Cuisine — Compote

Cuisine — Compote

• Index des menus pour six personnes et plus - 1

  Un repas vendéen La sauce aux lumas Brioche Vendéenne Pour un gros apéro Cake au jambon et aux olives farcies Amuse-gueule au jambon Compote de tomates aux... Lire la suite

  Le 27 février 2008 par   France
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• Champagne Veuve Clicquot - Vintage Rich 2002

  Le Vintage Rich 1999 de la maison de Champagne Veuve Clicquot Ponsardin est un Champagne demi-sec, fruit d’un assemblage de 21 Grands et Premiers Crus (55 % de... Lire la suite

  Le 26 février 2008 par   Marie Servagnat
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• Cake sucré à la tomate

  Un gâteau pas comme les autres, car c'est un dessert avec entre autres pour ingrédient du coulis de tomates. J'ai découvert une saveur unique dans ce dessert,... Lire la suite

  Le 24 février 2008 par   Delphine Pocard
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• Gourmandise ethique

  J'ai toujours été attiré par le principe du commerce équitable mais en gourmet que je suis, je ne suis pas prêt à lacher quoi que ce soit sur la qualité des... Lire la suite

  Le 21 février 2008 par   Jean-Noël Culat
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• Quenelles de semoule

  Après quelques tentatives, je tiens enfin le coup de main pour la réalisation des fameuses quenelles. Alors un seul conseil : il faut s’entêter ! Je ne suis... Lire la suite

  Le 20 février 2008 par   Guven
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• Macarons beurre de mangue à l'orange

  

  Je suis tombée sur cette recette de beurre de mangue il y a déjà plusieurs semaines chez Pile poêle, tout de suite je l'ai imaginé dans des macarons... Lire la suite

  Le 15 février 2008 par   Barbinou
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• Index des menus abordables - 1

  Un menu corse au brocciu Sucré-salé Escalopes du berger Gratin de courgettes Le Fiadone Menu simple qui épate Bouchées au chèvre Napoléon d’escalope de saumon... Lire la suite

  Le 15 février 2008 par   France
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• Index des menus dispendieux

  Un repas pour une occasion particulière Caviar sur huître en gelée de Vodka Escalope de veau sauce Cognac et jus de truffe Crème brûlée à l’orange Un menu du... Lire la suite

  Le 15 février 2008 par   France
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• Boules de Berlin

  J'arrive un peu après la guerre, mais bon. Les boules de Berlin ceux sont les beignets ronds qu'on trouve nature ou fourré à la confiture, à la compote, au... Lire la suite

  Le 11 février 2008 par   Guillaume Leyendecker
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• Tajine de poires et amandes au gingembre confit

  

  Un peu d'exotisme aujourd'hui avec ce succulent dessert qui sent bon là-bas dit! Un tajine en dessert? Pourquoi pas? En fait, il s'agit d'une compote. Lire la suite

  Le 10 février 2008 par   Caroline Chatelain
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• Tresse perdue

  

  Bonjour, Vous vous êtes sûrement déjà trouvé le lundi, avec une tresse un peu dure...et bien que c’est très bon faire griller les tranches comme des toast…. Lire la suite

  Le 08 février 2008 par   Lory
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• Samosas indiens KKVKVK

  

  Première participation à ce jeu organisé par Charline, le thème les Samosas Indiens, j'ai pris le parti de réaliser une version sucrée. Lire la suite

  Le 06 février 2008 par   Barbinou
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• Petidéjeunez avec la brioche sans oeuf aux canneberges

  

  Pour 1 grosse brioche1 pot de 125 g de yaourt nature au lait entier110g de fromage blanc à 0%15 g de lait60 g de compote de canneberges sucrée40 g de sucre de... Lire la suite

  Le 06 février 2008 par   Aude L
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• Préparez la Saint Valentin avec Pierre Hermé

  

  Pour ce rendez-vous privilégié des amoureux, Pierre Hermé a choisi quatre compositions parmi ses saveurs fétiches pour offrir aux amoureux des entremets en form... Lire la suite

  Le 05 février 2008 par   Eparsa
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• Bento-mania

  

  une Bento box. C'est une boite, d'origine japonaise, pour emporter ses repas. Parce que je prends souvent mes repas à l'extérieur.Parce que je n'ai pas de... Lire la suite

  Le 01 février 2008 par   Baast
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• Un menu festif pour la St-Valentin

  Un menu composé de foie gras pour célébrer la St-Valentin avec l’être cher. En entrée: Brioche de foie gras à la gelée Pour le plat principal: Foie gras chaud... Lire la suite

  Le 01 février 2008 par   France
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• Croustillant de rhubarbe au sésame et sa sauce framboises à la rose

  

  On peut dire merci au congélateur et à notre ami Picard pour avoir des fruits toute l'année!! Ce qui permet de faire des desserts fruités à n'importe quel... Lire la suite

  Le 29 janvier 2008 par   Caroline
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• Celui là aussi j'y ai pas résisté......

