Cuisine — Brunoise

Cuisine — Brunoise

• Brochettes de rognon de veau à la moutarde violette de Brive, brunoise de...

  

  Parer les rognons, tailler en morceaux (gros dés) Tailler le lard en gros dés aussi, blanchir, Tailler les champignons de Paris en morceaux, blanchir... Lire la suite

  Le 20 avril 2015 par   Hubjo
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• Brunoise de champignons (Vegan)

  

  Aujourd'hui, je vous propose une Brunoise de champignons (Vegan) : Je me suis rendue compte que je ne vous avais pas encore proposé ma recette de Brunoise de... Lire la suite

  Le 31 janvier 2015 par   Kalinky
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• Queues de langoustines en salade poêlées, brunoise de légumes au Porto et ...

  

  Fiche technique : Queues de langoustines en salade Pour : 6 personnesTemps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 4 min Ingrédients Langoustines moyennes(... Lire la suite

  Le 06 janvier 2015 par   Hubjo
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• Fines ravioles de langoustines en brunoise de légumes,au vermouth, risotto au ri...

  

  Fiche technique : Fines ravioles de langoustines en brunoise de légumes,au vermouth Pour : 20 piècesTemps de préparation : 35 min Temps de cuisson : 15 min... Lire la suite

  Le 30 décembre 2014 par   Hubjo
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• Mousseline de maquereau, sauce curry et brunoise de champignons

  

  On reste dans le poisson avec une préparation au maquereau à servir en entrée ou pour un repas léger. pour 6 personnes : 2 beaux maquereaux50 g de mie de painun... Lire la suite

  Le 13 novembre 2014 par   Coralie
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• Surf and Turf, brunoise de chayotte et sauce homardine

  

  Surf and Turf Cuire les homards dans un bon court-bouillon, décortiquer en récupérant les têtes et éventuellement le corail ainsi que les chairs des pattes.... Lire la suite

  Le 21 octobre 2014 par   Hubjo
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• Eclair à la pistache et brunoise de fruits rouges

  

  J’ai continué mes créations personnalisées avec le Fraisilic (fraises, amande et basilic) qui a été mis à mal à cause de mon robot qui s’est vu relégué au... Lire la suite

  Le 02 juillet 2014 par   Delphine
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• Onglet de veau au vin d’Hypocras, brunoise de topinambours au beurre mousseux

  

  Ingrédients pour 4 personnes : 500 g d’onglet de veau tomates concassées 200 g ail 15 g huile de tournesol, 1 bouquet garni 25 cl de fond de veau Sel, poivre... Lire la suite

  Le 29 avril 2014 par   Hubjo
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• Brochettes de rognon de veau à la moutarde violette de Brive, brunoise de...

  

  Ingrédients pour 4 personnes : 4 rognons de veau 100 g de poitrine fraîche 250 g de champignons de Paris 1 échalote 10 cl de vin blanc sec 20 cl de fond de... Lire la suite

  Le 24 février 2014 par   Hubjo
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• Canard à l’orange & sa brunoise de légumes

  

  Restons dans l’exotisme avec ce canard à l‘orange. C’est la première fois que je réalisé cette recette, que j’ai réalisé à ma façon !... Lire la suite

  Le 29 octobre 2013 par   Lesdelicesdeletiss
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• Surf and Turf, brunoise de chayotte et sauce homardine

  

  Surf and Turf Pour 4 personnes :4 pièces de rumsteak ( 180 g ), 4 homards du Maine ( américain ) de 350g pièce,beurre 25 g, fleur de sel, poivre du moulin. Lire la suite

  Le 22 octobre 2013 par   Hubjo
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• Omelette à la brunoise de légumes grillés

  

  Bonjour, Vous ne savez pas que faire pour le dîner ? Que diriez-vous d'une bonne omelette aux petits légumes grillés... C'est tout simple mais c'est rudement... Lire la suite

