Cuisine — Brunoise

Cuisine — Brunoise

• Couscous bourguignon ou Rooohh, un boeuf dans mon placard !

  

  Couscous bourguignon Pas facile de donner un titre à une recette sortie tout droit du placard, un peu comme un ghostbuster à la rescousse des fonds de tiroir. Lire la suite

  Le 07 avril 2011 par   Boljo
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• Pressé d’aubergines et tomates confites

  

  Pressé d’aubergines et tomates confites en tapenade aux olives noires, petit pistou. Ingrédients pour une terrine de six personnes : Aubergines 3, basilic ½... Lire la suite

  Le 05 avril 2011 par   Hubjo
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• Tartare de Langoustines, Mangue et Papaye vertes, sauce Passion

  

  Préparation- 20mn Repos- 30mn16 langoustines extra fraîches 6 langoustines cuites 1/2 mangue verte 1/2 papaye verte 1cm de racine de gingembre 1 citron sel,... Lire la suite

  Le 04 avril 2011 par   Cuisineetcaro
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• Tajine d'agneau aux épices et aux fruits secs

  Tajine d'agneau aux יpices et aux fruits secs Tajine d’agneau aux יpices et fruits secs Pour 20 personnes Ingrיdients : 3 kg d’agneau... Lire la suite

  Le 31 mars 2011 par   Lacuisineceformidable
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• Salon Omnivore à Deauville : Lundi 21 février 2011, Jérôme Chaucesse

  

  Le Chef pâtissier du restaurant les Ambassadeurs de l'hôtel Crillon est venu nous présenter une recette gourmande et très artistique ! Lire la suite

  Le 31 mars 2011 par   100pour100gourmande
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• Salon Omnivore à Deauville : Lundi 21 février 2011, Thierry Marx

  

  Je poursuis mon aventure culinaire au salon de Deauville ! Direction l'auditorium Sucré pour assister à la présentation de Thierry Marx !!! C'est... Lire la suite

  Le 28 mars 2011 par   100pour100gourmande
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• Médaillons de veaux panés au pain d'épices cacaoté

  Médaillons de veaux panés au pain d’épices cacaoté Médaillons de veaux panés au pain d’épices cacaoté Carottes nouvelles glacées Sabayon au poivre de Sechuan... Lire la suite

  Le 23 mars 2011 par   Lacuisineceformidable
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• Daube piscénoise

  

  Après le Bourguignon de Ghislaine, voici la daube de ma mère.Il y a la Daube Provençale, la Daube Béarnaise, la Daube Camarguaise, la Daube Avignonaise, la... Lire la suite

  Le 22 mars 2011 par   Gourmandbinome
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• Termes culinaires à savoir

  Salut les ami(e)s voilà quelques termes culinaire qu'on doit savoir, ils sont dans tous les livres de cuisine, mais ces termes je les ai trouver chez... Lire la suite

  Le 22 mars 2011 par   Amalbidawiya
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• Velouté au comté

  

  pour 4 pers 2 poireaux 4 pommes de terre 1 oignon 50cl de bouillion de légumes 20g de beurre 1 carotte 125g de comté Epluchez l'oignon, le ciselez finement...... Lire la suite

  Le 15 mars 2011 par   Cece07170
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• Tempura de gambas, sauce vierge des îles

  

  Source à vos recettes un régal Pour 4 20 gambas Pour la tempura : 100g de farine -100g d’eau gazeuse très fraîche -2 glaçons pilés Pour la sauce... Lire la suite

  Le 05 mars 2011 par   Laurenceel
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• Lentilles à ma façon

  Comme promis, dans ma note sur les légumineuses (rubrique Mes produits fétiches), voilà une recette de lentilles ! Ingrédients (pour 4 personnes) - 250 g de... Lire la suite

  Le 04 mars 2011 par   Kalinky
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• Salade de fruits exotiques aux fruits secs

  

  Tentant de survivre tant bien que mal à l’absence de Yuzu, je parfume mes salades de fruits comme je peux. Non, non, ne nous inquiétez pas, je ne vais pas... Lire la suite

  Le 03 mars 2011 par   Boljo
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• Paupiettes de saumon au beurre rouge

  

  Pour 4 personnes : 100 g de chair de poisson blanc, 200 g de crème fraîche, 1 œuf entier, 1 saumon de 800 g à 1 kg, 3/4 de litre de vin rouge assez corsé, 2... Lire la suite