  

  Le Gâteau Allégé au chocolat et aux amandes d'Eryn (faut pas m'en vouloir je suis à la recherche de light en ce moment) a lui aussi été plagié (désolé Eryn tu... Lire la suite

  Le 28 janvier 2008 par   Céline Baussan
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• Index des menus Entre amis

  

  Un menu corse au brocciu Sucré-salé Escalopes du berger Gratin de courgettes Le Fiadone Menu simple qui épate Bouchées au chèvre Napoléon d’escalope de saumon... Lire la suite

  Le 26 janvier 2008 par   France
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• Chausson aux pommes

  

  Ingrédients:1 pâton de pâte feuilletée / 200g de compote de pommes / 2 oeufs pour la dorure. Progression:Abaisser la pâte à 3mm d'épaisseur. Lire la suite

  Le 24 janvier 2008 par   Guillaume Leyendecker
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• Jalousies

  

  Une idée sympa pour le gouté des enfants!!Ingrédients:600g de pâte feuilletée / 200g de frangipane et/ou 200g de compote de pommes / 1 oeuf pour la dorure. Lire la suite

  Le 23 janvier 2008 par   Guillaume Leyendecker
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• Gosette aux pommes

  

  Par ici, le chien ! J’ai bien cru défaillir quand le livreur de mazout m’a présenté la note. Il va falloir sérieusement penser à faire des économies de... Lire la suite

  Le 16 janvier 2008 par   Guven
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• Couscous au poulet et son confit d'oignons aux raisins et cannelle

  

  Encore une recette de Cyril Lignac? C'est vrai, je j'aime bien ce qu'il fait. Ca cuisine est jeune, moderne et abordable. J'ai fait ce couscous dimanche à la... Lire la suite

  Le 15 janvier 2008 par   Caroline Chatelain
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• Brioche slovène aux ferrero rochers

  

  J'ai craqué pour l'esthétisme de cette brioche que j'ai découverte sur le blog de Sandra, j'ai eu envie de la fourré avec des ferrero rocher que toute la famill... Lire la suite

  Le 14 janvier 2008 par   Barbinou
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• Plaisantes découvertes

  

  Depuis que mon blog est blog le lien de Bio-Planet est dans mes favoris mais je ne pense pas vous avoir déjà parlé de ce magasin génial ? Lire la suite

  Le 11 janvier 2008 par   Aude L
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• Glace à la noix de coco, ananas à la cardamome et à la pina colada

  

  Très inspirée par le dessert que je vous ai montré il y a quelques jours (voir la dernière photo du billet)… j'ai absolument voulu essayer une glace au lait de... Lire la suite

  Le 10 janvier 2008 par   Mamina
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• Petits moelleux légers à l'abricot

  

  Je ne sais pas vous mais pour ma part, après les Fêtes j'ai besoin de légèreté... mais léger ne rime pas forcément avec privé de dessert ! Grâce à mon ami... Lire la suite

  Le 08 janvier 2008 par   Aude L
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• L'hygiène alimentaire après les fêtes

  En période de fêtes, notre équilibre alimentaire est perturbé par une nourriture trop grasse et trop sucrée (et sur une période assez longue), entraînant souven... Lire la suite

  Le 07 janvier 2008 par   Christophe Cochet
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• Alerte à l’allergie - Produits Baby Gourmet - Canada - Calgary

  PRÉSENCE NON DÉCLARÉE DE PROTÉINES D’ARACHIDES OU DE SULFITES DANS CERTAINS PRODUITS BABY GOURMET Lire la suite

  Le 01 janvier 2008 par   France
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• Muffins de Noël épices & mandarine

  

  Nous voici de retour avec dans notre petit panier des muffins épicés absolumment renversants et fait avec...des fonds de placards. Lire la suite

  Le 21 décembre 2007 par   Bea
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• Autour de la pomme de terre

  

  J'avais juste envie de vous montrer qu'il était vraiment facile de cuisiner avec un aliment tel que la pomme de terre. De plus, ses vertus peu caloriques (à... Lire la suite

  Le 05 décembre 2007 par   Severine Isler
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• Crème de marrons chocolatée à la ricotta

  Je sais, nous sommes jeudi… et il n'y a pas de menu pour vous. J'avais tout prévu, un joli petit menu festif et voilà que ma boîte... Lire la suite

  Le 22 novembre 2007 par   Mamina
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• Muffins légers aux carottes façon cupcakes, âmes sensibles s'abstenir!