  Le 20 novembre 2012 par   Chrystel56
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• Filet de boeuf à la brunoise de pistaches

  

  Pour 4 personnes : 2 carottes 1 gros oignon, 150 g de champignons de Paris, 40 g de cacahuètes rôties et concassées, 1 verre de porto, 1/2 verre d’eau, 800 g... Lire la suite

  Le 05 mars 2012 par   Hubjo
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• Encornets farçis aux Poivrons Vanillé et sa brunoise de Carottes anciennes

  

  Aujourd'hui je vous propose une recette salée pour changer un peu de toutes mes gourmandises sucrées ^^... Je commence à prendre un réel plaisir à cuisiner des... Lire la suite

  Le 28 novembre 2011 par   Cookinglili
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• Filet de boeuf à la brunoise de pistaches

  

  Pour 4 personnes : 2 carottes, 1 gros oignon, 150 g de champignons de paris, 40 g de cacahuètes rôties et concassées, 1 verre de porto, 1/2 verre d’eau, 800 g d... Lire la suite

  Le 05 octobre 2011 par   Hubjo
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• Sablés au comté, chantilly à la tomate confite, brunoise de tomates anciennes

  

  Les beaux jours sont de retours, et j'en profite pour aller au marché... Les melons, les pêches, les tomates débarquent sur les étals et de nombreuses recettes... Lire la suite

  Le 22 juin 2011 par   Emilie Charignon
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• Brunoise de Fraises, Groseilles & Pistache

  

  Il y a peu j'ai fais un dessert gourmand avec de la pistache, les crème choco-pistache, une fois toutes mes verrines faites, il me restait un peu de chantilly d... Lire la suite

  Le 22 mai 2011 par   Aurege
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• Cuillères de magret de canard, brunoise de tomates au vinaigre de framboise

  

  Depuis déjà pas mal de temps, on voit des verrines partout. Même si celles-ci commencent à passer de mode (enfin perso j’aime toujours autant), à l’apéro elles... Lire la suite

  Le 07 décembre 2010 par   Mumukouski
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• Cigale de mer juste saisie, brunoise de courgette, écume de coquillage au...

  

  Il y a quelques jours, je découvre une nouveauté au rayon "surgelés" : de la cigale de mer ! Si j'en ai entendu parler en (très) bien, je n'ai jamais eu... Lire la suite

  Le 18 juin 2010 par   Eric Bernardin
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• Médaillon de brunoise à la méridionale (par Virginie)

  

  Pour 4 médaillons: Ingrédients: 1 gros oignon 2 poivrons rouges 2 courgettes 4 tomates 1 aubergine Réalisation: Eplucher et émincer l'oignon. Faire rissoler... Lire la suite

  Le 15 juin 2010 par   Lesbellesgourmandes
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• Médaillon de brunoise à la méridionale (par Virginie)

  

  Pour 4 médaillons:   Ingrédients: 1 gros oignon 2 poivrons rouges 2 courgettes 4 tomates 1 aubergine    Réalisation: Eplucher et émincer l'oignon. Faire rissole... Lire la suite

  Le 15 juin 2010 par   Lesbellesgourmandes
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• Oeufs sur brunoise de legumes

  

  Source : guide cuisine n°58 Pour 2 personnes :Préparation : 40minCuisson : 10min Ingrédients : 4 oeufs - 1/2 poivron vert - 1/2 poivron jaune - 1 tomate - 1... Lire la suite

  Le 27 mai 2010 par   Sl88
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• Ile Flottante sur Brunoise de Fraise aux Huiles essentiellesTea-Time

  

  Mr Nuage de Lait n'a pas résisté à l'appel des premières gariguettes. Je préfère manger les fraises natures, je trouve qu'elles se suffisent à elles-mêmes,... Lire la suite

  Le 10 avril 2010 par   Joelle
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• Brochettes de saumon au sésame et brunoise méridionale (par Virginie)

  