  Le 02 mars 2011 par   Hubjo
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• Panais et poivrons rôtis – Ponte des tortues vertes en prime

  

  Panais et poivrons rotis Je viens de faire une découverte, une de plus, des « Fresh bag » pour le test, je vous conseille d’aller voir par ici. Lire la suite

  Le 02 mars 2011 par   Boljo
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• Feuilleté de saumon de fontaine aux saveurs de légumes

  

  Feuilleté de saumon de fontaine aux saveurs de légumes Lire la suite

  Le 28 février 2011 par   Lacuisineceformidable
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• Duo de roulés (pâte levée) pour un apéritif très gourmand!

  

  Ma petite recette de pain au cottage cheese et à l'ail m'ayant vraiment enchantée, j'ai décidé de la refaire sans tomates et d'utiliser la pâte pour réaliser ce... Lire la suite

  Le 21 février 2011 par   Gourmande4ever
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• Cake au basilic et tomates confites

  

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  Le 20 février 2011 par   Lacuisineceformidable
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• Tarte au citron meringuee!!!!!!!!!!!

  

  Un bien bon dessert, frais.......! INGREDIENTS: -450 gr de pâte brisée -2 citrons non traités -4 oeufs -75 gr de beurre MERINGUE ITALIENNE: -5 blancs d'oeufs... Lire la suite

  Le 14 février 2011 par   Anne53
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• Samoussas au boeuf et poivrons...

  

  Bonjour, Envie de chinoiserie, de samoussas mais avec la texture de nems, donc aussitôt dit aussitôt fait... Pour le plus grand plaisir de la famille !!!! Lire la suite

  Le 10 février 2011 par   Kayababouch
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• Couronne d’agneau simplement rôtie, champignons bruns en deux façons

  

  Champignon quand tu nous tiens … J’avoue j’adore ça, j’en mangerais (presque) tous les jours. D’ailleurs l’autre jour en faisant les courses j’avais acheté... Lire la suite

  Le 09 février 2011 par   Mumukouski
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• Miss tiny est chef d'orchestre: variation autour de la fourme d'ambert

  

  CROQUETTES DE POMME DE TERRE À LA FOURME D'AMBERT ET TAPENADE D'OLIVES VERTES Pour environ 16 croquettes de pomme de terre et fourme d'Ambert:-800g pomme de... Lire la suite

  Le 06 février 2011 par   Misstiny
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• Truffes au chocolat et beurre de cacahuètes

  

  Ingrédients pour quatre personnes : 250 g de chocolat + 2 cuillerées à soupe d’eau, , 20 g de beurre ramolli, 20 cl de crème, 20g de sucre glace, 20 g de... Lire la suite

  Le 31 janvier 2011 par   Hubjo
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• Crêpes aux pommes et Crêpes au lait de coco

  Bonjour,Crêpes aux pommes 150g de farine de froment50g de farine de Sarrazin125g de sucre en poudre1 c à soue de sucre vanillé2 œufs250g de lait250g de pommes1... Lire la suite

  Le 30 janvier 2011 par   Maptitepopotte
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• Saucisses aux légumes d´hiver (Thermomix)

  

  Je ne sais pas chez vous mais ici il ne fait pas très chaud depuis quelques jours... il a même neigé dans la Tramontane... donc un petit plat réconfortant... Lire la suite

  Le 25 janvier 2011 par   Madi2610
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• L’aube glacée et la féra grillée (au citron et poireaux pimentés)

  

  Aglagla, les amis Par les génitoires de l’Inuit, il fait un froid de gueux. Ce matin à l’aube, la ville claquait des dents. On grelottait nous aussi, sur notre... Lire la suite

  Le 24 janvier 2011 par   Estebe
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• Verrines de tartare de mangues à la coriandre piqué de crevettes

  

  Recette trouvée ici !Ingrédients (pour environ une vingtaine de verrines, mais tout dépend de leur contenance)Pour le tartare de mangue :- 2 belles mangues... Lire la suite

  Le 18 janvier 2011 par   Emilie Charignon
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• Encore un Panacotta…

  

  Panacotta aux fruits frais, sauce pêches et passionIngrédients pour 10 personnes : crème liquide 600 g, sucre 90 g, beurre 22 g, zeste de citron ; 10 g, gousse... Lire la suite