  En gros, des cupcakes, c'est plus ou moins votre gâteau préféré cuit dans des petites caissettes en papier et surmonté d'un glaçage super kitsch et surtout supe... Lire la suite

  Le 18 novembre 2007 par   Gingerpepper
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• Tout beau, tout rose !

  Délicieusement féminin, le nouvel étui cadeau de la Cuvée Brut Mosaïque Rosé rend hommage à l’Art Nouveau teinté de rose gourmandise ! Lire la suite

  Le 14 novembre 2007 par   Thierry Roussillon
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• 10 ans avec mon amoureux : chemise froissé mais entremet praliné !!!

  Aujourd'hui ça fait 10 ans que j'ai croisé le chemin de mon chéri (non on est pas vieux on s'est rencontré très jeunes :-D). Bon alors, le bilan faut pas se... Lire la suite

  Le 24 octobre 2007 par   Barbinou
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• Gingerbreads au sirop d'érable et à la ricotta, jolis coeurs!

  Vous connaissez tous le célèbre gâteau au yaourt. C'est ce gâteau qui permet à beaucoup d'entre nous de débuter en... Lire la suite

  Le 24 octobre 2007 par   Mamina
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• Soufflé, inspiré !

  Encore une note sucrée… est-ce la froideur automnale qui veut ça ? quoiqu'une bonne saucisse/lentilles a également des vertus réconfortantes (saucisse de... Lire la suite

  Le 23 octobre 2007 par   Anne Onyme
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• Beignets à la vapeurAlsace

  Préparation : 15 mn Cuisson :  6 mn par fournéeIngrédients : 900 gr de farine - 50 gr de sucre - 125 gr de beurre - 1/2 litre de lait - 50 gr de levure de... Lire la suite

  Le 18 octobre 2007 par   Nolly Shuor
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• Mini cake pomme caramel

  Pour 12 mini-cakes :- 3 oeufs- 150 g de sucre- 150 g de compote de pommes- 150 g de farine- 1 sachet de levure chimique- caramel liquide Préchauffer le four à... Lire la suite

  Le 15 octobre 2007 par   Sandrine Brochon
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• Pancakes complets au potiron et cranberries séchées

  Après la débauche de calories déployée lors de mes précédentes recettes sucrées (les Millionaire's shortbreads... Lire la suite

  Le 11 octobre 2007 par   Gingerpepper
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• Crepes en aumonieres

  Ingrédients12 crêpes1 kg de pommes2 oranges1 citron40 cl de crème épaisse25 g de beurre150 g de sucre en poudresucre glaceProgression de la Recette Réaliser... Lire la suite

  Le 09 octobre 2007 par   Nolly Shuor
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• sirop de rhubarbe

  faire une compote de rhubarbe avec 1 dl de sirop grenadine, 3 c.s. eau, cuire,750g de rhubarbe en dés, cuire avec durant 5-10 min., en tenant ferme, et enremuan... Lire la suite

  Le 07 octobre 2007 par   Nolly Shuor
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• Quand Mamina sort à nouveau (de) sa coquille...

  

  ...Saint-Jacques priez pour elle! La saison démarre à peine que voilà déjà le retour de la sérial-coquille-killeuse! J'ai nommé Mamina, grande bâtonnière dans... Lire la suite

  Le 04 octobre 2007 par   Olif
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• poulet simplement

  Â 1 beau poulet ca 1,5 kg100 a 150 gr de beurrepoivreseleau 125 mlfaire fondre le beurre dans une casserole, le laisser devenir légèrementbrun placer le poulet... Lire la suite

  Le 01 octobre 2007 par   Nolly Shuor
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• "Crumble" aux coings et son crémeux épicé

  

  Comme je suis un peu sadique, hier, je vous ai montré une photo de mon "relicaron", en vous annonçant la recette pour lundi ou mardi... Lire la suite