  Les brochettes de saumon au sésame sont accompagnées d'une brunoise méridionale et d'un médaillon de riz aux champignons Pour quatre personnes:Ingrédients :-6oo... Lire la suite

  Le 04 avril 2010 par   Lesbellesgourmandes
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• mousseline de poisson à la brunoise de légumes croquants sauce dieppoise

  

  mousseline de poisson א la brunoise de lיgumes croquants sauce dieppoise Mousseline de poison א la brunoise de lיgumes croquants sauce dieppoise Pour 4 pers. Lire la suite

  Le 30 mars 2010 par   Lacuisineceformidable
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• Polenta à la brunoise de légumes : courgettes, carottes, céleris

  

  Préparation : Cuisson : Attente : Niveau : 10 mn3 mn 0 mn Très Facile   Liste des ingrédients    (pour 6 personnes)  Polenta 600 g (Semoule de mais)... Lire la suite

  Le 12 février 2010 par   Sylvie95
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• Ris de veau laqué au café & cardamome, légeretés croustillantes, brunoise de...

  Olivier a ramené l'autre jour environ 500g de ris de veau. Pour deux, ça fait pas mal. Aussi ai-je repris l'idée de l'année dernière de les accommoder de deux... Lire la suite

  Le 27 juin 2007 par   Eric Bernardin
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• Galettes végétariennes aux 5 flocons (vegan)

  

  Aujourd'hui, je vous propose des Galettes végétariennes aux 5 flocons (vegan) (pour 4 personnes) : Des Galettes végétariennes, j'en fais régulièrement. On peut... Lire la suite

  Le 27 juillet 2015 par   Kalinky
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• Assiette fraîcheur pour jour de canicule

  

  Aujourd'hui, je vous propose une Assiette fraîcheur pour jour de canicule : Ces derniers jours ont été particulièrement pénible à cause de la canicule. Lire la suite

  Le 06 juillet 2015 par   Kalinky
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• Tomates farcies façon Basquaises au piment d’Anglet

  

  Fiche technique : Tomates farcies façon Basquaises au piment d'Anglet Pour : 6 personnesTemps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients... Lire la suite

  Le 02 juillet 2015 par   Hubjo
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• Rghaifs feuilletés à l'aubergine et au kheliî

  

  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: La pâte: - 500g de farine - 2 càs de beurre ramolli - 2 càs d'huile végétale - Sel - 1 càs de sucre semoule - ... Lire la suite

  Le 02 juillet 2015 par   Amal Khenoussi
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• Boulettes de saucisses blanches a griller et courgettes, sauce aigre-douce tomat...

  Une rencontre en mode défi culinaire dans la nouvelle mouture de l'atelier 750g est toujours pour moi un moment motivant et appréciable. Lire la suite

  Le 28 juin 2015 par   Palaisdeslys
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• Verrines fraise-rhubarbe à la crème de mascarpone

  

  De la douceur que je vous propose aujourd’hui, ce sont des délicieuses verrines à base de rhubarbe bien acidulée, des fraises fraîchement sucrées et une crème... Lire la suite

  Le 21 juin 2015 par   Auxdelicesdupalais
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• Coretta

  

  – croustillant de ris de veau, purée de pois cassés, brunoise d’asperges, sphère de veau en carpaccio façon thaïe –Coretta fait partie de la vague des... Lire la suite

  Le 11 juin 2015 par   Vava22
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• Quinoa aux petits légumes comme un risotto

  

  Le « riz des Incas » ou en quechua « mère de tous les grains » ou Quinoa est issu de l’espagnol « quinua », lui-même dérivé du quechua « kinwa », les Incas... Lire la suite

  Le 10 juin 2015 par   Boljo
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• Caviar d’aubergine au carvi

  

  Et si l’on prolongeait notre séjour provençal ? Après un superbe bar cuit au four, garni d’artichauts et de tomates confites, je vous propose... Lire la suite

  Le 10 juin 2015 par   Cotesoleil
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• Gratin de Blettes et riz aux lentilles corail (Vegan)