  Le 18 janvier 2011 par   Hubjo
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• Mon Sashimi de saumon au beurre d’anchois

  

  Sashimi de saumon au beurre d’anchois, graines de sésame et huile de palme, gingembre et pavot bleuIngrédients pour 12 personnes : saumon frais 350g, huile de... Lire la suite

  Le 13 janvier 2011 par   Hubjo
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• Amour, papouilles, haddock et lentilles

  

  Bien le bonsoir tout le monde Alors que la nouvelle année s’ébroue gentiment et que l’hiver sévit méchamment, le corps humain a trois besoins impérieux. Oui,... Lire la suite

  Le 06 janvier 2011 par   Estebe
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• Surf and Turf

  

  (rumsteck+homard) émulsion de corail, brunoise de chayotte, risotto au riz rouge de Camargue et curcuma ***Ingrédients pour 5 personnes : 5 homards du Maine * d... Lire la suite

  Le 28 décembre 2010 par   Hubjo
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• Queues de langoustines et tapenade au caviar Osciètre

  

  Ingrédients pour 4 personnes : 16 langoustines, 4 pommes de terre de type roseval, 40 g de caviar osciètre, 1 demi salade frisée épluchée, 2 cuillères à soupe d... Lire la suite

  Le 23 décembre 2010 par   Hubjo
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• Aspics de fruits

  

  Pour 5 personnes 5 fruits différents de votre choix 1 thé à l’orange saveur pain d’épice édulcorant (facultatif) Arôme rhum ou vin chaud 5 verres d’eau (le verr... Lire la suite

  Le 20 décembre 2010 par   Miss_souba
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• Cake poulet légumes

  

  Cake poulet légumes 150g d’émincée de poulet grillé de mon partenaire 1 carotte coupée en brunoise ½ courgette coupée en brunoise 1 champignon de... Lire la suite

  Le 15 décembre 2010 par   Lustucrubleu
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• Millefeuille d’omelette, légumes niçois et coulis de tomate

  

  source menu gourmet Pour 4 4 œufs -10 tomates -2 oignons moyen -4 cuillères à soupe de brunoise de courgette non pelée -4 cuillères à soupe de brunoise de... Lire la suite

  Le 10 décembre 2010 par   Laurenceel
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• Cuillère de poulet au miel et poivre vert

  

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  Le 09 décembre 2010 par   Lacuisineceformidable
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• Feuilletés de légumes

  

  Pour 6 feuilletés individuels 1 jaune d'œuf pour dorer 500g de pâte feuilletée 30g de beurre 30g de farine 250 ml de lait 2 carottes coupée en brunoise 1... Lire la suite

  Le 05 décembre 2010 par   Lustucrubleu
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• La recette : Pastilla aérienne à la mangue

  

  Préparation et cuisson : 45 à 50 minutes Ingrédients pour 4 personnes :4 feuilles de brick (ou filo) 3 Mangues 160 g de confiture de mangue 4 cuillerées à... Lire la suite

  Le 30 novembre 2010 par   Recettesmeresfilles
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• Miss tiny est une schtroupfette: tartare de cèpes et de saint-jacques au parmesa...

  

  "Contrairement aux idées reçues, le Yéti ne mord pas. Il aime s'évader dans les grands horizons et mange à sa faim en toutes saisons"... Lire la suite

  Le 24 novembre 2010 par   Misstiny
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• Morbiflette de la carottes pomme de terre

  

  Morbiflette de légumes Pour 6 petits caquelons 4 pommes de terre cuite en robes des champs 100 g de lardons 100g de morbier 10 cl de crème liquide 1 oignon coup... Lire la suite

  Le 23 novembre 2010 par   Lustucrubleu
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• Saint-Jacques aux betteraves

  

  Noix de coquille Saint-Jacques aux betteraves cuites épicéesSel vanillé de TahitiMoulure de graines de paradisMini brochette croquanteIngrédients pour 5... Lire la suite

  Le 22 novembre 2010 par   Hubjo
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• Le parmentier orange et violet qui te fait voir la vie en rose (pfff, c’est...