  Le 01 octobre 2007 par   Mamina
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• Framboises Express

  Je publie de nouveau cette recette car je trouve que c'est une bonne "recette de feignasse" comme Gaëlle fait une collecte de ce genre de recettes voici ma... Lire la suite

  Le 27 septembre 2007 par   Barbinou
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• Magret de canard au coing, gingembre & pousse de bamnou

  Couper un coing en tranches. Mettre celles-ci dans une casserole. Couvrir à hauteur d'eau et faire cuire 30mn environ. Filtrer et récupérer l'eau. Faire... Lire la suite

  Le 25 septembre 2007 par   Eric Bernardin
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• Crumble de Pommes au Romarin

  Un peu de romarin, quelques pommes ... et voilà le tour est joué ... un dessert qui séduira tout le monde ... Ingrédients ( pour 2 personnes ) : - 2 pommes - 50... Lire la suite

  Le 24 septembre 2007 par   Nathalie Boisse
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• Palets moelleux au chocolat, framboise et violette

  

  Il y a des desserts dont on ne se lasse pas. Le fondant au chocolat noir fait partie de ces incontournables. J'avais reçu en cadeau du sirop de violette par la... Lire la suite

  Le 23 septembre 2007 par   Anne Onyme
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• tournedos de biche et céleri rave en purée

  Pour : 4 personnes,Préparation et cuisson : 30 mn,Ingredients :4 tournedos de biche,75gr de biche,1 boule de céleri rave,1 grosse pomme de terre farineuse,1/2... Lire la suite

  Le 23 septembre 2007 par   Nolly Shuor
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• Smoothie à la pêche de vigne

  Après ma Maman qui m'avait donné de la rhubarbe, voilà que c'est Belle-maman qui m'a donné des pêches de vigne... comme chaque année son pêcher débordait. Je... Lire la suite

  Le 20 septembre 2007 par   Manuela
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• 6 kilos de rhubarbe !

  ...et ce n'est qu'une petite partie de la récolte de mes parents et qu'ils ont bien voulu me donner (surtout pour se débarasser, j'imagine). ...et c'est le... Lire la suite

  Le 11 septembre 2007 par   Manuela
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• Savoir décrypter l'étiquetage des produits

  Les produits vendus dans le commerce comptent une multitude d'informations sur leur emballage. Mais les 2 principales choses à regarder sont la liste des... Lire la suite

  Le 11 septembre 2007 par   Maud Plu
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• Normandie : hortus deliciarum (et des pommes en verrines, caramélisées et...

  Entre deux expéditions au BHV ou chez Bricolex, une petite pause en pays de Caux nous a permis de redécouvrir l'opulente campagne française. Que de verdure aprè... Lire la suite

  Le 05 septembre 2007 par   Natalia Kriskova
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• Conseils généraux

  Le surpoids est souvent source de complications telles que diabète, hypertension, élévation des triglycérides ou du... Lire la suite

  Le 29 août 2007 par   Maud Plu
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• Recette bien mûres… pour Angélique

  La pluie, les dossiers qui se sont empilés, 271 e-mails à trier, 24 messages téléphoniques… tous les ingrédients de la recette d'une vraie journée de rentrée, e... Lire la suite

  Le 07 août 2007 par   Anne Onyme
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• Douceur de pommes confites et sa glace à la vanille

  Encore une autre utilisation du sirop d'érable.Plus ça va, plus j'aime le goût, et même l'odeur pendant la cuisson, du sirop d'érable. Un peu comme du miel, ave... Lire la suite

  Le 31 juillet 2007 par   Marieandco
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• Verrines aux abricots et leur caramel fruité, nuage de crème au romarin

  

  Comme souvent, j'ai repris l'association romarin-abricots qui est un grand classique très apprécié chez moi, mais je sais qu'il y a aussi... Lire la suite

  Le 30 juillet 2007 par   Mamina
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• Variations sucrées autour de la mirabelle

  Il y a quelques jours, une dame bien gentille m'a fait don d'une belle caisse de mirabelles. Quand on voit le prix du kilo dans les supermarchés, je... Lire la suite

  Le 27 juillet 2007 par   Manuela
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• - 10 kilos en 2 mois

  

  Lu dans le magazine « Public », le régime d’Hilary Duff, - 10 kilos en 2 mois, soit avant 59 kilos, après 49 kilos…tout ça en misant sur les protéines... Lire la suite

  Le 27 juillet 2007 par   Chris Waeber
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• "Brésil: La cuisine de ma mère": succombez aux goûts du Brésil !