  

  Aujourd'hui, je vous propose un Gratin de Blettes, accompagné de riz aux lentilles corail (Vegan) : Avec la pluie de ces derniers temps dans le Nord de la... Lire la suite

  Le 03 juin 2015 par   Kalinky
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• Gâteau de semoule salé (Vegan)

  

  Aujourd'hui, je vous propose un Gâteau de semoule salé (Vegan) (pour 4 personnes) : Je vous ai déjà proposé un Gâteau de semoule sucré, vegan aux cerises et au... Lire la suite

  Le 29 mai 2015 par   Kalinky
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• Filets de mostelle et bettes au thym citron

  

  La mostelle est un poisson de roche de la Méditérranée dont la chair est très fine. Comme on en trouve assez rarement chez le poissonier, vous pouvez la... Lire la suite

  Le 29 mai 2015 par   Lulubelle
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• Coucous au foie gras parfumé à l’huile d’Argan

  

  Nous avons mangé ce couscous à Marrakech dans un restaurant réputé pour sa cuisine fusion. Si fusion il y avait entre cette spécialité du Maghreb et le foie gra... Lire la suite

  Le 25 mai 2015 par   Boljo
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• Épaule d’agneau confite au gingembre et curry vert

  

  Fiche technique : Épaule d'agneau confite au gingembre et curry vert Pour : 4/5 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 2, 20 h Ingrédients... Lire la suite

  Le 21 mai 2015 par   Hubjo
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• Merlu en Bellevue cuit au barbecue

  

  Fiche technique : Merlu en Bellevue cuit au barbecue Pour : 12 personnesTemps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients merlu entier vidé,... Lire la suite

  Le 20 mai 2015 par   Hubjo
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• Sauce à la Rhubarbe et sauce aux lentilles corail (Vegan et sans gluten)

  

  Aujourd'hui, je vous propose 2 sauces : une sauce à la Rhubarbe et une sauce aux lentilles corail (Vegan et sans gluten) (pour 4 personnes) : J'avais envie de... Lire la suite

  Le 18 mai 2015 par   Kalinky
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• Layer cake aux fraises / Gâteau d’anniversaire

  

  Un gâteau à étages super gourmand fruité à souhait et parfait pour une grande occasion, j’ai réalisé ce layer cake aux fraises pour les 6 ans de ma fille fan... Lire la suite

  Le 18 mai 2015 par   Auxdelicesdupalais
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• Taboulé aux radis, persil et origan (Vegan)

  

  Aujourd'hui, je vous propose un Taboulé aux radis, persil et origan (Vegan) : J'ai trouvé l'inspiration de ce Taboulé ultra-rapide, en me promenant dans le... Lire la suite

  Le 14 mai 2015 par   Kalinky
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• Brochettes de lotte grillées à la ventrèche en barigoule

  

  Fiche technique : Brochettes de lotte grillées à la ventrèche en barigoule Pour : 4 personnesTemps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 20 min... Lire la suite

  Le 12 mai 2015 par   Hubjo
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• Cassoulet macédonien

  

  Cette recette est issue du livre "Recettes végétariennes slaves" de Daria SOBOWIEC. Il s'agit d'un plat national de République de Macédoine constitué de trois... Lire la suite

  Le 29 avril 2015 par   Vanessav
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• Méli-mélo d’anchois aux olives et tomate confite à l’ail et au basilic en...