  

  Bien le bonjour, les cokinous Mauvaise nouvelle: le Dr Slurp commence à yoyoter de la touffe. Peut-être que c’est l’âge. Peut-être l’abus de jaja de contrebande... Lire la suite

  Le 22 novembre 2010 par   Estebe
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• Sushi au maquereau mariné au vinaigre de cidre et fenouil croquant

  

  J'espère que les sushi addicts ne m'en voudront pas de massacrer leur recette favorite. Il est pas franchement confectionné dans les règles de l'art, mais... Lire la suite

  Le 20 novembre 2010 par   Eric Bernardin
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• Gaspacho

  

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  Le 18 novembre 2010 par   Lacuisineceformidable
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• Une crème de bolets 3 étoiles Michelin

  

  On me demande parfois quels sont mes livres de cuisine préférés et si j’en possède beaucoup. Ces ouvrages occupent seulement une étagère de ma bibliothèque, un... Lire la suite

  Le 16 novembre 2010 par   Claudeoliviermarti
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• Courge Butternut à l’indienne

  

  Courge Butternut à l'indienne Je ne sais pas pour vous mais lorsque je visite d’autres blogs de cuisine, j’ai envie de presque tout. Lire la suite

  Le 16 novembre 2010 par   Boljo
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• Mes cuisses de poulet dorées en sauce à l’italienne

  

  Une recette facile pour un résultat terriblement parfumé : un vrai régal d’hiver que ces cuisses fondantes, nappées de sauce aromatique et généreuse! Lire la suite

  Le 15 novembre 2010 par   Gourmande4ever
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• Cake oignons légumes olivade noir

  

  Cake oignons légumes olivade noir Pour 1 cake normal ou 2 moyens 2 œufs 5 cl de vin blanc sec 5 cl d’huile d’olives 5 cl de lait 150g de farine ... Lire la suite

  Le 12 novembre 2010 par   Lustucrubleu
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• Emincé de boeuf en shaker !

  

  Il y a des jours comme ça où le hasard fait bien les choses : 2 ateliers à la Foire d'Automne et les coïncidences ont fait que l'ustensile principal, central... Lire la suite

  Le 06 novembre 2010 par   Bboizard
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• Poelée de Pommes et gingembre

  

  1 pomme par personne du gingembre frais ou au vinaigre (qu’il faudra égoutté) édulcorant de cuisson cannelle, gousse de vanille ou arôme de vanille (pour ma par... Lire la suite

  Le 05 novembre 2010 par   Miss_souba
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• Les cailles au coing et l'esprit humain. Oui, Madame

  

  Bien le bonjour L’autre matin, mèzigue errait au marché comme un idiot, en se demandant ce qu’il allait bien pouvoir faire à manger le soir même. Question... Lire la suite

  Le 26 octobre 2010 par   Estebe
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• Tartare de saumon pomme et concombre

  

  Tartare de saumon pomme et concombre Tartare de saumon pomme et concombre Pour 24 zaks Ingrédients : - 600 gr de filet de saumon frais - ½... Lire la suite

  Le 26 octobre 2010 par   Lacuisineceformidable
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• Flan de cresson aux cuisses de grenouille

  

  Flan de cresson aux cuisses de grenouille Pour 12 pers. Ingrédients : Flans : - 6 jaunes - 3 œufs - 7 dl de lait - 3 gousses d’ail Crème de cresson : - 3... Lire la suite

  Le 24 octobre 2010 par   Lacuisineceformidable
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• Escalope de veau farcie à la normande

  

  Ca y est, je me normandise. Peut-être parce que j'ai mangé samedi dernier un poulet Vallée d'Auge qui devait être infecté ? Du coup, dès lundi, je me suis vu... Lire la suite

  Le 21 octobre 2010 par   Eric Bernardin
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• Noix de joues de porc braisées au vin moelleux & clémentines

  

  Voici la suite (et fin) de mon exploration culinaire des noix de joues de porc. Je les ai faites cuire doucement à la cocotte. Bon, encore rien de sorcier. Ca... Lire la suite

  Le 19 octobre 2010 par   Eric Bernardin
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• Soupe au Pistou

  

  Me revoilà après une semaine de dur labeur au retaurant !! lol Toujours très intense, mais toujours une bonne ambiance. Aujourd'hui je vous propose une recette... Lire la suite

  Le 17 octobre 2010 par   Audideos
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• Crème brulée à la mangue caramélisée

  

  Crטme brulיe א la mangue caramיlisיe Crème brulée à la mangue caramélisée Ingrédients : - 8 à 10 jaunes d’œufs - 200 gr de... Lire la suite