  Parce que la gastronomie fait partie intégrante de la culture d'un pays, nous avons décidé de vous présenter aujourd'hui un ouvrage... Lire la suite

  Le 26 juillet 2007 par   Artduservice
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• Smoothie nectarines & abricots

  Toujours dans la suite de ma trouvaille au marché, j'ai préparé un bon petit smoothie bien frais. En fait, j'ai utilisé le reste des nectarines & des abricots... Lire la suite

  Le 22 juillet 2007 par   Marieandco
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• La tarte en fonds de tarte pour les fonds de tiroir...

  Il faut que je vous l'explique...le samedi, c'est fini! nada, niet, queudchi, y a plus rien in the fridge!Mais quand même...toujours cette envie de déguster un... Lire la suite

  Le 01 juillet 2007 par   Tifenn
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• Douceur en duo de carambars et d'abricots, encore des crèmes

  

  Quelquefois, je me demande si je ne devrais pas faire des semaines à thème… Une semaine tout dessert, une semaine tout poisson, une semaine tout salade… Par... Lire la suite

  Le 20 juin 2007 par   Mamina
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• La volaille dans tous ses états (index)

  

  Escalopes de poulet rôties et asperges en deux cuissons: les pointes rôties, les tiges façon "risotto" Poulet mariné au BBQ brochette de... Lire la suite

  Le 13 juin 2007 par   Eric Bernardin
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• Divines douceurs (index des desserts)

  

  Sabayon de pêches à la lavande Biscuit sablé à la farine torréfiée, compote de pommes à l'huile de noisette, amandes grillées Beignets de fleurs de sureau... Lire la suite

  Le 12 juin 2007 par   Eric Bernardin
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• framboise et cardamome en de léger muffins pour la bonne cause

  

  Voici ma participation tardive, mais encore juste dans les délais, d'une recette rose pour le projet Saveurs nomades rose de Marie-Christine CoptiCe sont de... Lire la suite

  Le 08 juin 2007 par   Bonheursdesophie
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• Recettes sucrées...

  Les dessertsAnanas rôti au poivre de JavaBocal de poires à la badianeClafoutis aux nectarines et lavande du jardin de MargretCrumble aux pêchesCoulant au... Lire la suite

  Le 31 mai 2007 par   Anne Onyme
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• Muffins rhubarbe & framboise

  Période "rhubarbe"… À cette saison elle est particulièrement tendre, alors c'est le moment d'en profiter… après la compote, les petits gâteaux rhubarb... Lire la suite

  Le 07 mai 2007 par   Anne Onyme
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• Régime "le forking"

  Comme son nom l'indique, le forking est un nouveau régime basé sur la "fork", autrement dit, la fourchette. Ben oui. Il paraît que ça marche. Lire la suite

  Le 03 mai 2007 par   Chris Waeber
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• purée d'amandes et pommes pour un cake léger

  Voici un petit cake, léger mais délicieusement fondant avec de belles pommes parfumées. Le goût est renforcé par les farines d'épeautre et de quinoa. Et le... Lire la suite

  Le 29 avril 2007 par   Bonheursdesophie
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• Vegan Fudgy Brownies

  Un brownies ultra fondant, à la texture fudge, presque crémeux en bouche tant sa texture est humide apporté par la présence de compote de pommes. Lire la suite

  Le 22 avril 2007 par   Celine
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• Habit rose pour rhubarbe printanière…

  En avril ne te découvre pas d'un fil ! c'est vrai que si l'on peut profiter de belles journées, ce premier mois printanier nous réserve parfois quelques... Lire la suite

  Le 09 avril 2007 par   Anne Onyme
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• ¤ Millefeuille destructuré, Compotée confiturée banane-fraises croquantes au...

  

  Déjà, je vous souhaite de Joyeuses Fêtes de Pâques en ce Dimanche 8 avril. Il y a quelques jours à peine, on m’a ramené quelques gourmandises du Luxembourg... Lire la suite

  Le 08 avril 2007 par   Sha
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• Betterav's Barre, full of force for the morning!

  OULALA, ya du laissé aller chez moi! Mais je suis vivante! Je n'oublie pas mon blogounet, mais le temps me manque cruellement c'est AFFREUX. Lire la suite

  Le 11 mars 2007 par   Mathilde
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