  

  Fiche technique : Méli-mélo d'anchois aux olives Pour : 5 verrinesTemps de préparation : min Temps de cuisson : min Ingrédients anchois à l'huile : 1/2... Lire la suite

  Le 29 avril 2015 par   Hubjo
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• Verrines d’avocats et tomates marinées à la coriandre, brebis et crumble

  

  Parce qu’on ne peut pas avoir regardé Top Chef et se dire qu’on va ouvrir son avocat en deux, le remplir de mayo et couper sa tomate en rondelles avant de... Lire la suite

  Le 29 avril 2015 par   Boljo
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• Caviar d’aubergine aux champignons

  

  Dimanche – 6 h du matin. Je suis déjà à penser aux recettes sélectionnées pour aujourd’hui, et celles qui seront complètement improvisées, … mais avec... Lire la suite

  Le 24 avril 2015 par   Cotesoleil
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• Boulettes parfumées à la bière et à l'ananas

  

  Pour 4 personnes: -30 boulettes de boeuf (4 steacks hachés) -1 boite de chair de tomates -25cl de jus d'ananas -25cl de bière -1 oignon -1 gousse d'ail -3... Lire la suite

  Le 20 avril 2015 par   Bugsychou
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• Noix de Saint-Jacques à la crème d’échalotes

  

  Ajouter à mon carnet de recette? (il se trouve sur votre droite)Pour 4 personnes : Valeurs nutritionnelles moyennes pour une personne 245Kcal. Protéines 11.4g... Lire la suite

  Le 20 avril 2015 par   Miss_souba
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• La Marée

  

  … attention, La Marée monte… et c’est une bonne nouvelle …Au fil des années, et depuis sa reprise par Pascal Mousset, propriétaire heureux des Tables Mousset... Lire la suite

  Le 18 avril 2015 par   Gourmets&co
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• Lasagnes aux aubergines

  

  Les lasagnes, on adore et je les décline de multiples façons. Après les lasagnes à la bolognaise, les lasagnes aux champignons et les lasagnes au poulet et aux... Lire la suite

  Le 18 avril 2015 par   Corinne
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• Salade de poulet romaine aux deux oignons

  

  Fiche technique : Salade de poulet romaine aux deux oignons Pour : 2 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : min Ingrédients romaines :... Lire la suite

  Le 16 avril 2015 par   Hubjo
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• Flan aux Ocas du Pérou (Végétarien)

  

  Aujourd'hui, je vous propose un Flan aux Ocas du Pérou (Végétarien) (pour 6 flans) : Il me reste encore des Ocas du Pérou. Je les ai utilisés de façon originale... Lire la suite

  Le 06 avril 2015 par   Kalinky
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• Mr Smith de Philippe Rigollot

  

  Après de long mois d'absence je reviens pour poster une recette de M. Philippe Rigollot. J'ai goûté pour la première fois cette pâtisserie durant les vacances... Lire la suite

  Le 03 avril 2015 par   Mariewo
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• FLANS DE POIVRONS & CHEVRE FRAIS

  

  Il règne dans la maison, comme un petit air de printemps. La bonne humeur nous gagne. Et si l’on fêtait notre saison préférée avec douceur et légèreté.... Lire la suite

  Le 20 mars 2015 par   Cotesoleil
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• Cannelloni de morue fraîche en marinière d’épices anciennes

  

  Fiche technique : Cannelloni de morue fraîche en marinière d'épices anciennes Pour : 4 personnesTemps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 25 min... Lire la suite

  Le 16 mars 2015 par   Hubjo
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• Salade frisée, chèvre frais, grenade et oeuf poché

  

  Bien sûr, il y a la traditionnelle frisée aux lardons à laquelle on peut adjoindre des croûtons, c’est toujours bien. La frisée n’est pas une salade très facile... Lire la suite

  Le 12 mars 2015 par   Boljo
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• Fin ragoût de sole et langoustine à l’anis et à l’orge perlée

  

  Fiche technique : Ragoût de sole et langoustine Pour : 4 personnesTemps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients soles levées en filets :... Lire la suite

  Le 10 mars 2015 par   Hubjo
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• Lapin au cidre et aux pommes en deux façons

  

  « Le lapin domestique est un animal de basse-cour, bah oui ! Il est donc communément rattaché au secteur de la volaille.Il doit être consommé jeune (3 à 4 mois... Lire la suite

  Le 07 mars 2015 par   Boljo
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• Juste le Zinc