  Le 07 octobre 2010 par   Lacuisineceformidable
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• Filet de Bar au BBQ et Salsa Tomate/Nectarine à la Coriandre

  

  Dimanche dernier la météo était suffisamment clémente pour un BBQ et cette fois, nous avons choisi de cuisiner du bar. Je dirais que c'était la première fois. Lire la suite

  Le 07 septembre 2010 par   Joelle
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• Le menu de la semaine

  Amuse bouche Entrées : Soupe de courgettes au coco et curry, petite brunoise de bananes ou Verrine de lapin braisé à l’estragon et petits légumes Plats : Pavé d... Lire la suite

  Le 02 septembre 2010 par   Hubjo
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• Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu : forfait "à vos papilles"

  

  Du 9 au 16 octobre 2010, à l'occasion de la Semaine du Goût, l'Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu à Plougonvelin en Bretagne vous propose une offre spéciale. Lire la suite

  Le 30 août 2010 par   Aubergesbistrots
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• Langoustines aux pêches

  

  Queues de langoustines en salade poêlées, brunoise de légumes au Porto et pêches croquantes *** Ingrédients pour 8 personnes : Langoustines moyennes ( 10/15) 2... Lire la suite

  Le 10 août 2010 par   Hubjo
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• Effilochée de Raie en Habit Vert & Rouge

  

  Deux recettes autour des ailes de raie. La première, en habit vert, servie en salade : effilochée de raie, salade verte, courgette, haricot vert avec une sauce... Lire la suite

  Le 10 août 2010 par   Muriel66
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• Tartare de Légumes au Chèvre Frais Safrané

  

  L'idée du tartare m'est venue en rangeant mes légumes du marché et j'avais un peu de chèvre frais dans le réfrigérateur. Trés agréable et trés frais. Lire la suite

  Le 09 août 2010 par   Muriel66
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• °saint jacques & légumes°

  

  Pour plusieurs raisons, je ne vais que très rarement au restaurant ... tout d'abord par volonté pour garder ce corps de rêve que le monde entier m'envie (... Lire la suite

  Le 19 juillet 2010 par   Cendrine
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• L'audacieuse miss tiny: baba à l'olive noire de nyons, sirop rhum/fraise,...

  

  Chaud, il fait chaud donc pardonnez-moi de ne point m'attarder près de ce radiateur que peut être un ordinateur. Et les images valent parfois plus que les mots... Lire la suite

  Le 03 juillet 2010 par   Misstiny
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• Le rouge et le noir : gaspacho sans électricité

  

  On a beau travailler chez EDF, on reste désespéremment dépendant de la technologie chinoise quand il s'agit de compteur électrique. Lire la suite

  Le 30 juin 2010 par   Marong
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• TARTARE DE MANGUES A LA CORIANDRE & PIQUES DE GAMBAS

  

  Ce soir, c’est dîner entre filles – j’adore !!!! J’ai prévu pour l’occasion, une entrée légère, parfumée et très colorée : de belles mangues goûteuses,... Lire la suite

  Le 23 juin 2010 par   Cotesoleil
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• Pour clore en beaute

  

  ...les cours de cuisine, nous sommes allés nous régaler au bistrot du cuisinier  à Blois CLIC.   Cet établissement est tenu de main de maître par le très... Lire la suite

  Le 15 juin 2010 par   Catherine Marchand
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• Miss tiny est une pirate: 3 recettes de graines tipiak pour le prix d'une!!!

  

  Je ne sais pas si je me sens une âme de bigoudène ou celle d'une pilleuse des mers, toujours est-il que j'aime l'aventure et les défis; alors lorsque Tipiak... Lire la suite

  Le 08 juin 2010 par   Misstiny
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• On mange quoi demain? Les moules marinières

  

  Lundi 7/06/2010 C'est lors d'une sortie que nous avons pu apprécier ce restaurant .La photo en haut à droite nous fait dire que le visuel est déjà beau mais la... Lire la suite

  Le 06 juin 2010 par   Bonnesrecettesdejoelle
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• La recette de mes "rillettes de copains" (au poulet et aux champignons)

  

  J'ai écrit ICI que je donnerai la recette de mes rillettes. C'est toujours le même principe. Dans une casserole, je mets un c. à c. Lire la suite

  Le 01 juin 2010 par   Eric Bernardin
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• Un gâteau pour maman et un petit concours!

