   Lacuisinedefabrice
  NONE, NONE, NONE

• Lasagne aux légumes

  Réflexion bac à sable Une jeune fille qui interrogeait un métis sur sa nationalité : “Arrête de me faire marcher, je vois bien que t’es pas Rwandais…t’es pas... Lire la suite

  Le 16 octobre 2008 par   Guven
  NONE, NONE

• Des joues de bœuf mijotées à la Guinness et au poivre long. Oui, Madame.

  

  Bien le bonjour, Bou! Qu’elle est pas belle la viande mijotée quatre plombes dans le viseur de notre appareil photo. C’est que, voyez-vous, ces plats carnés en... Lire la suite

  Le 06 octobre 2008 par   Estebe
  NONE, NONE

• Coings (garniture de )

  (Photo LOF - Garniture de coings au fonds de veau ) Les coings arrivent à maturité avec la chasse. Ça ne peut pas être fortuit. Voici une bonne garniture de... Lire la suite

  Le 06 octobre 2008 par   Lof
  NONE

• Canard à l'Orange

  Ingrédients : 1 canard de 2 kg 3 cl d'huile neutre Sel 50 gr de carotte en gros cubes 100 gr d'oignon coupé en 4 Sauce à l'orange : 25 gr de sucre 30 gr de... Lire la suite

  Le 19 septembre 2008 par   Eparsa
  NONE, NONE

• Quasi de veau, tomates confites et croustillant d'oignon

  Veau de lait, tomates coeur de boeuf du jardin, oignon croustillant... si simple et si goûteux !Quasi de veau, tomates confiteset croustillants d'oignonPour 4... Lire la suite

  Le 16 septembre 2008 par   32carpediem
  NONE

• Quasi d’Agneau au Miel et au Piment d’Espelette, Mille Feuilles de Légumes...

  

  Temps de préparation : 45 minutes Temps de repos : 12 heures Temps de cuisson : 15 minutes Difficulté : 4/5 Le marché pour 4 personnes 2 quasis d’agneau 1 cuil. Lire la suite

  Le 17 juillet 2008 par   Lacuisinedefabrice
  NONE, NONE, NONE

• Tournedos sauce roquefort, confit de tomates cerises

  L'autre jour, j'ai poussé une gueulante après Chouchou. L'objet du conflit ? Il ne participe jamais à l'élaboration des menus. Du coup, il se creuse la tête un... Lire la suite

  Le 02 juillet 2008 par   Manou
  NONE, NONE, NONE

• Onglet de veau au beurre d'échalote, paillasson de courgette

  Si vous pouvez vous procurer de l'onglet, de la hampe, de la bavette ou tout ce qui est appelé "morceau du boucher" d'un veau de lait , ne laissez pas passer... Lire la suite

  Le 20 juin 2008 par   32carpediem
  NONE

• Oeufs cocotes parfumés

  Oeufs cocotes au four parfumés Pour : 4 personnes Prix : peu coûteux Difficulté : très simple Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 mn (Bain Marie... Lire la suite

  Le 19 juin 2008 par   Philou
  NONE, NONE

• Sauce Bordelaise

  Sauces Brunes Préparation : 40 minutes Difficulté : 1 Cuisson : 30 minutes Coût : 1 Ingrédients 20 cl de sauce demi-glace 1 verre de vin de Bordeaux rouge 1... Lire la suite

  Le 18 juin 2008 par   Nolly Shuor
  NONE, NONE

• Le navarin d'agneau à la mode de chez les Slurps

  

  Pendant des années, on a stupidement confondu navarin (le ragoût de veau) et Mazarin (le ministre de Louis XIV). Ce Mazarin d’agneau, du coup, on s’en méfiait u... Lire la suite

  Le 16 juin 2008 par   Estebe
  NONE, NONE, NONE

• Filet de daurade poêlée aux cèpes et jus de bœuf caramélisé

  

  Accord met et vin : un rouge avec un arôme fruité et épicé (Bandol, Minervois, Côtes du Roussillon) Lire la suite

  Le 15 mai 2008 par   Lacuisinedefabrice
  NONE, NONE, NONE

• Tournedos rossini et sauce légère au madère

  

  Tournedos Rossini et sa Sauce au Madère Un classique parmi les classiques : du filet de bœuf et du foie gras. Pour cette recette, je préfère poêler un foie de... Lire la suite

  Le 07 mai 2008 par   Lacuisinedefabrice
  NONE, NONE, NONE

• Le jambon persillé de mèzigue

  Salut! On a toujours voué une passion frôlant la monomanie urticante au jambon persillé. Voilà une spécialité charcutière bourguignonne à la fois humble et... Lire la suite

  Le 05 mai 2008 par   Estebe
  NONE, NONE, NONE

• Un espoir deçu, une sarabande brisée, un risotto très onctueux aux asperges

  

  Dimanche 27 avril 2008 Un espoir deçu, une sarabande brisée, un risotto très onctueux aux asperges Rentrer du travail un peu plus tôt, passer chercher... Lire la suite

  Le 27 avril 2008 par   Natalia Kriskova
  NONE, NONE

• Magret de canard au Cognac

  Nous recevions mes parents à déjeuner ce midi, et je voulais faire une recette originale pour cuisiner les magrets ... cette recette a beaucoup plu, elle est... Lire la suite

  Le 27 avril 2008 par   Lenidgourmand
  NONE, NONE, NONE

• Poulet Hawaïen

  Voici une petite recette repérée depuis un moment chez MickyMath, nous l'avons dégusté ce midi ... et nous nous sommes régalé Voici la recette :* 3 filets de... Lire la suite

  Le 26 avril 2008 par   Lenidgourmand
  NONE, NONE, NONE

• Crème d'épinard

  Avec mon Thermomix, j'avais envie de faire une recette à base d'épinards à midi, donc voici, pour alléger mon repas, ce que j'ai décidé de préparer : une bonne... Lire la suite

  Le 21 avril 2008 par   Ottoki
  NONE, NONE, NONE, NONE

• Comptines de lapin !

  Lorsque mes enfants étaient vraiment plus jeunes, ils adoraient les comptines de petits lapins !Voici leurs 2 préférées :Mon petit lapin a bien du chagrin Il... Lire la suite

  Le 04 avril 2008 par   Bboizard
  NONE, NONE, NONE

• Blancs de poulet laqués au caramel balsamique

  

  Si t'aimes le vinaigre balsamique et le sucré-salé, que t'as envie de te régaler sans passer 3 heures devant les fourneaux, cette recette est pour toi...... Lire la suite

  Le 02 avril 2008 par   Gingerpepper
  NONE, NONE, NONE

• Velouté de champignons en croûte

  Rien que le nom de la recette "ça l'fait" non ? on se croirait au restaurant.Bon après quand on regarde la photo, on voit bien que je n'ai pas fait l'école de... Lire la suite

  Le 17 mars 2008 par   Lolo1383
  NONE, NONE, NONE