  

  … oui, mais quel zinc ! …Effets pervers de la crise ? Désir confus d’un certain retour aux sources ? La Cuisine comme refuge à l’instabilité ambiante ? Un peu d... Lire la suite

  Le 05 mars 2015 par   Gourmets&co
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• Risotto de coquilles Saint-Jacques au jus de truffes et laitue de mer

  

  Fiche technique : Risotto de coquilles Saint-Jacques au jus de truffes et laitue de mer Pour : 4 personnesTemps de préparation : min Temps de cuisson : min... Lire la suite

  Le 05 mars 2015 par   Hubjo
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• Saumon et sa creme de chorizo et de tomates séchées

  

  Un pavé de saumon tout seul ... il me fallait une sauce qui l'accompagne. Un petit coup d'oeil dans mon frigo et dans mes placards et hop ! L'association... Lire la suite

  Le 02 mars 2015 par   Angelle14
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• Crème de persil à la purée d’amande et crème de soja, saucisses de veau et...

  

  Oh là, la saucisse de veau elle n’est pas de moi, par contre la crème de persil, une illumination soudaine. J’étais partie sur un pistou de persil pour... Lire la suite

  Le 02 mars 2015 par   Boljo
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• Escargots au neufchatel

  

  Ce jour, je vous poste la deuxième recette réalisée avec le fromage Neufchâtel de mon partenaire. Source : télé-loisirs Préparation : 30minCuisson : 20min Pour ... Lire la suite

  Le 28 février 2015 par   Sl88
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• Champignons farcis aux foies de volaille, purée à la roquette

  

  Un plat original et sympa pour l'hiver, dont la recette de base se trouve dans le dernier "Saveurs". pour 4 personnes :12 beaux champignons de Paris200 g de foi... Lire la suite

  Le 26 février 2015 par   Coralie
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• Courges Baby-boo farcies aux radis et aux carottes (Vegan)

  

  Aujourd'hui, je vous propose des Courges Baby-boo farcies aux radis et aux carottes (Vegan) : Je continue à puiser dans la réserve de courges. Pour ma recette,... Lire la suite

  Le 25 février 2015 par   Kalinky
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• Paupiettes de saumon au beurre rouge

  

  Fiche technique : Paupiettes de saumon au beurre rouge Pour : 4 personnesTemps de préparation : min Temps de cuisson : min Ingrédients chair de poisson blanc :... Lire la suite

  Le 23 février 2015 par   Hubjo
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• Riz cantonnais au boeuf et 5 épices

  Un plat que l'on fait très souvent à la maison, il plait aux petits comme aux grands Pour 3 personnes Ingrédients: - 300g de filet de boeuf - 150g de riz - 2 ca... Lire la suite

  Le 18 février 2015 par   Snoopy1989
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• Panna cotta au foie gras, poires, noix et coings – Short bread salé et épicé

  

  Après avoir testé la crème brûlée au foie gras et trouvé cela bon mais légèrement écoeurant, j’avais quand même envie de foie gras et de présenter une entrée... Lire la suite

  Le 15 février 2015 par   Boljo
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• Sauce aux radis d'hiver et aux tomates séchées faites-maison (Vegan)

  

  Aujourd'hui, je vous propose une Sauce aux radis d'hiver et aux tomates séchées faites-maison (Vegan) (pour 3 personnes) : J'ai encore quelques radis d'hiver... Lire la suite

  Le 10 février 2015 par   Kalinky
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• Lapin du Poitou dans sa gelée de carottes aux Pruneaux d’Agen

  

  Recette du chef Michel Trama L’Aubergade (** Michelin), à Puymirol (47)Pour 4 personnesINGREDIENTS : • 30 g de Pruneaux d’Agen en brunoise 
• ... Lire la suite

  Le 09 février 2015 par   Gourmets&co
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• Le Bec au Cauchois

  