  

  J'ai découvert un blog trčs sympa ces derniers jours et son auteure propose un petit concours intitulé: "J'aime ma maman et je lui dit avec un gâteau"!! Lire la suite

  Le 07 mai 2010 par   Ameliepoulain73
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• Duo printanier de tartines magiques

  

  Mais pourquoi sont-elles magiques ces tartines ? Tout simplement parce que l'on peut les décliner à l'infini, selon l'envie, la saison, l'humeur, ce que l'on a... Lire la suite

  Le 02 mai 2010 par   Benecatalan
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• Terrine de Légumes à la Mozzarella

  

  Une nouvelle idée recette par temps de grande chaleur!!! Elle se déguste tiède ou froide!!! Parfaite pour dîner léger surtout en ce moment!!! Une recette... Lire la suite

  Le 28 avril 2010 par   Maelysa
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• Du boeuf, mais version estivale après le pho...

  

  Le soleil est de retour, c'est à nouveau agréable de manger des choses un peu plus légères (tout est bien relatif) et variées. On range les bonnes soupes de... Lire la suite

  Le 26 avril 2010 par   Claudeoliviermarti
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• Verrine Salsa, brochettes de poulet au bacon et sauce Salsa

  

  Cette verrine estivale est composée d'une pana cotta de maïs et d'une salsa de légumes crus. Accompagnée de petites brochettes de poulet au bacon, de chips de... Lire la suite

  Le 22 avril 2010 par   Lulubelle
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• Poulet aux écrevisses et aux langoustines

  

  Un repas tourné vers la mer, voilà ce que je vous avais annoncé alors que je vous présentais le pain de poisson à la crème de crevettes grises. C'est ce que j'a... Lire la suite

  Le 22 avril 2010 par   Patriciabs
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• Saumon en feuilleté à la purée de cresson

  

  Saumon en feuilletי א la purיe de cresson Saumon en feuilletי א la purיe de cresson Pour 6 Pers. Ingrיdients : -         900 gr de saumon frais = 150 gr de... Lire la suite

  Le 19 avril 2010 par   Lacuisineceformidable
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• Un menu de printemps..

  

  Au déjeuner comme au dîner : MENU  32 € Graisserons de canard des Landes *** Cappuccino d’asperges et sa tuile au parmesan ou Salade romaine à l’émincé de poule... Lire la suite

  Le 29 mars 2010 par   Hubjo
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• Clafoutis de Courgettes et Mimolette

  

  Voici une recette sympa, riche en goût qui réconciliera les enfants avec les légumes verts... et votre homme aussi ;) Un délicat mélange rehaussé de belles... Lire la suite

  Le 24 mars 2010 par   Maelysa
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• Salade "en fleur"

  Vivement le printemps!! Couleurs et légèreté… Une salade belle et délicieuse,... un tableau vivant ! Salade et fleurs Sauce : 3 càs de vinaigre balsamique 5càs... Lire la suite

  Le 23 mars 2010 par   Lory
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• Salade "en fleur"

  

  Vivement le printemps!! Couleurs et légèreté… Une salade belle et délicieuse,... un tableau vivant !   Salade et fleurs   Sauce : 3 càs de vinaigre balsamique... Lire la suite

  Le 23 mars 2010 par   Lory
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• Osso-buco à la Milanaise

  

  Rouelles de jarret de veau braisées lentement dans une sauce brune tomatée et légèrement parfumée au citron et à l’orange. Les osso-buco sont accompagnés de... Lire la suite

  Le 19 mars 2010 par   Best0000
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• Nouilles chinoises aux petits légumes

  

  Un accompagnement qui plait beaucoup aux enfants !                    Préparation : Cuisson : Attente : Niveau : 1 mn6 mn 0 mn Très Facile   Liste des... Lire la suite

  Le 08 mars 2010 par   Sylvie95
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• Cottage Pie de boeuf : ou "hachis parmentier" à l'anglaise

  

  Le cottage pie est le "cousin" Anglais de notre hachis parmentier. Cette recette n'est pas la version originale mais une version un peu revue par mes soins. Lire la suite

  Le 02 mars 2010 par   Lulubelle
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• La deuxième évaluation pratique

  