  … une cuisine très actuelle, donc très technique et très démonstrative …Pierre Caillet, le chef, est un peu la nouvelle coqueluche de la gastronomie dans la... Lire la suite

  Le 04 février 2015 par   Gourmets&co
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• artichauts épineux en bouillon

  

  Les artichauts épineux, sont les plus précoces. En regardant l'historique de mes publications c'est entre le 3 mars et le premier mai que nous les récoltons,... Lire la suite

  Le 02 février 2015 par   Lof
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• Courge Berrettina Piacentina au tofu crémeux (végétalien)

  

  Aujourd'hui, je vous propose une Courge Berrettina Piacentina au tofu crémeux (végétalien) : J'ai cuisiné la seule et unique courge Berrettina Piacentina de ma... Lire la suite

  Le 02 février 2015 par   Kalinky
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• Saladette de crevettes roses, vinaigrette au citron et trois épices

  

  Égoutter les crevettes roses. Effeuiller la laitue, nettoyer les plus belles, éponger, réserver. Monder, épépiner les tomates, tailler en julienne, réserver.... Lire la suite

  Le 23 janvier 2015 par   Hubjo
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• °gnocchi aux panais, sauce aux noix & citron°

  

  De gros panais se morfondaient au fond du frigo et après avoir réalisé une centaine de duchesse aux panais, des soupes et autres réjouissances, j'avoue avoir ét... Lire la suite

  Le 17 janvier 2015 par   Cendrine
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• Méli-mélo de légumes d'hiver (Vegan)

  

  Aujourd'hui, je vous propose un  Méli-mélo de légumes d'hiver (Vegan) (pour 2 personnes) : Ma recette est née d'une sorte de délire culinaire... Lire la suite

  Le 15 janvier 2015 par   Kalinky
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• Cassolettes de St jacques au champagne

  

  Une petite recette réalisée en mini pour une des entrées du réveillon du jour de l’an. Sur la photo mon plat est légèrement trop grand je vous laisse... Lire la suite

  Le 11 janvier 2015 par   Monique
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• Huîtres en coquille croustillante de sarrasin, purée d'échalote et...

  

  Les huîtres, c'est très sympa, mais c'est ch... à manger. Les coquilles se tiennent mal dans l'assiette, y a de l'eau de mer qui coule partout, faut une petite... Lire la suite

  Le 04 janvier 2015 par   Eric Bernardin
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• Le San Régis

  

  … un déjeuner très parisien pour happy few qui aiment les belles maisons …Un havre de paix, de luxe discret, et de bon goût dans tous les détails. Lire la suite

  Le 30 décembre 2014 par   Gourmets&co
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• Kosmik green Mojito (inspiration Christophe Michalak )

  

  Un dessert de fêtes qui se prépare à l'avance c'est quand même très très pratique, celui ci a l'avantage d'être aussi très frais donc idéal pour finir un repas... Lire la suite

  Le 30 décembre 2014 par   Nanoud
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• Salsa de pitaya, noix de Saint-Jacques

  

  Il ya quelques semaines, j’étais invité avec d’autres blogueurs à une présentation de la gamme de produits de fête de Delhaize. Lire la suite

  Le 29 décembre 2014 par   Greg Bogaert
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• Nid de tagliatelles garni de caviar osciètre, oeuf de caille et carbonara

  

  Fiche technique : Nid de tagliatelles garni de caviar osciètre, oeuf de caille et carbonara Pour : 4 personnesTemps de préparation : min Temps de cuisson : min... Lire la suite

  Le 29 décembre 2014 par   Hubjo
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• Coquille St-Jacques Maison

  

  Coquille St jacques maison Cette année, c'est moi qui recevait la famille pour célébrer Noël!L'occasion idéale de se mettre derrière les fourneaux et... Lire la suite

  Le 27 décembre 2014 par   Alinecuisine
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• Coquille St-Jacques Maison

  Coquille St jacques maison Cette année, c'est moi qui recevait la famille pour célébrer Noël! L'occasion idéale de se mettre derrière les fourneaux et de... Lire la suite

  Le 27 décembre 2014 par   Alinecuisine
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• Mousseline de poisson aux petits légumes, sauce citronnelle

  

  Voilà une recette parfaite pour les fêtes ! D’accord, seulement si vous avez un peu beaucoup de temps devant vous mais les mousselines peuvent se préparer la... Lire la suite

  Le 20 décembre 2014 par   Boljo
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• Cuisses de canard poêlées aux épices douces façon médiévale selon Francis...