  Je n’avais pas rédigé d’article sur la première évaluation qui avait pour sujet les taillages des légumes (macédoine, brunoise, julienne, ciseler, émincer, …. Lire la suite

  Le 25 février 2010 par   Best0000
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• Curry de volaille, riz Madras

  

  Recette du “Curry à la Française” qui s’apparente plus à un ragoût qu’à un curry indien. Le résultat est tout de même satisfaisant. Lire la suite

  Le 24 février 2010 par   Best0000
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• Calamars farcis, sautés, à la plancha. Sauce américaine

  

  Calamars déclinés sous différentes cuissons : farcis d’une brunoise de poivrons et de courgettes sautés, farinés – sautés et enfin à la plancha. Servi avec une... Lire la suite

  Le 18 février 2010 par   Best0000
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• Carré d’agneau aux primeurs

  

  Carré d’agneau (ensemble des côtes premières et secondes) rôti, accompagné de carottes et navets tournés et glacés, de bâtonnets de haricots verts, de petits... Lire la suite

  Le 16 février 2010 par   Best0000
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• Cassolette de lotte aux petits légumes

  

  Eh oui Marie, je ne t'aurai pas fait faux bond bien longtemps !!! J'ai repéré cette petite recette sur le blog de Marie depuis un moment et puis la tentation... Lire la suite

  Le 09 février 2010 par   Zouck
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• Tapas et apéro ......... première série !

  

  Comme le dit souvent ma copine Nadine - Binôme Gourmand - ce que je préfère dans un repas c'est l'apéritif et ses amuse- gueules. D'où mon goût "immodéré" pour... Lire la suite

  Le 03 février 2010 par   Miechambo
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• Contre-filets rôtis, jardinière de légumes

  

  Pièce dorsale de bœuf particulièrement tendre, rôtie et servie avec un assortiment de légumes cuits à l’anglaise et étuvés au beurre, et le jus de rôti. Lire la suite

  Le 26 janvier 2010 par   Best0000
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• Citron Bio confit et mangue

  Retrouvez la recette du citron bio confit et mangue par le chef du restaurant Chez Guy à Gevrey-Chambertin.Ingrédients pour 4 personnes : - 2 citrons bio +... Lire la suite

  Le 22 janvier 2010 par   Aubergesbistrots
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• Roulés de dindonneau aux petits légumes et fromage

  

  Un plat très économique et original, qui évite à la viande d'être sèche !                          Préparation : Cuisson : Attente : Niveau : 15 min15 min -... Lire la suite

  Le 11 janvier 2010 par   Sylvie95
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• Carpaccio de st jacques

  

  Ma contribution pour le reveillon :-) Enfin, quand je dis ma contribution, j'exagere un peu, beaucoup: la recette n'est pas de moi: c'est celle de W. Bellon:... Lire la suite

  Le 21 décembre 2009 par   Cookinggirl
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• Cook en Scoot - Episode n°14 - Paris 8e

  

  C'est autour de la plus belle avenue du monde, les Champs-Elysées, que Cook en Scoot se balade pour ce nouvel épisode de la saison 2. Lire la suite

  Le 07 décembre 2009 par   Toinard
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• Et voici la 400ème recette..encore 601 à faire!

  

  Ne dit-on pas que le hasard fait bien les choses ? Ce proverbe illustre à merveille ce billet….Le 400ème publié sur 1001 Recettes ! Lire la suite

  Le 29 novembre 2009 par   Claudeoliviermarti
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• Sfiha: petites pizzas à la viande

  

  Ingrédients: - 2 rouleaux de pâte brisée* Farce: - 100 g de viande hâchée - 1/2 botte de persil - 1 oignon - 1 belle tomate - 1/2 poivron rouge - 2 CS de mélass... Lire la suite

  Le 29 novembre 2009 par   Monique81
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• Aspic de saumon jardinière

  

  Même pas drôle! Quand je dis que j’ai besoin de farine, ça me fait toujours rire quand on me propose de m’en ramener 1Kg. Ils peuvent bien m’en ramener tous... Lire la suite

  Le 29 novembre 2009 par   Guven
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• Saltimboccas de veau et risotto de courgettes .

  

  Une recette que j'avais faite en cours de cuisine et que j'ai refaite hier soir !! Toujours aussi bonne !!!!!! lol Nous, nous ne sommes que 3, mais je vous... Lire la suite

  Le 26 novembre 2009 par   Audideos
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