  

  Chaque fois qu’Hélène se rend aux Etoiles de Mougins elle en revient avec des merveilles qui donnent toutes envie d’être testées illico. Lire la suite

  Le 15 décembre 2014 par   Boljo
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• Noix de Saint-Jacques poêlées, crème de chou fleur, rapée de brocoli et...

  

  Cette recette a été réalisée à 20 mains, ce qui est une performance rare en dehors d'un restaurant. Bon, on était presqu'au restau, puisque nous l'avons fait... Lire la suite

  Le 14 décembre 2014 par   Eric Bernardin
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• Comme quoi les huîtres et les moules s’accommodent bien entre elles

  

  Fiche technique : Medlay d'huîtres de Marennes-Oléron et moules de Bouchot au jus de tomate aillé et feuilles d'épinard Pour : 4 personnesTemps de préparation... Lire la suite

  Le 12 décembre 2014 par   Hubjo
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• Kimchi

  

  Je continue mes découvertes de la cuisine coréenne, et après le bibimbap que je commence à pratiquer couramment (la recette ici), j’ai eu très envie de faire mo... Lire la suite

  Le 11 décembre 2014 par   Greg Bogaert
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• Poireau et topinambour, un heureux mariage

  

  Fiche technique : Gâteau tiède de poireaux et topinambours en mimosa, mousse de crabe, vinaigrette aux 10 aromates, chiffonnade de jambon cru Pour : 4... Lire la suite

  Le 11 décembre 2014 par   Hubjo
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• pommes de terre façon risotto

  

  Bonjour! voici une idée de recette qui peut se déguster seule ou accompagnée de jambon et pour compléter le repas une salade verte!J'ai trouvé la recette chez L... Lire la suite

  Le 09 décembre 2014 par   Lesdelicesdethithoad
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• Gâteau de sardine à la crème épicée, muscade et gingembre

  

  Fiche technique : Gâteau de sardine à la crème épicée Pour : 4 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients Sardines fraîches : ... Lire la suite

  Le 08 décembre 2014 par   Hubjo
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• Crème de mangue avec pulpes de pomelo et perles de sagou 杨枝甘露 yángzhī gānlù

  

  Un dessert cantonais très connu, c'est frais, léger. C'est un très bon choix de dessert quand on a un repas assez riche. Le nom chinois de ce dessert n'a rien... Lire la suite

  Le 06 décembre 2014 par   Margotzhang
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• Semainier Allard Mardi : Côtes d’agneau au sautoir, vrai jus

  

  Trois belles côtes d’agneau qui arrivent dans l’assiette, saisies à la poêle avec une noix de beurre, entourées d’une fine couche de gras pour rajouter encore... Lire la suite

  Le 04 décembre 2014 par   Gourmets&co
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• Tartare de Saint-Jacques aux agrumes et houmous de lentilles vertes

  

  Voilà une bien belle recette d'entrée pour votre repas de Noël ! Ne chargez pas trop en houmous, cela peut vite prendre le dessus sur la Saint-Jacques. Le... Lire la suite

  Le 01 décembre 2014 par   Benecatalan
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• Mille-feuilles de légumes à la ventrèche roulée aux épices basques

  

  Fiche technique : Mille-feuilles de légumes à la ventrèche roulée Pour : 4 personnesTemps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients pommes d... Lire la suite

  Le 01 décembre 2014 par   Hubjo
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